Wèng'ān báichá

Weng’an Baicha (Wèng’ān báichá, 瓮安白茶) — landfræðilegt vottunarmerki sýslunnar Weng’an (瓮安县) í Qiannan-Buyi-Miao sjálfstjórnarhéraðinu í miðri Guizhou héraði. Nafnið þýðist sem „hvítt te frá Weng’an“, en hvaða teflokkur stendur á bak við það segja fundnar heimildir ekki: áætlun sýslunnar fyrir árið 2021 telur meðal framleiðslu sýslunnar bæði „老白茶“ (lao baicha), „白茶“ (baicha) og „名优绿茶“ (míngyōu lǜchá), það er að segja hér er bæði framleitt ósvikið hvítt te og grænt te. Samkvæmt héraðsyfirliti var merkið samþykkt 7. júní 2018. Árið 2020 lagði sýslan fram umsókn um sama nafn sem landbúnaðarlandfræðilega merkingu.

1. Flokkun og uppruni

• Tegund: Ekki staðfest. „Baicha“ (白茶) í nafninu sannar ekki flokkinn: ljósblaða afbrigði gefa grænt te, eins og Anji Baicha eða Zheng’an Baicha norðar í sama héraði. Í Weng’an er þó einnig til ósvikið hvítt te — áætlun 2021 nefnir „老白茶“, þroskað hvítt te. Skjal með tækni eða lýsingu á framleiðslu merkisins hef ég ekki séð, þess vegna gef ég ekki flokk.
• Flokkur: Landfræðilegt vottunarmerki (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo) sýslunnar; umsókn um landbúnaðarlandfræðilega merkingu (2020).
• Uppruni: Kína, Guizhou hérað (贵州, Guìzhōu), Qiannan-Buyi-Miao sjálfstjórnarhérað (黔南, Qiánnán), Weng’an sýsla (瓮安, Wèng’ān).
• Svæði merkisins: Héraðsyfirlit tilgreinir Weng’an sýslu sem heimili handhafa; lagaleg mörk merkjasvæðisins hef ég ekki sannreynt.
• Svæði samkvæmt umsókn 2020: Tíu bæir (猴场镇, 江界河镇, 银盏镇, 珠藏镇, 中坪镇, 平定营镇, 永和镇, 玉山镇, 天文镇, 建中镇), sveitarfélagið Languan (岚关乡) og tvö borgarhverfi — Yongyang (雍阳街道) og Wengshui (瓮水街道), alls 90 stjórnsýsluþorp. Þetta eru mörk umsóknarinnar, ekki skráðrar merkingar.
• Landfræðileg hnit: Samkvæmt umsókn — 107°07′–107°42′ a. l. og 26°53′–27°29′ n. br.

2. Saga og menningarlegt mikilvægi

• Saga:
  • Fyrstu heimildir. Upplýsingavefur um staðbundnar vörur, með vísun í „Landbúnaðarannál Weng’an“ (瓮安农业志), segir að árið 1944 hafi sýslan framleitt 9,5 tonn af tei og að hér sé mest ræktað grænt te.
  • 2018 — merki. Samkvæmt yfirliti yfir öll landfræðileg merki Guizhou, sem fylgdi tilkynningu héraðsstofnunar hugverka frá 22. ágúst 2022, var merkið „瓮安白茶“ samþykkt 7. júní 2018; handhafi — skrifstofa sýslunnar fyrir þróun teiðnaðar (瓮安县茶产业发展办公室). Númer merkisins gefur þetta yfirlit ekki upp. Sama ár, 28. október, er skráð annað merki sýslunnar — „瓮安黄金芽“ með handhafann 瓮安县黄金芽茶业协会.
  • 2020 — umsókn um landbúnaðarmerkingu. 8. september tilkynnti landbúnaðarstofnun sýslunnar um móttöku umsóknar um skráningu „瓮安白茶“ sem landbúnaðarafurðar með landfræðilega merkingu. Umsækjandi — þróunarmiðstöð sýslunnar fyrir teiðnað (瓮安县茶产业发展中心). Frestur til andmæla — 30 dagar, til 8. október 2020.
  • 2021 — áætlun. Þróunaráætlun sýslunnar fyrir teiðnað árið 2021 setur það markmið að „nýta merkin 瓮安白茶 og 瓮安黄金芽“ og að „skapa“ fyrir 瓮安白茶 ríkislega landbúnaðarlandfræðilega merkingu — það þýðir að vorið 2021 hafði skráningin ekki enn átt sér stað. Hvernig fór fyrir umsókninni segja fundnar heimildir ekki.
• Nafn: „Weng’an“ (瓮安) — nafn sýslunnar; „baicha“ (白茶) — „hvítt te“. Hvort um er að ræða lit blaðsins eða flokkinn er ekki hægt að segja án skjals merkisins.
• Menningarlegt mikilvægi: Aðalmerki sýslunnar er ekki hvítt te. Áætlun 2021 leggur áherslu á vörumerkið „瓮安欧标茶“ — Weng’an te ræktað samkvæmt evrópskum stöðlum — undir nafninu Duyun Maojian. Hvítt te í sömu áætlun er sérstök lína: í bænum Jianzhong (建中镇) er hannaður garður fyrir hvítt te (建中白茶园区) með vinnsluverksmiðju.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni

• Afbrigði / ræktunarafbrigði: Í fundnum heimildum ekki nefnt. Hvort í Weng’an vex ljósblaða afbrigðið 白叶一号, eins og í Zheng’an, segja heimildir ekki.
• Hráefni: Engar upplýsingar í fundnum heimildum.
• Tínslustaðall: Engar upplýsingar í fundnum heimildum.
• Tínsla: Engar upplýsingar í fundnum heimildum.

4. Terroir og ræktunareinkenni

• Svæði: Miðhluti Guizhou héraðs. Samkvæmt upplýsingavef um staðbundnar vörur er landslag fjalllent, ský og þoka tíð, loftslag — subtropical rakt monsúnloftslag, úrkoma mikil, rigning fellur á hlýjum árstíma.
• Jarðvegur: Samkvæmt sömu heimild — aðallega gulur jarðvegur (黄壤), myndaður á sandsteini og leirsteini, veikt súr.
• Ræktunarhæð: Engar upplýsingar í fundnum heimildum.
• Umfang samkvæmt umsókn 2020: 4333,34 hektarar, ársframleiðsla 325 tonn, árlegt framleiðsluverðmæti 422,5 milljónir júana. Aðferð við útreikning gefur umsóknin ekki upp.
• Tegarðar sýslunnar í heild: Áætlun 2021 setur það markmið að halda 208,1 þúsund mú görðum (1 mú — um 667 m²), þar af 192 þúsund mú berandi, og auka garða samkvæmt evrópskum stöðlum í 120 þúsund mú. Garða sem eru tíu þúsund mú eða stærri nefnir áætlunin í sex sveitarfélögum, bæjum og hverfum, þar á meðal Languan, Jianzhong og Wengshui. Þetta eru markmið áætlunarinnar, ekki niðurstaða.

5. Framleiðslutækni

Tækni framleiðslu merkisins og breytur hennar eru ekki í fundnum heimildum. Flokkur er ekki staðfestur, þess vegna eru hér að neðan tvær almennar aðferðir, sem skjal merkisins velur á milli, en ekki lýsing á þessu tei.

• Ef þetta er hvítt te eftir flokki: visnun (萎凋, wěidiāo) — löng, þar til mestur hluti raka er horfinn, án festingar og vindingar; síðan þurrkun (干燥, gānzào).
• Ef þetta er grænt te úr ljósblaða afbrigði: útbreiðsla fersks blaðs (摊放, tānfàng), festing (杀青, shāqīng), mótun eða vinding (揉捻, róuniǎn) og þurrkun (干燥, gānzào).

Áætlun 2021 lýsir búnaði verksmiðjunnar í Jianzhong með fjórum línum: „rautt te (lao baicha)“, pressað te, „名优茶“ og fjöldaframleitt te. Lína rauða tesins er merkt í sviga með orðinu „老白茶“; hvað það þýðir fyrir tæknina skýrir skjalið ekki.

6. Skynræn einkenni

• Útlit þurrs blaðs: Engar lýsingar í fundnum heimildum.
• Ilmur þurrs blaðs: Engar lýsingar í fundnum heimildum.
• Ilmur legsls: Engar lýsingar í fundnum heimildum.
• Bragð: Engar lýsingar í fundnum heimildum.
• Litur legsls: Engar lýsingar í fundnum heimildum.
• Botn tes (bruggað blað): Engar lýsingar í fundnum heimildum.

7. Efnasamsetning

Eðlis- og efnafræðilegar upplýsingar eru ekki í fundnum heimildum.

8. Bruggun

Venja flokksins — breytur fara eftir því hvaða te er í höndum undir þessu nafni.

• Grænt úr ljósblaða afbrigði: 75–80 °C, 3 g á 150 ml, glerglas eða hvít gaiwan, fyrsta brugg eftir 40–60 sekúndur, tvær til þrjár endurteknar áfyllingar.
• Hvítt: 85–95 °C, 4–5 g á 150 ml, gaiwan eða postulínskanna, fyrsta brugg um eina mínútu, síðan nokkrar áfyllingar með lengingu.

9. Geymsla

Venja flokksins. Grænt te — í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar, neyta innan árs. Hvítt — í þéttum umbúðum á þurrum dimmum stað við stofuhita, fjarri lykt; það er venjulega einnig geymt í mörg ár.

10. Verð og falsanir

Engar upplýsingar um verð í fundnum heimildum.

• Hvernig á að forðast falsanir:
  • Leita að vottunarmerkinu „瓮安白茶“.
  • Athuga að framleiðandinn sé frá Weng’an sýslu.
  • Ekki rugla saman við Zheng’an Baicha (正安白茶) frá Zheng’an sýslu í sama héraði: nöfnin eru ólík um eitt tákn, og Zheng’an teið hefur sína eigin merkingu og sitt svæði.
  • Ekki rugla saman við annað merki sýslunnar — „瓮安黄金芽“: þetta er annað nafn.
  • Staðfesta flokkinn: nafnið segir ekki hvort þetta er hvítt te eða grænt, en af því fer bruggun og geymsla.

11. Áhugaverðar staðreyndir

• Á einu ári 2018 fékk sýslan tvö merki með „lita“ nöfnum — „hvítt“ (瓮安白茶) og „gullið“ (瓮安黄金芽).
• Handhafi merkisins og umsækjandi um landbúnaðarlandfræðilega merkingu eru nefndir ólíkt í skjölum: „skrifstofa“ (办公室) og „miðstöð“ (中心) fyrir þróun teiðnaðar sýslunnar.
• Áætlun 2021 telur sjö tegundir afurða sýslunnar — þroskað hvítt, rautt, „黄金饼“, dökkt múrsteinstefuzhuan (茯砖), „黄金芽“, hvítt og grænt — með sameiginlegu markmiði yfir 700 tonn.

12. Samanburður við önnur te

• Zheng’an Baicha (正安白茶): Grænt te úr ljósblaða afbrigðinu 白叶一号 frá Zheng’an sýslu norður í Guizhou; flokkur þess er staðfestur með skjali merkingarinnar, en hjá Weng’an nafninu er hann það ekki.
• Anji Baicha (安吉白茶): Zhejiang grænt te úr sama ljósblaða afbrigði — fyrirmynd allra „hvítu“ grænu teanna.
• Fuding Baicha (福鼎白茶): Ósvikið hvítt te frá Fujian — til samanburðar: visnun og þurrkun án festingar.
• Duyun Maojian (都匀毛尖): Aðalgrænt te Qiannan héraðs; undir þessu nafni kynnir Weng’an sína aðalframleiðslu.

Að lokum:

Weng’an Baicha — nafn sem enn sem komið er sýnir skjöl en ekki te. Vitað er að merkið var samþykkt árið 2018, að árið 2020 lagði sýslan fram umsókn um landbúnaðarlandfræðilega merkingu með nákvæmu svæði í 90 þorpum og að í sýslunni er bæði framleitt þroskað hvítt te og grænt te. Afbrigði, tækni og útlit nefna fundnar heimildir ekki, þess vegna þegar keypt er te undir þessu nafni er fyrst og fremst þess virði að komast að því hvort það er hvítt eða grænt.