Laomudeng Cha (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) — en grønn te av yunnanske storbladssorter, dyrket i Nu-kløften, i Nujiang Lisu autonome prefektur nordvest i Yunnan. Navnet kommer fra landsbyen til nu-folket i Fugong fylke; på nu-språket betyr «laomudeng», ifølge provinsens landbruksdepartement, «stedet folk liker å komme til». Lokale tekster kaller plantasjene her «snø-tehager»: om vinteren faller det rim og snø på dem. Navnet er beskyttet som landbruksprodukt med geografisk betegnelse siden 2020 og etter kunngjøring nr. 646 (2025) fra Statens administrasjon for immaterielle rettigheter.
1. Klassifisering og opprinnelse
- Type: Grønn te (绿茶, lǜchá) av storbladssorter. Beskyttelseskravene kaller tilvirkningen for forbedret grønn te og oppgir tre varianter av den; kvalitetsindikatorene er oppgitt for «grønn mao-cha Laomudeng» (老姆登绿茶毛茶). Referansebeskrivelser viser til standarden GB/T 14456.2-2018 for grønn te av storbladstypen.
- Forbehold: Under samme merke selges også andre klasser: på presentasjonen i 2023 smakte eksperter rød te, grønn te og rå pu-erh «老姆登茶». Den beskyttede betegnelsen beskriver bare grønn te.
- Kategori: Yunnansk grønn te av storbladstypen; produkt med geografisk betegnelse.
- Opprinnelse: Kina, provinsen Yunnan (云南, Yúnnán), Nujiang Lisu autonome prefektur (怒江傈僳族自治州), fylket Fugong (福贡县, Fúgòng), Pihe Nu-nasjonale kommune (匹河怒族乡), landsbyen Laomudeng.
- Beskyttelsessone: Etter kravene fra 2025 — 21 kommuner, storkommuner og bydeler, 171 administrative landsbyer i fylket Fugong (sju enheter), byfylket Lushui (ti), fylket Gongshan (to) og fylket Lanping (to). I beskrivelsen fra tiden for landbruksregistreringen var de samme 171 landsbyene delt inn i 20 enheter.
- Geografiske koordinater: 98°09′–99°39′ ø. l., 25°33′–28°23′ n. br.
2. Historie og kulturell betydning
- Historie:
- Landsbyen. Ifølge tidsskriftet «Minzu huabao» (2020) bor det nu, lisu, dulong og bai i Laomudeng, nu utgjør 85 % av innbyggerne. Tidsskriftet oversetter navnet litt annerledes — «ønskelig sted».
- Teveien. Ifølge en reportasje fra 2023 gikk grenen av Te-og-heste-veien mellom Yunnan og Tibet gjennom Fugong; materiale fra landbruksdepartementet (2024) kaller den gamle nabobyen Zhiziluo (知子罗) en viktig stasjon og markedsplass på denne veien. Dokumenter om teen i selve Laomudeng før slutten av 1900-tallet finnes ikke i de funne kildene.
- 1980-årene. Ifølge tidsskriftet begynte en lokal innbygger å plante te i landsbyen i 1980-årene: først rundt ti mu, innen 2020 — over hundre.
- 2010. I november grunnla elleve innbyggere høgfjellste-kooperativet Laomudeng; innen 2020 hadde det 125 husholdninger.
- 2020. Landbruks- og landdistriktsdepartementet registrerte Laomudeng Cha som landbruksprodukt med geografisk betegnelse; attestnummeret var AGI03061.
- 2022. Under ledelse av provinsens landbruksdepartement gjennomførte fylket et beskyttelsesprogram for betegnelsen — formering av sorter, etablering av baser, kvalitetskontroll, merking; prefekturet presenterte merkets regionale uttrykk.
- 2025. Ved kunngjøring nr. 646 av 23. september 2025 fra Statens administrasjon for immaterielle rettigheter ble teen anerkjent som produkt med geografisk betegnelse. Søker var prefekturets senter for spredning av landbruksteknologi.
- Navn: «Laomudeng» (老姆登) — lydlig gjengivelse av et ord fra nu-språket; tegnene har ingen betydning.
- Kulturell betydning: Landbruksdepartementet (2022) kaller teen fylkets turistsuvenir; gjennom Shanghais bistandsprogram ble det lagt til rette for agroturisme ved landsbyens tefabrikk.
3. Botanisk beskrivelse og råstoff
- Sorter etter beskyttelseskravene: Sorter og linjer som har bestått statlig eller provinsiell godkjenning, for eksempel 勐库大叶种 (Měngkù dàyèzhǒng), 凤庆大叶种 (Fèngqìng dàyèzhǒng) og serien 云抗 (Yúnkàng); på presentasjonen i 2023 nevnte fylket også den nye serien 佛香 (Fóxiāng). Lokale sorter finnes ikke i kravene.
- Innhøstingstid: Vår — mars–mai, sommer — juni–august, høst — september–oktober.
- Innhøstingsnormer: Fin plukking — en enkelt knopp eller knopp med ett blad; middels — knopp med to-tre blader; moden — skudd med fem-seks blader sammen med parblader uten knopp (对夹叶).
- Smakssærtrekk: Fylket (2023) sier at de innførte sortene her har fått en smak som er «mer aromatisk og mykere» enn vanlig storbladste — dette er en vurdering fra den markedsførende parten.
4. Terroir og dyrkingssærtrekk
- Region: Nu-kløften mellom fjellkjedene Biluoshan og Gaoligongshan, i kjerneområdet til verdensarvstedet «Tre parallelle elver» (三江并流).
- Høyde: Etter beskyttelseskravene — 1100–2300 m. På presentasjonen i 2023 ble det nevnt et belte rundt 1100–2500 m på begge sider av Nu-elven, med kjerne rundt 1800 m og topper over 2400 m.
- Jordsmonn: Rød og gul jord, løs, dyp (minst 60 cm), rik på organisk materiale; helninger på 15–35°. I referansebeskrivelser — pH 4,5–6,5.
- Klima etter kravene: Gjennomsnittlig årstemperatur — 13,3–18,4 °C; frostfri periode — 230–278 dager; soltimer — 1239–2200 per år; nedbør — 700–2845 mm; luftfuktighet — 75–90 %. Referansebeskrivelser oppgir allerede: 13,8–15,8 °C og rundt 1360 mm nedbør.
- Stell etter kravene: Terrasser langs høydekurvene, skygge fra or, kirsebær og grønngjødselvekster; høstgjødsling — 1000–2000 kg husdyrgjødsel per mu; voksen busk — rundt 90 cm.
- Skala: Ifølge referansebeskrivelser — 1800 hektar og 810 tonn tørr mao-cha per år. Ifølge data fra 2023 har fylket Fugong rundt 50 tusen mu te.
5. Produksjonsteknologi
Beskyttelseskravene deler teen etter tørkemetode inn i tre typer, og etter form inn i maofeng-typen (毛峰型) og vridd type med dun (曲毫型). Begynnelsen er lik for alle: nedbryting (摊青, tānqīng), fiksering (杀青, shāqīng), rulling (揉捻, róuniǎn), oppbryting av klumper. Deretter:
- Soltørking (晒青, shàiqīng): i stedet for oppbryting av klumper tillates utretting av bladene (理条), deretter tørking i solen.
- Ovnstørking (烘青, hōngqīng): første tørking med utretting eller forming (毛火), avkjøling, slutt-tørking (足火).
- Grytetørking (炒青, chǎoqīng): tørking og forming i gryte (毛火), avkjøling, slutt-tørking i gryte (足火).
Temperaturer og tidsrom oppgis ikke i kravene.
6. Organoleptiske egenskaper
- Utseende på tørt blad: Etter beskyttelseskravene — tett og stramt rullet, med rikelig dun, jevnt og rent, med skarpe spisser; sprettent grønt med oljeaktig glans (色泽嫩绿匀润，光泽油润).
- Aroma av tørt blad: Mettet (芳香浓郁) — etter beskyttelseskravene.
- Aroma av infusjon: Ren (清香) — etter beskrivelsen fra tiden for landbruksregistrering.
- Smak: Etter samme beskrivelse — mettet og myk, med søt ettersmak og økt spyttsekresjon, med sterk astringens (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强).
- Infusjonens farge: Gulgrønn, klar og lys (汤色黄绿清澈明亮).
- Bladbunnen (utbrygget blad): Sprettent og jevnt (叶底嫩匀).
7. Kjemisk sammensetning
Beskyttelseskravene for grønn mao-cha Laomudeng:
| Indikator | Krav |
|---|---|
| Te-polyfenoler | ikke mindre enn 18 % |
| Ekstraktive stoffer | ikke mindre enn 46 % |
| Koffein | ikke mindre enn 1,80 % |
| Frie aminosyrer | ikke mindre enn 1,40 % |
| Fuktighet | ikke mer enn 7 % |
8. Tilberedning
Praksis i klassen for grønn te. Ifølge beskrivelsen har teen sterk astringens, derfor bør vannet ikke overopphetes.
- Vanntemperatur: 80–85 °C.
- Mengde te: 3 g per 150 ml.
- Utstyr: Glassglass eller hvit gaiwan.
- Fremgangsmåte: Hell vann langs veggen, første infusjon — etter 40–60 sekunder, deretter to-tre påhellinger, mens en del av infusjonen blir igjen.
9. Lagring
Praksis i klassen. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt; best å drikke innen ett år.
10. Pris og forfalskninger
Ifølge tidsskriftet «Minzu huabao» (2020) ble lokal grønn te solgt til rundt 300 yuan per jin, rød te — til 400. Nyere priser finnes ikke i de funne kildene.
- Hvordan unngå forfalskninger:
- Se etter spesialmerket for geografisk betegnelse og produsent fra Fugong, Lushui, Gongshan eller Lanping.
- Under merket er det grønn te; rød te og pu-erh under samme merke er ikke beskrevet som beskyttet produkt.
- Bladet er stramt rullet, dunete, sprettent grønt med glans; infusjonen er gulgrønn og klar.
11. Interessante fakta
- Om vinteren faller det snø på plantasjene i Laomudeng — landbruksdepartementet kaller dem noen av de få «snø-tehagene» i Yunnan.
- Representanter for prefekturet understreker at kjernen av plantasjene ligger rundt 1800 m, mens vanlig fjellte vokser rundt 1000 m.
12. Sammenligning med andre yunnanske teer
- Yunnan Lücha (云南绿茶): Fellesnavn for yunnansk grønn te av storbladsråstoff; Laomudeng er dens høgfjellsversjon fra Nu-kløften.
- Tengchong Lücha (腾冲绿茶): Grønn te fra byfylket Tengchong vest i Yunnan, også med geografisk merke.
- Mengku Dayezhong Cha (勐库大叶种茶): Navn på råstoff — sorten Mengku, den første i listen over tillatte sorter for Laomudeng.
Avslutningsvis:
Laomudeng Cha — en storbladet grønn te fra Nu-kløften, vokst fram fra landsbyplantinger i 1980-årene til et beskyttet navn med sone i fire fylker. Beskyttelseskravene beskriver den presist: tre tilvirkninger, sprettent grønt dunete blad, gulgrønn infusjon og strenge terskler for sammensetning. Resten — snøhager i rundt 1800 meters høyde og en landsby som folk, ifølge navnet, har lyst til å komme til.
Kilder
Standarder
Geografisk betegnelse
Full liste — på siden Kilder