ヴェンアン・バイチャ（Wèng’ān báichá, 瓮安白茶）は、貴州省中央部、黔南プイ族ミャオ族自治州にあるヴェンアン県（瓮安县）の地理的証明商標である。名は「ヴェンアンの白茶」を意味するが、その名が指す茶がどの類別に属するかは、確認できた資料には記されていない。県の2021年計画は、県産品として「老白茶」、「白茶」、「名優緑茶」を挙げており、ここでは本物の白茶と緑茶の両方が作られていることがわかる。省の一覧表によれば、商標は2018年6月7日に認可された。2020年、県は同じ名称で農産物地理的表示の申請を行った。
1. 分類と産地
- 種類: 未確定。「バイチャ」（白茶）という名は類別を証明しない。安吉白茶や同省北部の正安白茶のように、明色葉品種から緑茶が作られることもある。ヴェンアンには本物の白茶もあり、2021年計画は「老白茶」、すなわち熟成白茶に言及している。商標の技術または製品の説明を記した文書は未確認であり、そのため類別は付与しない。
- カテゴリー: 県の地理的証明商標（证明商标, zhèngmíng shāngbiāo）。農産物地理的表示の申請（2020年）。
- 産地: 中国、貴州省（贵州, Guìzhōu）、黔南プイ族ミャオ族自治州（黔南, Qiánnán）、ヴェンアン県（瓮安, Wèng’ān）。
- 商標区域: 省の一覧表は権利者の帰属としてヴェンアン県を示している。商標区域の法的境界は未確認。
- 2020年申請による区域: 10の鎮（猴场镇、江界河镇、银盏镇、珠藏镇、中坪镇、平定营镇、永和镇、玉山镇、天文镇、建中镇）、嵐関郷（岚关乡）、および2つの都市街区、雍陽街道（雍阳街道）と瓮水街道（瓮水街道）、合計90の行政村。これは申請上の境界であり、登録済みの地理的表示の区域ではない。
- 地理座標: 申請によれば、東経107°07′–107°42′、北緯26°53′–27°29′。
2. 歴史と文化的意義
- 歴史:
- 初期の記録。 地元産品についての参照サイトは『瓮安農業志』を引いて、1944年に県が9.5トンの茶を生産し、県内で最も多く栽培されているのは緑茶であると記す。
- 2018年 — 商標。 2022年8月22日付貴州省知識産権局通知に添付された貴州省の全地理的表示の一覧によれば、「瓮安白茶」商標は2018年6月7日に認可され、権利者は県茶産業発展弁公室（瓮安县茶产业发展办公室）である。商標番号はこの一覧に記載されていない。同年10月28日付で県の第二の商標「瓮安黄金芽」があり、権利者は瓮安県黄金芽茶業協会である。
- 2020年 — 農産物地理的表示の申請。 9月8日、県農業局は農産物地理的表示として「瓮安白茶」を登録する申請の受理を公示した。申請者は県茶産業発展センター（瓮安县茶产业发展中心）である。異議申立期間は30日間、2020年10月8日まで。
- 2021年 — 計画。 県の2021年茶産業発展計画は、「瓮安白茶と瓮安黄金芽の商標を使用する」こと、および瓮安白茶について国家農産物地理的表示を「創設する」ことを課題として掲げており、2021年春時点では登録が未了であったことを示す。申請の結末は、確認できた資料にはない。
- 名称: 「ヴェンアン」（瓮安）は県名、「バイチャ」（白茶）は「白茶」である。葉の色を指すか類別を指すかは、商標文書なしには判断できない。
- 文化的意義: 県の主要ブランドは白茶ではない。2021年計画は、都勻毛尖の名の下に、欧州基準で栽培されたヴェンアン茶「瓮安欧標茶」ブランドに重点を置く。同計画において白茶は別の系統であり、建中鎮に白茶パーク（建中白茶園区）と加工工場が設計されている。
3. 植物学的特徴と原料
- 品種 / 栽培品種: 確認できた資料には記載がない。正安のように明色葉品種「白叶一号」がヴェンアンで栽培されているかは、資料は述べていない。
- 原料: 確認できた資料にはデータがない。
- 摘採基準: 確認できた資料にはデータがない。
- 摘採時期: 確認できた資料にはデータがない。
4. テロワールと栽培の特徴
- 地域: 貴州省中央部。地元産品についての参照サイトによれば、地形は山地が多く、雲や霧が頻繁に発生し、気候は亜熱帯湿潤モンスーン気候で、降水量が多く、雨は温暖な季節に集中する。
- 土壌: 同資料によれば、主に砂岩・粘板岩上に発達した黄壌（黄壤）で、弱酸性である。
- 栽培標高: 確認できた資料にはデータがない。
- 2020年申請による規模: 4,333.34ヘクタール、年間生産量325トン、年間生産額4億2,250万元。申請書は算出方法を示していない。
- 県全体の茶園: 2021年計画は20万8,100ムー（1ムーは約667平方メートル）の茶園を維持し、うち19万2,000ムーを収穫可能園とし、欧州基準による茶園を12万ムーまで拡大することを課題とする。1万ムー以上の茶園を計画が挙げるのは6つの郷・鎮・街区であり、その中に嵐関、建中、瓮水が含まれる。これらは計画上の目標数値であり、実績ではない。
5. 製造工程
商標製品の技術およびそのパラメータは、確認できた資料にはない。類別が未確定のため、以下は一般的な二つの方式であり、どちらを選ぶかはこの茶の説明ではなく、商標文書が定めるものである。
- 類別上の白茶である場合: 萎凋（萎凋, wěidiāo）を、水分の大部分を失うまで長時間行い、殺青と揉捻は行わない。その後、乾燥（干燥, gānzào）。
- 明色葉品種からの緑茶である場合: 生葉の展開（摊放, tānfàng）、殺青（杀青, shāqīng）、整形または揉捻（揉捻, róuniǎn）、乾燥（干燥, gānzào）。
2021年計画は、建中工場の設備として「紅茶（老白茶）」、緊圧茶、「名優茶」、量産茶の4ラインを記載している。紅茶ラインには括弧書きで「老白茶」と記されているが、それが技術上何を意味するかは文書は説明していない。
6. 官能評価の特徴
- 乾燥茶葉の外観: 確認できた資料には記述がない。
- 乾燥茶葉の香り: 確認できた資料には記述がない。
- 水色の香り: 確認できた資料には記述がない。
- 味: 確認できた資料には記述がない。
- 水色: 確認できた資料には記述がない。
- 茶殻（浸出後の茶葉）: 確認できた資料には記述がない。
7. 化学成分
確認できた資料には理化学データがない。
8. 淹れ方
類別に応じた実践であり、パラメータはこの名の下に手にしている茶がどちらであるかによる。
- 明色葉品種からの緑茶: 75–80 °C、150 mlあたり3 g、ガラスコップまたは白磁の蓋碗、1煎目は40–60秒、再加注は2–3回。
- 白茶: 85–95 °C、150 mlあたり4–5 g、蓋碗または磁器の急須、1煎目は約1分、以後は時間を延ばしながら数煎。
9. 保存
類別に応じた実践。緑茶は密閉包装とし、冷蔵庫で0–5 °C、光・湿気・匂いを避け、1年以内に飲み切る。白茶は密閉包装とし、室温の乾燥した暗所で、匂いから離して保存する。白茶は通常、年単位で保管されることもある。
10. 価格と偽物
確認できた資料には価格データがない。
- 偽物を避けるために:
- 「瓮安白茶」の証明商標を探す。
- 生産者がヴェンアン県の者であることを確認する。
- 同省正安県の正安白茶（正安白茶）と混同しないこと。名称は一文字違いで、正安の茶には独自の地理的表示と区域がある。
- 県の第二の商標「瓮安黄金芽」と混同しないこと。これは別の名称である。
- 類別を確認すること。名称は白茶か緑茶かを示さず、淹れ方と保存はそれに依存する。
11. 興味深い事実
- 2018年だけでも、県は「白」（瓮安白茶）と「金」（瓮安黄金芽）という色彩名を持つ2つの商標を取得した。
- 商標権者と農産物地理的表示の申請者は、文書上で「弁公室」（办公室）と「センター」（中心）という異なる名称で表記されている。
- 2021年計画は、熟成白茶、紅茶、「黄金餅」、黒茶の茯磚（茯砖）、「黄金芽」、白茶、緑茶という県の7種の製品を挙げ、合計700トン超を目標としている。
12. 他の茶との比較
- 正安白茶（正安白茶）: 貴州省北部、正安県の明色葉品種「白叶一号」から作られる緑茶。類別は地理的表示文書で確定されているが、ヴェンアンの名称では確定されていない。
- 安吉白茶（安吉白茶）: 同じ明色葉品種から作られる浙江省の緑茶で、あらゆる「白い」緑茶の原型である。
- 福鼎白茶（福鼎白茶）: 福建省の本物の白茶。殺青を伴わない萎凋と乾燥という対照をなす。
- 都勻毛尖（都匀毛尖）: 黔南州の主要な緑茶。ヴェンアンはその名の下に主力製品を展開している。
結論:
ヴェンアン・バイチャは、今のところ文書は見えるが茶そのものは見えない名称である。商標が2018年に認可され、2020年に県が90村に及ぶ正確な区域を伴う農産物地理的表示を申請し、県内で熟成白茶と緑茶の両方が作られていることがわかっている。品種、技術、外観は確認できた資料には示されておらず、したがってこの名で茶を買う際は、まずそれが白茶か緑茶かを確認すべきである。