老姆登茶（Lǎomǔdēng chá）係一款採用雲南大葉種製成嘅綠茶，產自怒江峽谷，位於雲南西北部嘅怒江傈僳族自治州。個名嚟自福貢縣怒族嘅老姆登村；據省農業農村廳嘅翻譯，怒族話「老姆登」意思係「人鍾意嚟嘅地方」。當地文獻將呢度嘅茶園稱為「雪山茶園」：冬天茶樹會結霜積雪。呢個名自2020年起受農產品地理標誌保護，並根據國家知識產權局第646號公告（2025年）獲得保護。
1. 分類同產地
- 類型： 大葉種綠茶（綠茶, lǜchá）。保護要求將製法稱為「改良綠茶」，並列出三種工藝；品質指標係按「老姆登綠茶毛茶」嚟記錄。參考描述引用GB/T 14456.2-2018大葉種綠茶標準。
- 附註： 同一品牌之下亦有其他茶類發售：喺2023年嘅推介會上，專家品鑑咗「老姆登茶」嘅紅茶、綠茶同生普。受保護嘅地理標誌只描述綠茶。
- 類別： 雲南大葉種綠茶；地理標誌產品。
- 產地： 中國雲南省（雲南, Yúnnán）怒江傈僳族自治州，福貢縣（福貢縣, Fúgòng）匹河怒族鄉老姆登村。
- 保護範圍： 根據2025年要求，涵蓋福貢縣（7個單位）、瀘水市（10個）、貢山縣（2個）同蘭坪縣（2個）合共21個鄉、鎮、街道，171個行政村。喺農業登記時期嘅描述入面，相同嘅171個村分屬20個單位。
- 地理坐標： 東經98°09′–99°39′，北緯25°33′–28°23′。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 村莊。 根據《民族畫報》（2020年），老姆登住有怒族、傈僳族、獨龍族同白族，怒族佔居民85%。畫報將個名譯得略有不同，意思係「令人嚮往嘅地方」。
- 茶路。 根據2023年嘅報道，福貢係滇藏茶馬古道支線嘅必經之地；省農業農村廳（2024年）嘅資料將鄰近嘅知子羅古城稱為呢條茶路嘅重要驛站同市場。直至二十世紀末，現有資料入面未見關於老姆登本地茶葉嘅文獻記載。
- 1980年代。 根據畫報，一位本地居民喺1980年代開始喺村入面種茶：最初大約十幾畝，到2020年已經超過一百畝。
- 2010年。 11月，十一位村民成立老姆登高山茶專業合作社；到2020年，社員有125戶。
- 2020年。 農業農村部將老姆登茶登記為農產品地理標誌；證書編號AGI03061。
- 2022年。 喺省農業農村廳指導下，縣實施地理標誌保護計劃，包括品種繁育、基地建設、品質控制同標誌管理；州推出區域品牌形象。
- 2025年。 根據國家知識產權局2025年9月23日第646號公告，老姆登茶被認定為地理標誌產品。申請人係州農業技術推廣中心。
- 名稱： 「老姆登」係怒族話嘅音譯，漢字本身並無字面意思。
- 文化意義： 省農業農村廳（2022年）將呢款茶列為縣級旅遊伴手禮；透過上海幫扶計劃，村內茶廠周邊發展咗農業旅遊。
3. 植物學描述同原料
- 保護要求所列品種： 通過國家或省級審定嘅品種同品系，例如勐庫大葉種（Měngkù dàyèzhǒng）、鳳慶大葉種（Fèngqìng dàyèzhǒng）同雲抗系列（Yúnkàng）；喺2023年推介會上，縣方亦提到新嘅佛香系列（Fóxiāng）。要求入面冇列明本地品種。
- 採摘時間： 春季3–5月，夏季6–8月，秋季9–10月。
- 採摘標準： 嫩採為單芽或一芽一葉；中採為一芽二三葉；成熟採為一芽五六葉連同無芽對夾葉。
- 風味特點： 縣方（2023年）表示，引進品種喺呢度形成咗比一般大葉種「更香更醇」嘅味道，此為推廣方嘅評價。
4. 風土同種植特點
- 地區： 怒江峽谷位於碧羅雪山同高黎貢山之間，地處世界自然遺產「三江並流」核心區。
- 海拔： 根據保護要求為1100–2300米。2023年推介會提到怒江兩岸約1100–2500米嘅地帶，核心區約1800米，最高處超過2400米。
- 土壤： 紅壤同黃壤，疏鬆、深厚（不少於60厘米）、富含有機質；坡度15–35°。參考描述提及pH值4.5–6.5。
- 保護要求所列氣候： 年平均氣溫13.3–18.4°C；無霜期230–278日；年日照時數1239–2200小時；年降水量700–2845毫米；空氣相對濕度75–90%。參考描述就寫：13.8–15.8°C，年降水量約1360毫米。
- 保護要求所列管理： 沿等高線開築梯田，以榿木、櫻花同綠肥作物遮蔭；秋季施肥每畝1000–2000公斤農家肥；成年茶樹高度約90厘米。
- 規模： 根據參考描述，面積1800公頃，年產乾毛茶810噸。根據2023年數據，福貢縣茶園約5萬畝。
5. 製作工藝
保護要求按乾燥方式分為三類，按外形分為毛峰型同曲毫型。所有類型嘅前段工序相同：攤青（tānqīng）、殺青（shāqīng）、揉捻（róuniǎn）、解塊。之後：
- 曬青： 解塊後可改用理條，然後日光曬乾。
- 烘青： 配合理條或做形進行初烘（毛火），攤涼，再足火烘乾。
- 炒青： 喺鍋內邊炒乾邊做形（毛火），攤涼，再喺鍋內足火炒乾。
要求入面冇列明溫度同時間。
6. 感官特徵
- 乾茶外形： 根據保護要求，條索緊結、白毫顯露、勻整潔淨、鋒苗顯露；色澤嫩綠勻潤，光澤油潤。
- 乾茶香氣： 芳香濃郁，據保護要求。
- 茶湯香氣： 清香，據農業登記時期嘅描述。
- 滋味： 據同一描述，濃醇回甘生津，收斂性強。
- 湯色： 黃綠清澈明亮。
- 葉底： 嫩勻。
7. 化學成分
保護要求對老姆登綠茶毛茶嘅規定：
| 指標 | 要求 |
|---|---|
| 茶多酚 | 不少於18% |
| 水浸出物 | 不少於46% |
| 咖啡鹼 | 不少於1.80% |
| 游離氨基酸 | 不少於1.40% |
| 水分 | 不多於7% |
8. 沖泡方法
按綠茶類別嘅通用做法。根據描述，呢款茶收斂性強，建議水溫唔好過高。
- 水溫： 80–85°C。
- 置茶量： 150毫升水配3克茶葉。
- 茶具： 玻璃杯或白瓷蓋碗。
- 步驟： 沿杯壁注水，第一泡40–60秒出湯，之後可續沖兩三次，每次留底。
9. 儲存
按類別通用做法。密封包裝，存放於0–5°C雪櫃，避光、防潮、防異味；建議一年內飲用完。
10. 價格同防偽
根據《民族畫報》（2020年），當地綠茶售價約每斤300元人民幣，紅茶約每斤400元。現有資料入面冇更近期嘅價格。
- 點樣避免買到假貨：
- 認住地理標誌專用標誌，以及嚟自福貢、瀘水、貢山或蘭坪嘅生產商。
- 標誌之下嘅產品係綠茶；同一品牌嘅紅茶同普洱並未納入受保護產品描述。
- 乾茶應為緊結多毫、嫩綠有光澤；茶湯黃綠清澈。
11. 趣聞
- 冬天老姆登茶園會積雪，省農業農村廳稱之為雲南少數嘅「雪山」茶園之一。
- 州方代表強調，核心茶園位於約1800米，而一般高山茶大約種喺1000米。
12. 同其他雲南茶嘅比較
- 雲南綠茶： 雲南大葉種綠茶嘅統稱；老姆登係怒江峽谷嘅高海拔版本。
- 騰衝綠茶： 產自雲南西部騰衝市嘅綠茶，同樣有地理標誌。
- 勐庫大葉種茶： 指勐庫種原料，係老姆登允許使用品種名單入面嘅首位。
結語：
老姆登茶係怒江峽谷嘅大葉種綠茶，由1980年代嘅村莊種植發展成為覆蓋四縣嘅受保護名稱。保護要求對佢有精確描述：三種工藝、嫩綠多毫嘅外形、黃綠茶湯同嚴格嘅成分門檻。其餘嘅，就係約1800米高嘅雪山茶園，同埋一個據其名字所示、令人嚮往嘅村莊。
資料來源
地理標誌
完整列表見「資料來源」頁面