സിയാനാൻ ഷുവാൻച (Xián’ān zhuānchá, 咸安砖茶) — “സിയാനാൻ ഇഷ്ടിക ചായ”, ഹുബെയ് പ്രവിശ്യയുടെ തെക്കുഭാഗത്തുള്ള സിയാനിങ് നഗരപ്രദേശത്തെ സിയാനാൻ ജില്ലയിലെ (咸安区) അമർത്തി നിർമ്മിച്ച ഇരുണ്ട ചായ. ഈർപ്പത്തോടെ കൂമ്പാരമാക്കി സൂക്ഷിക്കുന്ന lǎoqīngchá (老青茶) എന്ന അർദ്ധസംസ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ചെറിയ കട്ടിയുള്ള ഇഷ്ടികകളായി അമർത്തുന്നു. ഇത് ഹുബെയ് പാരമ്പര്യമായ “പച്ച ഇഷ്ടിക” (青砖茶) ആണ്. സിയാനിങ് സർക്കാർ പോർട്ടലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച വിവരമനുസരിച്ച്, ഈ ഉൽപ്പാദനത്തിന് 400 വർഷത്തിലധികം പഴക്കമുണ്ട്. 2015 മുതൽ ഈ പേര് കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, 2025 ൽ ഈ ചായ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: ഇരുണ്ട ചായ (黑茶, hēichá), അമർത്തിയത്. സംരക്ഷണ ചട്ടം ക്ലാസ് നിർണയിക്കുന്നു: ഫിക്സേഷൻ, ഉരുട്ടൽ, സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ ഉണക്കൽ എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം അർദ്ധസംസ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നം ഈർപ്പത്തോടെ കൂമ്പാരമാക്കി സൂക്ഷിക്കുന്നു (渥堆, wòduī) — ഇരുണ്ട ചായയുടെ അടയാളം.
- പേരിലെ കെണി: 青砖茶 (qīngzhuānchá) എന്നതിലെ “青” എന്ന അക്ഷരം പച്ച ചായയെ അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല: 老青茶 (lǎoqīngchá) എന്ന അർദ്ധസംസ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നാണ് ഇഷ്ടിക അമർത്തുന്നത്, കൂമ്പാരമാക്കി സൂക്ഷിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയാണ് ക്ലാസ് നിർണയിക്കുന്നത്.
- വിഭാഗം: ഹുബെയ് “പച്ച ഇഷ്ടിക”; ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നം.
- ഉത്ഭവം: ചൈന, ഹുബെയ് പ്രവിശ്യ (湖北, Húběi), സിയാനിങ് നഗരപ്രദേശം (咸宁, Xiánníng), സിയാനാൻ ജില്ല (咸安, Xián’ān).
- സംരക്ഷണ മേഖല: ജില്ലയിലെ ഏഴ് പട്ടണങ്ങളും ഗ്രാമങ്ങളും — ഗ്വെയ്ഹുവ (桂花镇), മാച്യാവോ (马桥镇), ദാമു (大幕乡), ഷ്വാങ്ഷിച്യാവോ (双溪桥镇), ഹെഷെങ്ച്യാവോ (贺胜桥镇), തിങ്സിച്യാവോ (汀泗桥镇), ഹെങ്ഗൗച്യാവോ (横沟桥镇): 63 ഗ്രാമങ്ങളും ഒരു സംസ്ഥാന വനപ്രദേശവും, ആകെ 2000 ഹെക്ടർ.
- ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: 114°06′–114°43′ കിഴക്കൻ രേഖാംശവും 29°39′–30°02′ വടക്കൻ അക്ഷാംശവും.
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- ചരിത്രം:
- ആദ്യരൂപങ്ങൾ. ഹുബെയ് പ്രവിശ്യാ CPPCC കമ്മിറ്റിയുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ (2023) ചിബി ഇഷ്ടിക ചായയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരമനുസരിച്ച്, 青砖茶 യുടെ ആദ്യരൂപം സോങ് രാജവംശകാലത്തെ പരന്ന ചായയാണ് (片茶), “സോങ് ചരിത്രം” (宋史) അനുസരിച്ച് ഇത് ആവിയിൽ വേവിച്ച് രൂപപ്പെടുത്തിയിരുന്നു; പിന്നീട് യാങ്ലൗദോങ്ങിലെ (羊楼洞) വ്യാപാരികൾ വിലകുറഞ്ഞ ദീർഘദൂര ഗതാഗതത്തിനായി ചായ സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിൽ അമർത്താൻ തുടങ്ങി (帽盒茶).
- 1368. അദൃശ്യ പൈതൃക രജിസ്റ്റർ അനുസരിച്ച്, ഹെ (何) കുടുംബം ജിയാങ്സിയിൽ നിന്ന് (CPPCC വിവരമനുസരിച്ച് — ഷൂഷ്വി കൗണ്ടിയിൽ നിന്ന്, 修水) സിയാനിങ്ങിന് സമീപമുള്ള പ്രദേശത്തേക്ക് (柏墩) കുടിയേറുകയും ചായ നിർമ്മാണത്തിലും വിൽപ്പനയിലും ഏർപ്പെടുകയും ചെയ്തു; അന്നുമുതൽ ഈ കരകൗശലം ഇരുപത് തലമുറകളിലൂടെ കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെട്ടു; രജിസ്റ്റർ ഈ കുടുംബത്തെ ചാങ്ഷെങ്ച്വാൻ (长盛川) ബ്രാൻഡിന്റെ സ്ഥാപകരായി കണക്കാക്കുന്നു. 2021 മുതൽ അതിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യ ഇരുണ്ട ചായ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ഒരു ശാഖയായി ദേശീയ അദൃശ്യ പൈതൃക പട്ടികയിലുണ്ട് (സിയാനിങ്ങിൽ നിന്ന് സാങ്കേതികവിദ്യ എത്തിയ ഇചാങ്ങിൽ നിന്നാണ് അപേക്ഷ സമർപ്പിച്ചത്).
- മിങ്, ചിങ് രാജവംശങ്ങൾ. നഗര സർക്കാർ വെബ്സൈറ്റിലെ “സിയാനിങ് ദിനപത്രം” (2020) അനുസരിച്ച്, സിയാനാൻ ഇഷ്ടിക ചായ “മിങ് കാലത്ത് ആരംഭിച്ചു, ചിങ് കാലത്ത് പൂർണ്ണ വളർച്ചയിലെത്തി”. ഉറവിടങ്ങൾ സിയാനാൻ ഇഷ്ടികയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന ബ്രാൻഡ് — “生甡川” (റഫറൻസിലും ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചന ഡാറ്റാബേസിലും — “生川”); അതേ ഉറവിടം അനുസരിച്ച് അതിന്റെ ചരിത്രം ആരംഭിക്കുന്നത് 1590 ൽ, വാൻലി യുഗത്തിന്റെ 18-ാം വർഷത്തിലാണ്.
- 1911. പനാമ അന്താരാഷ്ട്ര പ്രദർശനത്തിലെ സ്വർണ്ണ മെഡൽ — ഉറവിടം നൽകുന്ന വർഷം, മറ്റ് സ്ഥിരീകരണങ്ങളില്ല.
- 1927. ഹുബെയ് പ്രവിശ്യയിലെ ആദ്യത്തെ തദ്ദേശ ഉൽപ്പന്ന പ്രദർശനത്തിൽ ഒന്നാം നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി ചായ പ്രദർശിപ്പിച്ചു.
- 2015. കാർഷിക മന്ത്രാലയം 2015 നവംബർ 5 ലെ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 2314 പ്രകാരം കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചന രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു (രേഖ AGI01763). ഉടമ — സിയാനാൻ ജില്ലയിലെ ഓർഗാനിക് ചായ വ്യവസായ അസോസിയേഷൻ (咸宁市咸安区有机茶产业协会).
- 2025. ചൈനയുടെ ദേശീയ ബൗദ്ധിക സ്വത്തവകാശ ഭരണകൂടം (CNIPA) പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 640 പ്രകാരം ഈ ചായയെ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി അംഗീകരിച്ചു; അപേക്ഷകൻ — സിയാനാൻ ജില്ലാ ചായ അസോസിയേഷൻ (咸宁市咸安区茶叶协会).
- പഴക്കത്തിലെ വ്യത്യാസം: അതേ നഗര വെബ്സൈറ്റ് 2010 ലെ ലേഖനത്തിൽ ഹുബെയ് 青砖茶 യെക്കുറിച്ച് സിയാനിങ് ജില്ലയിലെ ഉൽപ്പാദനത്തിന് “നൂറിലധികം വർഷങ്ങൾ” എന്ന് എഴുതുന്നു — 2020 ലെ വിവരത്തിലെ “400 വർഷത്തിലധികം” എന്നതിന് വിരുദ്ധമായി.
- വിപണികൾ: 2020 ലെ വിവരമനുസരിച്ച്, “生甡川” ബ്രാൻഡ് ചായ ഇന്നർ മംഗോളിയ, സിൻജിയാങ്, ടിബറ്റ്, വടക്കുകിഴക്കൻ ചൈന, മംഗോളിയ, റഷ്യ, ജപ്പാൻ, പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പ്, വടക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിലേക്ക് വിറ്റിരുന്നു.
- സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: ജില്ല ഈ പേരിൽ ഒരു പൊതു ബ്രാൻഡ് നിർമ്മിക്കുന്നു.
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
- ഇനങ്ങൾ / കൃഷി ഇനങ്ങൾ: പ്രധാനമായി 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 白毫早 (Báiháozǎo), 碧香早 (Bìxiāngzǎo), 鄂茶8号 (Èchá 8) എന്നിവയാണെന്ന് ചട്ടം പറയുന്നു; വികസനത്തിനായി ഒരു പുതിയ ഇനമായി 黄金芽 (Huángjīnyá) നടുന്നു — ചട്ടം അനുസരിച്ച്, ഉയർന്ന അമിനോ ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ളത്.
- രണ്ട് തരം അസംസ്കൃത വസ്തു: ആവരണ ചായയ്ക്ക് (面茶, miànchá) — സീസണിലെ ആദ്യ തരംഗത്തിലെ ഇളം ഇലകൾ തണ്ടോടുകൂടി; നിറയ്ക്കുന്നതിന് (里茶, lǐchá) — അതേ സീസണിലെ പക്വമായ, പൂർണ്ണമായി വിടർന്ന ഇലകൾ, പ്രധാനമായും ചുവന്ന തണ്ടോടുകൂടിയത്.
- ശേഖരണം: വൃത്തിയുള്ള വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുള കൊട്ടകളിൽ; ഇല കാലതാമസമില്ലാതെ ഫാക്ടറിയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു.
- പരിചരണം: പ്രധാന ജൈവ വളം ശരത്കാലത്ത് 20 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ ആഴത്തിൽ ചേർക്കുന്നു: 667 ചതുരശ്ര മീറ്ററിന് 200–250 കിലോഗ്രാം പിണ്ണാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വാണിജ്യ ജൈവവളം അല്ലെങ്കിൽ 1000–2000 കിലോഗ്രാം ചാണകം.
4. ഭൂപ്രകൃതിയും കൃഷിയുടെ പ്രത്യേകതകളും
- ഭൂപ്രകൃതി: മുഫു പർവതനിരകളിൽ നിന്ന് (幕阜山) ജിയാങ്ഹാൻ സമതലത്തിലേക്കുള്ള പരിവർത്തനം; ഏറ്റവും ഉയർന്ന സ്ഥലം — ദാമു പർവതത്തിലെ സാവോബെയാൻ കൊടുമുടി, 954.1 മീറ്റർ, മധ്യ-കിഴക്കൻ കുന്നുകൾ — 50–300 മീറ്ററിൽ.
- മണ്ണ്: ആറ് തരം, പ്രധാനമായും നിഷ്പക്ഷമോ നേരിയ അമ്ലമോ, pH 5.5–7.5. ചുവന്ന മണ്ണ് (വിസ്തൃതിയുടെ 46.04 %) 50–800 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ താഴ്ന്ന പർവതങ്ങളിലും കുന്നുകളിലും സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു.
- കാലാവസ്ഥ: ഉപോഷ്ണമേഖലാ മൺസൂൺ ഈർപ്പമുള്ളത്; വർഷത്തിൽ 1879.65 സൂര്യപ്രകാശ മണിക്കൂർ (42 % സാധ്യത), ഏകദേശം 150 മഴ ദിവസങ്ങൾ, 1531.4 മില്ലിമീറ്റർ മഴ.
- പരിസ്ഥിതി: ചട്ടം അനുസരിച്ച്, തോട്ടങ്ങൾ ഏതാണ്ട് പ്രാകൃതമായ അന്തരീക്ഷത്തിലാണ്, അഞ്ച് കിലോമീറ്റർ ചുറ്റളവിൽ വ്യാവസായിക മലിനീകരണമില്ല; ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിരുപദ്രവകരമായ ചായ മാനദണ്ഡം പാലിക്കണം (无公害食品 茶叶, NY5244-2004).
- വിസ്തൃതിയും ഉൽപ്പാദനവും: ചട്ടം — 10,000 മു പ്രധാന തോട്ടങ്ങളും 5000 ടണ്ണും (ഈ കണക്കുകൾ 2014 ലേതാണെന്ന് റഫറൻസ് പറയുന്നു); ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചന ഡാറ്റാബേസ് കാർഡ് — ഏകദേശം 20,000 മുവും 2000 ടണ്ണിൽ കൂടുതലും.
5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
സംരക്ഷണ ചട്ടം രണ്ട് ശൃംഖലകൾ നിർവചിക്കുന്നു: lǎoqīngchá — പുതിയ ഇല → ഫിക്സേഷൻ → ഉരുട്ടൽ → സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ ഉണക്കൽ; ഇഷ്ടിക — lǎoqīngchá → കൂമ്പാരമാക്കി സൂക്ഷിക്കൽ → തരംതിരിക്കൽ → മിശ്രണം → അമർത്തൽ → ഉണക്കൽ.
- ഫിക്സേഷൻ (杀青, shāqīng): ഡ്രമ്മിൽ ഏകദേശം 350 °C ഭിത്തി താപനിലയിൽ ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ്, ഇല മൃദുവാകുന്നതുവരെ.
- ഉരുട്ടൽ (揉捻, róuniǎn): ചൂടോടെ, “ദുർബലമായ — ശക്തമായ — ദുർബലമായ മർദ്ദം” എന്ന രീതിയിൽ, 10–20 മിനിറ്റ്.
- സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ ഉണക്കൽ (晒干, shàigān): ഈർപ്പം ഏകദേശം 15 % വരെ.
- കൂമ്പാരമാക്കി സൂക്ഷിക്കൽ (渥堆, wòduī): അസംസ്കൃത വസ്തു 28–36 % വരെ നനയ്ക്കുകയും ഇനമനുസരിച്ച് ഏകദേശം 3 മീറ്റർ ഉയരമുള്ള കൂമ്പാരങ്ങളായി അടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 3–5 ദിവസത്തിന് ശേഷം കൂമ്പാരം ഏകദേശം 60 °C വരെ ചൂടാകുന്നു — അത് മറിച്ചിടുന്നു; വീണ്ടും 2–3 ദിവസത്തിന് ശേഷം കൂമ്പാരങ്ങൾ ഏകദേശം 5 മീറ്റർ ഉയരമുള്ള വലിയവയായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു, അവ വീണ്ടും ഏകദേശം 60 °C വരെ ചൂടാകുമ്പോൾ അവയിൽ വായുസഞ്ചാര ചാലുകൾ മുറിക്കുന്നു. ആകെ കൂമ്പാരമാക്കി സൂക്ഷിക്കൽ 20–30 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും, ഈർപ്പം ഏകദേശം 12 % വരെ.
- തരംതിരിക്കലും മിശ്രണവും (复制、拼配, fùzhì, pīnpèi): അസംസ്കൃത വസ്തു മുറിക്കുകയും അരിക്കുകയും മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ശുദ്ധീകരിക്കുകയും നിശ്ചിത അനുപാതത്തിൽ ഇനങ്ങൾ കലർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
- അമർത്തൽ (压制, yāzhì): അസംസ്കൃത വസ്തു ആവിയിൽ മൃദുവാക്കുകയും അച്ചുകളിൽ അമർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഉണക്കൽ (干燥, gānzào): ആവി ചൂടാക്കൽ അറയിൽ, 35–40 °C ൽ നിന്ന് 55–70 °C വരെ 7–11 ദിവസം കൊണ്ട് ഉയർത്തുന്നു.
റഫറൻസ് വ്യത്യസ്തമായി വിവരിക്കുന്നു: ഹൈഡ്രോളിക് പ്രസ്സ്, ചന്ദന മര അച്ചുകൾ, കരി ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കൽ. നഗര പോർട്ടൽ ഹുബെയ് 青砖茶 യുടെ പൊതുവായ വിവരണത്തിൽ (ഈ ചായയുടെ ആവശ്യകതയല്ല) 34 × 17 × 4 സെന്റിമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള 2 കിലോഗ്രാം പലക നൽകുന്നു: പുറം പാളി 洒面 — മികച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുവിൽ നിന്ന്, ആന്തരിക ആവരണം 二面 — അൽപ്പം ലളിതം (രണ്ട് പാളികളും ഒന്നിച്ച് — 0.125 കിലോഗ്രാം), നിറയ്ക്കൽ 里茶 — ഏറ്റവും ലളിതമായതിൽ നിന്ന് (1.75 കിലോഗ്രാം).
6. ഇന്ദ്രിയ സവിശേഷതകൾ
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം: ഭംഗിയുള്ള രൂപത്തിലുള്ള ചെറിയ കട്ടിയുള്ള ഇഷ്ടിക (外形美观，形状为小砖型，质地坚硬); നിറം പച്ചകലർന്ന തവിട്ട് (青褐).
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ പ്രത്യേക വിവരണമില്ല.
- കഷായത്തിന്റെ സുഗന്ധം: ശുദ്ധം (纯正).
- രുചി: സാന്ദ്രവും ശുദ്ധവും (浓纯). ക്ലാസിന്റെ പൊതുവായ വിവരണം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു: പുല്ലിന്റെ “പച്ചപ്പ്” ഇല്ലാതെ.
- കഷായത്തിന്റെ നിറം: ചുവപ്പും തിളക്കവും (红亮); ക്ലാസിന് മൊത്തത്തിൽ — ചുവപ്പ്-മഞ്ഞ.
- ചായ അടിഭാഗം (ഉണ്ടാക്കിയ ഇല): ഈ ചായയ്ക്ക് വിവരണങ്ങളില്ല; ഹുബെയ് 青砖茶 യ്ക്ക് മൊത്തത്തിൽ — ഇരുണ്ടത്, ഏതാണ്ട് കറുപ്പ്, പരുക്കൻ (暗黑粗老).
7. രാസഘടന
| സൂചകം | 2015 ലെ ചട്ടവും 2025 ലെ CNIPA ആവശ്യകതകളും |
|---|---|
| വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന സത്ത് പദാർത്ഥങ്ങൾ | ≥ 20 % |
| പോളിഫീനോളുകൾ | ≥ 0.5 % |
| കഫീൻ | ≥ 1.0 % |
| സ്വതന്ത്ര അമിനോ ആസിഡുകൾ | ≥ 0.10 % |
2025 ലെ CNIPA ആവശ്യകതകൾ 2015 ലെ ചട്ടത്തിന്റെ പരിധികൾ ആവർത്തിക്കുന്നു; പോളിഫീനോളുകളുടെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും പരിധികൾ വളരെ കുറവാണ്.
8. ഗുണങ്ങൾ
ഈ പ്രത്യേക ചായയുടെ ഫലത്തെക്കുറിച്ച് സ്ഥിരീകരിച്ച വിവരങ്ങളില്ല. സംരക്ഷണ ചട്ടത്തിലെ പരമ്പരാഗത വിശ്വാസങ്ങളുടെ നീണ്ട പട്ടിക സ്ഥിരീകരിച്ച വിവരങ്ങളല്ല.
9. ചായ ഉണ്ടാക്കൽ
സംരക്ഷണ ചട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള രീതി: ഇഷ്ടികയിൽ നിന്ന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചെറിയ കഷണം വെട്ടിയെടുക്കുക, പൊടിക്കുക, 1 : 50 അനുപാതത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളച്ചതിന് ശേഷം 2–3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അയൽ പ്രദേശമായ ചിബിയെക്കുറിച്ചുള്ള കാർഷിക മന്ത്രാലയത്തിന്റെ സന്ദേശത്തിൽ, ഹുബെയ് ഇഷ്ടിക പ്രത്യേക ചായ കുത്തുസൂചി (茶锥) ഉപയോഗിച്ച് തുറന്ന് വേവിക്കുമെന്ന് പറയുന്നു.
അമർത്തിയ ഇരുണ്ട ചായയ്ക്കുള്ള ക്ലാസ് പ്രാക്ടീസ് — ഒഴിച്ചുള്ള ഉണ്ടാക്കൽ: കളിമൺ ചായക്കപ്പിലോ ഗൈവാനിലോ 95–100 °C വെള്ളത്തിന്റെ 100–150 മില്ലിലിറ്ററിന് 5 ഗ്രാം; കഴുകി ഒഴിക്കുക, ആദ്യ കഷായം — 10–20 സെക്കൻഡ്, പിന്നീട് നീട്ടിക്കൊണ്ട് നിരവധി കഷായങ്ങൾ.
10. സംഭരണം
ക്ലാസ് പ്രാക്ടീസ്. വെളിച്ചവും ഗന്ധവുമില്ലാത്ത വരണ്ട വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത്, കടലാസ് പായ്ക്കിംഗിൽ, മുറി താപനിലയിൽ.
11. വിലയും വ്യാജങ്ങളും
കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളില്ല.
- വ്യാജങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള മാർഗങ്ങൾ:
- ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചന അടയാളം തിരയുക. അടയാളം ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചവരുടെ 50-ാമത് പ്രവിശ്യാ പട്ടികയിൽ (2025 ഓഗസ്റ്റ്) മൂന്ന് കമ്പനികളെ പേരിട്ടിട്ടുണ്ട്: 咸宁市柏庄茶业有限公司, 咸宁市剑春茶业合作社, 咸宁市三山川茶业股份有限公司. 2025 ലെ നമ്പർ 642 അവിടെ എല്ലാ 1153 രേഖകൾക്കും ഉണ്ട് — ഇത് ഉപയോക്താക്കളുടെ അനുമതിയാണ്, ഉൽപ്പന്ന അംഗീകാരമല്ല (നമ്പർ 640).
- ഉത്ഭവം പരിശോധിക്കുക: സിയാനാൻ ജില്ലയിലെ ഏഴ് പട്ടണങ്ങളും ഗ്രാമങ്ങളും.
- കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയ്ക്ക് അടയാളം ഉപയോഗിക്കാനുള്ള അനുമതി ജില്ലാ ഓർഗാനിക് ചായ വ്യവസായ അസോസിയേഷൻ നൽകുന്നു — അതിന്റെ അനുമതിയില്ലാതെ നിർമ്മാതാവിന് അടയാളം ഉപയോഗിക്കാൻ അവകാശമില്ല.
- അയൽ പ്രദേശമായ ചിബിയിലെ ഇഷ്ടിക ചായയുമായി കൂട്ടിക്കുഴയ്ക്കരുത് — അതിന് സ്വന്തം പേരും പ്രദേശവുമുണ്ട്.
- ഹുബെയിലെ സിയാനാനെ (咸安) ഷാൻസിയിലെ സിയാൻയാങ്ങുമായി (咸阳) കൂട്ടിക്കുഴയ്ക്കരുത്, അവിടെ സ്വന്തം അമർത്തിയ ഫു-ചായ നിർമ്മിക്കുന്നു.
12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- ചട്ടത്തിൽ കൂമ്പാരമാക്കി സൂക്ഷിക്കൽ ദിവസങ്ങളായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു — ഏകദേശം ഒരു മാസത്തെ ജോലി.
- ഇഷ്ടികയിലെ സ്ഥാനം അനുസരിച്ച് അസംസ്കൃത വസ്തു വിഭജിക്കുന്നു: ഇളം ഇല — ആവരണത്തിന്, ചുവന്ന തണ്ടോടുകൂടിയ പക്വമായ ഇല — നിറയ്ക്കലിന്.
- ചട്ടത്തിലെ ഉപയോഗ രീതി ഉണ്ടാക്കലല്ല, വേവിക്കലാണ്.
13. മറ്റ് ഇരുണ്ട ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം
- ഹുബെയ് ചിങ് ഷുവാൻ (湖北青砖): മൊത്തത്തിലുള്ള ഹുബെയ് “പച്ച ഇഷ്ടിക”, യാങ്ലൗദോങ് കേന്ദ്രമായി; സിയാനാൻ ഷുവാൻച — അതേ പാരമ്പര്യത്തിലെ ഒരു ജില്ലയുടെ സംരക്ഷിത പേര്.
- ലാവോ ചിങ് ച (老青茶): സിയാനാൻ ഇഷ്ടികയും അമർത്തുന്ന അർദ്ധസംസ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നം.
- ലിൻഷ്യാങ് ഹെയ്ച (临湘黑茶): ഹുനാൻ പ്രവിശ്യയിലെ ലിൻഷ്യാങ് കൗണ്ടിയിലെ ഇരുണ്ട ചായ.
ഉപസംഹാരമായി:
സിയാനാൻ ഷുവാൻച — വിശദമായ ചട്ടത്തോടുകൂടിയ തെക്കൻ ഹുബെയിലെ ഇരുണ്ട ഇഷ്ടിക ചായ: ഏഴ് പട്ടണങ്ങൾ, ഇളം ഇല കൊണ്ടുള്ള ആവരണവും പക്വമായ ഇല കൊണ്ടുള്ള നിറയ്ക്കലും, ഒരു മാസത്തെ കൂമ്പാരമാക്കി സൂക്ഷിക്കലും ചുവന്ന തിളക്കമുള്ള കഷായമുള്ള ചെറിയ കട്ടിയുള്ള ഇഷ്ടികകളും. പാരമ്പര്യത്തിന്റെ പഴക്കം ഉറവിടങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായി കണക്കാക്കുന്നു — “400 വർഷത്തിലധികം”, “നൂറിലധികം”.
സ്രോതസ്സുകൾ
ഭൗമസൂചിക
പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ