ಸಿಯಾನ್ಆನ್ ಚುವಾನ್ಚಾ (Xián’ān zhuānchá, 咸安砖茶) — «ಸಿಯಾನ್ಆನ್ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಚಹಾ», ಹುಬೈ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿರುವ ಸಿಯಾನ್ನಿಂಗ್ ನಗರ ಪ್ರದೇಶದ ಸಿಯಾನ್ಆನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ (咸安区) ಒತ್ತಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಹಾ. ಇದನ್ನು lǎoqīngchá (老青茶) ಎಂಬ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಆರ್ದ್ರ ರಾಶಿ ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಟ್ಟಿ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುಬೈನ «ಹಸಿರು ಇಟ್ಟಿಗೆ» (青砖茶) ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಸಿಯಾನ್ನಿಂಗ್ ಸರ್ಕಾರದ ಪೋರ್ಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪಾದನೆಯು 400 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು. 2015 ರಿಂದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 2025 ರಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು.
1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ
- ಪ್ರಕಾರ: ಡಾರ್ಕ್ ಚಹಾ (黑茶, hēichá), ಒತ್ತಿದ ರೂಪದ್ದು. ವರ್ಗವನ್ನು ರಕ್ಷಣಾ ನಿಯಮಾವಳಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ: ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಉಜ್ಜುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ವಸ್ತುವು ಆರ್ದ್ರ ರಾಶಿ ಹಾಕುವಿಕೆಗೆ (渥堆, wòduī) ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ — ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಚಹಾದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
- ಹೆಸರಿನ ಗೊಂದಲ: 青砖茶 (qīngzhuānchá) ಪದದಲ್ಲಿನ «青» ಎಂಬುದು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ: ಇಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು 老青茶 (lǎoqīngchá) ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವರ್ಗವನ್ನು ರಾಶಿ ಹಾಕುವಿಕೆಯೊಂದಿಗಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
- ವರ್ಗ: ಹುಬೈ «ಹಸಿರು ಇಟ್ಟಿಗೆ»; ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನ.
- ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಹುಬೈ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (湖北, Húběi), ಸಿಯಾನ್ನಿಂಗ್ ನಗರ ಪ್ರದೇಶ (咸宁, Xiánníng), ಸಿಯಾನ್ಆನ್ ಜಿಲ್ಲೆ (咸安, Xián’ān).
- ರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶ: ಜಿಲ್ಲೆಯ ಏಳು ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳು — ಗುಯಿಹುವಾ (桂花镇), ಮಚಿಯಾವೊ (马桥镇), ದಮು (大幕乡), ಶುವಾಂಗ್ಶಿಚಿಯಾವೊ (双溪桥镇), ಹೆಶೆಂಗ್ಚಿಯಾವೊ (贺胜桥镇), ಟಿಂಗ್ಸಿಚಿಯಾವೊ (汀泗桥镇) ಮತ್ತು ಹೆಂಗ್ಗೌಚಿಯಾವೊ (横沟桥镇): 63 ಹಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ರಾಜ್ಯ ಅರಣ್ಯ ಫಾರ್ಮ್, ಒಟ್ಟು 2000 ಹೆಕ್ಟೇರ್.
- ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: 114°06′–114°43′ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ ಮತ್ತು 29°39′–30°02′ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ.
2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ
- ಇತಿಹಾಸ:
- ಪೂರ್ವರೂಪಗಳು. ಹುಬೈ ಪ್ರಾಂತೀಯ CPPCC ಸಮಿತಿಯ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಬಿ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಚಹಾದ ಕುರಿತ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ (2023), 青砖茶 ದ ಪೂರ್ವರೂಪವು ಸಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಫಲಕ ಚಹಾ (片茶), ಇದನ್ನು «ಸಾಂಗ್ ಇತಿಹಾಸ» (宋史) ಪ್ರಕಾರ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ನಂತರ ಯಾಂಗ್ಲೌದಾಂಗ್ನ (羊楼洞) ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅಗ್ಗದ ದೂರ ಸಾಗಣೆಗಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಾಗಿ (帽盒茶) ಒತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
- 1368. ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ನೋಂದಣಿ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆ (何) ಕುಟುಂಬವು ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿಯಿಂದ (CPPCC ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ — ಶಿಯುಶುಯಿ ಕೌಂಟಿ, 修水) ಸಿಯಾನ್ನಿಂಗ್ ಬಳಿಯ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ (柏墩) ವಲಸೆ ಬಂದು ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿತು; ಅಂದಿನಿಂದ ಕರಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ತಲೆಮಾರುಗಳ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ; ನೋಂದಣಿ ಈ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಚಾಂಗ್ಶೆಂಗ್ಚುವಾನ್ (长盛川) ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಸ್ಥಾಪಕ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು 2021 ರಿಂದ ರಾಜ್ಯ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಹಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಶಾಖೆಯಾಗಿದೆ (ಅರ್ಜಿಯನ್ನು ಇಚಾಂಗ್ನಿಂದ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಿಯಾನ್ನಿಂಗ್ನಿಂದ ಬಂದಿತು).
- ಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚಿಂಗ್. ನಗರ ಸರ್ಕಾರದ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ «ಸಿಯಾನ್ನಿಂಗ್ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» ಯ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ (2020), ಸಿಯಾನ್ಆನ್ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಚಹಾವು «ಮಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ, ಚಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂತು». ಮೂಲಗಳು ಸಿಯಾನ್ಆನ್ ಇಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಬ್ರಾಂಡ್ — «生甡川» (ಕೈಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಮಾಹಿತಿ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ — «生川»); ಅದೇ ಮೂಲದ ಪ್ರಕಾರ ಅದರ ಇತಿಹಾಸವು 1590 ರಲ್ಲಿ, ವಾನ್ಲಿ ಯುಗದ 18 ನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- 1911. ಪನಾಮ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ — ಮೂಲದ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಷ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ದೃಢೀಕರಣವಿಲ್ಲ.
- 1927. ಹುಬೈನ ಮೊದಲ ಪ್ರಾಂತೀಯ ದೇಶೀಯ ಸರಕುಗಳ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಯಿತು.
- 2015. ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ನವೆಂಬರ್ 5, 2015 ರ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2314 ಮೂಲಕ ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿತು (ದಾಖಲೆ AGI01763). ಹೊಂದಿರುವವರು — ಸಿಯಾನ್ಆನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಸಾವಯವ ಚಹಾ ಸಂಘ (咸宁市咸安区有机茶产业协会).
- 2025. ಚೀನಾದ ರಾಜ್ಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತದ (CNIPA) ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 ಚಹಾವನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿತು; ಅರ್ಜಿದಾರರು — ಸಿಯಾನ್ಆನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಚಹಾ ಸಂಘ (咸宁市咸安区茶叶协会).
- ವಯಸ್ಸಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಅದೇ ನಗರ ವೆಬ್ಸೈಟ್ 2010 ರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹುಬೈ 青砖茶 ಕುರಿತು ಸಿಯಾನ್ನಿಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ «ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ» ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತದೆ — 2020 ರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿನ «400 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು» ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ.
- ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು: 2020 ರ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, «生甡川» ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಚಹಾವನ್ನು ಒಳ ಮಂಗೋಲಿಯಾ, ಕ್ಸಿನ್ಜಿಯಾಂಗ್, ಟಿಬೆಟ್, ಈಶಾನ್ಯ ಚೀನಾ, ಮಂಗೋಲಿಯಾ, ರಷ್ಯಾ, ಜಪಾನ್, ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
- ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಜಿಲ್ಲೆಯು ಈ ಹೆಸರಿನ ಮೇಲೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಿದೆ.
3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು
- ತಳಿಗಳು / ಕೃಷಿ ತಳಿಗಳು: ನಿಯಮಾವಳಿಯು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳೆಂದು 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 白毫早 (Báiháozǎo), 碧香早 (Bìxiāngzǎo) ಮತ್ತು 鄂茶8号 (Èchá 8) ಅನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ; ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ತಳಿಯಾಗಿ 黄金芽 (Huángjīnyá) ಅನ್ನು ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ — ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ.
- ಎರಡು ವಿಧದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು: ಮುಖದ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ (面茶, miànchá) — ಋತುವಿನ ಮೊದಲ ತರಂಗದ ಎಳೆಯ ಕೋಮಲ ಎಲೆಗಳು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ; ಒಳ ತುಂಬುವಿಕೆಗಾಗಿ (里茶, lǐchá) — ಅದೇ ಋತುವಿನ ಪಕ್ವ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರಳಿದ ಎಲೆಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ.
- ಕೊಯ್ಲು: ಶುದ್ಧ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಬಿದಿರಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ; ಎಲೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆರೈಕೆ: ಮುಖ್ಯ ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಆಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: 667 m² ಗೆ 200–250 ಕೆಜಿ ಹಿಂಡಿ ಅಥವಾ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ 1000–2000 ಕೆಜಿ ಗೊಬ್ಬರ.
4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
- ಭೂಪ್ರದೇಶ: ಮುಫು ಪರ್ವತಗಳಿಂದ (幕阜山) ಜಿಯಾಂಗ್ಹಾನ್ ಬಯಲಿಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆ; ಅತ್ಯುನ್ನತ ಬಿಂದು — ದಮು ಪರ್ವತದ ಝಾವೊಬೆಯಾನ್ ಶಿಖರ, 954.1 ಮೀ, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದ ಬೆಟ್ಟಗಳು — 50–300 ಮೀ.
- ಮಣ್ಣು: ಆರು ವಿಧಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ, pH 5.5–7.5. ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣುಗಳು (ವಿಸ್ತೀರ್ಣದ 46.04 %) 50–800 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ತಗ್ಗು ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಇವೆ.
- ಹವಾಮಾನ: ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್ ಆರ್ದ್ರ; ವರ್ಷಕ್ಕೆ 1879.65 ಬಿಸಿಲಿನ ಗಂಟೆಗಳು (ಸಾಧ್ಯತೆಯ 42 %), ಸುಮಾರು 150 ಮಳೆಯ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು 1531.4 ಮಿಮೀ ಮಳೆ.
- ಪರಿಸರ: ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ತೋಟಗಳು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರಾಚೀನ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿವೆ, ಐದು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಾಲಿನ್ಯವಿಲ್ಲ; ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರುಪದ್ರವಿ ಚಹಾ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು (无公害食品 茶叶, NY5244-2004).
- ವಿಸ್ತೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ: ನಿಯಮಾವಳಿ — 10,000 ಮು ಮುಖ್ಯ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು 5000 ಟನ್ (ಕೈಪಿಡಿ ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು 2014 ಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ); ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಮಾಹಿತಿ ಸಂಗ್ರಹದ ಕಾರ್ಡ್ — ಸುಮಾರು 20,000 ಮು ಮತ್ತು 2000 ಟನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ರಕ್ಷಣಾ ನಿಯಮಾವಳಿಯು ಎರಡು ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ: lǎoqīngchá — ತಾಜಾ ಎಲೆ → ಸ್ಥಿರೀಕರಣ → ಉಜ್ಜುವಿಕೆ → ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು; ಇಟ್ಟಿಗೆ — lǎoqīngchá → ರಾಶಿ ಹಾಕುವಿಕೆ → ವಿಂಗಡಣೆ → ಮಿಶ್ರಣ → ಒತ್ತುವುದು → ಒಣಗಿಸುವುದು.
- ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng): ಡ್ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 350 °C ಗೋಡೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಎಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಉಜ್ಜುವಿಕೆ (揉捻, róuniǎn): ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, «ದುರ್ಬಲ — ಬಲವಾದ — ದುರ್ಬಲ ಒತ್ತಡ» ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 10–20 ನಿಮಿಷ.
- ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು (晒干, shàigān): ಸುಮಾರು 15 % ತೇವಾಂಶದವರೆಗೆ.
- ರಾಶಿ ಹಾಕುವಿಕೆ (渥堆, wòduī): ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು 28–36 % ಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ತಳಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸುಮಾರು 3 ಮೀ ಎತ್ತರದ ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 3–5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ರಾಶಿ ಸುಮಾರು 60 °C ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ — ಅದನ್ನು ತಿರುವಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇನ್ನೂ 2–3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ರಾಶಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಸುಮಾರು 5 ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಮತ್ತೆ ಸುಮಾರು 60 °C ಗೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕಾಲುವೆಗಳನ್ನು ಕೊರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ರಾಶಿ ಹಾಕುವಿಕೆಯು 20–30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 12 % ತೇವಾಂಶದವರೆಗೆ.
- ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ (复制、拼配, fùzhì, pīnpèi): ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಡಿದು, ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ, ತಳಿಗಳನ್ನು ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒತ್ತುವುದು (压制, yāzhì): ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಆವಿಯಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿಸುವುದು (干燥, gānzào): ಆವಿ ಬಿಸಿಯಾಡುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, 35–40 °C ನಿಂದ 55–70 °C ಗೆ 7–11 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಏರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೈಪಿಡಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಪ್ರೆಸ್, ಶ್ರೀಗಂಧದ ಮರದ ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವುದು. ನಗರ ಪೋರ್ಟಲ್ನ ಹುಬೈ 青砖茶 ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ (ಈ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಲ್ಲ) 2 ಕೆಜಿ ಇಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು 34 × 17 × 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತದೆ: ಹೊರ ಪದರ 洒面 — ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ, ಒಳ ಮುಖದ ಪದರ 二面 — ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳ (ಎರಡೂ ಪದರಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ — 0.125 ಕೆಜಿ), ಒಳ ತುಂಬುವಿಕೆ 里茶 — ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದದ್ದರಿಂದ (1.75 ಕೆಜಿ).
6. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ನೋಟ: ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ನೋಟದ ಸಣ್ಣ ಗಟ್ಟಿ ಇಟ್ಟಿಗೆ (外形美观，形状为小砖型，质地坚硬); ಬಣ್ಣ ಹಸಿರು-ಕಂದು (青褐).
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ.
- ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ಶುದ್ಧ (纯正).
- ರುಚಿ: ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ (浓纯). ವರ್ಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿವರಣೆಯು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ: ಹುಲ್ಲಿನ «ಹಸಿರು» ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ.
- ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (红亮); ಒಟ್ಟಾರೆ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ — ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ.
- ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಈ ಚಹಾಕ್ಕೆ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ; ಒಟ್ಟಾರೆ ಹುಬೈ 青砖茶 ದಲ್ಲಿ — ಗಾಢ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು, ಒರಟು (暗黑粗老).
7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
| ಸೂಚಕ | 2015 ರ ನಿಯಮಾವಳಿ ಮತ್ತು CNIPA 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು |
|---|---|
| ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾರಕಗಳು | ≥ 20 % |
| ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು | ≥ 0.5 % |
| ಕೆಫೀನ್ | ≥ 1.0 % |
| ಮುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು | ≥ 0.10 % |
CNIPA 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು 2015 ರ ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ; ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಮಿತಿಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ.
8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು
ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ. ರಕ್ಷಣಾ ನಿಯಮಾವಳಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಂಬಿಕೆಗಳ ದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿಯು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯಲ್ಲ.
9. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ
ರಕ್ಷಣಾ ನಿಯಮಾವಳಿಯ ವಿಧಾನ: ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, 1 : 50 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2–3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನೆರೆಯ ಚಿಬಿ ಕುರಿತು ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಸಂದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಬೈ ಇಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಹಾ ಸೂಜಿಯಿಂದ (茶锥) ತೆರೆದು ನಂತರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.
ಒತ್ತಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಹಾದ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ — ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನಗಳು: 95–100 °C ನೀರಿನ 100–150 ಮಿಲಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಗೈವಾನ್ನಲ್ಲಿ; ತೊಳೆದು ಸುರಿದುಬಿಡಿ, ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 10–20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ನಂತರ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ ಅನೇಕ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು.
10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದ ಒಣ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಕಾಗದದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು
ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ.
- ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಚಿಹ್ನೆಗೆ ಅನುಮತಿ ಪಡೆದ 50 ನೇ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ (ಆಗಸ್ಟ್ 2025) ಮೂರು ಕಂಪನಿಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ: 咸宁市柏庄茶业有限公司, 咸宁市剑春茶业合作社 ಮತ್ತು 咸宁市三山川茶业股份有限公司. 2025 ರ ಸಂಖ್ಯೆ 642 ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ 1153 ದಾಖಲೆಗಳಿಗೆ ಇದೆ — ಇದು ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ಅನುಮತಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲ (ಸಂಖ್ಯೆ 640).
- ಮೂಲವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಸಿಯಾನ್ಆನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಏಳು ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳು.
- ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಾಗಿ, ಚಿಹ್ನೆಯ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮತಿಯನ್ನು ಜಿಲ್ಲೆಯ ಸಾವಯವ ಚಹಾ ಸಂಘವು ನೀಡುತ್ತದೆ — ಅದರ ಅನುಮತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪಾದಕನು ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಹಕ್ಕಿಲ್ಲ.
- ನೆರೆಯ ಚಿಬಿಯ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲ ಮಾಡಬೇಡಿ — ಅದಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶವಿದೆ.
- ಹುಬೈನಲ್ಲಿನ ಸಿಯಾನ್ಆನ್ (咸安) ಅನ್ನು ಶಾಂಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿನ ಸಿಯಾನ್ಯಾಂಗ್ (咸阳) ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಒತ್ತಿದ ಫೂ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು
- ನಿಯಮಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ರಾಶಿ ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ದಿನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ — ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕೆಲಸ.
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಇಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೋಮಲವಾದದ್ದು — ಮುಖದ ಪದರಕ್ಕೆ, ಕೆಂಪು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ವವಾದದ್ದು — ಒಳ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ.
- ನಿಯಮಾವಳಿಯಲ್ಲಿನ ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನ — ಕುದಿಸುವುದು, ಕಡಿದು ಹಾಕುವುದಲ್ಲ.
13. ಇತರ ಡಾರ್ಕ್ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ
- ಹುಬೈ ಚಿಂಗ್ ಚುವಾನ್ (湖北青砖): ಒಟ್ಟಾರೆ ಹುಬೈ «ಹಸಿರು ಇಟ್ಟಿಗೆ», ಯಾಂಗ್ಲೌದಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ; ಸಿಯಾನ್ಆನ್ ಚುವಾನ್ಚಾ — ಅದೇ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಒಂದು ಜಿಲ್ಲೆಯ ರಕ್ಷಿತ ಹೆಸರು.
- ಲಾವೊ ಚಿಂಗ್ ಚಾ (老青茶): ಸಿಯಾನ್ಆನ್ ಇಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಒತ್ತುವ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ವಸ್ತು.
- ಲಿಂಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಹೈಚಾ (临湘黑茶): ಹುನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಲಿಂಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಡಾರ್ಕ್ ಚಹಾ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:
ಸಿಯಾನ್ಆನ್ ಚುವಾನ್ಚಾ — ದಕ್ಷಿಣ ಹುಬೈನ ಡಾರ್ಕ್ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಚಹಾ, ವಿವರವಾದ ನಿಯಮಾವಳಿಯೊಂದಿಗೆ: ಏಳು ಪಟ್ಟಣಗಳು, ಕೋಮಲ ಎಲೆಯಿಂದ ಮುಖದ ಪದರ ಮತ್ತು ಪಕ್ವ ಎಲೆಯಿಂದ ಒಳ ತುಂಬುವಿಕೆ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ರಾಶಿ ಹಾಕುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗಟ್ಟಿ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಮೂಲಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅಂದಾಜಿಸುತ್ತವೆ — «400 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು» ಮತ್ತು «ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು».
ಮೂಲಗಳು
ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ
ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ