මුල් පිටුව · හරිත තේ · ටයිකිං ෂුවාංෂාන් ලුයා චා
Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá
Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá · 太青双上绿芽茶
ටයිකිං ෂුවාංෂාන් ලුයා චා (Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá, 太青双上绿芽茶) — හුනාන් පළාතේ වයඹ දෙසින් පිහිටි චාංදේ නගර කවුන්සිලයට අයත් ලිෂියන් ප්‍රාන්තයේ ටයිකිංෂාන් (太青山) කන්දෙන් ලබා ගන්නා අංකුරවලින් සැදි හරිත තේ වර්ගයකි. විස්තරාත්මකව — «ෂුවාංෂාන් හි ටයිකිං කන්දේ හරිත අංකුර». ආරක්ෂණ ලේඛනයේ විස්තර වන්නේ සුදු ලොම් සහිත, පැතලි, සෘජු, මරකත-කොළ පැහැති අංකුර සහ සුවඳෙහි චෙස්නට් ස්වරයක් — කිලෝග්‍රෑමයකට අංකුර 80,000ක් පමණ ඇතුළත් බවයි. 2015 දී මෙම නම කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකයක් ලෙස ලියාපදිංචි කරන ලද අතර, 2025 දී භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස පිළිගැනිණි.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá): ලේඛන යෝජනා ක්‍රමයේ — ඔක්සිකරණය සහ මැලවීමකින් තොරව සවි කිරීම සහ වියළීම.
- ප්‍රවර්ගය: හුනාන් හි අංකුර හරිත තේ; භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනය (2025); කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකය (2015).
- සම්භවය: චීනය, හුනාන් පළාත (湖南, Húnán), චාංදේ නගර කවුන්සිලය (常德, Chángdé), ලිෂියන් ප්‍රාන්තය (澧县, Lǐxiàn).
- ආරක්ෂිත කලාපය: ප්‍රාන්තයේ නගර සහ ගම්මාන හතක්: ටයිකිං (太青乡), යාංජියාෆාං (杨家坊乡), හුඕලියැන්පෝ (火连坡镇), ගාන්ෂීටාන් (甘溪滩镇), ෆාංෂිපිං (方石坪镇), මාටොවුපු (码头铺镇) සහ දොංෂි (洞市乡).
- අයදුම්කරු: ලිෂියන් ප්‍රාන්තයේ චෙංටොවුෂාන් «ෂුවාංෂාන් ලුයා» තේ සංස්කෘතික පර්යේෂණ ආයතනය (澧县城头山双上绿芽茶文化研究所).
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: 111°12′35″–111°31′34″ නැගෙනහිර දේශාංශය, 29°42′57″–29°57′39″ උතුරු අක්ෂාංශය.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- මුල් කාල නිර්ණයන් වෙනස් වේ. භූගෝලීය දර්ශක නාමාවලිය, යුවාන් ඉතිහාසඥ මා දුවාන්ලින් (马端临) සහ «චොංගුඕ චා ජිං» (中国茶经) විමර්ශනය මත පදනම්ව සඳහන් කරන්නේ ලිචෝ (澧州, වත්මන් ලිෂියන්) හි «双上绿芽» සොං රාජවංශයේ දාචොං-ෂියාංෆු යුගයේ පළමු වසර වන 1008 ට පෙර සිටම රාජසභාවට කප්පම් ලෙස තෝරාගෙන තිබූ බවයි. ප්‍රාන්තයේ සංචාරක සංවර්ධන සැලැස්ම (2019), «හුනාන් මිං චා» (湖南名茶) විමර්ශනය මත පදනම්ව වෙනස් ලෙස ලියයි: ටෑං යුගයේ දී ද මෙහි තේ වගා කර ඇති අතර, යුවාන් යුගයේ දී «双上绿芽» රට පුරා ප්‍රසිද්ධ වී වාර්ෂික කප්පමක් ලෙස ගියේය. මූලාශ්‍ර තහවුරු කර නැත; කිසිදු කාල නිර්ණයක් අවසන් නොවේ.
- 2014. විමර්ශනයට අනුව, නගර සහ ගම්මාන හතේ නිෂ්පාදන ප්‍රදේශය හෙක්ටයාර 3333.33ක් වූ අතර, වාර්ෂික නිෂ්පාදනය වියළි තේ ටොන් 5000ක් විය.
- 2015. නොවැම්බර් 5 වන දින චීන මහජන සමූහාණ්ඩුවේ කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශය මෙම නම කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකයක් ලෙස ආරක්ෂාව යටතට ගත්තේය.
- උරුමය. විමර්ශනයට අනුව, අතින් සැකසීමේ තාක්ෂණය චාංදේ හි අස්පර්ශනීය උරුම ලැයිස්තුවට ඇතුළත් වේ; 2024 නොවැම්බර් දිස්ත්‍රික් වාර්තාවට අනුව, එය හුනාන් හි හයවන පළාත් අස්පර්ශනීය උරුම ලැයිස්තුවට ද ඇතුළත් කර ඇත.
- 2025. චීන ජාතික බුද්ධිමය දේපළ පරිපාලනය (CNIPA) නිවේදන අංක 640 — ජූලි 16 දින අත්සන් කර, අගෝස්තු 13 දින ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී — මෙම නම භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස පිළිගත්තේය.
- නම: ටයිකිං (太青) — ටයිකිංෂාන් කන්ද, එනම් 太清山. «ෂුවාංෂාන්» (双上) — «දෙවරක් නැග්ගා». ජනප්‍රවාදයේ සඳහන් වන්නේ «ඖෂධ රජු» සුන් සිමියාඕ (孙思邈) දෙවරක් මෙහි පැමිණි බවයි: පළමු වරට යන අතරමගදී තේ බීජයක් බිමට දැමූ අතර, දෙවන වරට පඳුර රැකගත් ගම්වැසියන්ට තේ වල ඖෂධීය භාවිතය සහ එය සැකසීමේ ක්‍රමය ඉගැන්වීය. ඔහු සිහිකිරීම සඳහා තේ «双上绿芽» ලෙස නම් කරන ලදී. මෙය ජනප්‍රවාදයක් මිස ලේඛනගත කරුණක් නොවේ. «ලුයා» (绿芽) — «හරිත අංකුර».
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: විමර්ශනවලට අනුව, තේ «හුනාන් ප්‍රසිද්ධ තේ» සහ «චීන ප්‍රසිද්ධ තේ» යන නාමයන් දිනා ඇති අතර, «双上绿芽» සන්නාමය — චීනයේ ප්‍රසිද්ධ වෙළඳ ලකුණක තත්ත්වය ද දිනා ඇත. 2019–2030 සඳහා ප්‍රාන්තයේ සංචාරක සංවර්ධන සැලැස්මේ, «ටයිකිං තේ» ව්‍යාපෘතිය ගම් පුනර්ජීවන ව්‍යාපෘති දහයේ ලැයිස්තුවේ සිටී; එහි සංකල්පය — «කප්පම් මාර්ගය» (贡茶之道).
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේදය / වගා වර්ගය: ආරක්ෂණ ලේඛනය නිෂ්පාදනයට සමාන නමකින් ප්‍රභේදය හඳුන්වයි — «太青双上绿芽茶», එය පිටුපස ඇත්තේ කුමක්ද යන්න පැහැදිලි නොකරයි; සොයාගත් මූලාශ්‍රවල තෝරාගත් ප්‍රභේදයක් නොමැත.
- අමුද්‍රව්‍ය: අංකුර. විමර්ශනයට අනුව — ගුයු (谷雨) සමයට පෙර කඳුකරයේ නෙළන ලද, දිග මිලිමීටර 20ක් පමණ වන තනි අංකුරයක් (独芽). ලේඛනය අංකුර (芽头) ගැන කථා කරන අතර වියළි තේ කිලෝග්‍රෑමයකට අංකුර 80,000ක් පමණ යන මිණුමක් නියම කරයි.
- නෙළන කාලය: වසන්තය; ලේඛනය සරත් සෘතුවේ පත්‍ර සඳහා ද පාලන තන්ත්‍රයක් ලබා දෙයි.
- නෙළීමේ අවශ්‍යතා: පත්‍ර වහාම පිරිසිදු වේවැල් කූඩවල පිළිගැනීමේ ස්ථානයට ගෙන යනු ලබන අතර, පරීක්ෂාවෙන් පසු උණ බම්බු පැදුරු මත අතුරනු ලැබේ.
4. ටෙරොයාර් සහ වගා ලක්ෂණ
- කලාපය: ටයිකිංෂාන් කන්ද: බොහෝ කඳු මුදුන් මීටර 800 ට වැඩි ය; උසම ස්ථානය වන යාමුජියෑන් (鸭母尖) මීටර 1019.5 ක් වන අතර, එය ප්‍රාන්තයේ උසම ස්ථානය ද වේ, «ලිෂියන් හි වහලය». දිස්ත්‍රික් වාර්තාවට අනුව (2024), කන්ද වසර පුරා වලාකුළු සහ මීදුමෙන් වැසී ඇත.
- වගා උන්නතාංශය: ආරක්ෂණ ලේඛනයට අනුව — මීටර 500–1200. 2015 විස්තරයේ විමර්ශන සාරාංශය, එය සත්‍යාපනය කළ නොහැකි වූ අතර, තේ පදනම සඳහා සාමාන්‍ය ලෙස මීටර 150–550 ක උන්නතාංශ නම් කරයි; විෂමතාව විසඳා නැත.
- පස: ලේඛනයට අනුව — වැලි ලෝම, ලෝම සහ මැටි ලෝම, pH 5.0–6.0, කැල්සියම් 0.2% ට වඩා වැඩි නොවේ, ස්ථර ඝනකම මීටර 1 ට වැඩි ය.
- දේශගුණය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල සත්‍යාපිත දේශගුණික දත්ත නොමැත.
- ලේඛනයට අනුව කෘෂි තාක්ෂණය: ඔක්තෝබර් අග සිට මාර්තු ආරම්භය දක්වා සිටුවීම, සිදුරකට පඳුරු දෙක බැගින්, පේළි දෙකේ සිටුවීමේ දී මූ එකකට පඳුරු 4444 ක් සහ එක් පේළි සිටුවීමේ දී 2222 ක්. පොහොර සහ තෙල් කේක් — විෂබීජහරණයෙන් පසුව පමණි.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
ආරක්ෂණ ලේඛනය පාලන තන්ත්‍ර සහිත මෙහෙයුම් අටක් විස්තර කරයි.
- ඇතිරීම (摊放, tānfàng): වසන්තයේ දී පැය 6–8, සරත් සෘතුවේ දී 2–3; උණ බම්බු තැටි මත සෙන්ටිමීටර 3 ට නොවැඩි ස්ථරයක් හෝ අගලක සෙන්ටිමීටර 5 ක්, පෙරළීම් එකක් හෝ දෙකක් සමඟ, තෙතමනය 70–72% දක්වා, හානි හෝ රතු පැහැ ගැන්වීමකින් තොරව.
- සවි කිරීම (杀青, shāqīng): පැටවීමේ දී බෙර බිත්තිය — 230 °C පමණ, පිටවීමේ දී වාතය — 90 °C ට වැඩි; ගමන් මාර්ගය තත්පර 90 ක් පමණ, විනාඩියකට පැටවීම් 45–50 ක්. පසු තෙතමනය — 62% පමණ, පත්‍රය තද කොළ පැහැති, පිරිසිදු සුවඳක් සහිතයි.
- පිඹීම සහ සිසිලනය (清风、摊凉): සෙන්ටිමීටර 1 දක්වා ස්ථරයක්, විනාඩි 15 ක් පමණ; පත්‍ර, නටු සහ කුණු ඉවත් කරයි.
- පළමු වියළීම (初干, chūgān): 110–130 °C, විනාඩි 5–8; පත්‍රය අතට නොඇලෙන අතර සැහැල්ලුවෙන් ඇනෙයි, තෙතමනය 45–50%.
- ලොම් මතු කිරීම (提毫, tíháo): 60–80 °C, විනාඩි 10–15: පත්‍රය සමතලා කර හැඩගස්වනු ලබන අතර, එය 70–80% ක් වියළී ගිය විට, සුදු ලොම් මතු වන පරිදි තේ කොළ එකිනෙක අතුල්ලනු ලැබේ.
- අතින් අවසන් හැඩගැස්වීම සහ නැවත ලොම් මතු කිරීම: අත්වලින් පත්‍රය ඝන සෘජු හැඩයකට, මරකත පැහැයට සහ පැහැදිලි ලොම් සහිතව ගෙන එයි.
- සිසිලනය (摊凉, tānliáng): විනාඩි 30–40, සෙන්ටිමීටර 2 දක්වා ස්ථරයක.
- සුවඳ රත් කර අවසන් වියළීම (足干提香, zúgān tíxiāng): සුවඳ රත් කිරීමේ උපකරණයේ ස්ථර වශයෙන් තෙතමනය 5% ට නොවැඩි වන තෙක්; සිසිල් වූ තේ ගබඩා කිරීම සඳහා ඇසුරුම් කර මුද්‍රා තබනු ලැබේ.
6. ඉන්ද්‍රිය ලක්ෂණ
විස්තරය — ආරක්ෂණ ලේඛනයෙන්.
- වියළි පත්‍රයේ පෙනුම: පැතලි, සෘජු, අලංකාර; දීප්තිය සහිත මරකත-කොළ, සුදු ලොම් පැහැදිලිව පෙනේ (扁直秀丽，色泽翠绿光润、白毫显露). ලේඛනයට අනුව, තෙතමනය 5% ට අඩුය: අතේ තේ සැහැල්ලුවෙන් ඇනෙන අතර සැහැල්ලු පීඩනයකින් කැඩී යයි.
- වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
- කසාය සුවඳ: ඉහළ, නැවුම්, පවතින, විශේෂ චෙස්නට් ස්වරයක් (栗香) සහ දිගු පසු රසයක් සහිතයි.
- රසය: ඝන, මෘදු, පැණි-ප්‍රබෝධමත් (醇厚甘爽).
- කසාය වර්ණය: පැහැදිලි, දීප්තිමත් (清澈明亮).
- තේ පතුල (පෙරන ලද පත්‍රය): සියුම් කොළ, නැවුම් සහ දීප්තිමත්; අංකුර පිරී, සම්පූර්ණ, සමතලා, ප්‍රත්‍යාස්ථ වේ. වීදුරුවේ අංකුර සිරස් අතට නැගී සිටී (茶芽直竖).
7. රසායනික සංයුතිය
ආරක්ෂණ ලේඛනය පරාසයන් ඉදිරිපත් කරයි:
| දර්ශකය | අන්තර්ගතය |
|---|---|
| තේ පොලිෆෙනෝල් | 18.7–28.7 g/100 g |
| ජල-ද්‍රාව්‍ය නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය | 38.2–51.2 g/100 g |
| කැෆේන් | 1.5–4.2 g/100 g |
| සැපෝනින් (එකතුව) | 0.3–1.2% |
| සින්ක් | 3.5–5.5 mg/100 g |
| සෙලේනියම් | 7.5–12.0 µg/100 g |
මෙය නිෂ්පාදන විස්තරයක් මිස කණ්ඩායම් විශ්ලේෂණයක් නොවේ.
8. පෙරීම
සියුම් අංකුර හරිත තේ සඳහා පන්ති පුහුණුව.
- ජල උෂ්ණත්වය: 75–80 °C.
- තේ ප්‍රමාණය: මිලිලීටර 150 ට ග්‍රෑම් 3 ක්.
- භාජනය: උස වීදුරුවක් — එහි අංකුර සිරස් අතට නැගී සිටින ආකාරය දැකිය හැකිය.
- ක්‍රියාවලිය:
- වීදුරුව රත් කරන්න.
- ජලය වත් කර, පසුව තේ දමන්න.
- පළමු කසාය — විනාඩි 1–2 කට පසු, අංකුර පහළට බැස ගිය විට.
- කසායෙන් තුනෙන් එකක් ඉතිරි කර බොන්න.
- ජලය නැවත පුරවන්න.
- නැවත පිරවීම් දෙකක් හෝ තුනක්.
9. ගබඩා කිරීම
පන්ති පුහුණුව. වාතය රහිත ඇසුරුමක, 0–5 °C දී ශීතකරණයේ, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධයන් නොමැතිව; වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳය.
10. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
- ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදන ලකුණ සොයන්න: එය ප්‍රාන්තයේ බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලය හරහා අයදුම් කිරීමෙන්, පළාත් පරීක්ෂාවෙන් සහ CNIPA අනුමැතියෙන් පසුව ලබා දෙනු ලැබේ.
- නිෂ්පාදකයා කලාපයේ නගර සහ ගම්මාන හතෙන් එකකින් දැයි පරීක්ෂා කරන්න.
- පෙනුම සසඳන්න: තනි අංකුර, පැතලි සහ සෘජු, සුදු ලොම් සහිත; චෙස්නට් ස්වරය; අංකුර වීදුරුවේ නැගී සිටී.
- «双上绿芽» — වෙළඳ ලකුණක් ද වන බව මතක තබා ගන්න, වෙළඳ ලකුණ සහ දර්ශක ලකුණ විවිධ ලේඛන වේ.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- ආරක්ෂණ ලේඛනයේ උන්නතාංශවල ඉහළ සීමාව — මීටර 1200 — ප්‍රාන්තයේ උසම ස්ථානයට වඩා ඉහළ ය.
- ලේඛනයට අනුව වියළි තේ කිලෝග්‍රෑමයක අංකුර 80,000 ක් පමණ ඇත.
- විමර්ශනයට අනුව නෙළන්නන්ට ආලේපන සහ සුවඳ විලවුන් භාවිතා කළ නොහැක.
12. වෙනත් හුනාන් තේ සහ අංකුර තේ සමඟ සැසඳීම
- ෂිමෙන් යින්ෆෙං (石门银峰): අසල්වැසි ෂිමෙන් ප්‍රාන්තයේ හරිත තේ, ද බහුල ලොම් සහිත, නමුත් පැතලි නොව සිහින් සෘජු ඉඳිකටු ලෙස.
- චාංදේ හොංචා (常德红茶): දිස්ත්‍රික්කයේ රතු තේ, එහි කලාපයට ලිෂියන් ප්‍රාන්තයේ කොටසක් ද ඇතුළත් වේ.
- ජුන්ෂාන් යින්චෙන් (君山银针): හුනාන් හි අංකුර තේ, ද වීදුරුවේ නැගී සිටී, නමුත් කහ, මැලවීම සහිතයි.
- චුයෙචිං (竹叶青): සිචුවාන් හි එමෙයි කන්දේ පැතලි හරිත තේ — පත්‍ර හැඩයෙන් සමීපතම වේ.
අවසාන වශයෙන්:
ටයිකිං ෂුවාංෂාන් ලුයා චා — ටයිකිං කන්දේ අංකුර හරිත තේ වර්ගයකි, එහි ආරක්ෂණ ලේඛනය තාක්ෂණය අංශක සහ තත්පර දක්වා විස්තර කරයි. සුදු ලොම් සහිත පැතලි මරකත අංකුර, චෙස්නට් ස්වරය සහ වීදුරුවේ නැගී සිටින අංකුර — එහි ලකුණු; පුරාණ කප්පම සහ සුන් සිමියාඕ පිළිබඳ ජනප්‍රවාදය — දැනට විමර්ශනවල අනුවාද පමණි.
මූලාශ්‍ර
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ