తైకింగ్ షువాంగ్షాంగ్ ల్యూయా చా (Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá, 太青双上绿芽茶) — హునాన్ ప్రావిన్స్‌కు వాయువ్యంలో ఉన్న చాంగ్డే నగర పరిధిలోని లి జిల్లా (澧县) లోని తైకింగ్‌షాన్ పర్వతం (太青山) నుండి వచ్చే మొగ్గలతో తయారయ్యే గ్రీన్ టీ. వివరణాత్మకంగా — «షువాంగ్షాంగ్‌కు చెందిన ఆకుపచ్చ మొగ్గలు, తైకింగ్ పర్వతం నుండి». రక్షణ పత్రం తెల్లటి మెత్తని రోమాలతో కూడిన చదునైన నిటారైన పచ్చని మొగ్గలను, వాసనలో చెస్ట్‌నట్ నోట్‌ను వివరిస్తుంది — కిలోగ్రాముకు దాదాపు 80 వేల మొగ్గలు. 2015లో ఈ పేరు వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచికగా నమోదు చేయబడింది, 2025లో భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా గుర్తించబడింది.
1. వర్గీకరణ మరియు మూలం
- రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá): పత్రంలోని పథకం ప్రకారం — ఫిక్సేషన్ మరియు ఎండబెట్టడం, ఆక్సీకరణ మరియు మెత్తబరచడం లేకుండా.
- వర్గం: హునాన్ మొగ్గల గ్రీన్ టీ; భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తి (2025); వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచిక (2015).
- మూలం: చైనా, హునాన్ ప్రావిన్స్ (湖南, Húnán), చాంగ్డే నగర పరిధి (常德, Chángdé), లి జిల్లా (澧县, Lǐxiàn).
- రక్షణ ప్రాంతం: జిల్లాలోని ఏడు మండలాలు మరియు పట్టణాలు: తైకింగ్ (太青乡), యాంగ్‌జియాఫాంగ్ (杨家坊乡), హోలియన్‌పో (火连坡镇), గాన్‌షిటాన్ (甘溪滩镇), ఫాంగ్‌షిపింగ్ (方石坪镇), మాటౌపు (码头铺镇) మరియు డోంగ్‌షి (洞市乡).
- దరఖాస్తుదారు: లి జిల్లా చెంగ్‌టౌషాన్ «షువాంగ్షాంగ్ ల్యూయా» టీ సంస్కృతి పరిశోధనా సంస్థ (澧县城头山双上绿芽茶文化研究所).
- భౌగోళిక నిర్దేశాంకాలు: 111°12′35″–111°31′34″ తూర్పు రేఖాంశం, 29°42′57″–29°57′39″ ఉత్తర అక్షాంశం.
2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత
- చరిత్ర:
- ప్రారంభ తేదీలు భిన్నంగా ఉన్నాయి. భౌగోళిక సూచికల జాబితా, యువాన్ చరిత్రకారుడు మా డువాన్‌లిన్ (马端临) మరియు «చోంగ్‌గువో చా జింగ్» (中国茶经) హ్యాండ్‌బుక్‌ను ఉటంకిస్తూ, లిజౌ (澧州, నేటి లి జిల్లా) నుండి «双上绿芽» ను సాంగ్ రాజవంశపు డాజోంగ్-జియాంగ్ఫు యుగం మొదటి సంవత్సరం అయిన 1008 సంవత్సరానికి ముందే రాజసభకు కప్పంగా ఎంపిక చేశారని రాసింది. జిల్లా పర్యాటక అభివృద్ధి ప్రణాళిక (2019), «హునాన్ మింగ్ చా» (湖南名茶) హ్యాండ్‌బుక్‌ను ఉటంకిస్తూ భిన్నంగా రాసింది: టాంగ్ కాలంలోనే ఇక్కడ టీ పండించేవారు, యువాన్ కాలంలో «双上绿芽» దేశవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెంది ఏటా కప్పంగా వెళ్లేది. మూల గ్రంథాలు తనిఖీ చేయబడలేదు; ఏ తేదీ కూడా ఖచ్చితమైనది కాదు.
- 2014. హ్యాండ్‌బుక్ ప్రకారం, ఏడు మండలాలు మరియు పట్టణాల్లో ఉత్పత్తి విస్తీర్ణం — 3333.33 హెక్టార్లు, ఉత్పత్తి — సంవత్సరానికి 5000 టన్నుల పొడి టీ.
- 2015. నవంబర్ 5న చైనా వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ ఈ పేరును వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచికగా రక్షణలోకి తీసుకుంది.
- వారసత్వం. హ్యాండ్‌బుక్ ప్రకారం, చేతి సాంకేతికత చాంగ్డే యొక్క అమూర్త సాంస్కృతిక వారసత్వ జాబితాలో ఉంది; నవంబర్ 2024 నాటి జిల్లా నివేదిక ప్రకారం, ఇది హునాన్ యొక్క ఆరవ ప్రావిన్షియల్ అమూర్త సాంస్కృతిక వారసత్వ జాబితాలో కూడా చేర్చబడింది.
- 2025. చైనా జాతీయ మేధో సంపత్తి పరిపాలన (CNIPA) ప్రకటన నం. 640 ద్వారా — జూలై 16న సంతకం చేయబడింది, ఆగస్టు 13న ప్రచురించబడింది — ఈ పేరును భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా గుర్తించింది.
- పేరు: తైకింగ్ (太青) — తైకింగ్‌షాన్ పర్వతం, దీనిని 太清山 అని కూడా అంటారు. «షువాంగ్షాంగ్» (双上) — «రెండుసార్లు ఎక్కాడు». కథనం ప్రకారం, «ఔషధ రాజు» సన్ సిమియావో (孙思邈) ఇక్కడకు రెండుసార్లు వచ్చాడు: మొదటిసారి దారిలో ఒక టీ విత్తనాన్ని భూమిలో వేశాడు, రెండవసారి పొదను కాపాడిన స్థానికులకు టీ యొక్క వైద్యపరమైన ఉపయోగాన్ని మరియు దానిని తయారు చేసే విధానాన్ని నేర్పించాడు. అతని జ్ఞాపకార్థం టీకి «双上绿芽» అని పేరు పెట్టారు. ఇది కథనం మాత్రమే, డాక్యుమెంట్ చేయబడిన వాస్తవం కాదు. «ల్యూయా» (绿芽) — «ఆకుపచ్చ మొగ్గలు».
- సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: హ్యాండ్‌బుక్‌ల ప్రకారం, టీ «హునాన్ ప్రసిద్ధ టీ» మరియు «చైనా ప్రసిద్ధ టీ» బిరుదులను పొందింది, «双上绿芽» బ్రాండ్ — చైనా ప్రసిద్ధ ట్రేడ్మార్క్ హోదాను పొందింది. 2019–2030 జిల్లా పర్యాటక అభివృద్ధి ప్రణాళికలో «తైకింగ్ టీ» ప్రాజెక్ట్ పది గ్రామీణ పునరుజ్జీవన ప్రాజెక్టుల జాబితాలో ఉంది; దాని భావన — «కప్పం మార్గం» (贡茶之道).
3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం
- రకం / కల్టివార్: రక్షణ పత్రం రకాన్ని ఉత్పత్తి పేరుతోనే పిలుస్తుంది — «太青双上绿芽茶», దాని వెనుక ఏముందో వివరించకుండా; కనుగొన్న మూలాల్లో సెలెక్షన్ రకం లేదు.
- ముడి పదార్థం: మొగ్గలు. హ్యాండ్‌బుక్ ప్రకారం — సుమారు 20 మి.మీ పొడవున్న ఒంటరి మొగ్గ (独芽), గుయు (谷雨) సీజన్‌కు ముందు పర్వతాల్లో సేకరించబడింది. పత్రం మొగ్గల (芽头) గురించి మాట్లాడుతుంది మరియు కిలోగ్రాము పొడి టీకి దాదాపు 80 వేల మొగ్గల లక్ష్యాన్ని నిర్దేశిస్తుంది.
- సేకరణ సమయం: వసంతకాలం; పత్రం శరదృతువు ఆకుకు కూడా విధానాన్ని ఇస్తుంది.
- సేకరణ అవసరాలు: ఆకును వెంటనే శుభ్రమైన అల్లిన బుట్టల్లో సేకరణ కేంద్రానికి తీసుకువెళతారు, తనిఖీ తర్వాత వెదురు చాపలపై పరుస్తారు.
4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు
- ప్రాంతం: తైకింగ్‌షాన్ పర్వతం: చాలా శిఖరాలు 800 మీ కంటే ఎక్కువ; ఎత్తైన శిఖరం యాముజియాన్ (鸭母尖), 1019.5 మీ — ఇది జిల్లాలోనే ఎత్తైన ప్రదేశం, «లి జిల్లా పైకప్పు». జిల్లా నివేదిక ప్రకారం (2024), పర్వతం ఏడాది పొడవునా మేఘాలు మరియు పొగమంచులో ఉంటుంది.
- సాగు ఎత్తు: రక్షణ పత్రం ప్రకారం — 500–1200 మీ. 2015 వివరణ యొక్క సూచనా సారాంశం, దానిని సరిచూడలేకపోయాం, టీ స్థావరానికి సాధారణ ఎత్తులు 150–550 మీ అని పేర్కొంది; వ్యత్యాసం పరిష్కరించబడలేదు.
- నేలలు: పత్రం ప్రకారం — ఇసుక లోమ్, లోమ్ మరియు బంకమట్టి లోమ్, pH 5.0–6.0, కాల్షియం 0.2 % కంటే ఎక్కువ కాదు, పొర మందం 1 మీ కంటే ఎక్కువ.
- వాతావరణం: కనుగొన్న మూలాల్లో ధృవీకరించబడిన వాతావరణ డేటా లేదు.
- పత్రం ప్రకారం అగ్రోటెక్నిక్: అక్టోబర్ చివరి నుండి మార్చి ప్రారంభం వరకు నాటడం, ప్రతి గుంటలో రెండు మొక్కలు, రెండు వరుసల నాటడంలో ముకు 4444 మొక్కలు, ఒక వరుస నాటడంలో 2222. ఎరువు మరియు పిండి — క్రిమిసంహారక తర్వాత మాత్రమే.
5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత
రక్షణ పత్రం ఎనిమిది ఆపరేషన్లను విధానాలతో వివరిస్తుంది.
- పరచడం (摊放, tānfàng): వసంతంలో 6–8 గంటలు, శరదృతువులో 2–3; వెదురు ట్రేలపై 3 సెం.మీ కంటే మందంగా కాకుండా లేదా కాలువలో 5 సెం.మీ వరకు, ఒకటి లేదా రెండు తిప్పడాలతో, తేమ 70–72 % వరకు, నష్టం మరియు ఎరుపు రంగు లేకుండా.
- ఫిక్సేషన్ (杀青, shāqīng): లోడింగ్ వద్ద డ్రమ్ గోడ — సుమారు 230 °C, అవుట్‌లెట్ వద్ద గాలి — 90 °C కంటే ఎక్కువ; ప్రక్రియ సుమారు 90 సెకన్లు, నిమిషానికి 45–50 లోడింగ్‌లు. తర్వాత తేమ — సుమారు 62 %, ఆకు ముదురు ఆకుపచ్చ, స్వచ్ఛమైన వాసనతో.
- గాలి పీల్చడం మరియు చల్లార్చడం (清风、摊凉): పొర 1 సెం.మీ వరకు, సుమారు 15 నిమిషాలు; ఆకులు, కాండాలు మరియు చెత్తను తొలగిస్తారు.
- మొదటి ఎండబెట్టడం (初干, chūgān): 110–130 °C, 5–8 నిమిషాలు; ఆకు చేతికి అంటుకోదు మరియు కొద్దిగా గుచ్చుతుంది, తేమ 45–50 %.
- రోమాలను బయటకు తీసుకురావడం (提毫, tíháo): 60–80 °C, 10–15 నిమిషాలు: ఆకును చదును చేసి ఆకృతి ఇస్తారు, 70–80 % ఎండిన తర్వాత, తెల్లటి రోమాలు కనిపించడానికి టీ ముక్కలను ఒకదానితో ఒకటి రుద్దుతారు.
- చేతితో తుది ఆకృతి మరియు రోమాలను మళ్లీ బయటకు తీసుకురావడం: చేతులతో ఆకును దట్టమైన నిటారైన ఆకృతికి, పచ్చని రంగుకు మరియు స్పష్టమైన రోమాలకు తీసుకువస్తారు.
- చల్లార్చడం (摊凉, tānliáng): ఆకును 2 సెం.మీ వరకు పొరగా పరిచి 30–40 నిమిషాలు.
- తుది ఎండబెట్టడం మరియు వాసన పెంచడం (足干提香, zúgān tíxiāng): వాసన పెంచే యంత్రంలో పొరలుగా, తేమ 5 % కంటే ఎక్కువ కాకుండా; చల్లారిన టీని ప్యాక్ చేసి నిల్వ కోసం మూసివేస్తారు.
6. ఇంద్రియ లక్షణాలు
వివరణ — రక్షణ పత్రం నుండి.
- పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: చదునైన, నిటారైన, సొగసైన; మెరుపుతో పచ్చని ఆకుపచ్చ, తెల్లటి రోమాలు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి (扁直秀丽，色泽翠绿光润、白毫显露). పత్రం ప్రకారం, తేమ 5 % కంటే తక్కువ: చేతిలో టీ కొద్దిగా గుచ్చుతుంది మరియు తేలికపాటి ఒత్తిడితో విరిగిపోతుంది.
- పొడి ఆకు వాసన: కనుగొన్న మూలాల్లో ప్రత్యేక వివరణ లేదు.
- కషాయం వాసన: ఎత్తైన, తాజా, నిలకడైన, ప్రత్యేక చెస్ట్‌నట్ నోట్‌తో (栗香) మరియు సుదీర్ఘమైన రుచి అనుభూతితో.
- రుచి: దట్టమైన, మృదువైన, తీపి-తాజాదనం (醇厚甘爽).
- కషాయం రంగు: పారదర్శకంగా, ప్రకాశవంతంగా (清澈明亮).
- టీ అడుగు భాగం (కాచిన ఆకు): లేత ఆకుపచ్చ, తాజా మరియు ప్రకాశవంతమైన; మొగ్గలు నిండుగా, మొత్తంగా, సమానంగా, స్థితిస్థాపకంగా ఉంటాయి. గ్లాసులో మొగ్గలు నిలువుగా నిలబడతాయి (茶芽直竖).
7. రసాయన కూర్పు
రక్షణ పత్రం పరిధులను ఇస్తుంది:
| సూచిక | పరిమాణం |
|---|---|
| టీ పాలీఫెనాల్స్ | 18.7–28.7 గ్రా/100 గ్రా |
| నీటిలో కరిగే ఎక్స్‌ట్రాక్టివ్ పదార్థాలు | 38.2–51.2 గ్రా/100 గ్రా |
| కెఫిన్ | 1.5–4.2 గ్రా/100 గ్రా |
| సపోనిన్లు (మొత్తం) | 0.3–1.2 % |
| జింక్ | 3.5–5.5 మి.గ్రా/100 గ్రా |
| సెలీనియం | 7.5–12.0 మైక్రోగ్రా/100 గ్రా |
ఇది ఉత్పత్తి వివరణ, బ్యాచ్ విశ్లేషణ కాదు.
8. కాచడం
లేత మొగ్గల గ్రీన్ టీకి తరగతి అభ్యాసం.
- నీటి ఉష్ణోగ్రత: 75–80 °C.
- టీ పరిమాణం: 150 మి.లీకి 3 గ్రా.
- పాత్ర: ఎత్తైన గాజు గ్లాసు — అందులో మొగ్గలు నిలువుగా నిలబడటం కనిపిస్తుంది.
- విధానం:
- గ్లాసును వేడి చేయండి.
- నీరు పోసి, ఆపై టీ వేయండి.
- మొదటి కషాయం — 1–2 నిమిషాల తర్వాత, మొగ్గలు కిందకు దిగినప్పుడు.
- కషాయంలో మూడో వంతు మిగిల్చి తాగండి.
- నీరు మళ్లీ పోయండి.
- రెండు-మూడు పునరావృత పోతలు.
9. నిల్వ
తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, కాంతి, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా; ఒక సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.
10. ధర మరియు నకిలీలు
కనుగొన్న మూలాల్లో ధరల డేటా లేదు.
- నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
- భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తి గుర్తు కోసం చూడండి: దీనిని జిల్లా మేధో సంపత్తి కార్యాలయం ద్వారా దరఖాస్తు చేసుకుని, ప్రావిన్స్ తనిఖీ తర్వాత CNIPA ఆమోదంతో ఇస్తారు.
- ఉత్పత్తిదారు ప్రాంతంలోని ఏడు మండలాలు మరియు పట్టణాలకు చెందినవాడని తనిఖీ చేయండి.
- రూపాన్ని సరిపోల్చండి: ఒంటరి మొగ్గలు, చదునైన మరియు నిటారైన, తెల్లటి రోమాలతో; చెస్ట్‌నట్ నోట్; గ్లాసులో మొగ్గలు నిలబడతాయి.
- గుర్తుంచుకోండి, «双上绿芽» అనేది ట్రేడ్మార్క్ కూడా, మరియు ట్రేడ్మార్క్ మరియు సూచిక గుర్తు వేర్వేరు పత్రాలు.
11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు
- రక్షణ పత్రంలో ఎత్తుల ఎగువ పరిమితి — 1200 మీ — జిల్లాలోనే ఎత్తైన శిఖరం కంటే ఎక్కువ.
- పత్రం ప్రకారం, కిలోగ్రాము పొడి టీలో దాదాపు 80 వేల మొగ్గలు ఉంటాయి.
- హ్యాండ్‌బుక్ ప్రకారం, సేకరించేవారు సౌందర్య సాధనాలు మరియు పెర్ఫ్యూమ్‌లు ఉపయోగించకూడదు.
12. ఇతర హునాన్ టీలు మరియు మొగ్గల టీలతో పోలిక
- షిమెన్ యిన్‌ఫెంగ్ (石门银峰): పొరుగు జిల్లా షిమెన్ గ్రీన్ టీ, సమృద్ధిగా రోమాలతో కూడా ఉంటుంది, కానీ సన్నని నిటారైన సూదులుగా ఉంటుంది, చదునుగా కాదు.
- చాంగ్డే హాంగ్‌చా (常德红茶): నగర పరిధి బ్లాక్ టీ, దీని ప్రాంతం లి జిల్లాలోని కొంత భాగాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది.
- జున్‌షాన్ యిన్‌జెన్ (君山银针): హునాన్ మొగ్గల టీ, గ్లాసులో నిలబడుతుంది, కానీ పసుపు రంగు, మెత్తబరచడంతో.
- జుయేకింగ్ (竹叶青): సిచువాన్‌లోని ఎమీ పర్వతపు చదునైన గ్రీన్ టీ — ఆకు ఆకృతిలో అత్యంత దగ్గరగా ఉంటుంది.
ముగింపులో:
తైకింగ్ షువాంగ్షాంగ్ ల్యూయా చా — తైకింగ్ పర్వతపు మొగ్గల గ్రీన్ టీ, దీని రక్షణ పత్రం సాంకేతికతను డిగ్రీ మరియు సెకను వరకు వివరిస్తుంది. తెల్లటి రోమాలతో చదునైన పచ్చని మొగ్గలు, చెస్ట్‌నట్ నోట్ మరియు గ్లాసులో నిలబడే మొగ్గలు — దాని గుర్తులు; పురాతన కప్పం మరియు సన్ సిమియావో గురించిన కథనం — ప్రస్తుతానికి హ్యాండ్‌బుక్‌ల సంస్కరణలు మాత్రమే.
మూలాలు
భౌగోళిక సూచిక
పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో