Liánnán dàyè chá

লিয়াননান দায়ে চা (Liánnán dàyè chá, 连南大叶茶) — «লিয়াননানের বড় পাতার চা», কুয়াংতুং প্রদেশের উত্তরে ছিংইউয়ান শহরাঞ্চলের লিয়াননান-ইয়াও স্বায়ত্তশাসিত কাউন্টির (连南瑶族自治县) একটি সবুজ চা। এই একই নাম বহন করে স্থানীয় চা জনগোষ্ঠীও, যাদের স্থানীয় সংবাদমাধ্যম অনুযায়ী, শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে ইয়াও জনগণ পাহাড়ে রক্ষণাবেক্ষণ ও বিস্তার করেছিলেন; এখানে একটি প্রবাদ চলে «有瑶就有茶» — «যেখানে ইয়াও, সেখানেই চা»। সুরক্ষা দলিলে দুই ধরনের চায়ের বর্ণনা দেওয়া হয়েছে, কড়াই-প্রক্রিয়াজাত ও গরম বাতাসে প্রক্রিয়াজাত, যার বৈশিষ্ট্য «গাঢ় বাদামি সুবাস, মিষ্টি প্রত্যাবর্তনসহ বিশুদ্ধ তিক্ততা»। ২০২১ সাল থেকে নামটি কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশক হিসেবে সুরক্ষিত, ২০২৫ সাল থেকে — ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য হিসেবে।

১. শ্রেণিবিন্যাস ও উৎপত্তি

• ধরন: সবুজ চা (绿茶, lǜchá) দুই প্রকার — 炒青 (chǎoqīng, কড়াই-শুকানো) ও 烘青 (hōngqīng, গরম বাতাসে শুকানো)। সুরক্ষা দলিলের উভয় প্রক্রিয়াতেই পাতা ছড়ানোর পরপরই তাপপ্রয়োগে জারণ নিবারণ করা হয়, কোনো জারণ পর্যায় নেই। একই পাতা থেকে কাউন্টিতে লাল চাও তৈরি হয়, কিন্তু দলিলে কেবল সবুজ চা বর্ণিত।
• শ্রেণি: ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), ২০২৫; কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশক (农产品地理标志), ২০২১।
• উৎপত্তি: চীন, কুয়াংতুং প্রদেশ (广东, Guǎngdōng), ছিংইউয়ান শহরাঞ্চল (清远, Qīngyuǎn), লিয়াননান-ইয়াও স্বায়ত্তশাসিত কাউন্টি (连南, Liánnán)।
• সুরক্ষিত অঞ্চল: কাউন্টির সাতটি শহর ও ৬৯টি গ্রাম — সানচিয়াং (三江镇), চাইকাং (寨岗镇), সানপাই (三排镇), তামাইশান (大麦山镇), তাফিং (大坪镇), শিয়াংফিং (香坪镇) এবং ওশুই (涡水镇)।
• স্থানাঙ্কের অমিল: কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশকের অঞ্চল বর্ণনায় — ১১২°০২′–১১২°২৯′ পূর্ব দ্রাঘিমা, ২৪°১৭′–২৪°৫৬′ উত্তর অক্ষাংশ। ২০২৫ সালের CNIPA ঘোষণায় — ১১২°১৭′–১১৩°২′ পূর্ব দ্রাঘিমা, ২১°৩৪′–২২°৮′ উত্তর অক্ষাংশ। ঘোষণার অক্ষাংশ দুই ডিগ্রিরও বেশি ভিন্ন এবং প্রদেশের উত্তরে কাউন্টির অবস্থানের সাথে অসামঞ্জস্যপূর্ণ; সম্ভবত মুদ্রণে ভুল।

২. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব

• ইয়াও ও চা। «নানফাং+» (২০২১) প্রকাশনা অনুযায়ী, সুই, থাং ও সুং রাজবংশের সময় হুনান ও অন্যান্য স্থান থেকে ইয়াও জনগণ এই পাহাড়ে এসে বসতি স্থাপন করে। নতুন জায়গায় প্রতিটি পরিবার চা গাছ লাগাতো, আর কনের যৌতুকে চা থাকা বাধ্যতামূলক ছিল। তারিখসহ লিখিত সাক্ষ্য পাওয়া যায়নি। একই প্রকাশনা অনুযায়ী, সংখ্যালঘু জনগোষ্ঠী, প্রধানত ইয়াও, কাউন্টির জনসংখ্যার ৫৭.৫৭%, আর তাদের বসতিগুলি গঠিত হয়েছিল «八排二十四冲» ব্যবস্থায় — আটটি বড় (排) ও চব্বিশটি ছোট (冲) পাহাড়ি গ্রাম।
• চা নিবেদনের আচার। «নানফাং+» (২০২১) অনুযায়ী, ইয়াওদের একটি প্রথা আছে «敬茶»: বড় উৎসবে পূর্বপুরুষদের চা নিবেদন করা হয়। বিয়েতে কনে রুপার চায়ের পাত্র নিয়ে আসে, পূর্বপুরুষদের প্রণামের পর বেদির পেয়ালায় সামান্য ঢালে এবং দরজার কাছে কয়েক ফোঁটা ফেলে; বংশীয় মন্দিরে প্রতি চান্দ্র মাসের প্রথম ও পঞ্চদশ দিনে প্রবীণরা বেদির পেয়ালার চা বদলান। প্রকাশনা অনুযায়ী ইয়াও ভাষায় এই আচার শোনায় «典哒»।
• বন্য চা সম্পর্কে কিংবদন্তি। স্থানীয় বাণিজ্য প্ল্যাটফর্ম অনুযায়ী, পাহাড়ি ইয়াওদের পূর্বপুরুষরা (过山瑶, Guòshān Yáo) বন্য চা গাছ খুঁজে পেয়ে তার চারা ও বীজ বসতির কাছাকাছি নিয়ে যান।
• প্রাচীন ইতিহাসগ্রন্থ। «নানফাং+» ১৯২৮ সালের «লিয়ানশান কাউন্টি ইতিহাস» (《连山县志》) উদ্ধৃত করে: তাস্যু, তালুং ও চিনখেং অঞ্চলে চা «প্রাচীনকাল থেকেই সমৃদ্ধ ছিল»; এবং প্রজাতন্ত্র যুগের «লিয়ানশিয়েন কাউন্টি ইতিহাস» (《连县志》): তালুং সবচেয়ে বেশি চা উৎপাদন করে, আর 黄连茶 স্থানীয় বিশেষ পণ্য।
• ছিং রাজবংশের শেষভাগ ও ১৯৫০-এর দশক। «নানফাং+» (২০২১) অনুযায়ী, ছিং রাজবংশের শেষেই এখানে চা চাষ হতো। স্থানীয় বাণিজ্য প্ল্যাটফর্ম (২০১৭) যোগ করে যে তখন তা উল্লেখযোগ্য পরিমাণে তৈরি হতো: বণিকরা এখানে কারখানা স্থাপন করে চা প্রদেশের রাজধানীতে নিয়ে যেত, যেখানে উৎপাদনের প্রায় ৯০% যেত। এরই সূত্রে, ১৯৫০-এর দশকের শুরুতে প্রাদেশিক চা বিশেষজ্ঞরা অঞ্চলটি জরিপ করে এটিকে লাল চায়ে রূপান্তর করতে সাহায্য করেন, আর তখনই স্থানীয় পাতাটি «连南大叶种» নাম পায়।
• বিংশ শতাব্দী। স্থানীয় বাণিজ্য প্ল্যাটফর্ম (২০১৭) অনুযায়ী, ১৯৬০-এর দশকের শেষ থেকে ১৯৭০-এর দশকের শুরুতে কাউন্টি ব্যাপকভাবে চা খামার গড়ে তোলে এবং বাগানের আয়তন দাঁড়ায় ৫৪০০ মু; পরে তার কিছু পরিত্যক্ত হয়। ১৯৮৮ সালে প্রাদেশিক জাত পরীক্ষা কমিশন স্থানীয় চাকে «连南大叶» জাত হিসেবে অনুমোদন করে («নানফাং+»)।
• সুরক্ষা দলিল:
  • ২০২১। কৃষি মন্ত্রণালয়ের ঘোষণা নং ৪৩১ — কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশক নিবন্ধন।
  • ২০২৩ সালের বসন্ত নাগাদ। বিখ্যাত, বিশেষ ও নতুন কৃষিপণ্যের জাতীয় তালিকার দ্বিতীয় সংস্করণ; উদ্যোগগুলির কাছে নির্দেশক চিহ্ন ব্যবহারের অধিকার হস্তান্তর অনুষ্ঠান; আবহাওয়া সংক্রান্ত চিহ্ন «岭南生态气候优品»।
  • ২০২৫। ৯ জুন রাষ্ট্রীয় মেধাস্বত্ব প্রশাসনের (CNIPA) ঘোষণা নং ৬৩২ (২৭ জুন প্রকাশিত) দ্বারা নামটি ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য হিসেবে স্বীকৃত — ২২৪টির মধ্যে অবস্থান ১৭৭। আবেদনকারী — লিয়াননান কাউন্টির কৃষি প্রযুক্তি সম্প্রসারণ কেন্দ্র।
• পুরস্কার। «নানফাং+» অনুযায়ী ২০২১ সালের মধ্যে এই চা জাতীয় পর্যায়ে একটি স্বর্ণ ও একটি রৌপ্য এবং প্রাদেশিক পর্যায়ে তিনটি স্বর্ণ, ছয়টি রৌপ্য ও দুটি গুণমান পুরস্কার পেয়েছে। প্রতি বছর কাউন্টি «大叶杯» চা প্রতিযোগিতার (斗茶大赛) আয়োজন করে।

৩. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বর্ণনা ও কাঁচামাল

• জাত: সুরক্ষা দলিল অনুযায়ী — «连南大叶» জনগোষ্ঠী (连南大叶群体种) বা তা থেকে উদ্ভূত ক্লোন জাত ও লাইন।
• গাছ: স্থানীয় বাণিজ্য প্ল্যাটফর্ম (২০১৭) অনুযায়ী, এটি বৃক্ষরূপী বড় পাতার চা (乔木型大叶种): গাছ ১০ মিটারেরও বেশি উঁচু হতে পারে, বড় গাছের কাণ্ডের বেড় ১ মিটার পর্যন্ত, মুকুট সোজা বা অর্ধবিস্তৃত, ডালপালা কম; পাতার আকার অনুযায়ী বড়-পাতা ও লম্বা-পাতা ধরন আলাদা করা হয়, বেশি দেখা যায় মোটা, ছোট ও ভোঁতা দাঁতসহ বড় উপবৃত্তাকার পাতা। সেখানে আরও বলা হয় যে স্থানীয় তীব্র শীতে জমে যাওয়ার ঘটনা দেখা যায়নি এবং এই পাতা সবুজ ও লাল চা এবং পু-এর চায়ের (普洱茶) জন্য উপযুক্ত। «নানফাং+» (২০২১) অনুযায়ী, প্রাদেশিক চা বিশেষজ্ঞদের জরিপে প্রাচীনতম পরিচিত গাছটি হুয়াংলিয়েন গ্রামের (黄连村) পাহাড়ে রয়েছে, এবং তার বয়স প্রায় এক হাজার বছর।
• বন্য চা: «নানফাং+» (২০২১) অনুযায়ী, তামাইশান শহরের হুয়াংলিয়েনশান পাহাড়ে (黄连山), পানতুংয়ে (板洞) এবং তালুংশান পাহাড়ে (大龙山) বন্য চায়ের বিশাল এলাকা রয়েছে; কাউন্টির বাগানগুলিতে «连南大叶» জনগোষ্ঠী প্রাধান্য পায়।
• পাতা: সংবাদমাধ্যম অনুযায়ী, পাতলা ও নরম, দীর্ঘায়িত উপবৃত্তাকার, সরু লম্বা ডগা ও মসৃণ তলবিশিষ্ট; নিষ্কাশনযোগ্য পদার্থ, পলিফেনল ও জিঙ্কের উচ্চ মাত্রা লক্ষ করা যায়।
• স্থানীয় নাম: উৎপত্তিস্থল অনুযায়ী চাকে বলা হয় 高界茶, 黄连茶 এবং 大龙茶।
• তোলার মান: একটি কুঁড়ি সাথে দুই-তিনটি পাতা এবং সমান কোমল «জোড়া» পাতা (对夹叶)।

৪. টেরোয়ার ও চাষের বৈশিষ্ট্য

• অঞ্চল: কুয়াংতুংয়ের উত্তর, নানলিং পর্বতশ্রেণির দক্ষিণ ঢাল; এলাকাটিকে বর্ণনা করা হয় «নয় ভাগ পাহাড়, আধা ভাগ পানি ও আধা ভাগ ক্ষেত» সূত্রে। «নানফাং+» (২০২১) অনুযায়ী, কাউন্টির উত্তরে তালুংশান পাহাড় (大龙山), পশ্চিমে তাউশান (大雾山), দক্ষিণে ছিওয়েইশান (起微山); কাউন্টি উত্তর-দক্ষিণে দীর্ঘ এবং পূর্ব-পশ্চিমে সংকীর্ণ।
• চাষের উচ্চতা: স্থানীয় প্ল্যাটফর্ম (২০১৭) অনুযায়ী মূলত বন্য চা পাহাড়ি খাদে ৭০০–১০০০ মিটারে জন্মে; «নানফাং+» (২০২১) অনুযায়ী চা ৬০০–১০০০ মিটারের খাদে বিস্তৃত। সুরক্ষা দলিল উচ্চতা উল্লেখ করে না: বাগান পাহাড় ও মৃদু ঢালে, সর্বোচ্চ ৩০° ঢাল পর্যন্ত।
• মাটি: সুরক্ষা দলিল অনুযায়ী — গভীর, ঝুরঝুরে ও উর্বর লাল মাটি, ল্যাটেরাইট লাল মাটি ও হলুদ মাটি, অম্লীয় থেকে হালকা অম্লীয়, pH ৪.৫–৬.৫। কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশকের বর্ণনায় pH ৪.৫–৫.৫ এবং জৈব পদার্থে সমৃদ্ধ মাটি। স্থানীয় প্ল্যাটফর্ম স্পষ্ট করে যে এখানকার লাল ও হলুদ মাটি গ্রানাইট ও বেলেপাথরের আবহবিকার থেকে সৃষ্টি হয়েছে।
• জলবায়ু: অঞ্চল বর্ণনা অনুযায়ী, মধ্য উপক্রান্তীয় মৌসুমি আর্দ্র; গড় বার্ষিক তাপমাত্রা ১৯.৫ °C, বৃষ্টিপাত ১৭০৫.১ মিমি। শৃঙ্গ ও সমভূমির মধ্যে তাপমাত্রার পার্থক্য ৪–৫ °C পর্যন্ত হয় («নানফাং+»)। অঞ্চল বর্ণনা অনুযায়ী বনভূমির হার — ৮০.৮৮%, «নানফাং+» (২০২১) অনুযায়ী — ৮৩.৮%। কাউন্টির ওয়েবসাইটে অঞ্চল বর্ণনায় সর্বোচ্চ বিন্দু বলা হয়েছে সানচিয়াং শহরের তাউশান পাহাড়, ১৬৫৯ মিটার, এবং আপেক্ষিক আর্দ্রতা ৭৯%।
• পরিসর: কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশকের অঞ্চল বর্ণনা অনুযায়ী — ৬২৪ হেক্টর এবং বছরে ৮২৯ টনের বেশি; সংবাদমাধ্যম অনুযায়ী — ২০২১ সালের মধ্যভাগে ১৫ হাজার মু, ২৫ হাজার মু এবং ৯১৪ টন শুকনো চা (২০২২), ২৯.৭ হাজার মু (২০২৩)।

৫. উৎপাদন প্রযুক্তি

২০২৫ সালের সুরক্ষা দলিল অনুযায়ী পদ্ধতি।

কড়াই-প্রক্রিয়াজাত 炒青:

1. পাতা ছড়ানো (摊青, tānqīng): স্তর ৫–১০ সেমি, ৮–১২ ঘণ্টা, যতক্ষণ না উজ্জ্বলতা হারায় এবং আর্দ্রতা ৬৮–৭০% হয়।
2. তাপপ্রয়োগে জারণ নিবারণ (杀青, shāqīng): কড়াই বা ড্রাম মেশিনে ২৮০–৩০০ °C তাপমাত্রায়, ৫–৮ মিনিট।
3. মোচড়ানো (揉捻, róuniǎn): চাপ «হালকা — মাঝারি — জোরালো — হালকা», যতক্ষণ না চা পাতা ঘন হয়।
4. দ্বিতীয় ভাজা (炒二青, chǎo èrqīng): কড়াইতে ১৬০–২২০ °C তাপমাত্রায়, সাত-দশমাংশ শুকানো পর্যন্ত।
5. ঠান্ডা করা (摊晾, tānliàng): স্তর ৩–৫ সেমি, ৩০ মিনিট।
6. কয়লায় শুকানো (炭焙, tànbèi): শুকানোর ঝুড়িতে (烘笼) ছাই-ঢাকা কয়লার উপর, ৫৫–৬০ °C, ৪ ঘণ্টা।
7. অন্তিম শুকানো (辉锅, huīguō): সুবাস বৃদ্ধি সহ কড়াইতে, আর্দ্রতা ৬% এর নিচে না আসা পর্যন্ত।

গরম বাতাসে প্রক্রিয়াজাত 烘青: পাতা ছড়ানো, তাপপ্রয়োগে জারণ নিবারণ ও মোচড়ানো একই; তারপর দুই ধাপে শুকানো (烘干) — ৩ সেমি স্তরে ১২০ °C তাপমাত্রায় ৩০% আর্দ্রতা পর্যন্ত এবং ৪–৬ সেমি স্তরে ৮০ °C তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত; এবং অগ্নি-পরিশোধন (焙火, bèihuǒ) তৈরির ৩০–৬০ দিন পরে, ৭০–৮০ °C তাপমাত্রায়, ৫ ঘণ্টা।

৬. ইন্দ্রিয়গত বৈশিষ্ট্য

২০২৫ সালের সুরক্ষা দলিলের বর্ণনা।

• শুকনো পাতার বাহ্যিক রূপ: 炒青 — ঘন পেঁচানো চা পাতা, রুপালি-সবুজ, সাদাটে আস্তরণসহ। 烘青 — ঘন, সামান্য বাঁকানো, গাঢ় সবুজ।
• শুকনো পাতার সুবাস: পাওয়া সূত্রে আলাদা বর্ণনা নেই।
• নিষ্কাশনের সুবাস: 炒青 — গাঢ় বাদামি সুবাস (栗香馥郁); 烘青 — বিশুদ্ধ ও মিষ্টি (清甜)।
• স্বাদ: উভয়ের — গাঢ় ও পূর্ণ (浓醇); সাধারণ বৈশিষ্ট্য — মিষ্টি প্রত্যাবর্তনসহ বিশুদ্ধ তিক্ততা (清苦回甘)।
• নিষ্কাশনের রং: উভয়ের — হলুদ-সবুজ, উজ্জ্বল (黄绿亮)।
• চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা): হলুদ-সবুজ, মোটামুটি উজ্জ্বল (黄绿尚亮)।

সংবাদমাধ্যম এই চায়ের বৈশিষ্ট্য হিসেবে ঘন নিষ্কাশন (易起膏) এবং ঠান্ডা নিষ্কাশনের ঘোলাটে ভাব — «冷后浑» (lěnghòuhún) উল্লেখ করে। একই পাতা থেকে তৈরি লাল চা আলাদাভাবে বর্ণনা করে: ঘন সরু চা পাতা, চকচকে কালো, গাঢ় লাল নিষ্কাশন, ঠান্ডা হলে দুধের মতো ঘোলাটে হয়ে যায়।

৭. রাসায়নিক গঠন

২০২৫ সালের সুরক্ষা দলিলের ভৌত-রাসায়নিক প্রয়োজনীয়তা:

নির্দেশক	প্রয়োজনীয়তা
চা পলিফেনল	২০–২৫%
পানিতে দ্রবণীয় ছাই, মোট ছাইয়ের অনুপাত	৬০–৭৮%
পানিতে দ্রবণীয় নিষ্কাশনযোগ্য পদার্থ	৫০–৭৬%

নিষ্কাশনযোগ্য পদার্থের ঊর্ধ্বসীমা ৭৬% দলিলে এমনভাবেই ছাপা হয়েছে; সম্ভবত মুদ্রণে ভুল। কাউন্টির ওয়েবসাইটে পুনর্কথন অনুযায়ী কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশকের বর্ণনায় মান ভিন্ন: আর্দ্রতা ৬.৫% এর বেশি নয়, মোট ছাই ৬.৫% এর বেশি নয়, পলিফেনল ২২.০% এর কম নয়, নিষ্কাশনযোগ্য পদার্থ ৫০.০% এর কম নয়।

সংখ্যাহীন মূল্যায়ন: স্থানীয় প্ল্যাটফর্ম (২০১৭) অনুযায়ী, ১৯৮০-এর দশকের শুরুতে কুয়াংতুং কৃষি বিজ্ঞান অ্যাকাডেমির চা ইনস্টিটিউট এই পাতা থেকে তৈরি সবুজ ও লাল চায়ের ইন্দ্রিয়গত ও জৈব-রাসায়নিক বিশ্লেষণ করেছিল, আর পলিফেনলের পরিমাণ, তার মতে, সাধারণ কুয়াংতুং মাঝারি ও ছোট পাতার জাতের চেয়ে অনেক বেশি এবং ইউনান বড় পাতার চেয়েও বেশি ছিল। প্ল্যাটফর্ম সংখ্যা উল্লেখ করে না।

৮. চা প্রস্তুত

সবুজ চায়ের জন্য শ্রেণিগত অনুশীলন।

• পানির তাপমাত্রা: ৮০–৮৫ °C; ঘন কড়াই-প্রক্রিয়াজাত 炒青 এর জন্য — ৯০ °C পর্যন্ত।
• চায়ের পরিমাণ: ১৫০ মিলিলিটারে ৩ গ্রাম।
• পাত্র: কাচের গ্লাস, গাইওয়ান বা চিনামাটির চায়ের পাত্র।
• প্রক্রিয়া: পাত্র গরম করা, প্রথম নিষ্কাশন — ৪০–৬০ সেকেন্ড পরে, তারপর দুই-তিনবার পুনরায় ঢালা।

৯. সংরক্ষণ

শ্রেণিগত অনুশীলন। বায়ুরোধী মোড়কে, আলো, আর্দ্রতা ও গন্ধ থেকে দূরে, ভালো হয় রেফ্রিজারেটরে ০–৫ °C তাপমাত্রায়। এক বছরের মধ্যে পান করা।

১০. দাম ও নকল

পাওয়া সূত্রে খুচরা দাম নেই। কাঁচামালের একটি সংখ্যা আছে: স্থানীয় প্ল্যাটফর্ম অনুযায়ী, ২০১৭ সালের বসন্তে ২ লক্ষ কেজিরও বেশি তাজা পাতা আগাম অর্ডার করা হয়েছিল ৩ মিলিয়ন ইউয়ানেরও বেশি মূল্যে। শিল্পের পণ্যমূল্য সংবাদমাধ্যম ভিন্নভাবে বলে: ৩৪৭ মিলিয়ন ইউয়ানের বেশি (২০২২ সালের প্রকাশনা) এবং ২০২২ সালের জন্য ৮০ মিলিয়ন ইউয়ান (২০২৩ সালের প্রকাশনা); কোন সংখ্যাটি সঠিক তা নির্ধারণ করা যায়নি।

• নকল এড়ানোর উপায়:
  • ভৌগোলিক নির্দেশকের বিশেষ চিহ্ন খোঁজা: সুরক্ষিত অঞ্চলের উৎপাদকদের জন্য CNIPA এটি অনুমোদন করে।
  • যাচাই করা যে চা লিয়াননান কাউন্টির সাতটি শহরের যেকোনো একটি থেকে এসেছে।
  • 炒青 — রুপালি-সবুজ চা পাতা সাদা আস্তরণসহ ও বাদামি সুবাস, 烘青 — গাঢ় সবুজ চা পাতা ও মিষ্টি সুবাস।

১১. মজার তথ্য

• একটি নাম একই সাথে চা গাছের জনগোষ্ঠী এবং সুরক্ষিত চা উভয়কেই বহন করে।
• দলিল অনুযায়ী 炒青 শুকানো হয় ছাই-ঢাকা কাঠকয়লার উপর।

১২. অন্যান্য চায়ের সাথে তুলনা

• ইংতে লিউ চা (英德绿茶): একই ছিংইউয়ান শহরাঞ্চলের ইংতে কাউন্টি-স্তরের শহরের সবুজ চা।
• ইং তে হুং চা (英德红茶): একই ছিংইউয়ান শহরাঞ্চলের লাল চা।
• চিনশিউ হুংচা (金秀红茶): কুয়াংশির চিনশিউ-ইয়াও স্বায়ত্তশাসিত কাউন্টির লাল চা — এটিও পাহাড়ের চা, যেখানে ইয়াও জনগণ বাস করে।

উপসংহারে:

লিয়াননান দায়ে চা — ইয়াও জনগণের বসবাসকারী পাহাড়ের সবুজ চা, একই নামের স্থানীয় বড় পাতার জনগোষ্ঠী থেকে তৈরি। সুরক্ষা দলিল এর দুই প্রকার বর্ণনা করে: কয়লায় শুকানো কড়াই-প্রক্রিয়াজাত 炒青, যা রুপালি-সবুজ চা পাতা ও বাদামি সুবাসযুক্ত, এবং গরম বাতাসে প্রক্রিয়াজাত 烘青, যা গাঢ় সবুজ চা পাতা ও মিষ্টি সুবাসযুক্ত। যৌতুকে চা এবং পাহাড়ি ইয়াওদের বন্য গাছের কিংবদন্তি স্থানীয় সংবাদমাধ্যম থেকে জানা যায়।

তথ্যসূত্র

ভৌগোলিক নির্দেশক

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

পূর্ণ তালিকা — তথ্যসূত্র পাতায়