Weng’an Baicha (Wèng’ān báichá, 瓮安白茶) on Weng’anin piirikunnan (瓮安县) maantieteellinen sertifiointimerkki Qiannanin buyien ja miaojen autonomisessa prefektuurissa Guizhoun maakunnan keskiosassa. Nimi kääntyy “Weng’anin valkoinen tee”, mutta minkä luokan tee sen takana on, löydetyt asiakirjat eivät kerro: piirikunnan vuoden 2021 suunnitelmassa luetellaan piirikunnan tuotteiksi sekä “老白茶” että “白茶” että “名优绿茶”, eli täällä valmistetaan sekä aitoa valkoista että vihreää teetä. Maakunnallisen yhteenvedon mukaan merkki hyväksyttiin 7. kesäkuuta 2018. Vuonna 2020 piirikunta haki samalla nimellä maataloudellista maantieteellistä merkintää.
1. Luokittelu ja alkuperä
- Tyyppi: Ei määritetty. “Baicha” (白茶) nimessä ei todista luokkaa: vaalealehtiset lajikkeet tuottavat vihreää teetä, kuten Anji Baichassa tai Zhengan Baichassa saman maakunnan pohjoisosassa. Weng’anissa on kuitenkin myös aitoa valkoista teetä — vuoden 2021 suunnitelmassa mainitaan “老白茶”, kypsytetty valkoinen tee. Asiakirjaa merkin teknologiasta tai tuotekuvauksesta en ole nähnyt, joten luokkaa en määritä.
- Kategoria: Piirikunnan maantieteellinen sertifiointimerkki (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo); hakemus maataloudelliseksi maantieteelliseksi merkinnäksi (2020).
- Alkuperä: Kiina, Guizhoun maakunta (贵州, Guìzhōu), Qiannanin buyien ja miaojen autonominen prefektuuri (黔南, Qiánnán), Weng’anin piirikunta (瓮安, Wèng’ān).
- Merkin alue: Maakunnallinen yhteenveto ilmoittaa Weng’anin piirikunnan haltijan kuuluvuudeksi; merkin alueen juridista rajaa en ole tarkistanut.
- Vuoden 2020 hakemuksen alue: Kymmenen suurkuntaa (猴场镇, 江界河镇, 银盏镇, 珠藏镇, 中坪镇, 平定营镇, 永和镇, 玉山镇, 天文镇, 建中镇), Languanin maalaiskunta (岚关乡) ja kaksi kaupunkikorttelia — Yongyang (雍阳街道) ja Wengshui (瓮水街道), yhteensä 90 hallinnollista kylää. Nämä ovat hakemuksen rajat, eivät rekisteröidyn merkinnän.
- Maantieteelliset koordinaatit: Hakemuksen mukaan — 107°07′–107°42′ itäistä pituutta ja 26°53′–27°29′ pohjoista leveyttä.
2. Historia ja kulttuurinen merkitys
- Historia:
- Varhaiset tiedot. Paikallisia tuotteita käsittelevä viitetietosivusto viittaa “Weng’anin maatalouskronikkaan” (瓮安农业志) ja kertoo, että vuonna 1944 piirikunta tuotti 9,5 tonnia teetä ja että täällä viljellään eniten vihreää teetä.
- 2018 — merkki. Guizhoun kaikkien maantieteellisten merkkien yhteenvedon mukaan, joka on liitetty maakunnallisen immateriaalioikeusviraston 22. elokuuta 2022 päivättyyn ilmoitukseen, merkki “瓮安白茶” hyväksyttiin 7. kesäkuuta 2018; haltija on piirikunnan teealan kehittämistoimisto (瓮安县茶产业发展办公室). Merkin numeroa tämä yhteenveto ei anna. Samana vuonna, 28. lokakuuta, on päivätty piirikunnan toinen merkki — “瓮安黄金芽”, haltijana 瓮安县黄金芽茶业协会.
- 2020 — hakemus maataloudelliseksi merkinnäksi. 8. syyskuuta piirikunnan maatalousvirasto ilmoitti hakemuksen vastaanottamisesta “瓮安白茶” rekisteröimiseksi maantieteellisellä merkinnällä varustetuksi maataloustuotteeksi. Hakija on piirikunnan teealan kehittämiskeskus (瓮安县茶产业发展中心). Vastustusaika oli 30 päivää, 8. lokakuuta 2020 asti.
- 2021 — suunnitelma. Piirikunnan teealan kehittämissuunnitelma vuodelle 2021 asettaa tehtäväksi “käyttää merkkejä 瓮安白茶 ja 瓮安黄金芽” ja “luoda” 瓮安白茶:lle valtiollinen maataloudellinen maantieteellinen merkintä — eli keväällä 2021 rekisteröinti ei ollut vielä toteutunut. Miten hakemus päättyi, löydetyissä lähteissä ei kerrota.
- Nimi: “Weng’an” (瓮安) on piirikunnan nimi; “baicha” (白茶) tarkoittaa “valkoista teetä”. Viittaako se lehden väriin vai luokkaan, ei voi sanoa ilman merkkiasiakirjaa.
- Kulttuurinen merkitys: Piirikunnan päämerkki ei ole valkoinen tee. Vuoden 2021 suunnitelma panostaa brändiin “瓮安欧标茶” — weng’anilaiseen teehen, joka on kasvatettu eurooppalaisten normien mukaan — nimen Duyun Mao Jian alla. Valkoinen tee samassa suunnitelmassa on erillinen linja: Jianzhongin suurkunnassa (建中镇) suunnitellaan valkoisen teen puistoa (建中白茶园区) jalostustehtaineen.
3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine
- Lajike / kultivaari: Löydetyissä lähteissä ei mainita. Kasvaako Weng’anissa vaalealehtistä lajiketta 白叶一号, kuten Zhenganissa, asiakirjat eivät kerro.
- Raaka-aine: Tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.
- Poimintastandardi: Tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.
- Poiminta-aika: Tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.
4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet
- Alue: Guizhoun maakunnan keskiosa. Paikallisia tuotteita käsittelevän viitetietosivuston mukaan seutu on vuoristoista, pilvet ja sumu ovat yleisiä, ilmasto on subtrooppinen kostea monsuuni-ilmasto, sademäärä on suuri, sateet ajoittuvat lämpimään vuodenaikaan.
- Maaperä: Saman lähteen mukaan — pääasiassa keltaista maata (黄壤), joka on kehittynyt hiekkakivelle ja liuskeelle, heikosti hapanta.
- Kasvukorkeus: Tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.
- Laajuus vuoden 2020 hakemuksen mukaan: 4333,34 hehtaaria, vuosituotanto 325 tonnia, vuotuinen tuotannon arvo 422,5 miljoonaa juania. Laskentamenetelmää hakemus ei esitä.
- Piirikunnan teeistutukset kokonaisuudessaan: Vuoden 2021 suunnitelma asettaa tehtäväksi pitää 208,1 tuhatta mu:ta istutuksia (1 mu — noin 667 m²), joista 192 tuhatta mu:ta tuottavia, ja laajentaa eurooppalaisten normien mukaiset istutukset 120 tuhanteen mu:hun. Kymmenen tuhannen mu:n ja sitä suuremmat istutukset suunnitelma mainitsee kuudessa maalaiskunnassa, suurkunnassa ja korttelissa, niiden joukossa Languan, Jianzhong ja Wengshui. Nämä ovat suunnitelman tavoitelukuja, eivät lopputulosta.
5. Tuotantoteknologia
Merkin tuotteen teknologiasta ja sen parametreista ei löydetyissä lähteissä ole tietoa. Luokkaa ei ole määritetty, joten alla on kaksi yleistä kaaviota, joiden väliltä merkkiasiakirja valitsee, ei tämän teen kuvaus.
- Jos kyseessä on luokitukseltaan valkoinen tee: lakastuminen (萎凋, wěidiāo) — pitkä, kunnes suurin osa kosteudesta on poistunut, ilman fiksointia ja rullausta; sitten kuivaus (干燥, gānzào).
- Jos kyseessä on vihreä tee vaalealehtisestä lajikkeesta: tuoreen lehden levitys (摊放, tānfàng), fiksointi (杀青, shāqīng), muotoilu tai rullaus (揉捻, róuniǎn) ja kuivaus (干燥, gānzào).
Vuoden 2021 suunnitelma kuvaa Jianzhongin tehtaan varustamista neljällä linjalla: “punainen tee (老白茶)”, puristettu tee, “名优茶” ja massatee. Punaisen teen linja on merkitty suluissa sanalla “老白茶”; mitä tämä tarkoittaa teknologialle, asiakirja ei selitä.
6. Aistinvaraiset ominaisuudet
- Kuivan lehden ulkonäkö: Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
- Kuivan lehden tuoksu: Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
- Juoman tuoksu: Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
- Maku: Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
- Juoman väri: Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
- Teen pohja (haudutettu lehti): Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
7. Kemiallinen koostumus
Fysikaalis-kemiallisia tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.
8. Hauduttaminen
Luokan käytäntö — parametrit riippuvat siitä, mitä teetä tällä nimellä on käsissä.
- Vihreä vaalealehtisestä lajikkeesta: 75–80 °C, 3 g / 150 ml, lasinen lasi tai valkoinen gaiwan, ensimmäinen haudutus 40–60 sekunnin kuluttua, kaksi tai kolme uudelleen kaatoa.
- Valkoinen: 85–95 °C, 4–5 g / 150 ml, gaiwan tai posliininen teekannu, ensimmäinen haudutus noin minuutti, sen jälkeen useita kaatoja aikaa pidentäen.
9. Säilytys
Luokan käytäntö. Vihreä tee — ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, ilman valoa, kosteutta ja hajuja, juotava vuoden kuluessa. Valkoinen — tiiviissä pakkauksessa kuivassa pimeässä paikassa huoneenlämmössä, kaukana hajuista; sitä säilytetään yleensä myös vuosia.
10. Hinta ja väärennökset
Hintatietoja ei löydetyissä lähteissä ole.
- Kuinka välttää väärennökset:
- Etsi sertifiointimerkki “瓮安白茶”.
- Tarkista, että tuottaja on Weng’anin piirikunnasta.
- Älä sekoita Zhengan Baichaan (正安白茶) saman maakunnan Zhenganin piirikunnasta: nimet eroavat yhdellä kirjoitusmerkillä, ja zhenganilaisella teellä on oma merkintänsä ja oma alueensa.
- Älä sekoita piirikunnan toiseen merkkiin — “瓮安黄金芽”: se on eri nimi.
- Selvitä luokka: nimi ei kerro, onko kyseessä valkoinen vai vihreä tee, ja siitä riippuvat hauduttaminen ja säilytys.
11. Mielenkiintoisia faktoja
- Yhdessä vuodessa 2018 piirikunta sai kaksi merkkiä “väri”nimillä — “valkoinen” (瓮安白茶) ja “kultainen” (瓮安黄金芽).
- Merkin haltija ja maataloudellisen merkinnän hakija on nimetty asiakirjoissa eri tavoin: piirikunnan teealan kehittämisen “toimisto” (办公室) ja “keskus” (中心).
- Vuoden 2021 suunnitelma luettelee seitsemän piirikunnan tuotelajia — kypsytetty valkoinen, punainen, “黄金饼”, tumma tiilitee fuzhuan (茯砖), “黄金芽”, valkoinen ja vihreä — yhteistavoitteella yli 700 tonnia.
12. Vertailu muihin teelaatuihin
- Zhengan Baicha (正安白茶): Vihreä tee vaalealehtisestä lajikkeesta 白叶一号 Zhenganin piirikunnasta Guizhoun pohjoisosasta; sen luokka on määritetty merkintäasiakirjassa, weng’anilaisella nimellä ei.
- Anji Baicha (安吉白茶): Zhejiangilainen vihreä tee samasta vaalealehtisestä lajikkeesta — kaikkien “valkoisten” vihreiden teiden prototyyppi.
- Fuding Bai Cha (福鼎白茶): Fukianin aito valkoinen tee — kontrastiksi: lakastuminen ja kuivaus ilman fiksointia.
- Duyun Mao Jian (都匀毛尖): Qiannanin prefektuurin tärkein vihreä tee; sen nimellä Weng’an markkinoi päätuotettaan.
Lopuksi:
Weng’an Baicha on nimi, jonka takaa näkyvät toistaiseksi asiakirjat mutta ei tee. Tiedetään, että merkki hyväksyttiin vuonna 2018, että vuonna 2020 piirikunta haki maataloudellista maantieteellistä merkintää tarkalla 90 kylän alueella ja että piirikunnassa valmistetaan sekä kypsytettyä valkoista että vihreää teetä. Lajikkeita, teknologioita tai ulkonäköä löydetyt lähteet eivät mainitse, joten tällä nimellä varustettua teetä ostaessa kannattaa ennen kaikkea selvittää, onko se valkoista vai vihreää.