甕安白茶（Wèng’ān báichá，瓮安白茶）係貴州省中部黔南布依族苗族自治州甕安縣（瓮安县）嘅地理證明商標。個名直譯做「甕安嘅白茶」，但搵到嘅文件冇講清楚佢實際上係邊一類茶：縣嘅2021年計劃入面，產品清單同時列出「老白茶」、「白茶」同「名優綠茶」，即係話呢度既做真正嘅白茶，亦都做綠茶。根據省級一覽表，呢個商標喺2018年6月7號獲批。2020年，縣方就同一個名提交咗農產品地理標誌申請。
1. 分類同產地
- 類型： 未能確定。個名入面嘅「白茶」（白茶）證明唔到佢屬於邊一類：淺色葉品種可以做成綠茶，好似安吉白茶或者同省北部嘅正安白茶咁。不過甕安亦都有真正嘅白茶——2021年計劃提到「老白茶」，即係陳年白茶。我未見過載有商標產品技術或者描述嘅文件，所以唔會為佢定類。
- 類別： 縣嘅地理證明商標（证明商标, zhèngmíng shāngbiāo）；2020年申請農產品地理標誌。
- 產地： 中國貴州省（贵州, Guìzhōu）黔南布依族苗族自治州（黔南, Qiánnán）甕安縣（瓮安, Wèng’ān）。
- 商標範圍： 省級一覽表以甕安縣作為持有人所屬地；我未有核實商標範圍嘅法律界線。
- 2020年申請範圍： 十個鎮（猴场镇、江界河镇、银盏镇、珠藏镇、中坪镇、平定营镇、永和镇、玉山镇、天文镇、建中镇）、嵐關鄉（岚关乡），以及兩個街道辦——雍陽街道（雍阳街道）同甕水街道（瓮水街道），合共90個行政村。呢個係申請範圍，唔係已經註冊嘅標誌範圍。
- 地理坐標： 按申請文件——東經107°07′–107°42′，北緯26°53′–27°29′。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 早期記載。 一個關於地方物產嘅參考網站，引用《甕安農業志》（瓮安农业志），話1944年全縣產茶9.5噸，又話呢度最主要種植綠茶。
- 2018年——商標。 根據貴州省知識產權局2022年8月22日通知隨附嘅全省地理標誌一覽表，「瓮安白茶」商標喺2018年6月7號獲批；持有人係甕安縣茶產業發展辦公室（瓮安县茶产业发展办公室）。呢份一覽表冇畀商標編號。同年10月28號，縣入面有第二個商標——「瓮安黃金芽」，持有人係甕安縣黃金芽茶業協會。
- 2020年——農產品地理標誌申請。 9月8號，縣農業農村局公布受理「瓮安白茶」農產品地理標誌登記申請。申請人係甕安縣茶產業發展中心（瓮安县茶产业发展中心）。異議期30日，至2020年10月8號截止。
- 2021年——計劃。 縣2021年茶產業發展計劃提出任務「用好瓮安白茶同瓮安黃金芽商標」，並要為瓮安白茶「創建」國家農產品地理標誌——即係話喺2021年春季，註冊程序尚未完成。搵到嘅資料冇講申請最終點收科。
- 名稱： 「甕安」（瓮安）係縣名；「白茶」即係「白色嘅茶」。個名到底係講葉色定係茶類，冇商標文件就講唔清。
- 文化意義： 縣嘅主打品牌並唔係白茶。2021年計劃重點推「甕安歐標茶」——即係按歐洲標準種植嘅甕安茶——以都勻毛尖之名銷售。同一計劃入面，白茶係另一條線：建中鎮規劃緊白茶園區（建中白茶园区），會設加工廠。
3. 植物學描述同原料
- 品種／栽培種： 搵到嘅資料冇提及。甕安有冇種植淺色葉品種白葉一號（好似正安咁），文件冇講。
- 原料： 搵到嘅資料冇數據。
- 採摘標準： 搵到嘅資料冇數據。
- 採摘時間： 搵到嘅資料冇數據。
4. 風土同種植特點
- 地區： 貴州省中部。根據地方物產參考網站，呢度多山，雲霧頻繁，氣候屬亞熱帶濕潤季風氣候，雨量充沛，雨水集中喺溫暖季節。
- 土壤： 同一來源指主要係黃壤（黄壤），發育自砂岩同板岩，微酸性。
- 種植海拔： 搵到嘅資料冇數據。
- 2020年申請所載規模： 4333.34公頃，年產量325噸，年產值4.225億元人民幣。申請文件冇交代計算方法。
- 全縣茶園整體： 2021年計劃目標係維持20.81萬畝茶園（1畝約667平方米），其中19.2萬畝投產，並將符合歐洲標準嘅茶園擴至12萬畝。計劃列出六個鄉、鎮同街道辦擁有萬畝以上茶園，包括嵐關、建中同甕水。呢啲係計劃目標，唔係實績。
5. 製作工藝
搵到嘅資料冇載有商標產品嘅工藝同參數。茶類未能確定，所以下面係兩套通用做法，實際用邊套要睇商標文件，而唔係用嚟描述呢隻茶。
- 如果係按茶類劃分嘅白茶： 萎凋（萎凋, wěidiāo）——時間長，直至散失大部分水分，唔做殺青同揉捻；之後乾燥（干燥, gānzào）。
- 如果係淺色葉品種造嘅綠茶： 攤放（摊放, tānfàng）、殺青（杀青, shāqīng）、造型或者揉捻（揉捻, róuniǎn）同乾燥（干燥, gānzào）。
2021年計劃形容建中工廠會設四條生產線：「紅茶（老白茶）」、壓製茶、「名優茶」同大宗茶。紅茶線括號內標示「老白茶」；文件冇解釋呢一點對工藝有咩含義。
6. 感官特徵
- 乾茶外形： 搵到嘅資料冇描述。
- 乾茶香氣： 搵到嘅資料冇描述。
- 茶湯香氣： 搵到嘅資料冇描述。
- 滋味： 搵到嘅資料冇描述。
- 湯色： 搵到嘅資料冇描述。
- 葉底（冲泡後嘅茶葉）： 搵到嘅資料冇描述。
7. 化學成分
搵到嘅資料冇理化數據。
8. 冲泡
按茶類慣常做法——參數視乎手上呢個名嘅茶屬於邊一類。
- 淺色葉品種造嘅綠茶： 75–80 °C，3克配150毫升，玻璃杯或者白瓷蓋碗，第一泡40–60秒出湯，可以再冲兩三泡。
- 白茶： 85–95 °C，4–5克配150毫升，蓋碗或者瓷壺，第一泡約一分鐘，之後多泡逐步延長時間。
9. 儲存
按茶類慣常做法。綠茶要密封包裝，放雪櫃0–5 °C，避光、防潮、隔絕異味，一年內飲晒。白茶用密封包裝，放陰涼乾爽地方，室溫保存，遠離異味；白茶通常可以存放多年。
10. 價格同防偽
搵到嘅資料冇價格數據。
- 點樣避免假貨：
- 認住「瓮安白茶」證明商標。
- 確認生產商來自甕安縣。
- 唔好同同省正安縣嘅正安白茶（正安白茶）混淆：兩個名只差一個字，而正安嗰隻茶有自己嘅標誌同範圍。
- 唔好同縣內第二個商標「瓮安黃金芽」混淆：嗰個係另一個名。
- 要問清楚茶類：個名冇講明係白茶定綠茶，而呢一點決定冲泡同儲存方法。
11. 有趣事實
- 單係2018年，甕安縣就攞到兩個用「顏色」命名嘅商標——「白」（瓮安白茶）同「金」（瓮安黃金芽）。
- 商標持有人同農產品地理標誌申請人，喺文件入面個名唔同：分別係縣茶產業發展「辦公室」（办公室）同「中心」（中心）。
- 2021年計劃列出縣內七類產品——陳年白茶、紅茶、「黃金餅」、黑磚茯磚（茯砖）、「黃金芽」、白茶同綠茶——總目標超過700噸。
12. 同其他茶比較
- 正安白茶（正安白茶）： 貴州北部正安縣用淺色葉品種白葉一號造嘅綠茶；佢嘅茶類由標誌文件確定，甕安呢個名就未有。
- 安吉白茶（安吉白茶）： 浙江用同一淺色葉品種造嘅綠茶——係所有「白色」綠茶嘅原型。
- 福鼎白茶（福鼎白茶）： 福建真正嘅白茶——用嚟對照：只做萎凋同乾燥，唔殺青。
- 都勻毛尖（都匀毛尖）： 黔南州主要綠茶；甕安用呢個名推廣佢嘅主打產品。
結論：
甕安白茶係一個暫時只見到文件、未見到茶本身嘅名。已知嘅係，商標喺2018年獲批，2020年縣方就精確到90條村嘅範圍申請農產品地理標誌，而縣內既做陳年白茶，亦做綠茶。搵到嘅資料冇提及品種、工藝同外觀，所以買呢個名嘅茶嗰陣，最緊要先搞清楚佢係白茶定綠茶。