वेंआन बैचा (Wèng’ān báichá, 瓮安白茶) — गुइझोऊ प्रांत के बीचोबीच स्थित क़ियाननान-बुई-मियाओ स्वायत्त जिला के वेंआन काउंटी (瓮安县) के एगो भौगोलिक प्रमाणन चिह्न हवे। नाँव के मतलब “वेंआन के सफ़ेद चाय” होला, लेकिन एह नाँव के पाछे कवन वर्ग के चाय बा, मिलल दस्तावेज ना बतावेलें: काउंटी के 2021 के योजना में उत्पाद सभ में “老白茶”, “白茶”, आ “名优绿茶” तीनों गिनावल गइल बा, मतलब इहाँ असली सफ़ेद चाय आ हरियर चाय दूनों बनेला। प्रांतीय सारांश के मोताबिक एह चिह्न के मंजूरी 7 जून 2018 के मिलल रहे। 2020 में काउंटी एही नाँव से कृषि भौगोलिक संकेत खातिर आवेदन दिहलस।
1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति
- प्रकार: निर्धारित नइखे। नाँव में “बैचा” (白茶) से वर्ग साबित ना होला: हल्का पत्ता वाला किसिम सभ से हरियर चाय बनेला, जइसे आनजी बैचा भा ओही प्रांत के उत्तर में चजेंगआन बैचा। वेंआन में असली सफ़ेद चाय भी बनेला — 2021 के योजना में “老白茶” यानी पुरान सफ़ेद चाय के नाँव बा। चिह्न के तकनीक भा उत्पाद के बिबरन वाला दस्तावेज हम ना देखनी, एह से वर्ग ना देत बानी।
- श्रेणी: काउंटी के भौगोलिक प्रमाणन चिह्न (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo); कृषि भौगोलिक संकेत खातिर आवेदन (2020)।
- उत्पत्ति: चीन, गुइझोऊ प्रांत (贵州, Guìzhōu), क़ियाननान-बुई-मियाओ स्वायत्त जिला (黔南, Qiánnán), वेंआन काउंटी (瓮安, Wèng’ān)।
- चिह्न के क्षेत्र: प्रांतीय सारांश में धारक के रूप में वेंआन काउंटी बतावल गइल बा; चिह्न के क्षेत्र के कानूनी सीमा के जाँच हम ना कइले बानी।
- 2020 के आवेदन अनुसार क्षेत्र: दस कस्बा (猴场镇, 江界河镇, 银盏镇, 珠藏镇, 中坪镇, 平定营镇, 永和镇, 玉山镇, 天文镇, 建中镇), लानगुआन टाउनशिप (岚关乡) आ दू शहरी उपजिला — योंगयांग (雍阳街道) आ वेंशुई (瓮水街道), कुल 90 प्रशासनिक गाँव। ई आवेदन के सीमा ह, पंजीकृत संकेत के ना।
- भौगोलिक निर्देशांक: आवेदन अनुसार — 107°07′–107°42′ पू. देशांतर आ 26°53′–27°29′ उ. अक्षांश।
2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व
- इतिहास:
- सुरुआती जानकारी। स्थानीय उत्पाद सभ के संदर्भ साइट पर “वेंआन कृषि इतिवृत्त” (瓮安农业志) के हवाला से लिखल बा कि 1944 में काउंटी 9.5 टन चाय पैदा कइलस आ इहाँ सबसे ढेर हरियर चाय उगावल जाला।
- 2018 — चिह्न। 22 अगस्त 2022 के प्रांतीय बौद्धिक संपदा ब्यूरो के सूचना से जुड़ल गुइझोऊ के सगरी भौगोलिक चिह्न सभ के सारांश के मोताबिक, चिह्न “瓮安白茶” 7 जून 2018 के मंजूर भइल; धारक — काउंटी चाय उद्योग विकास कार्यालय (瓮安县茶产业发展办公室)। एह सारांश में चिह्न के नंबर नइखे दिहल गइल। ओही साल 28 अक्टूबर के काउंटी के दूसर चिह्न — “瓮安黄金芽” — मिलल, जेकर धारक 瓮安县黄金芽茶业协会 बा।
- 2020 — कृषि संकेत खातिर आवेदन। 8 सितंबर के काउंटी कृषि ब्यूरो घोषणा कइलस कि “瓮安白茶” के भौगोलिक संकेत वाला कृषि उत्पाद के रूप में पंजीकरण खातिर आवेदन स्वीकार कइल गइल बा। आवेदक — काउंटी चाय उद्योग विकास केंद्र (瓮安县茶产业发展中心)। आपत्ति खातिर समय — 30 दिन, 8 अक्टूबर 2020 ले।
- 2021 — योजना। 2021 खातिर काउंटी चाय उद्योग विकास योजना में काम बा कि “瓮安白茶 आ 瓮安黄金芽 चिह्न सभ के इस्तेमाल कइल जाव” आ 瓮安白茶 खातिर राज्य कृषि भौगोलिक संकेत “बनावल जाव” — मतलब 2021 के बसंत में पंजीकरण अभिन ना भइल रहे। आवेदन के का परिणाम भइल, मिलल स्रोत सभ में नइखे।
- नाँव: “वेंआन” (瓮安) — काउंटी के नाँव ह; “बैचा” (白茶) — “सफ़ेद चाय”। ई पत्ता के रंग के बात करेला भा वर्ग के, चिह्न के दस्तावेज बिना कहल मुश्किल बा।
- सांस्कृतिक महत्व: काउंटी के मुख्य ब्रांड सफ़ेद चाय नइखे। 2021 के योजना में “瓮安欧标茶” — यानी यूरोपीय मानक से उगावल वेंआन चाय — ब्रांड पर जोर बा, दोउयुन माओ जियान के नाँव से। ओही योजना में सफ़ेद चाय अलग लाइन ह: जियानजhong कस्बा (建中镇) में सफ़ेद चाय पार्क (建中白茶园区) आ प्रसंस्करण कारखाना के डिजाइन बा।
3. वानस्पतिक बिबरन आ कच्चा माल
- किसिम / कल्टीवार: मिलल स्रोत सभ में नइखे बतावल गइल। का वेंआन में सफ़ेद पत्ता वाला किसिम 白叶一号 उगावल जाला जइसे चजेंगआन में, दस्तावेज ना बतावेलें।
- कच्चा माल: मिलल स्रोत सभ में आँकड़ा नइखे।
- तोड़ाई के मानक: मिलल स्रोत सभ में आँकड़ा नइखे।
- तोड़ाई के समय: मिलल स्रोत सभ में आँकड़ा नइखे।
4. टेरुआर आ खेती के खासियत
- क्षेत्र: गुइझोऊ प्रांत के बिचला हिस्सा। स्थानीय उत्पाद सभ के संदर्भ साइट के मोताबिक इलाका पहाड़ी बा, बादर आ कुहासा अक्सर रहेला, जलवायु उपोष्णकटिबंधीय नम मानसूनी बा, बरखा खूब होला आ गरम मौसम में होला।
- माटी: ओही स्रोत के मोताबिक — मुख्य रूप से पीयर माटी (黄壤), बलुआ पत्थर आ स्लेट पर बनल, हल्का अम्लीय।
- उगावे के ऊँचाई: मिलल स्रोत सभ में आँकड़ा नइखे।
- 2020 के आवेदन अनुसार पैमाना: 4333.34 हेक्टेयर, सालाना उत्पादन 325 टन, सालाना उत्पाद मूल्य 422.5 मिलियन युआन। गिनती के तरीका आवेदन में नइखे दिहल गइल।
- काउंटी के चाय बागान कुल मिलाके: 2021 के योजना में 208.1 हजार म्यू (1 म्यू — लगभग 667 वर्ग मीटर) बागान बनवले राखे के लक्ष्य बा, जेकरा में 192 हजार म्यू फल देवे वाला बा, आ यूरोपीय मानक वाला बागान 120 हजार म्यू तक ले जाए के बा। दस हजार म्यू भा ओकरा से बड़ बागान छह टाउनशिप, कस्बा आ उपजिला सभ में बतावल गइल बा, जेह में लानगुआन, जियानजhong आ वेंशुई सामिल बाड़ें। ई योजना के लक्ष्य संख्या ह, नतीजा ना।
5. उत्पादन तकनीक
चिह्न के उत्पाद के तकनीक आ ओकर पैरामीटर मिलल स्रोत सभ में नइखे। वर्ग निर्धारित नइखे, एह से नीचे दू सामान्य योजना दिहल जात बा, जेकरा में से चिह्न के दस्तावेज चुनेला, ई चाय के बिबरन ना ह:
- अगर ई वर्ग से सफ़ेद चाय ह: मुरझाई (萎凋, wěidiāo) — लमहर, तब तक कि अधिकतर नमी निकल जाव, बिना फिक्सेशन आ रोलिंग के; फेर सुखाई (干燥, gānzào)।
- अगर ई हल्का पत्ता वाला किसिम से हरियर चाय ह: ताजा पत्ता फइलावल (摊放, tānfàng), फिक्सेशन (杀青, shāqīng), आकार देवल भा रोलिंग (揉捻, róuniǎn) आ सुखाई (干燥, gānzào)।
2021 के योजना में जियानजhong कारखाना खातिर चार लाइन बतावल गइल बा: “लाल चाय (老白茶)”, दबावल चाय, “नामी चाय” आ आम चाय। लाल चाय के लाइन में कोष्ठक में “老白茶” शब्द लिखल बा; एकर तकनीक खातिर का मतलब बा, दस्तावेज ना बतावेला।
6. संवेदी बिसेसता
- सूखा पत्ता के रूप: मिलल स्रोत सभ में बिबरन नइखे।
- सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोत सभ में बिबरन नइखे।
- काढ़ा के सुगंध: मिलल स्रोत सभ में बिबरन नइखे।
- स्वाद: मिलल स्रोत सभ में बिबरन नइखे।
- काढ़ा के रंग: मिलल स्रोत सभ में बिबरन नइखे।
- चाय के पत्ती (भींजल पत्ता): मिलल स्रोत सभ में बिबरन नइखे।
7. रासायनिक संघटन
भौतिक-रासायनिक आँकड़ा मिलल स्रोत सभ में नइखे।
8. बनावे के तरीका
वर्ग के व्यवहार — पैरामीटर एह बात पर निर्भर करेला कि हाथ में एह नाँव से कवन चाय बा।
- हल्का पत्ता वाला किसिम से हरियर: 75–80 °C, 3 ग्राम प्रति 150 मिली, काँच के गिलास भा सफ़ेद गैवान, पहिला काढ़ा 40–60 सेकंड बाद, दू-तीन बेर फेर पानी डारीं।
- सफ़ेद: 85–95 °C, 4–5 ग्राम प्रति 150 मिली, गैवान भा चीनी माटी के चायदानी, पहिला काढ़ा लगभग एक मिनट, ओकरा बाद कई बेर डारीं आ समय बढ़ावत जाईं।
9. भंडारण
वर्ग के व्यवहार। हरियर चाय — हवाबंद पैकेट में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर, एक साल भीतर पी जाईं। सफ़ेद — घन पैकेट में सूखा अँधेरा जगह पर कमरा के तापमान पर, गंध से दूर; एकरा के अक्सर सालन तक रखल जाला।
10. दाम आ नकली चीज
मिलल स्रोत सभ में दाम के आँकड़ा नइखे।
- नकली से कइसे बचीं:
- प्रमाणन चिह्न “瓮安白茶” देखीं।
- जाँचीं कि उत्पादक वेंआन काउंटी से बा।
- ओही प्रांत के चजेंगआन काउंटी के चजेंगआन बैचा (正安白茶) से भ्रमित ना होईं: नाँव में एक अक्षर के फरक बा, आ चजेंगआन चाय के अपना संकेत आ क्षेत्र बा।
- काउंटी के दूसर चिह्न — “瓮安黄金芽” — से भ्रमित ना होईं: ई दूसर नाँव ह।
- वर्ग पूछीं: नाँव से ना पता चलेला कि ई सफ़ेद चाय ह कि हरियर, आ एकरा पर बनावे आ भंडारण निर्भर करेला।
11. रोचक तथ्य
- एकही 2018 में काउंटी के दू चिह्न “रंगीन” नाँव से मिलल — “सफ़ेद” (瓮安白茶) आ “सोना” (瓮安黄金芽)।
- चिह्न के धारक आ कृषि संकेत खातिर आवेदक दस्तावेज सभ में अलग-अलग नाँव से बतावल गइल बा: काउंटी चाय उद्योग विकास के “कार्यालय” (办公室) आ “केंद्र” (中心)।
- 2021 के योजना में काउंटी के सात किसिम के उत्पाद गिनावल गइल बा — पुरान सफ़ेद, लाल, “黄金饼”, गहिरा ईंटा फूजुआन (茯砖), “黄金芽”, सफ़ेद आ हरियर — कुल लक्ष्य 700 टन से ढेर।
12. अन्य चाय सभ से तुलना
- चजेंगआन बैचा (正安白茶): गुइझोऊ के उत्तर में चजेंगआन काउंटी के सफ़ेद पत्ता वाला किसिम 白叶一号 से हरियर चाय; एकर वर्ग संकेत के दस्तावेज से तय बा, वेंआन के नाँव के नइखे।
- आनजी बैचा (安吉白茶): झेजियांग के ओही सफ़ेद पत्ता वाला किसिम से हरियर चाय — सगरी “सफ़ेद” हरियर चाय सभ के आदिरूप।
- फूडिंग बै चा (福鼎白茶): फूजियान के असली सफ़ेद चाय — तुलना खातिर: बिना फिक्सेशन के मुरझाई आ सुखाई।
- दोउयुन माओ जियान (都匀毛尖): क़ियाननान जिला के मुख्य हरियर चाय; एकरा नाँव से वेंआन आपन मुख्य उत्पाद आगे बढ़ावेला।
अंत में:
वेंआन बैचा — एगो अइसन नाँव जेकरा पाछे फिलहाल दस्तावेज देखाई पड़ेला, चाय ना। जानकारी बा कि चिह्न 2018 में मंजूर भइल, 2020 में काउंटी 90 गाँव के सटीक क्षेत्र के साथ कृषि भौगोलिक संकेत खातिर आवेदन दिहलस आ काउंटी में पुरान सफ़ेद आ हरियर चाय दूनों बनेला। किसिम, तकनीक आ रूप के बारे में मिलल स्रोत कुछ ना बतावेलें, एह से एह नाँव से चाय खरीदत घड़ी सबसे पहिले ई जानल जरूरी बा कि ई सफ़ेद बा कि हरियर।