Liánnán dàyè chá

ਲਿਆਨਨਾਨ ਦਾਯੇ ਚਾ (Liánnán dàyè chá, 连南大叶茶) — “ਲਿਆਨਨਾਨ ਦੀ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਚਾਹ”, ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਸੂਬੇ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਕਿੰਗਯੁਆਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਲਿਆਨਨਾਨ-ਯਾਓ ਖ਼ੁਦਮੁਖ਼ਤਿਆਰ ਕਾਉਂਟੀ (连南瑶族自治县) ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ। ਇਹੀ ਨਾਮ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਦੀ ਅਬਾਦੀ ਨੂੰ ਵੀ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ, ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰੈਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਯਾਓ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਸਦੀਆਂ ਤੱਕ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਂਭਿਆ ਅਤੇ ਫੈਲਾਇਆ; ਇੱਥੇ ਕਹਾਵਤ ਹੈ “有瑶就有茶” — “ਜਿੱਥੇ ਯਾਓ, ਉੱਥੇ ਚਾਹ”। ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ ਹੈ, ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੁਕਾਈ, ਫਾਰਮੂਲੇ ਨਾਲ “ਸੰਘਣੀ ਚੈਸਟਨਟ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਸ਼ੁੱਧ ਕੁੜੱਤਣ ਮਿੱਠੇ ਵਾਪਸੀ ਨਾਲ”। 2021 ਤੋਂ ਇਹ ਨਾਮ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, 2025 ਤੋਂ — ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá) ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ — 炒青 (chǎoqīng, ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਈ) ਅਤੇ 烘青 (hōngqīng, ਗਰਮ ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੁਕਾਈ)। ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੀਆਂ ਦੋਵੇਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਕੋਈ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨਹੀਂ। ਉਸੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਚਾਹ ਵੀ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਸਿਰਫ਼ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), 2025; ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ (农产品地理标志), 2021।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਸੂਬਾ (广东, Guǎngdōng), ਕਿੰਗਯੁਆਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (清远, Qīngyuǎn), ਲਿਆਨਨਾਨ-ਯਾਓ ਖ਼ੁਦਮੁਖ਼ਤਿਆਰ ਕਾਉਂਟੀ (连南, Liánnán)।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਸੱਤ ਕਸਬੇ ਅਤੇ 69 ਪਿੰਡ — ਸੈਨਜਿਆਂਗ (三江镇), ਝਾਈਗਾਂਗ (寨岗镇), ਸੈਨਪਾਈ (三排镇), ਦਾਮਾਈਸ਼ਾਨ (大麦山镇), ਦਾਪਿੰਗ (大坪镇), ਸ਼ਿਆਂਗਪਿੰਗ (香坪镇) ਅਤੇ ਵੋਸ਼ੁਈ (涡水镇)।
• ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ ਅੰਤਰ: ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਖੇਤਰ ਦੇ ਵਰਣਨ ਵਿੱਚ — 112°02′–112°29′ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ, 24°17′–24°56′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼। CNIPA 2025 ਦੇ ਐਲਾਨ ਵਿੱਚ — 112°17′–113°2′ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ, 21°34′–22°8′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼। ਐਲਾਨ ਵਿੱਚ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਦੋ ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਬੇ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ; ਸੰਭਵ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਛਾਪੇ ਦੀ ਗਲਤੀ ਹੈ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਯਾਓ ਅਤੇ ਚਾਹ। “ਨੈਨਫਾਂਗ+” (2021) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਯਾਓ ਲੋਕ ਸੂਈ, ਤਾਂਗ ਅਤੇ ਸੋਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ਾਂ ਦੌਰਾਨ ਹੂਨਾਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਥਾਵਾਂ ਤੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਆ ਵਸੇ। ਨਵੀਂ ਥਾਂ ‘ਤੇ ਹਰ ਪਰਿਵਾਰ ਚਾਹ ਦੇ ਬੂਟੇ ਲਾਉਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਲਾੜੀ ਦੇ ਦਾਜ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਜ਼ਰੂਰ ਹੁੰਦੀ ਸੀ। ਮਿਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤਾਰੀਖਾਂ ਸਮੇਤ ਲਿਖਤੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ। ਉਸੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਘੱਟ ਗਿਣਤੀਆਂ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਯਾਓ, ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦਾ 57,57 % ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਸਤੀਆਂ “八排二十四冲” — ਅੱਠ ਵੱਡੇ (排) ਅਤੇ ਚੌਵੀ ਛੋਟੇ (冲) ਪਹਾੜੀ ਪਿੰਡਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਈਆਂ।
• ਚਾਹ ਭੇਟ ਕਰਨ ਦੀ ਰਸਮ। “ਨੈਨਫਾਂਗ+” (2021) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਯਾਓ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ “敬茶” ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ: ਵੱਡੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ‘ਤੇ ਚਾਹ ਨਾਲ ਪੁਰਖਿਆਂ ਦਾ ਸਨਮਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਆਹ ਸਮੇਂ ਲਾੜੀ ਚਾਂਦੀ ਦੀ ਕੇਤਲੀ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਲੈ ਕੇ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪੁਰਖਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਣਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੇਦੀ ਉੱਤੇ ਪਿਆਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਚਾਹ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਡੋਲ੍ਹਦੀ ਹੈ; ਵੰਸ਼ ਦੇ ਮੰਦਰ ਵਿੱਚ ਚੰਦਰ ਮਹੀਨੇ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਅਤੇ ਪੰਦਰਵੀਂ ਤਰੀਕ ਨੂੰ ਬਜ਼ੁਰਗ ਵੇਦੀ ਦੇ ਪਿਆਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਬਦਲਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ ਯਾਓ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਰਸਮ ਨੂੰ “典哒” ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਦੰਤਕਥਾ। ਸਥਾਨਕ ਵਪਾਰਕ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਹਾੜੀ ਯਾਓ (过山瑶, Guòshān Yáo) ਦੇ ਪੁਰਖਿਆਂ ਨੂੰ ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ ਮਿਲੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੂਟੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਘਰਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਲਗਾਏ।
• ਪੁਰਾਣੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਵੇਰਵੇ। “ਨੈਨਫਾਂਗ+” “ਲਿਆਨਸ਼ਾਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ” (《连山县志》) 1928 ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਦਾਸ਼ੂ, ਦਾਲੋਂਗ ਅਤੇ ਜਿਨਕੇਂਗ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ “ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ” ਸੀ; ਅਤੇ ਗਣਰਾਜ ਕਾਲ ਦਾ “ਲਿਆਨਸ਼ੀਅਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ” (《连县志》): ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਾਹ ਦਾਲੋਂਗ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ 黄连茶 ਸਥਾਨਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਤਪਾਦ ਹੈ।
• ਸਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦਾ ਅੰਤ ਅਤੇ 1950ਵਿਆਂ। “ਨੈਨਫਾਂਗ+” (2021) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਥੇ ਚਾਹ ਸਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਸਥਾਨਕ ਵਪਾਰਕ ਪਲੇਟਫਾਰਮ (2017) ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਕਰਯੋਗ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ: ਵਪਾਰੀ ਇੱਥੇ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸੂਬਾਈ ਕੇਂਦਰ ਭੇਜਦੇ ਸਨ, ਜਿੱਥੇ ਪੈਦਾਵਾਰ ਦਾ ਲਗਭਗ 90 % ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਉਸੇ ਅਨੁਸਾਰ, 1950ਵਿਆਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸੂਬਾਈ ਚਾਹ ਮਾਹਰਾਂ ਨੇ ਖੇਤਰ ਦਾ ਸਰਵੇਖਣ ਕੀਤਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਾਲ ਚਾਹ ਵੱਲ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਤਦ ਸਥਾਨਕ ਪੱਤੇ ਨੂੰ “连南大叶种” ਨਾਮ ਮਿਲਿਆ।
• 20ਵੀਂ ਸਦੀ। ਸਥਾਨਕ ਵਪਾਰਕ ਪਲੇਟਫਾਰਮ (2017) ਅਨੁਸਾਰ, 1960ਵਿਆਂ ਦੇ ਅੰਤ ਅਤੇ 1970ਵਿਆਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਕਾਉਂਟੀ ਨੇ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਫਾਰਮ ਬਣਾਏ, ਅਤੇ ਬਾਗ 5400 ਮੂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲੇ; ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਗਏ। 1988 ਵਿੱਚ ਸੂਬਾਈ ਕਿਸਮ ਪਰਖ ਕਮਿਸ਼ਨ ਨੇ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਨੂੰ “连南大叶” ਕਿਸਮ ਵਜੋਂ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ (“ਨੈਨਫਾਂਗ+”)।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼:
  • 2021। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦਾ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 431 — ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ।
  • 2023 ਦੀ ਬਸੰਤ ਤੱਕ। ਮਸ਼ਹੂਰ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਦੇਸ਼ ਵਿਆਪੀ ਸੂਚੀ ਦਾ ਦੂਜਾ ਅੰਕ; ਸੰਕੇਤ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰ ਉਦਯੋਗਾਂ ਨੂੰ ਸੌਂਪਣ ਦੀ ਰਸਮ; ਮੌਸਮ ਵਿਗਿਆਨ ਚਿੰਨ੍ਹ “岭南生态气候优品”।
  • 2025। ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਦਫ਼ਤਰ (CNIPA) ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 632, 9 ਜੂਨ (27 ਜੂਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ) ਰਾਹੀਂ ਨਾਮ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ — 224 ਵਿੱਚੋਂ ਸਥਿਤੀ 177। ਬਿਨੈਕਾਰ — ਲਿਆਨਨਾਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪ੍ਰਸਾਰ ਕੇਂਦਰ।
• ਪੁਰਸਕਾਰ। 2021 ਤੱਕ, “ਨੈਨਫਾਂਗ+” ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਕੋਲ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ ਦਾ ਸੋਨਾ ਅਤੇ ਚਾਂਦੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਸੂਬਾਈ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ — ਤਿੰਨ ਸੋਨੇ, ਛੇ ਚਾਂਦੀ ਅਤੇ ਦੋ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪੁਰਸਕਾਰ। ਹਰ ਸਾਲ ਕਾਉਂਟੀ ਚਾਹ ਮੁਕਾਬਲਾ “大叶杯” (斗茶大赛) ਕਰਵਾਉਂਦੀ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ — “连南大叶” (连南大叶群体种) ਅਬਾਦੀ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੇ ਕਲੋਨ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਲਾਈਨਾਂ।
• ਪੌਦਾ: ਸਥਾਨਕ ਵਪਾਰਕ ਪਲੇਟਫਾਰਮ (2017) ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਰੁੱਖ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਚਾਹ (乔木型大叶种) ਹੈ: ਰੁੱਖ 10 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਵੱਡੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਤਣੇ ਦਾ ਘੇਰਾ 1 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਛੱਤਰੀ ਸਿੱਧੀ ਜਾਂ ਅੱਧੀ ਫੈਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਟਾਹਣੀਆਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ; ਪੱਤੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮਾਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਵੱਡਾ ਅੰਡਾਕਾਰ ਪੱਤਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਕੰਢੇ ਮੋਟੇ, ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਮੁੱਢਲੇ ਦੰਦਿਆਂ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉੱਥੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਭਾਰੀ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਪਾਲੇ ਤੋਂ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਇਹ ਪੱਤਾ ਹਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਹ ਅਤੇ ਪੁਅਰ (普洱茶) ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। “ਨੈਨਫਾਂਗ+” (2021) ਅਨੁਸਾਰ, ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਜਾਣਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਰੁੱਖ, ਸੂਬਾਈ ਚਾਹ ਮਾਹਰਾਂ ਦੇ ਸਰਵੇਖਣ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੁਆਂਗਲਿਆਨ ਪਿੰਡ (黄连村) ਦੇ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ।
• ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ: “ਨੈਨਫਾਂਗ+” (2021) ਅਨੁਸਾਰ, ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਵੱਡੇ ਖੇਤਰ ਦਾਮਾਈਸ਼ਾਨ ਕਸਬੇ ਦੇ ਹੁਆਂਗਲਿਆਨਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ (黄连山) ‘ਤੇ, ਬੈਂਡੋਂਗ (板洞) ਅਤੇ ਦਾਲੋਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ (大龙山) ‘ਤੇ ਹਨ; ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ “连南大叶” ਅਬਾਦੀ ਦਾ ਦਬਦਬਾ ਹੈ।
• ਪੱਤਾ: ਪ੍ਰੈਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਨਰਮ, ਲੰਮਾ ਅੰਡਾਕਾਰ, ਤੰਗ ਲੰਬੀ ਨੋਕ ਅਤੇ ਪੱਧਰੀ ਸਤਹ ਵਾਲਾ; ਨਿਚੋੜ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਨੋਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
• ਸਥਾਨਕ ਨਾਮ: ਉਤਪਤੀ ਸਥਾਨ ਅਨੁਸਾਰ ਚਾਹ ਨੂੰ 高界茶, 黄连茶 ਅਤੇ 大龙茶 ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਤੋੜਾਈ ਮਿਆਰ: ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਕਰੂੰਬਲੀ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਪੱਖੋਂ ਜੁੜੇ ਪੱਤੇ (对夹叶)।

4. ਖੇਤਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਖ਼ਾਸੀਅਤਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਉੱਤਰੀ ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ, ਨੈਨਲਿੰਗ ਪਰਬਤ ਲੜੀ ਦੀਆਂ ਦੱਖਣੀ ਢਲਾਣਾਂ; ਇਲਾਕੇ ਨੂੰ “ਨੌਂ ਹਿੱਸੇ ਪਹਾੜ, ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਖੇਤ” ਫਾਰਮੂਲੇ ਨਾਲ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। “ਨੈਨਫਾਂਗ+” (2021) ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਦਾਲੋਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ (大龙山), ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਦਾਵੂਸ਼ਾਨ (大雾山), ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਈਸ਼ਾਨ (起微山) ਹੈ; ਕਾਉਂਟੀ ਉੱਤਰ ਤੋਂ ਦੱਖਣ ਤੱਕ ਲੰਮੀ ਅਤੇ ਪੱਛਮ ਤੋਂ ਪੂਰਬ ਤੱਕ ਤੰਗ ਹੈ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ, ਸਥਾਨਕ ਪਲੇਟਫਾਰਮ (2017) ਅਨੁਸਾਰ, ਪਹਾੜੀ ਖੱਡਾਂ ਵਿੱਚ 700–1000 ਮੀਟਰ ‘ਤੇ ਉੱਗਦੀ ਹੈ; “ਨੈਨਫਾਂਗ+” (2021) ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ 600–1000 ਮੀਟਰ ਦੀਆਂ ਖੱਡਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲੀ ਹੈ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਉਚਾਈ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ: ਬਾਗ ਪਹਾੜੀਆਂ ਅਤੇ 30° ਤੱਕ ਢਲਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਨਰਮ ਢਲਾਣਾਂ ‘ਤੇ ਹਨ।
• ਮਿੱਟੀ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ — ਡੂੰਘੀ, ਢਿੱਲੀ ਅਤੇ ਉਪਜਾਊ ਲਾਲ ਮਿੱਟੀ, ਲੈਟਰਾਈਟ ਲਾਲ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਪੀਲੀ ਮਿੱਟੀ, ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਤੋਂ ਹਲਕੀ ਤੇਜ਼ਾਬੀ, pH 4,5–6,5। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਵਰਣਨ pH 4,5–5,5 ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮਿੱਟੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਸਥਾਨਕ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਲਾਲ ਅਤੇ ਪੀਲੀ ਮਿੱਟੀ ਗ੍ਰੇਨਾਈਟ ਅਤੇ ਰੇਤਲੇ ਪੱਥਰ ਦੇ ਮੌਸਮੀਕਰਨ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੈ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਖੇਤਰੀ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੱਧ ਉਪ-ਤਪਤ-ਖੰਡੀ ਮੌਨਸੂਨੀ ਨਮੀ ਵਾਲਾ; ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ 19,5 °C, ਵਰਖਾ 1705,1 ਮਿਲੀਮੀਟਰ। ਚੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮੈਦਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਅੰਤਰ 4–5 °C ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ (“ਨੈਨਫਾਂਗ+”)। ਖੇਤਰੀ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ ਜੰਗਲ ਕਵਰੇਜ — 80,88 %, “ਨੈਨਫਾਂਗ+” (2021) ਅਨੁਸਾਰ — 83,8 %। ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ‘ਤੇ ਖੇਤਰੀ ਵਰਣਨ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਬਿੰਦੂ ਵਜੋਂ ਸੈਨਜਿਆਂਗ ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ ਦਾਵੂਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ, 1659 ਮੀਟਰ, ਅਤੇ ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ 79 % ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
• ਪੈਮਾਨਾ: ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਖੇਤਰੀ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ — 624 ਹੈਕਟੇਅਰ ਅਤੇ ਸਾਲਾਨਾ 829 ਟਨ ਤੋਂ ਵੱਧ; ਪ੍ਰੈਸ ਅਨੁਸਾਰ — 2021 ਦੇ ਮੱਧ ਤੱਕ 15 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ, 2022 ਵਿੱਚ 25 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਅਤੇ 914 ਟਨ ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ, 2023 ਵਿੱਚ 29,7 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

2025 ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ।

ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਈ 炒青:

1. ਫੈਲਾਉਣਾ (摊青, tānqīng): ਪਰਤ 5–10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, 8–12 ਘੰਟੇ, ਚਮਕ ਖਤਮ ਹੋਣ ਅਤੇ ਨਮੀ 68–70 % ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੱਕ।
2. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng): ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਡਰੱਮ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ 280–300 °C ‘ਤੇ, 5–8 ਮਿੰਟ।
3. ਰੋਲਿੰਗ (揉捻, róuniǎn): ਦਬਾਅ “ਹਲਕਾ — ਮੱਧਮ — ਤੇਜ਼ — ਹਲਕਾ”, ਸੰਘਣੀਆਂ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਤੱਕ।
4. ਦੂਜੀ ਭੁੰਨਾਈ (炒二青, chǎo èrqīng): ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ 160–220 °C ‘ਤੇ ਸੱਤ ਦਸਵੇਂ ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ।
5. ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ (摊晾, tānliàng): ਪਰਤ 3–5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, 30 ਮਿੰਟ।
6. ਕੋਲਿਆਂ ਉੱਤੇ ਸੁਕਾਈ (炭焙, tànbèi): ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਟੋਕਰੀ (烘笼) ਵਿੱਚ ਸੁਆਹ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਕੋਲਿਆਂ ਉੱਤੇ, 55–60 °C, 4 ਘੰਟੇ।
7. ਅੰਤਿਮ ਸੁਕਾਈ (辉锅, huīguō): ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਨਮੀ 6 % ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਆਉਣ ਤੱਕ।

ਗਰਮ ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੁਕਾਈ 烘青: ਫੈਲਾਉਣਾ, ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਉਹੀ ਹਨ; ਫਿਰ ਦੋ ਸੁਕਾਈਆਂ (烘干) — ਪਰਤ 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ 120 °C ‘ਤੇ ਨਮੀ 30 % ਤੱਕ ਅਤੇ ਪਰਤ 4–6 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ 80 °C ‘ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ; ਅਤੇ ਅੱਗ ਨਾਲ ਅੰਤਿਮ ਸੁਧਾਈ (焙火, bèihuǒ) ਨਿਰਮਾਣ ਤੋਂ 30–60 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, 70–80 °C ‘ਤੇ, 5 ਘੰਟੇ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

2025 ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦਾ ਵਰਣਨ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਰੂਪ: 炒青 — ਸੰਘਣੀ ਮਰੋੜੀ ਹੋਈ ਚਾਹ ਪੱਤੀ, ਚਾਂਦੀ-ਹਰੀ, ਚਿੱਟੀ ਪਰਤ ਨਾਲ। 烘青 — ਸੰਘਣੀ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਮੁੜੀ ਹੋਈ, ਗੂੜ੍ਹੀ ਹਰੀ।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਨਿਚੋੜ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: 炒青 — ਸੰਘਣੀ ਚੈਸਟਨਟ (栗香馥郁); 烘青 — ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ (清甜)।
• ਸੁਆਦ: ਦੋਵਾਂ ਦਾ — ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ (浓醇); ਆਮ ਫਾਰਮੂਲਾ — ਸ਼ੁੱਧ ਕੁੜੱਤਣ ਮਿੱਠੇ ਵਾਪਸੀ ਨਾਲ (清苦回甘)।
• ਨਿਚੋੜ ਦਾ ਰੰਗ: ਦੋਵਾਂ ਦਾ — ਪੀਲਾ-ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ (黄绿亮)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਥੱਲਾ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਪੀਲਾ-ਹਰਾ, ਕਾਫ਼ੀ ਚਮਕਦਾਰ (黄绿尚亮)।

ਪ੍ਰੈਸ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਜੋਂ ਸੰਘਣੀ ਨਿਚੋੜ (易起膏) ਅਤੇ ਠੰਢੀ ਹੋਈ ਨਿਚੋੜ ਦਾ ਧੁੰਦਲਾਪਣ — “冷后浑” (lěnghòuhún) ਦੱਸਦੀ ਹੈ। ਉਸੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦਾ ਉਹ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀ ਹੈ: ਸੰਘਣੀ ਪਤਲੀ ਚਾਹ ਪੱਤੀ, ਚਮਕਦਾਰ ਕਾਲੀ, ਗੂੜ੍ਹਾ ਲਾਲ ਨਿਚੋੜ, ਠੰਢਾ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਦੁੱਧ-ਧੁੰਦਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

2025 ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੀਆਂ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ:

ਸੂਚਕ	ਜ਼ਰੂਰਤ
ਚਾਹ ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ	20–25 %
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਸੁਆਹ, ਕੁੱਲ ਦਾ ਹਿੱਸਾ	60–78 %
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਨਿਚੋੜ ਪਦਾਰਥ	50–76 %

ਨਿਚੋੜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਉੱਪਰਲੀ ਹੱਦ, 76 %, ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੰਝ ਛਾਪੀ ਗਈ ਹੈ; ਛਾਪੇ ਦੀ ਗਲਤੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵਰਣਨ ਵਿੱਚ, ਕਾਉਂਟੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ‘ਤੇ ਸੰਖੇਪ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਿਆਰ ਵੱਖਰੇ ਹਨ: ਨਮੀ 6,5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ, ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ 6,5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ, ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ 22,0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਨਿਚੋੜ ਪਦਾਰਥ 50,0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ।

ਬਿਨਾਂ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ: ਸਥਾਨਕ ਪਲੇਟਫਾਰਮ (2017) ਅਨੁਸਾਰ, 1980ਵਿਆਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਕੈਡਮੀ ਦੇ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾਨ ਨੇ ਇਸ ਪੱਤੇ ਦੀ ਹਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦਾ ਸੰਵੇਦੀ ਅਤੇ ਜੀਵ-ਰਸਾਇਣਕ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ ਆਮ ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਦੀਆਂ ਮੱਧਮ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਤੇ ਯੂਨਾਨ ਦੀ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਨਿਕਲੇ। ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ।

8. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C; ਸੰਘਣੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀ 炒青 ਲਈ — 90 °C ਤੱਕ।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ, ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਦਾ ਚਾਹਦਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਹਿਲਾ ਨਿਚੋੜ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਫਿਰ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਮੁੜ ਡੋਲ੍ਹਣ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਰੋਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਬਿਹਤਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ‘ਤੇ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲਓ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਚੂਨ ਕੀਮਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਇੱਕ ਅੰਕੜਾ ਹੈ: ਸਥਾਨਕ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਅਨੁਸਾਰ, 2017 ਦੀ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ 200 ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਿਨ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਆਰਡਰ 3 ਮਿਲੀਅਨ ਯੂਆਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰਕਮ ਲਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕੀਮਤ ਪ੍ਰੈਸ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੱਸਦੀ ਹੈ: 347 ਮਿਲੀਅਨ ਯੂਆਨ ਤੋਂ ਵੱਧ (2022 ਦੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ) ਅਤੇ 2022 ਲਈ 80 ਮਿਲੀਅਨ ਯੂਆਨ (2023 ਦੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ); ਕਿਹੜਾ ਅੰਕੜਾ ਸਹੀ ਹੈ, ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗ ਸਕਿਆ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ: ਇਹ CNIPA ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਲਈ ਮਨਜ਼ੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਚਾਹ ਲਿਆਨਨਾਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਸੱਤ ਕਸਬਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਹੈ।
  • 炒青 — ਚਾਂਦੀ-ਹਰੀ ਚਾਹ ਪੱਤੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਅਤੇ ਚੈਸਟਨਟ ਖੁਸ਼ਬੂ, 烘青 — ਗੂੜ੍ਹੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਪੱਤੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਖੁਸ਼ਬੂ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਇੱਕ ਨਾਮ ਝਾੜੀਆਂ ਦੀ ਅਬਾਦੀ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਚਾਹ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ 炒青 ਦੀ ਸੁਕਾਈ ਸੁਆਹ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਕੋਲਿਆਂ ਉੱਤੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

12. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਇੰਗਦੇ ਹਰੀ ਚਾਹ (英德绿茶): ਉਸੇ ਕਿੰਗਯੁਆਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਇੰਗਦੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।
• ਇੰਗ ਦੇ ਲਾਲ ਚਾਹ (英德红茶): ਉਸੇ ਕਿੰਗਯੁਆਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ।
• ਜਿਨਸ਼ਿਊ ਲਾਲ ਚਾਹ (金秀红茶): ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਜਿਨਸ਼ਿਊ-ਯਾਓ ਖ਼ੁਦਮੁਖ਼ਤਿਆਰ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ — ਯਾਓ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਵੀ ਚਾਹ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਲਿਆਨਨਾਨ ਦਾਯੇ ਚਾ — ਯਾਓ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਉਸੇ ਨਾਮ ਵਾਲੀ ਸਥਾਨਕ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਅਬਾਦੀ ਤੋਂ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਇਸ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀ 炒青 ਕੋਲਿਆਂ ਉੱਤੇ ਸੁਕਾਈ ਨਾਲ, ਚਾਂਦੀ-ਹਰੀ ਚਾਹ ਪੱਤੀ ਅਤੇ ਚੈਸਟਨਟ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀ 烘青 ਗੂੜ੍ਹੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਪੱਤੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ। ਦਾਜ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਅਤੇ ਪਹਾੜੀ ਯਾਓ ਦੇ ਜੰਗਲੀ ਰੁੱਖਾਂ ਬਾਰੇ ਕਥਾਵਾਂ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰੈਸ ਤੋਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ