Wèng'ān báichá · thetea.app

Weng’an Baicha (Wèng’ān báichá, 瓮安白茶) ni alama ya uidhinishaji wa kijiografia ya kaunti ya Weng’an (瓮安县) katika mkoa unaojiendesha wa Qiannan-Buyi-Miao katikati mwa jimbo la Guizhou. Jina linatafsiriwa kama «chai nyeupe ya Weng’an», lakini ni chai ya aina gani inayosimama nyuma ya jina hilo kwa darasa, nyaraka zilizopatikana hazisemi: mpango wa kaunti wa mwaka 2021 unaorodhesha miongoni mwa bidhaa za kaunti «老白茶», «白茶», na «名优绿茶», yaani hapa wanatengeneza chai nyeupe halisi na chai ya kijani pia. Kwa mujibu wa muhtasari wa jimbo, alama hiyo iliidhinishwa tarehe 7 Juni 2018. Mwaka 2020, kaunti iliwasilisha kwa jina hilohilo ombi la kiashirio cha kijiografia cha kilimo.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Haijabainishwa. «Baicha» (白茶) katika jina haithibitishi darasa: aina zenye majani mepesi hutoa chai ya kijani, kama vile Anji Baicha au Zheng’an Baicha kaskazini mwa jimbo hilohilo. Katika Weng’an pia kuna chai nyeupe halisi, mpango wa 2021 unataja «老白茶», chai nyeupe iliyokomaa. Sikuona hati yenye teknolojia au maelezo ya bidhaa ya alama hiyo, kwa hiyo siweki darasa.
Jamii: Alama ya uidhinishaji wa kijiografia (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo) ya kaunti; ombi la kiashirio cha kijiografia cha kilimo (2020).
Asili: China, jimbo la Guizhou (贵州, Guìzhōu), mkoa unaojiendesha wa Qiannan-Buyi-Miao (黔南, Qiánnán), kaunti ya Weng’an (瓮安, Wèng’ān).
Eneo la alama: Muhtasari wa jimbo unaonyesha kaunti ya Weng’an kama mali ya mmiliki; sikukagua mpaka wa kisheria wa eneo la alama.
Eneo kwa mujibu wa ombi la 2020: Miji kumi (猴场镇, 江界河镇, 银盏镇, 珠藏镇, 中坪镇, 平定营镇, 永和镇, 玉山镇, 天文镇, 建中镇), kata ya Languan (岚关乡) na vitongoji viwili vya mijini, Yongyang (雍阳街道) na Wengshui (瓮水街道), jumla ya vijiji 90 vya kiutawala. Hii ni mipaka ya ombi, si ya kiashirio kilichosajiliwa.
Viwianishi vya kijiografia: Kwa mujibu wa ombi, longitudo 107°07′–107°42′ mashariki na latitudo 26°53′–27°29′ kaskazini.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Taarifa za awali. Tovuti ya kumbukumbu kuhusu bidhaa za ndani, ikirejelea «Kumbukumbu ya Kilimo ya Weng’an» (瓮安农业志), inaandika kwamba mwaka 1944 kaunti ilitoa tani 9.5 za chai na kwamba hapa zaidi ya yote hupandwa chai ya kijani.
- 2018, alama. Kufuatana na muhtasari wa alama zote za kijiografia za Guizhou ulioambatishwa kwa taarifa ya ofisi ya mali miliki ya jimbo ya tarehe 22 Agosti 2022, alama «瓮安白茶» iliidhinishwa tarehe 7 Juni 2018; mmiliki ni ofisi ya kaunti ya maendeleo ya sekta ya chai (瓮安县茶产业发展办公室). Muhtasari huu hauto nambari ya alama. Mwaka huohuo, tarehe 28 Oktoba, kuna tarehe ya alama ya pili ya kaunti, «瓮安黄金芽», ikiwa na mmiliki 瓮安县黄金芽茶业协会.
- 2020, ombi la kiashirio cha kilimo. Tarehe 8 Septemba, ofisi ya kilimo ya kaunti ilitangaza upokeaji wa ombi la usajili wa «瓮安白茶» kama bidhaa ya kilimo yenye kiashirio cha kijiografia. Mwombaji ni kituo cha kaunti cha maendeleo ya sekta ya chai (瓮安县茶产业发展中心). Muda wa pingamizi ni siku 30, hadi tarehe 8 Oktoba 2020.
- 2021, mpango. Mpango wa kaunti wa maendeleo ya sekta ya chai kwa mwaka 2021 unaweka malengo ya «kutumia alama 瓮安白茶 na 瓮安黄金芽» na «kuunda» kwa 瓮安白茶 kiashirio cha kijiografia cha kilimo cha kitaifa, kumaanisha kwamba katika majira ya kuchipua ya 2021 usajili ulikuwa bado haujakamilika. Ombi lilimalizika vipi, hakuna katika vyanzo vilivyopatikana.
Jina: «Weng’an» (瓮安) ni jina la kaunti; «baicha» (白茶) ni «chai nyeupe». Iwe inahusu rangi ya jani au darasa, bila hati ya alama haiwezi kusemwa.
Umuhimu wa kitamaduni: Chapa kuu ya kaunti si chai nyeupe. Mpango wa 2021 unaweka mkazo kwenye chapa «瓮安欧标茶», chai ya Weng’an iliyopandwa kwa viwango vya Ulaya, chini ya jina Duyun Maojian. Chai nyeupe katika mpango huohuo ni mstari tofauti: katika mji wa Jianzhong (建中镇) kunapangwa bustani ya chai nyeupe (建中白茶园区) yenye kiwanda cha usindikaji.

3. Maelezo ya Kibiolojia na Malighafi

Aina / Kilimo: Katika vyanzo vilivyopatikana haijatajwa. Ikiwa katika Weng’an hupandwa aina yenye majani meupe 白叶一号 kama Zheng’an, hati hazisemi.
Malighafi: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
Kiwango cha uchumaji: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
Wakati wa uchumaji: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

4. Eneo la Kilimo na Sifa za Ukuzaji

Eneo: Katikati mwa jimbo la Guizhou. Kwa mujibu wa tovuti ya kumbukumbu kuhusu bidhaa za ndani, eneo ni la milima, mara nyingi kuna mawingu na ukungu, hali ya hewa ni ya kitropiki ya monsuni yenye unyevu, mvua huwa nyingi, mvua huja katika kipindi cha joto cha mwaka.
Udongo: Kwa mujibu wa chanzo huohuo, hasa udongo wa manjano (黄壤), uliotokana na mchanga na mawe ya slate, wenye asidi kidogo.
Mwinuko wa upanzi: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
Kiwango kwa mujibu wa ombi la 2020: Hekta 4333.34, uzalishaji wa mwaka tani 325, thamani ya mwaka ya bidhaa yuan milioni 422.5. Ombi halito mbinu ya kukokotoa.
Mashamba ya chai ya kaunti kwa ujumla: Mpango wa 2021 unaweka lengo la kushikilia mu 208.1 elfu za mashamba (mu 1 ni takriban m² 667), kati yake mu 192 elfu zikizaa, na kufikisha mashamba yanayofuata viwango vya Ulaya hadi mu 120 elfu. Mashamba ya mu elfu kumi na zaidi mpango unataja katika wilaya sita, miji na vitongoji, kati yake Languan, Jianzhong na Wengshui. Hizi ni namba za lengo la mpango, si matokeo.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Teknolojia ya bidhaa ya alama na vigezo vyake hakuna katika vyanzo vilivyopatikana. Darasa halijabainishwa, kwa hiyo hapa chini kuna miundo miwili ya jumla, ambayo hati ya alama inachagua kati yake, wala si maelezo ya chai hii.

Ikiwa ni chai nyeupe kwa darasa: unyauaji (萎凋, wěidiāo) wa muda mrefu, hadi kupoteza sehemu kubwa ya unyevu, bila kusitisha joto na bila kusokota; kisha ukaushaji (干燥, gānzào).
Ikiwa ni chai ya kijani kutoka kwa aina yenye majani mepesi: kutandaza jani bichi (摊放, tānfàng), kusitisha joto (杀青, shāqīng), kuunda au kusokota (揉捻, róuniǎn) na kukausha (干燥, gānzào).

Mpango wa 2021 unaelezea uwekaji wa vifaa vya kiwanda cha Jianzhong kwa njia nne: «红茶(老白茶)», chai iliyoshinikizwa, «名优茶» na chai ya halaiki. Njia ya chai nyekundu imewekwa katika mabano na neno «老白茶»; hii inamaanisha nini kwa teknolojia, hati haifafanuzi.

6. Sifa za Kuhisi kwa Hisia

Mwonekano wa jani kavu: Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya mchuzi: Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
Ladha: Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
Rangi ya mchuzi: Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
Mabaki ya majani (jani baada ya kuchuja): Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.

7. Muundo wa Kemikali

Hakuna data za kifizikia na kikemikali katika vyanzo vilivyopatikana.

8. Uchujaji

Mazoezi ya darasa, vigezo hutegemea ni chai gani iliyo mikononi chini ya jina hili.

Chai ya kijani kutoka kwa aina yenye majani mepesi: 75–80 °C, gramu 3 kwa ml 150, glasi au gaiwan nyeupe, mmiminiko wa kwanza baada ya sekunde 40–60, miminiko miwili hadi mitatu ya kurudia.
Chai nyeupe: 85–95 °C, gramu 4–5 kwa ml 150, gaiwan au birika la kaure, mmiminiko wa kwanza kama dakika moja, kisha ufuatilie kwa miminiko kadhaa ukiongeza muda.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Chai ya kijani katika kifungashio kisichopitisha hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu, inywe ndani ya mwaka mmoja. Chai nyeupe katika kifungashio kikavu mahali penye giza na joto la kawaida, mbali na harufu; kwa kawaida huiweka kwa miaka pia.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama ya uidhinishaji «瓮安白茶».
- Hakikisha mzalishaji anatoka kaunti ya Weng’an.
- Usichanganye na Zheng’an Baicha (正安白茶) kutoka kaunti ya Zheng’an ya jimbo hilohilo: majina yanatofautiana kwa herufi moja, na chai ya Zheng’an ina kiashirio chake na eneo lake.
- Usichanganye na alama ya pili ya kaunti, «瓮安黄金芽»: hili ni jina lingine.
- Thibitisha darasa: jina halisemi ikiwa ni chai nyeupe au chai ya kijani, na uchujaji na uhifadhi hutegemea hilo.

11. Mambo ya Kuvutia

Katika mwaka mmoja wa 2018, kaunti ilipata alama mbili zenye majina ya rangi, «nyeupe» (瓮安白茶) na «dhahabu» (瓮安黄金芽).
Mmiliki wa alama na mwombaji wa kiashirio cha kilimo wametajwa katika hati kwa njia tofauti: «ofisi» (办公室) na «kituo» (中心) cha maendeleo ya sekta ya chai ya kaunti.
Mpango wa 2021 unaorodhesha aina saba za bidhaa za kaunti, chai nyeupe iliyokomaa, chai nyekundu, «黄金饼», chai nyeusi iliyoshinikizwa fuzhuan (茯砖), «黄金芽», chai nyeupe na chai ya kijani, kwa lengo la jumla la zaidi ya tani 700.

12. Ulinganisho na Chai Nyingine

Zheng’an Baicha (正安白茶): Chai ya kijani kutoka kwa aina yenye majani meupe 白叶一号 ya kaunti ya Zheng’an kaskazini mwa Guizhou; darasa lake limebainishwa na hati ya kiashirio, kwa jina la Weng’an halijabainishwa.
Anji Baicha (安吉白茶): Chai ya kijani ya Zhejiang kutoka kwa aina ileile yenye majani meupe, mfano wa awali wa chai zote za kijani «nyeupe».
Fuding Baicha (福鼎白茶): Chai nyeupe halisi ya Fujian, kwa utofautishaji: unyauaji na ukaushaji bila kusitisha joto.
Duyun Maojian (都匀毛尖): Chai kuu ya kijani ya mkoa wa Qiannan; chini ya jina lake Weng’an inakuza bidhaa yake kuu.

Kwa kumalizia:

Weng’an Baicha ni jina ambalo nyuma yake kwa sasa kunaonekana hati, lakini si chai. Kinajulikana kwamba alama iliidhinishwa mwaka 2018, kwamba mwaka 2020 kaunti iliwasilisha ombi la kiashirio cha kijiografia cha kilimo na eneo sahihi la vijiji 90, na kwamba katika kaunti hiyo hutengenezwa chai nyeupe iliyokomaa na chai ya kijani. Aina, teknolojia na mwonekano vyanzo vilivyopatikana havitaji, kwa hiyo, unaponunua chai chini ya jina hili, inafaa kwanza kujua ikiwa ni nyeupe au ni ya kijani.