Wèng'ān báichá

Weng’an Baicha (Wèng’ān báichá, 瓮安白茶) é uma marca de certificação geográfica do condado de Weng’an (瓮安县), na Prefeitura Autônoma Buyi e Miao de Qiannan, no centro da província de Guizhou. O nome se traduz como “chá branco de Weng’an”, mas os documentos encontrados não informam a qual classe de chá ele pertence: o plano do condado para 2021 lista entre os produtos locais tanto “老白茶” quanto “白茶” e “名优绿茶”, ou seja, aqui se produz tanto chá branco verdadeiro quanto chá verde. Segundo o resumo provincial, a marca foi aprovada em 7 de junho de 2018. Em 2020, o condado solicitou o mesmo nome como indicação geográfica agrícola.

1. Classificação e Origem

• Tipo: Não determinado. “Baicha” (白茶) no nome não comprova a classe: cultivares de folhas claras produzem chá verde, como no Anji Baicha ou no Zheng’an Baicha, no norte da mesma província. Em Weng’an também existe chá branco verdadeiro: o plano de 2021 menciona “老白茶”, chá branco envelhecido. Não vi documento com a tecnologia ou descrição do produto da marca, portanto não atribuo classe.
• Categoria: Marca de certificação geográfica (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo) do condado; pedido de indicação geográfica agrícola (2020).
• Origem: China, província de Guizhou (贵州, Guìzhōu), Prefeitura Autônoma Buyi e Miao de Qiannan (黔南, Qiánnán), condado de Weng’an (瓮安, Wèng’ān).
• Zona da marca: O resumo provincial indica o condado de Weng’an como pertencente ao titular; não verifiquei o limite jurídico da zona da marca.
• Zona segundo o pedido de 2020: Dez municípios (猴场镇, 江界河镇, 银盏镇, 珠藏镇, 中坪镇, 平定营镇, 永和镇, 玉山镇, 天文镇, 建中镇), o distrito de Languan (岚关乡) e dois subdistritos urbanos: Yongyang (雍阳街道) e Wengshui (瓮水街道), totalizando 90 aldeias administrativas. Esses são os limites do pedido, não da indicação registrada.
• Coordenadas geográficas: Segundo o pedido: 107°07′–107°42′ E e 26°53′–27°29′ N.

2. História e Significado Cultural

• História:
  • Primeiros registros. Um site de referência sobre produtos locais, citando os “Anais Agrícolas de Weng’an” (瓮安农业志), informa que em 1944 o condado produziu 9,5 t de chá e que aqui se cultiva principalmente chá verde.
  • 2018: a marca. Segundo o resumo de todas as marcas geográficas de Guizhou, anexado à notificação do escritório provincial de propriedade intelectual de 22 de agosto de 2022, a marca “瓮安白茶” foi aprovada em 7 de junho de 2018; o titular é o escritório do condado para o desenvolvimento da indústria do chá (瓮安县茶产业发展办公室). O resumo não fornece o número da marca. No mesmo ano, em 28 de outubro, foi datada a segunda marca do condado, “瓮安黄金芽”, com titular 瓮安县黄金芽茶业协会.
  • 2020: pedido de indicação agrícola. Em 8 de setembro, o departamento agrícola do condado anunciou a abertura do pedido de registro de “瓮安白茶” como produto agrícola com indicação geográfica. O requerente é o centro do condado para o desenvolvimento da indústria do chá (瓮安县茶产业发展中心). O prazo para objeções foi de 30 dias, até 8 de outubro de 2020.
  • 2021: plano. O plano do condado para o desenvolvimento da indústria do chá em 2021 define como tarefas “usar as marcas 瓮安白茶 e 瓮安黄金芽” e “criar” para o 瓮安白茶 uma indicação geográfica agrícola estatal, o que significa que, na primavera de 2021, o registro ainda não havia ocorrido. As fontes encontradas não informam como terminou o pedido.
• Nome: “Weng’an” (瓮安) é o nome do condado; “baicha” (白茶) significa “chá branco”. Sem o documento da marca, não é possível dizer se se refere à cor da folha ou à classe.
• Significado cultural: A principal marca do condado não é o chá branco. O plano de 2021 aposta na marca “瓮安欧标茶”, chá de Weng’an cultivado segundo normas europeias, sob o nome Duyun Maojian. O chá branco, no mesmo plano, é uma linha separada: no município de Jianzhong (建中镇) está projetado um parque de chá branco (建中白茶园区) com fábrica de processamento.

3. Descrição Botânica e Matéria-Prima

• Cultivar: Não citada nas fontes encontradas. Os documentos não informam se em Weng’an cresce a cultivar de folhas claras 白叶一号, como em Zheng’an.
• Matéria-prima: Sem dados nas fontes encontradas.
• Padrão de colheita: Sem dados nas fontes encontradas.
• Época de colheita: Sem dados nas fontes encontradas.

4. Terroir e Características do Cultivo

• Região: Centro da província de Guizhou. Segundo o site de referência sobre produtos locais, o terreno é montanhoso, com nuvens e névoas frequentes, clima subtropical úmido de monções, muita precipitação, com chuvas concentradas na estação quente.
• Solos: Segundo a mesma fonte, predominam solos amarelos (黄壤), desenvolvidos sobre arenitos e xistos, levemente ácidos.
• Altitude de cultivo: Sem dados nas fontes encontradas.
• Escala segundo o pedido de 2020: 4.333,34 ha, produção anual de 325 t, valor anual da produção de 422,5 milhões de yuans. O pedido não informa o método de cálculo.
• Plantações de chá do condado em geral: O plano de 2021 define como meta manter 208,1 mil mu de plantações (1 mu equivale a cerca de 667 m²), dos quais 192 mil mu produtivos, e elevar as plantações segundo normas europeias para 120 mil mu. O plano cita plantações de dez mil mu ou mais em seis distritos, municípios e subdistritos, entre eles Languan, Jianzhong e Wengshui. São metas do plano, não resultados.

5. Tecnologia de Produção

As fontes encontradas não apresentam a tecnologia do produto da marca nem seus parâmetros. A classe não está determinada, portanto seguem abaixo dois esquemas gerais, entre os quais o documento da marca escolhe, e não uma descrição deste chá.

• Se for chá branco por classe: murchamento (萎凋, wěidiāo), prolongado, até a perda da maior parte da umidade, sem fixação nem enrolamento; depois secagem (干燥, gānzào).
• Se for chá verde de cultivar de folhas claras: repouso da folha fresca (摊放, tānfàng), fixação (杀青, shāqīng), modelagem ou enrolamento (揉捻, róuniǎn) e secagem (干燥, gānzào).

O plano de 2021 descreve o equipamento da fábrica em Jianzhong com quatro linhas: “chá preto (老白茶)”, chá prensado, “chá de qualidade premium” e chá de produção em massa. A linha de chá preto está marcada entre parênteses com a palavra “老白茶”; o documento não explica o que isso significa para a tecnologia.

6. Características Organolépticas

• Aparência da folha seca: Sem descrições nas fontes encontradas.
• Aroma da folha seca: Sem descrições nas fontes encontradas.
• Aroma da infusão: Sem descrições nas fontes encontradas.
• Sabor: Sem descrições nas fontes encontradas.
• Cor da infusão: Sem descrições nas fontes encontradas.
• Folha usada (folha infundida): Sem descrições nas fontes encontradas.

7. Composição Química

Sem dados físico-químicos nas fontes encontradas.

8. Preparo

Prática por classe: os parâmetros dependem de qual chá se tem em mãos sob esse nome.

• Chá verde de cultivar de folhas claras: 75–80 °C, 3 g para 150 ml, copo de vidro ou gaiwan branco, primeira infusão após 40–60 segundos, duas a três infusões repetidas.
• Chá branco: 85–95 °C, 4–5 g para 150 ml, gaiwan ou bule de porcelana, primeira infusão em cerca de um minuto, depois várias infusões com tempo crescente.

9. Armazenamento

Prática por classe. Chá verde: em embalagem hermética, na geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores, consumir em até um ano. Chá branco: em embalagem fechada, em local seco e escuro, à temperatura ambiente, longe de odores; costuma-se guardá-lo por anos.

10. Preço e Falsificações

Sem dados de preços nas fontes encontradas.

• Como evitar falsificações:
  • Procurar a marca de certificação “瓮安白茶”.
  • Verificar se o produtor é do condado de Weng’an.
  • Não confundir com Zheng’an Baicha (正安白茶), do condado de Zheng’an, na mesma província: os nomes diferem em um caractere, e o chá de Zheng’an tem sua própria indicação e sua própria zona.
  • Não confundir com a segunda marca do condado, “瓮安黄金芽”: é outro nome.
  • Esclarecer a classe: o nome não diz se é chá branco ou verde, e disso dependem o preparo e o armazenamento.

11. Fatos Interessantes

• Somente em 2018, o condado obteve duas marcas com nomes “coloridos”: “branca” (瓮安白茶) e “dourada” (瓮安黄金芽).
• O titular da marca e o requerente da indicação agrícola são citados nos documentos com nomes diferentes: “escritório” (办公室) e “centro” (中心) para o desenvolvimento da indústria do chá do condado.
• O plano de 2021 lista sete tipos de produtos do condado: branco envelhecido, preto, “黄金饼”, tijolo escuro fuzhuan (茯砖), “黄金芽”, branco e verde, com meta total superior a 700 t.

12. Comparação com Outros Chás

• Zheng’an Baicha (正安白茶): Chá verde da cultivar de folhas claras 白叶一号, do condado de Zheng’an, no norte de Guizhou; sua classe é determinada pelo documento da indicação, o que não ocorre com o nome de Weng’an.
• Anji Baicha (安吉白茶): Chá verde de Zhejiang, da mesma cultivar de folhas claras, protótipo de todos os chás verdes “brancos”.
• Fuding Bai Cha (福鼎白茶): Chá branco verdadeiro de Fujian, para contraste: murchamento e secagem sem fixação.
• Duyun Maojian (都匀毛尖): Principal chá verde da prefeitura de Qiannan; sob seu nome, Weng’an promove sua principal produção.

Em conclusão:

Weng’an Baicha é um nome atrás do qual, por enquanto, se veem documentos, mas não o chá. Sabe-se que a marca foi aprovada em 2018, que em 2020 o condado solicitou uma indicação geográfica agrícola com zona exata de 90 aldeias e que no condado se produz tanto chá branco envelhecido quanto chá verde. As fontes encontradas não informam cultivares, tecnologias nem aparência, portanto, ao comprar chá sob esse nome, vale antes de tudo saber se é branco ou verde.