甕安白茶（Wèng’ān báichá，甕安白茶）是貴州省中部黔南布依族苗族自治州甕安縣的地理標誌證明商標。名稱譯作「甕安的白茶」，但這個名稱背後對應的茶類，現有文件並未說明：縣級 2021 年計畫在該縣產品中同時列出「老白茶」「白茶」與「名優綠茶」，也就是說這裡既製作真正的白茶，也製作綠茶。依省級彙整，該標誌於 2018 年 6 月 7 日核准。2020 年該縣又以同一名稱申請農產品地理標誌。
1. 分類與產地
- 茶類： 未定。「白茶」一詞在名稱中並不能證明茶類：淡色葉品種可製成綠茶，如同省的安吉白茶或正安白茶即為此例。甕安縣同時也有真正的白茶，2021 年計畫即提到「老白茶」，即陳年白茶。我未見過該標誌的技術文件或產品說明，因此不標示茶類。
- 類別： 縣級地理標誌證明商標（证明商标，zhèngmíng shāngbiāo）；另於 2020 年提出農產品地理標誌申請。
- 產地： 中國貴州省（贵州，Guìzhōu）黔南布依族苗族自治州（黔南，Qiánnán）甕安縣（瓮安，Wèng’ān）。
- 標誌區域： 省級彙整指明甕安縣為權利人所屬地；我未核實該標誌的法律區域界線。
- 2020 年申請區域： 十個鎮（猴场镇、江界河镇、银盏镇、珠藏镇、中坪镇、平定营镇、永和镇、玉山镇、天文镇、建中镇）、嵐關鄉（岚关乡）及兩個街道辦事處——雍陽街道（雍阳街道）與甕水街道（瓮水街道），共 90 個行政村。此為申請範圍，而非已註冊的標誌區域。
- 地理座標： 依申請文件為東經 107°07′–107°42′、北緯 26°53′–27°29′。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 早期記載。 地方物產參考網站引用《甕安農業志》（瓮安农业志）指出，1944 年該縣產茶 9.5 噸，且此處最主要種植綠茶。
- 2018 年——標誌。 依貴州省知識產權局 2022 年 8 月 22 日通知所附全省地理標誌彙整，「瓮安白茶」標誌於 2018 年 6 月 7 日核准；權利人為縣茶產業發展辦公室（瓮安县茶产业发展办公室）。該彙整未提供標誌編號。同年 10 月 28 日，該縣另獲第二個標誌「瓮安黃金芽」，權利人為瓮安縣黃金芽茶業協會。
- 2020 年——農產品地理標誌申請。 9 月 8 日，縣農業農村局公告受理「瓮安白茶」農產品地理標誌登記申請。申請人為縣茶產業發展中心（瓮安县茶产业发展中心）。異議期 30 天，至 2020 年 10 月 8 日止。
- 2021 年——計畫。 縣級茶產業 2021 年發展計畫提出「運用瓮安白茶與瓮安黃金芽標誌」的任務，並為瓮安白茶「創建」國家農產品地理標誌——這表示 2021 年春季時註冊尚未完成。申請最終結果，現有來源未見記載。
- 名稱：「甕安」（瓮安）為縣名；「白茶」（白茶）意為「白色的茶」。究竟指葉色或茶類，無標誌文件則無法斷定。
- 文化意義： 該縣的主要品牌並非白茶。2021 年計畫以「甕安歐標茶」為主力品牌，即依歐洲標準栽培的甕安茶，以都勻毛尖之名推廣。白茶在同一計畫中為另一條路線：建中鎮規劃白茶園區（建中白茶园区），並設加工廠。
3. 植物學描述與原料
- 品種／栽培品種： 現有來源未載明。甕安是否種植淡色葉品種白葉一號，如正安縣一般，文件未說明。
- 原料： 現有來源無資料。
- 採摘標準： 現有來源無資料。
- 採摘時間： 現有來源無資料。
4. 風土與栽培特性
- 區域： 貴州省中部。據地方物產參考網站，地形多山，雲霧頻繁，氣候屬亞熱帶濕潤季風型，雨量充沛，降雨集中於暖季。
- 土壤： 同一來源指出，以發育於砂岩與頁岩的黃壤為主，呈弱酸性。
- 種植海拔： 現有來源無資料。
- 2020 年申請規模： 4333.34 公頃，年產量 325 噸，年產值 4.225 億元人民幣。申請文件未說明計算方法。
- 全縣茶園整體： 2021 年計畫設定維持 20.81 萬畝茶園（一畝約 667 平方公尺），其中 19.2 萬畝為投產園，並將歐標茶園擴大至 12 萬畝。一萬畝以上茶園所在之鄉鎮、街道辦事處，計畫中列舉六處，包括嵐關、建中與甕水。此為計畫目標值，而非最終成果。
5. 製茶工藝
現有來源中無該標誌產品的工藝及其參數。茶類未定，以下為兩種通用流程，取決於標誌文件實際規範，而非對本茶的描述。
- 若屬白茶類： 萎凋（萎凋，wěidiāo）時間長，至散失大部分水分，不經殺青與揉捻；其後乾燥（干燥，gānzào）。
- 若屬淡色葉品種製成之綠茶： 鮮葉攤放（摊放，tānfàng）、殺青（杀青，shāqīng）、成形或揉捻（揉捻，róuniǎn）及乾燥（干燥，gānzào）。
2021 年計畫描述建中鎮茶廠配置四條生產線：「紅茶（老白茶）」、壓製茶、「名優茶」及大眾茶。紅茶生產線以括號標註「老白茶」；此對工藝之意涵，文件未加說明。
6. 感官品評特徵
- 乾茶外觀： 現有來源無描述。
- 乾茶香氣： 現有來源無描述。
- 茶湯香氣： 現有來源無描述。
- 滋味： 現有來源無描述。
- 湯色： 現有來源無描述。
- 葉底（沖泡後葉片）： 現有來源無描述。
7. 化學成分
現有來源無理化數據。
8. 沖泡方式
依茶類區分，參數取決於手中茶品實際類別。
- 淡色葉品種製成之綠茶： 75–80 °C，3 公克兌 150 毫升，玻璃杯或白瓷蓋碗，第一泡 40–60 秒，可回沖二至三次。
- 白茶： 85–95 °C，4–5 公克兌 150 毫升，蓋碗或瓷壺，第一泡約一分鐘，之後多次沖泡並逐次延長時間。
9. 貯存
依茶類區分。綠茶應密封包裝，置於 0–5 °C 冰箱，避光、防潮、隔絕異味，一年內飲用完畢。白茶應以密封包裝存放於乾燥陰涼之室溫環境，遠離異味；通常可陳放多年。
10. 價格與仿冒
現有來源無價格資料。
- 如何避免仿冒：
- 認明「瓮安白茶」證明商標。
- 確認生產者來自甕安縣。
- 勿與同省正安縣的「正安白茶」混淆：名稱僅差一字，而正安白茶有其自身地理標誌與產區。
- 勿與該縣第二個標誌「瓮安黃金芽」混淆：此為另一名稱。
- 應確認茶類：名稱無法表明是白茶或綠茶，而此差異影響沖泡與貯存方式。
11. 趣聞
- 單在 2018 年一年內，該縣即獲得兩個帶「顏色」名稱的標誌——「白」（瓮安白茶）與「金」（瓮安黃金芽）。
- 標誌權利人與農產品地理標誌申請人在文件中名稱不同，分別為縣茶產業發展「辦公室」（办公室）與「中心」（中心）。
- 2021 年計畫列舉該縣七類產品——陳年白茶、紅茶、「黃金餅」、茯磚黑茶、「黃金芽」、白茶與綠茶，總目標超過 700 噸。
12. 與其他茶比較
- 正安白茶： 貴州北部正安縣淡色葉品種白葉一號製成之綠茶；其茶類由地理標誌文件明確界定，甕安此一名稱則無。
- 安吉白茶： 浙江以同一淡色葉品種製成之綠茶，為所有「白色」綠茶的原型。
- 福鼎白茶： 福建的真正白茶，作為對照：僅經萎凋與乾燥，不經殺青。
- 都勻毛尖： 黔南州主要綠茶；甕安以該名稱推廣其主要產品。
結語：
甕安白茶此一名稱，目前能見的是文件而非茶本身。已知該標誌於 2018 年核准，2020 年該縣以 90 個村的明確範圍申請農產品地理標誌，且縣內既產陳年白茶也產綠茶。品種、工藝與外觀，現有來源均未說明，因此購買此名稱茶品時，首先應確認其為白茶或綠茶。