Laomuden Ça (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) — Yunnanın iriyarpaq sortlarından hazırlanan, Nutszyan çayının kanyonunda, Yunnanın şimal-qərbindəki Nutszyan-Lisu muxtar dairəsində yetişdirilən yaşıl çay. Adını Fuqun qəzasındakı nu xalqının kəndi verib; nu dilində «laomuden», əyalət kənd təsərrüfatı departamentinin tərcüməsinə görə, «insanların gəlməyi sevdiyi yer» deməkdir. Yerli mətnlər buradakı plantasiyaları «qarlı çay bağları» adlandırır: qışda onların üzərinə qırov və qar düşür. Ad 2020-ci ildən coğrafi göstəricili kənd təsərrüfatı məhsulu kimi qorunur və Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsinin 646 saylı elanına (2025) əsasən qorunur.
1. Təsnifat və Mənşə
- Tip: İriyarpaq sortlardan yaşıl çay (绿茶, lǜchá). Qorunma tələbləri emalı təkmilləşdirilmiş yaşıl çay adlandırır və onun üç variantını verir; keyfiyyət göstəriciləri «Laomuden yaşıl mao-ça»sı (老姆登绿茶毛茶) üçün yazılıb. Arayış təsvirləri GB/T 14456.2-2018 iriyarpaq yaşıl çay standartına istinad edir.
- Qeyd: Eyni marka altında başqa siniflər də satılır: 2023-cü il təqdimatında ekspertlər qırmızı, yaşıl və çiy puer «老姆登茶» dadıblar. Qorunan göstərici yalnız yaşıl çayı təsvir edir.
- Kateqoriya: Yunnan iriyarpaq yaşıl çayı; coğrafi göstəricili məhsul.
- Mənşə: Çin, Yunnan əyaləti (云南, Yúnnán), Nutszyan-Lisu muxtar dairəsi (怒江傈僳族自治州), Fuqun qəzası (福贡县, Fúgòng), Pihe-Nu milli volostu (匹河怒族乡), Laomuden kəndi.
- Qorunma zonası: 2025-ci il tələblərinə görə — Fuqun qəzasında (yeddi vahid), Luşuy şəhər qəzasında (on), Qunşan qəzasında (iki) və Lanpin qəzasında (iki) 21 volost, qəsəbə və şəhər məhəlləsi, 171 inzibati kənd. Kənd təsərrüfatı qeydiyyatı dövründəki təsvirdə həmin 171 kənd 20 vahidə bölünürdü.
- Coğrafi koordinatlar: 98°09′–99°39′ ş. u., 25°33′–28°23′ ş. e.
2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət
- Tarix:
- Kənd. «Mintszyu huabao» jurnalına (2020) görə, Laomudendə nu, lisu, dulun və bay xalqları yaşayır, nu sakinlərin 85%-ni təşkil edir. Jurnal adı bir qədər fərqli tərcümə edir — «arzuolunan yer».
- Çay yolu. 2023-cü il reportajına görə, Fuqundan Çay-at yolunun Yunnan-Tibet qolu keçirdi; kənd təsərrüfatı departamentinin materialı (2024) qonşu köhnə Çjitszılo şəhərini (知子罗) bu yolun mühüm stansiyası və bazarı adlandırır. XX əsrin sonuna qədər Laomuden çayının özü haqqında sənədlər tapılan mənbələrdə yoxdur.
- 1980-ci illər. Jurnala görə, yerli sakin 1980-ci illərdə kənddə çay əkməyə başlayıb: əvvəlcə təxminən on mu, 2020-ci ilə qədər — yüzdən çox.
- 2010. Noyabrda on bir sakin Laomuden yüksəkdağ çayı kooperativini təsis edib; 2020-ci ilə qədər orada 125 təsərrüfat var idi.
- 2020. Kənd Təsərrüfatı və Kənd İşləri Nazirliyi Laomuden Çanı coğrafi göstəricili kənd təsərrüfatı məhsulu kimi qeydiyyata alıb; şəhadətnamə nömrəsi — AGI03061.
- 2022. Əyalət kənd təsərrüfatı departamentinin rəhbərliyi ilə qəza göstəricinin qorunması proqramını həyata keçirib — sortların çoxaldılması, bazaların salınması, keyfiyyətə nəzarət, markalanma; dairə markanın regional simasını təqdim edib.
- 2025. Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsinin 23 sentyabr 2025-ci il tarixli 646 saylı elanı ilə çay coğrafi göstəricili məhsul kimi tanınıb. Ərizəçi — dairə kənd təsərrüfatı texnologiyalarının yayılması mərkəzidir.
- Ad: «Laomuden» (老姆登) — nu dilindəki sözün səs köçürməsidir; heroqliflər məna daşımır.
- Mədəni əhəmiyyət: Kənd təsərrüfatı departamenti (2022) çayı qəzanın turizm suveniri adlandırır; Şanxayın yardım proqramı ilə kəndin çay fabrikində aqroturizm təşkil edilib.
3. Botaniki Təsvir və Xammal
- Qorunma tələblərinə görə sortlar: Dövlət və ya əyalət ekspertizasından keçmiş sortlar və xətlər, məsələn 勐库大叶种 (Měngkù dàyèzhǒng), 凤庆大叶种 (Fèngqìng dàyèzhǒng) və 云抗 (Yúnkàng) seriyası; 2023-cü il təqdimatında qəza yeni 佛香 (Fóxiāng) seriyasını da adlandırıb. Tələblərdə yerli sortlar yoxdur.
- Yığım müddətləri: Yaz — mart–may, yay — iyun–avqust, payız — sentyabr–oktyabr.
- Yığım normaları: Zərif yığım — tək tumurcuq və ya tumurcuq bir yarpaqla; orta — tumurcuq iki-üç yarpaqla; yetkin — beş-altı yarpaqlı zoğ tumurcuqsuz cüt yarpaqlarla birlikdə (对夹叶).
- Dadın xüsusiyyəti: Qəza (2023) deyir ki, gətirilən sortlar burada adi iriyarpaqlıdan «daha ətirli və daha yumşaq» dad verib — bu, təşviq edən tərəfin qiymətləndirməsidir.
4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri
- Region: Nutszyan kanyonu Biloşeşan və Qaoliqunşan silsilələri arasında, «Üç paralel çay» (三江并流) dünya irsi obyektinin əsas zonasında.
- Hündürlük: Qorunma tələblərinə görə — 1100–2300 m. 2023-cü il təqdimatında Nutszyanın hər iki sahilində təxminən 1100–2500 m zolaq adlandırılırdı, nüvə — təxminən 1800 m, zirvələr — 2400 m-dən yuxarı.
- Torpaqlar: Qırmızı və sarı, yumşaq, dərin (60 sm-dən az olmayan), üzvi maddələrlə zəngin; yamaclar 15–35°. Arayış təsvirlərində — pH 4,5–6,5.
- Tələblərə görə iqlim: Orta illik temperatur — 13,3–18,4 °C; şaxtasız dövr — 230–278 gün; günəşli saatlar — ildə 1239–2200; yağıntı — 700–2845 mm; havanın rütubəti — 75–90 %. Arayış təsvirləri artıq verir: 13,8–15,8 °C və təxminən 1360 mm yağıntı.
- Tələblərə görə qulluq: Horizontal terraslar, qızılağac, albalı və sideratların kölgəsi; payız gübrəsi — hər mu üçün 1000–2000 kq peyin; yetkin kol — təxminən 90 sm.
- Miqyas: Arayış təsvirlərinə görə — ildə 1800 ha və 810 t quru mao-ça. 2023-cü il məlumatlarına görə, Fuqun qəzasında təxminən 50 min mu çay var.
5. İstehsal Texnologiyası
Qorunma tələbləri çayı qurutma üsuluna görə üç növə, formaya görə isə maofen tipinə (毛峰型) və xovlu burulmuş tipə (曲毫型) bölür. Hamısının başlanğıcı eynidir: yayma (摊青, tānqīng), fiksasiya (杀青, shāqīng), burma (揉捻, róuniǎn), topaqların parçalanması. Sonra:
- Günəş qurutması (晒青, shàiqīng): topaqların parçalanması əvəzinə yarpağın hamarlanmasına (理条) icazə verilir, sonra günəşdə qurutma.
- Soba qurutması (烘青, hōngqīng): hamarlama və ya formalaşdırma ilə birinci qurutma (毛火), soyuma, son qurutma (足火).
- Qazan qurutması (炒青, chǎoqīng): qazanda qurutma və formalaşdırma (毛火), soyuma, qazanda son qurutma (足火).
Tələblər temperatur və müddətləri göstərmir.
6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər
- Quru yarpağın xarici görünüşü: Qorunma tələblərinə görə — sıx və möhkəm burulmuş, bol xovlu, hamar və təmiz, iti uclu; zərif yaşıl, yağlı parıltılı (色泽嫩绿匀润，光泽油润).
- Quru yarpağın ətri: Doyğun (芳香浓郁) — qorunma tələblərinə görə.
- Dəmləmənin ətri: Təmiz (清香) — kənd təsərrüfatı qeydiyyatı dövründəki təsvirə görə.
- Dad: Həmin təsvirə görə — doyğun və yumşaq, şirin qayıdışlı və tüpürcək ifrazı ilə, güclü büzücülüklə (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强).
- Dəmləmənin rəngi: Sarı-yaşıl, şəffaf və açıq (汤色黄绿清澈明亮).
- Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Zərif və hamar (叶底嫩匀).
7. Kimyəvi Tərkib
Laomuden yaşıl mao-çası üçün qorunma tələbləri:
| Göstərici | Tələb |
|---|---|
| Çay polifenolları | 18%-dən az olmamalı |
| Ekstraktiv maddələr | 46%-dən az olmamalı |
| Kofein | 1,80%-dən az olmamalı |
| Sərbəst amin turşuları | 1,40%-dən az olmamalı |
| Rütubət | 7%-dən çox olmamalı |
8. Dəmləmə
Yaşıl çay üçün sinif praktikası. Təsvirə görə, çayın güclü büzücülüyü var, ona görə də suyu çox qızdırmamaq daha yaxşıdır.
- Suyun temperaturu: 80–85 °C.
- Çayın miqdarı: 150 ml üçün 3 q.
- Qab: Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
- Proses: Suyu divar boyu tökmək, ilk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra, sonra iki-üç töküş, dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq.
9. Saxlama
Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıqsız, nəmsiz və qoxusuz; bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.
10. Qiymət və Saxtakarlıqlar
«Mintszyu huabao» jurnalına (2020) görə, yerli yaşıl çay təxminən 300 yuan tszin üçün, qırmızı — 400 satılırdı. Tapılan mənbələrdə daha sonrakı qiymətlər yoxdur.
- Saxtakarlıqlardan necə qaçınmalı:
- Coğrafi göstəricinin xüsusi işarəsini və Fuqun, Luşuy, Qunşan və ya Lanpin istehsalçısını axtarmaq.
- İşarə altında — yaşıl çay; qırmızı və puer eyni marka altında qorunan məhsul kimi təsvir edilməyib.
- Yarpaq — möhkəm burulmuş, xovlu, zərif yaşıl, parıltılı; dəmləmə — sarı-yaşıl və şəffaf.
11. Maraqlı Faktlar
- Qışda Laomuden plantasiyalarının üzərinə qar düşür — kənd təsərrüfatı departamenti onları Yunnanın azsaylı «qarlı» çay bağlarından adlandırır.
- Dairə nümayəndələri vurğulayır ki, plantasiyaların nüvəsi təxminən 1800 m-də yerləşir, adi dağ çayı isə təxminən 1000 m-də bitir.
12. Digər Yunnan çayları ilə müqayisə
- Yunnan Lüyça (云南绿茶): İriyarpaq xammaldan Yunnan yaşıl çayının ümumi adı; Laomuden — onun Nutszyan kanyonunun yüksəkdağ versiyası.
- Tençun Lüyça (腾冲绿茶): Yunnanın qərbindəki Tençun şəhər qəzasının yaşıl çayı, həm də coğrafi işarəli.
- Menku Daecjun Ça (勐库大叶种茶): Xammalın adı — Menku sortu, Laomuden üçün icazə verilən sortlar siyahısında birincidir.
Yekun olaraq:
Laomuden Ça — Nutszyan kanyonunun iriyarpaq yaşıl çayı, 1980-ci illərin kənd əkinlərindən dörd qəzada zona ilə qorunan ada qədər böyüyüb. Qorunma tələbləri onu dəqiq təsvir edir: üç emal, zərif yaşıl xovlu yarpaq, sarı-yaşıl dəmləmə və ciddi tərkib hədləri. Qalanı — təxminən 1800 m hündürlükdə qarlı bağlar və adına görə insanların gəlmək istədiyi kənd.
Mənbələr
Standartlar
Coğrafi göstərici
Tam siyahı — Mənbələr səhifəsində