Wèng'ān báichá

Weng’an Baicha (Wèng’ān báichá, 瓮安白茶) adalah tanda sertifikasi geografis Kabupaten Weng’an (瓮安县) di Prefektur Otonom Qiannan Buyi dan Miao di bagian tengah Provinsi Guizhou. Nama ini diterjemahkan sebagai “teh putih Weng’an”, tetapi dokumen yang ditemukan tidak menyebutkan kelas teh apa yang ada di balik nama tersebut: rencana kabupaten tahun 2021 mencantumkan “lao baicha” (teh putih tua), “baicha”, dan “mingyou lücha” (teh hijau premium) di antara produk kabupaten, artinya di sini diproduksi teh putih sejati maupun teh hijau. Menurut ringkasan provinsi, tanda ini disetujui pada 7 Juni 2018. Pada tahun 2020, kabupaten mengajukan permohonan indikasi geografis pertanian dengan nama yang sama.

1. Klasifikasi dan Asal

• Jenis: Tidak ditetapkan. “Baicha” (白茶) dalam nama tidak membuktikan kelasnya: varietas berdaun terang menghasilkan teh hijau, seperti halnya Anji Baicha atau Zheng’an Baicha di bagian utara provinsi yang sama. Namun di Weng’an juga terdapat teh putih sejati: rencana tahun 2021 menyebut “lao baicha”, teh putih yang diperam. Saya belum melihat dokumen berisi teknologi atau deskripsi produk dari tanda ini, sehingga kelasnya tidak saya tetapkan.
• Kategori: Tanda sertifikasi geografis (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo) kabupaten; permohonan indikasi geografis pertanian (2020).
• Asal: Tiongkok, Provinsi Guizhou (贵州, Guìzhōu), Prefektur Otonom Qiannan Buyi dan Miao (黔南, Qiánnán), Kabupaten Weng’an (瓮安, Wèng’ān).
• Zona tanda: Ringkasan provinsi menyebut Kabupaten Weng’an sebagai wilayah pemegang tanda; batas hukum zona tanda tidak saya periksa.
• Zona menurut permohonan 2020: Sepuluh kota kecamatan (猴场镇, 江界河镇, 银盏镇, 珠藏镇, 中坪镇, 平定营镇, 永和镇, 玉山镇, 天文镇, 建中镇), satu desa administrasi Langguan (岚关乡), dan dua kelurahan perkotaan: Yongyang (雍阳街道) serta Wengshui (瓮水街道), total 90 desa administratif. Ini adalah batas permohonan, bukan indikasi yang sudah terdaftar.
• Koordinat geografis: Menurut permohonan: 107°07′–107°42′ BT dan 26°53′–27°29′ LU.

2. Sejarah dan Makna Budaya

• Sejarah:
  • Catatan awal. Situs rujukan tentang produk lokal, dengan merujuk pada “Kronik Pertanian Weng’an” (瓮安农业志), menulis bahwa pada tahun 1944 kabupaten ini menghasilkan 9,5 ton teh dan sebagian besar yang ditanam di sini adalah teh hijau.
  • 2018: tanda. Menurut ringkasan semua tanda geografis Guizhou yang dilampirkan pada pemberitahuan kantor kekayaan intelektual provinsi tertanggal 22 Agustus 2022, tanda “瓮安白茶” disetujui pada 7 Juni 2018; pemegangnya adalah kantor pengembangan industri teh kabupaten (瓮安县茶产业发展办公室). Ringkasan ini tidak memberikan nomor tanda. Pada tahun yang sama, 28 Oktober, tanda kedua kabupaten disetujui: “瓮安黄金芽” dengan pemegang asosiasi industri teh Weng’an Huangjinya (瓮安县黄金芽茶业协会).
  • 2020: permohonan indikasi pertanian. Pada 8 September, dinas pertanian kabupaten mengumumkan penerimaan permohonan pendaftaran “瓮安白茶” sebagai produk pertanian dengan indikasi geografis. Pemohon adalah pusat pengembangan industri teh kabupaten (瓮安县茶产业发展中心). Masa sanggahan 30 hari, hingga 8 Oktober 2020.
  • 2021: rencana. Rencana pengembangan industri teh kabupaten untuk 2021 menetapkan tugas “memanfaatkan tanda 瓮安白茶 dan 瓮安黄金芽” serta “menciptakan” indikasi geografis pertanian negara untuk 瓮安白茶. Artinya, pada musim semi 2021 pendaftaran belum selesai. Bagaimana akhir dari permohonan ini tidak ditemukan dalam sumber.
• Nama: “Weng’an” (瓮安) adalah nama kabupaten; “baicha” (白茶) berarti “teh putih”. Apakah ini merujuk pada warna daun atau kelas teh, tidak dapat dipastikan tanpa dokumen tanda.
• Makna budaya: Merek utama kabupaten bukan teh putih. Rencana 2021 menitikberatkan pada merek “Weng’an Oubiao Cha” (瓮安欧标茶), teh Weng’an yang ditanam sesuai standar Eropa, dengan nama Duyun Maojian. Teh putih dalam rencana yang sama merupakan lini terpisah: di Kecamatan Jianzhong (建中镇) dirancang taman teh putih (建中白茶园区) dengan pabrik pengolahan.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku

• Varietas / Kultivar: Tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan. Apakah di Weng’an tumbuh varietas berdaun terang 白叶一号 seperti di Zheng’an, dokumen tidak menyebutkannya.
• Bahan baku: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
• Standar pemetikan: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
• Waktu pemetikan: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

4. Terroir dan Keunikan Budi Daya

• Wilayah: Bagian tengah Provinsi Guizhou. Menurut situs rujukan produk lokal, daerah ini bergunung-gunung, sering berawan dan berkabut, beriklim subtropis lembap monsun, curah hujan tinggi, dan hujan turun pada musim panas.
• Tanah: Menurut sumber yang sama, sebagian besar berupa tanah kuning (黄壤) yang berkembang di atas batupasir dan serpih, bersifat agak masam.
• Ketinggian tanam: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
• Skala menurut permohonan 2020: 4333,34 hektare, hasil tahunan 325 ton, nilai produksi tahunan 422,5 juta yuan. Metode penghitungan tidak dijelaskan dalam permohonan.
• Kebun teh kabupaten secara keseluruhan: Rencana 2021 menetapkan target mempertahankan 208,1 ribu mu kebun (1 mu sekitar 667 m²), di antaranya 192 ribu mu kebun produktif, dan meningkatkan kebun yang memenuhi standar Eropa menjadi 120 ribu mu. Kebun seluas sepuluh ribu mu atau lebih disebutkan dalam rencana di enam desa, kecamatan, dan kelurahan, di antaranya Langguan, Jianzhong, dan Wengshui. Ini adalah angka target rencana, bukan hasil akhir.

5. Teknologi Produksi

Teknologi produk tanda dan parameternya tidak ditemukan dalam sumber. Kelas tidak ditetapkan, sehingga di bawah ini adalah dua skema umum yang menjadi pilihan dokumen tanda, bukan deskripsi teh ini.

• Jika ini teh putih berdasarkan kelas: pelayuan (萎凋, wěidiāo) dalam waktu lama, hingga sebagian besar kadar air hilang, tanpa fiksasi dan penggulungan; kemudian pengeringan (干燥, gānzào).
• Jika ini teh hijau dari varietas berdaun terang: pembentangan daun segar (摊放, tānfàng), fiksasi (杀青, shāqīng), pembentukan atau penggulungan (揉捻, róuniǎn), dan pengeringan (干燥, gānzào).

Rencana 2021 menggambarkan perlengkapan pabrik di Jianzhong dengan empat lini: “teh merah (lao baicha)”, teh tekan, “teh premium”, dan teh massal. Lini teh merah diberi tanda kurung dengan kata “lao baicha”; apa artinya bagi teknologi, dokumen tidak menjelaskan.

6. Karakteristik Organoleptik

• Penampilan daun kering: Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
• Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
• Aroma seduhan: Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
• Rasa: Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
• Warna seduhan: Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
• Ampas teh (daun terseduh): Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.

7. Komposisi Kimia

Tidak ada data fisika-kimia dalam sumber yang ditemukan.

8. Penyeduhan

Praktik kelas: parameter bergantung pada teh apa yang ada di tangan dengan nama ini.

• Teh hijau dari varietas berdaun terang: 75–80 °C, 3 g per 150 ml, gelas kaca atau gaiwan putih, seduhan pertama 40–60 detik, dua hingga tiga kali tuang ulang.
• Teh putih: 85–95 °C, 4–5 g per 150 ml, gaiwan atau teko porselen, seduhan pertama sekitar satu menit, selanjutnya beberapa kali tuang dengan waktu yang bertambah.

9. Penyimpanan

Praktik kelas. Teh hijau: dalam kemasan kedap udara, di dalam kulkas pada suhu 0–5 °C, jauh dari cahaya, kelembapan, dan bau, diminum dalam waktu setahun. Teh putih: dalam kemasan rapat di tempat kering dan gelap pada suhu ruang, jauh dari bau; biasanya disimpan bertahun-tahun.

10. Harga dan Pemalsuan

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

• Cara menghindari pemalsuan:
  • Cari tanda sertifikasi “瓮安白茶”.
  • Periksa apakah produsen berasal dari Kabupaten Weng’an.
  • Jangan keliru dengan Zheng’an Baicha (正安白茶) dari Kabupaten Zheng’an di provinsi yang sama: namanya berbeda satu aksara, dan teh Zheng’an memiliki indikasi serta zona tersendiri.
  • Jangan keliru dengan tanda kedua kabupaten, “瓮安黄金芽”: itu nama lain.
  • Tanyakan kelasnya: nama tidak menunjukkan apakah ini teh putih atau hijau, padahal penyeduhan dan penyimpanan bergantung pada hal itu.

11. Fakta Menarik

• Dalam satu tahun 2018, kabupaten memperoleh dua tanda dengan nama “berwarna”: “putih” (瓮安白茶) dan “emas” (瓮安黄金芽).
• Pemegang tanda dan pemohon indikasi pertanian disebut berbeda dalam dokumen: “kantor” (办公室) dan “pusat” (中心) pengembangan industri teh kabupaten.
• Rencana 2021 mencantumkan tujuh jenis produk kabupaten: teh putih tua, teh merah, “kue emas” (黄金饼), teh gelap bata fuzhuan (茯砖), “huangjinya” (黄金芽), teh putih, dan teh hijau, dengan target total lebih dari 700 ton.

12. Perbandingan dengan Teh Lain

• Zheng’an Baicha (正安白茶): Teh hijau dari varietas berdaun terang 白叶一号 di Kabupaten Zheng’an, bagian utara Guizhou; kelasnya ditetapkan oleh dokumen indikasi, sedangkan nama Weng’an tidak.
• Anji Baicha (安吉白茶): Teh hijau Zhejiang dari varietas berdaun terang yang sama: purwarupa semua teh hijau “putih”.
• Fuding Bai Cha (福鼎白茶): Teh putih sejati dari Fujian, sebagai pembanding: pelayuan dan pengeringan tanpa fiksasi.
• Duyun Maojian (都匀毛尖): Teh hijau utama Prefektur Qiannan; dengan nama inilah Weng’an mempromosikan produk utamanya.

Sebagai penutup:

Weng’an Baicha adalah nama yang di baliknya untuk sementara terlihat dokumen, tetapi bukan tehnya. Diketahui bahwa tanda ini disetujui pada 2018, bahwa pada 2020 kabupaten mengajukan permohonan indikasi geografis pertanian dengan zona pasti 90 desa, dan bahwa di kabupaten ini diproduksi teh putih tua maupun teh hijau. Varietas, teknologi, dan wujudnya tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan. Karena itu, saat membeli teh dengan nama ini, pertama-tama perlu dipastikan apakah ini teh putih atau teh hijau.