Weng’an Baicha (Wèng’ān báichá, 瓮安白茶) és una marca de certificació geogràfica del comtat de Weng’an (瓮安县), a la prefectura autònoma buyi i miao de Qiannan, al centre de la província de Guizhou. El nom es tradueix com a «te blanc de Weng’an», però els documents localitzats no diuen quina classe de te hi ha darrere: el pla comarcal de 2021 esmenta entre la producció del comtat tant «老白茶» (te blanc envellit) com «白茶» (te blanc) i «名优绿茶» (te verd de qualitat), és a dir, que aquí s’elaboren tant te blanc pròpiament dit com te verd. Segons el resum provincial la marca es va aprovar el 7 de juny de 2018. El 2020 el comtat va sol·licitar la indicació geogràfica agrícola amb el mateix nom.
1. Classificació i Origen
- Tipus: No determinat. «Baicha» (白茶) al nom no demostra la classe: les varietats de fulla clara donen te verd, com en el cas d’Anji Baicha o del Zheng’an Baicha al nord de la mateixa província. A Weng’an, però, també hi ha te blanc pròpiament dit: el pla de 2021 esmenta «老白茶», te blanc envellit. No he vist cap document amb la tecnologia o la descripció del producte de la marca, per tant no n’assigno la classe.
- Categoria: Marca de certificació geogràfica (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo) del comtat; sol·licitud d’indicació geogràfica agrícola (2020).
- Origen: Xina, província de Guizhou (贵州, Guìzhōu), prefectura autònoma buyi i miao de Qiannan (黔南, Qiánnán), comtat de Weng’an (瓮安, Wèng’ān).
- Zona de la marca: El resum provincial indica el comtat de Weng’an com a pertinença del titular; no he comprovat el límit jurídic de la zona de la marca.
- Zona segons la sol·licitud de 2020: Deu pobles o viles (猴场镇, 江界河镇, 银盏镇, 珠藏镇, 中坪镇, 平定营镇, 永和镇, 玉山镇, 天文镇, 建中镇), la parròquia de Languan (岚关乡) i dos barris urbans: Yongyang (雍阳街道) i Wengshui (瓮水街道), amb un total de 90 pobles administratius. Aquests són els límits de la sol·licitud, no pas de la indicació registrada.
- Coordenades geogràfiques: Segons la sol·licitud: 107°07′–107°42′ E i 26°53′–27°29′ N.
2. Història i Significació Cultural
- Història:
- Dades primerenques. Un lloc web de referència sobre productes locals, citant la «Crònica agrícola de Weng’an» (瓮安农业志), diu que el 1944 el comtat va produir 9,5 t de te i que aquí es cultiva sobretot te verd.
- 2018 — la marca. Segons el resum de totes les marques geogràfiques de Guizhou annex a la notificació de l’oficina provincial de propietat intel·lectual de 22 d’agost de 2022, la marca «瓮安白茶» es va aprovar el 7 de juny de 2018; el titular és l’oficina comarcal de desenvolupament de la indústria del te (瓮安县茶产业发展办公室). Aquest resum no dona el número de la marca. El mateix any, el 28 d’octubre, es va registrar la segona marca del comtat: «瓮安黄金芽», el titular de la qual és l’Associació de la Indústria del Te Huangjinya de Weng’an (瓮安县黄金芽茶业协会).
- 2020 — sol·licitud d’indicació agrícola. El 8 de setembre l’oficina comarcal d’agricultura va anunciar l’inici del període de presentació de sol·licituds per al registre de «瓮安白茶» com a producte agrícola amb indicació geogràfica. El sol·licitant és el centre comarcal de desenvolupament de la indústria del te (瓮安县茶产业发展中心). El termini per a al·legacions era de 30 dies, fins al 8 d’octubre de 2020.
- 2021 — el pla. El pla comarcal de desenvolupament de la indústria del te per a 2021 estableix com a objectius «utilitzar les marques 瓮安白茶 i 瓮安黄金芽» i «crear» la indicació agrícola estatal per a 瓮安白茶; això vol dir que a la primavera de 2021 el registre encara no s’havia completat. Les fonts trobades no diuen com va acabar la sol·licitud.
- Nom: «Weng’an» (瓮安) és el nom del comtat; «baicha» (白茶) significa «te blanc». Sense el document de la marca no es pot saber si es refereix al color de la fulla o a la classe.
- Significació cultural: La marca principal del comtat no és el te blanc. El pla de 2021 aposta per la marca «瓮安欧标茶» (te de Weng’an cultivat segons normes europees) sota el nom de Duyun Maojian. El te blanc en el mateix pla és una línia separada: a la vila de Jianzhong (建中镇) es projecta un parc de te blanc (建中白茶园区) amb una fàbrica de processament.
3. Descripció Botànica i Matèria Primera
- Varietat / Cultivar: No s’indica a les fonts localitzades. Els documents no diuen si a Weng’an es cultiva la varietat de fulla clara 白叶一号, com a Zheng’an.
- Matèria primera: No hi ha dades a les fonts localitzades.
- Estàndard de collita: No hi ha dades a les fonts localitzades.
- Època de collita: No hi ha dades a les fonts localitzades.
4. Terroir i Particularitats del Cultiu
- Regió: Centre de la província de Guizhou. Segons el lloc web de referència sobre productes locals, el terreny és muntanyós, amb núvols i boires freqüents; el clima és subtropical humit de monsó, amb moltes precipitacions, i les pluges es concentren a l’estació càlida.
- Sòls: Segons la mateixa font, predominantment sòls grocs (黄壤) desenvolupats sobre gresos i esquistos, lleugerament àcids.
- Altitud del cultiu: No hi ha dades a les fonts localitzades.
- Escala segons la sol·licitud de 2020: 4333,34 ha, producció anual de 325 t, valor anual de la producció de 422,5 milions de iuans. La sol·licitud no detalla el mètode de càlcul.
- Jardins de te del comtat en conjunt: El pla de 2021 estableix l’objectiu de mantenir 208,1 mil mu de jardins (1 mu equival a uns 667 m²), 192 mil mu dels quals en producció, i ampliar els jardins amb normes europees fins a 120 mil mu. El pla esmenta jardins de deu mil mu o més a sis parròquies, viles i barris, com ara Languan, Jianzhong i Wengshui. Es tracta de xifres objectiu del pla, no de resultats.
5. Tecnologia de Producció
No hi ha a les fonts localitzades una tecnologia ni paràmetres del producte de la marca. La classe no està determinada; per això, a continuació s’indiquen dos esquemes generals, i serà el document de la marca qui triï un o l’altre, no pas la descripció d’aquest te.
- Si és te blanc per classe: marciment (萎凋, wěidiāo), llarg, fins a perdre la major part de la humitat, sense fixació ni enrotllament; després assecatge (干燥, gānzào).
- Si és te verd de varietat de fulla clara: estesa de la fulla fresca (摊放, tānfàng), fixació (杀青, shāqīng), format o enrotllament (揉捻, róuniǎn) i assecatge (干燥, gānzào).
El pla de 2021 descriu l’equipament de la fàbrica de Jianzhong amb quatre línies: «te negre (te blanc envellit)», te premsat, «te de qualitat» i te de consum massiu. La línia de te negre porta entre parèntesis la paraula «老白茶»; el document no aclareix què significa això per a la tecnologia.
6. Característiques Organolèptiques
- Aspecte de la fulla seca: No hi ha descripcions a les fonts localitzades.
- Aroma de la fulla seca: No hi ha descripcions a les fonts localitzades.
- Aroma de la infusió: No hi ha descripcions a les fonts localitzades.
- Sabor: No hi ha descripcions a les fonts localitzades.
- Color de la infusió: No hi ha descripcions a les fonts localitzades.
- Fons de la tassa (fulla infusionada): No hi ha descripcions a les fonts localitzades.
7. Composició Química
No hi ha dades fisicoquímiques a les fonts localitzades.
8. Preparació
Pràctica segons la classe; els paràmetres depenen del te que es tingui a les mans sota aquest nom.
- Te verd de varietat de fulla clara: 75–80 °C, 3 g per 150 ml, tassa de vidre o gaiwan blanc, primera infusió al cap de 40–60 segons, dues o tres infusions més.
- Te blanc: 85–95 °C, 4–5 g per 150 ml, gaiwan o tetera de porcellana, primera infusió al voltant d’un minut, després diverses infusions més amb temps creixent.
9. Conservació
Pràctica segons la classe. Te verd: en envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors, consumir en el termini d’un any. Te blanc: en envàs compacte, en un lloc sec i fosc a temperatura ambient, lluny d’olors; se sol conservar durant anys.
10. Preu i Falsificacions
No hi ha dades de preus a les fonts localitzades.
- Com evitar falsificacions:
- Buscar la marca de certificació «瓮安白茶».
- Comprovar que el productor sigui del comtat de Weng’an.
- No confondre’l amb Zheng’an Baicha (正安白茶) del comtat de Zheng’an de la mateixa província: els noms es distingeixen per un sol caràcter i el te de Zheng’an té indicació i zona pròpies.
- No confondre’l amb la segona marca del comtat, «瓮安黄金芽»: és un altre nom.
- Aclarir la classe: el nom no diu si és te blanc o te verd, i d’això depenen la preparació i la conservació.
11. Fets Interessants
- Només el 2018 el comtat va obtenir dues marques amb noms «de color»: la «blanca» (瓮安白茶) i la «daurada» (瓮安黄金芽).
- El titular de la marca i el sol·licitant de la indicació agrícola s’esmenten als documents de manera diferent: «oficina» (办公室) i «centre» (中心) de desenvolupament de la indústria del te del comtat.
- El pla de 2021 enumera set tipus de productes del comtat: te blanc envellit, te negre, «coca daurada» (黄金饼), te fosc en maó fuzhuan (茯砖), «Huangjinya» (黄金芽), te blanc i te verd, amb un objectiu total de més de 700 t.
12. Comparació amb Altres Tes
- Zheng’an Baicha (正安白茶): Te verd de varietat de fulla clara 白叶一号 del comtat de Zheng’an, al nord de Guizhou; la classe està fixada pel document de la indicació, cosa que no passa amb el nom de Weng’an.
- Anji Baicha (安吉白茶): Te verd de Zhejiang de la mateixa varietat de fulla clara; és el prototip de tots els tes verds «blancs».
- Fuding Bai Cha (福鼎白茶): Te blanc pròpiament dit de Fujian, com a contrast: marciment i assecatge sense fixació.
- Duyun Maojian (都匀毛尖): El principal te verd de la prefectura de Qiannan; sota el seu nom Weng’an promou la seva producció principal.
En conclusió:
Weng’an Baicha és un nom darrere del qual de moment hi ha documents, però no el te. Se sap que la marca es va aprovar el 2018, que el 2020 el comtat va sol·licitar la indicació agrícola amb una zona precisa de 90 pobles i que al comtat s’elaboren tant te blanc envellit com te verd. Les fonts localitzades no indiquen ni varietats, ni tecnologia ni aspecte; per això, en comprar te amb aquest nom, el primer que cal és saber si és te blanc o te verd.