Laomudeng Cha (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) — grænt te úr yunnan-stórblaðaafbrigðum, ræktað í Nujiang-gljúfrinu, í Nujiang Lisu-sjálfstjórnarhéraðinu norðvestur í Yunnan. Nafnið kemur frá þorpi Nu-þjóðarinnar í Fugong-sýslu; á Nu-máli merkir „laomudeng“, samkvæmt þýðingu héraðslandbúnaðarráðuneytisins, „staður sem fólki finnst gaman að koma til“. Staðbundnir textar kalla plantekrurnar þar „snjótegarða“: á veturna leggjast hrím og snjór yfir þær. Nafnið er verndað sem landbúnaðarafurð með landfræðilega merkingu frá 2020 og samkvæmt tilkynningu Ríkisstofnunar hugverka nr. 646 (2025).
1. Flokkun og uppruni
- Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá) úr stórblaðaafbrigðum. Verndarkröfur kalla vinnsluna bætt grænt te og gefa þrjár útfærslur hennar; gæðavísar eru skráðir fyrir „grænt mao-cha Laomudeng“ (老姆登绿茶毛茶). Lýsingar vísa í staðalinn GB/T 14456.2-2018 um grænt te úr stórblaðaafbrigðum.
- Fyrirvari: Undir sama vörumerki eru seldir aðrir flokkar: á kynningu 2023 smökkuðu sérfræðingar rautt te, grænt te og hrátt puerh „老姆登茶“. Hin verndaða merking lýsir aðeins græna teinu.
- Flokkur: Yunnan-stórblaða grænt te; afurð með landfræðilega merkingu.
- Uppruni: Kína, Yunnan-hérað (云南, Yúnnán), Nujiang Lisu-sjálfstjórnarhérað (怒江傈僳族自治州), Fugong-sýsla (福贡县, Fúgòng), Pihe-Nu-þjóðarhérað (匹河怒族乡), Laomudeng-þorp.
- Verndarsvæði: Samkvæmt kröfum 2025 — 21 hérað, þorp og borgarhverfi, 171 stjórnsýsluþorp í Fugong-sýslu (sjö einingar), Lushui-borgarsýslu (tíu), Gongshan-sýslu (tvær) og Lanping-sýslu (tvær). Í lýsingu frá tíma landbúnaðarskráningarinnar skiptust sömu 171 þorp í 20 einingar.
- Landfræðileg hnit: 98°09′–99°39′ austlægrar lengdar, 25°33′–28°23′ norðlægrar breiddar.
2. Saga og menningarlegt mikilvægi
- Saga:
- Þorpið. Samkvæmt tímaritinu „Minzu huabao“ (2020) búa Nu, Lisu, Dulong og Bai í Laomudeng, Nu eru 85 % íbúanna. Tímaritið þýðir nafnið örlítið öðruvísi — „eftirsóknarverður staður“.
- Teleiðin. Samkvæmt fréttaskýringu frá 2023 lá Yunnan-Tíbet grein Tehestaleiðarinnar í gegnum Fugong; efni frá landbúnaðarráðuneytinu (2024) nefnir nágrannaborgina Zhiziluo (知子罗) sem mikilvæga stöð og markað á þessari leið. Heimildir um te frá Laomudeng fyrir lok 20. aldar finnast ekki í þeim gögnum sem fundist hafa.
- 1980–1989. Samkvæmt tímaritinu byrjaði heimamaður að gróðursetja te í þorpinu á níunda áratugnum: fyrst um tíu mu, árið 2020 — meira en hundrað.
- 2010. Í nóvember stofnuðu ellefu íbúar samvinnufélag um hálendiste Laomudeng; árið 2020 voru í því 125 heimili.
- 2020. Landbúnaðar- og dreifbýlisráðuneytið skráði Laomudeng Cha sem landbúnaðarafurð með landfræðilega merkingu; skírteinisnúmer — AGI03061.
- 2022. Undir stjórn héraðslandbúnaðarráðuneytisins framkvæmdi sýslan verndaráætlun fyrir merkinguna — fjölgun afbrigða, uppsetning grunnstöðva, gæðaeftirlit, merkingar; héraðið kynnti svæðisbundið útlit vörumerkisins.
- 2025. Með tilkynningu Ríkisstofnunar hugverka nr. 646 frá 23. september 2025 var teið viðurkennt sem afurð með landfræðilega merkingu. Umsækjandi — héraðsmiðstöð fyrir útbreiðslu landbúnaðartækni.
- Nafn: „Laomudeng“ (老姆登) — hljóðlíking úr Nu-máli; táknið hefur enga merkingu.
- Menningarlegt mikilvægi: Landbúnaðarráðuneytið (2022) kallar teið ferðamannaminjagrip sýslunnar; samkvæmt hjálparáætlun Shanghai var komið upp landbúnaðarferðamennsku við teverksmiðju þorpsins.
3. Grasafræðileg lýsing og hráefni
- Afbrigði samkvæmt verndarkröfum: Afbrigði og línur sem hafa staðist ríkis- eða héraðsprófun, til dæmis 勐库大叶种 (Měngkù dàyèzhǒng), 凤庆大叶种 (Fèngqìng dàyèzhǒng) og 云抗-röðin (Yúnkàng); á kynningu 2023 nefndi sýslan einnig nýja 佛香-röð (Fóxiāng). Staðbundin afbrigði eru ekki í kröfunum.
- Uppskerutími: Vor — mars–maí, sumar — júní–ágúst, haust — september–október.
- Uppskeruviðmið: Mjúk tínsla — einn brum eða brum með einu blaði; meðaltínsla — brum með tveimur til þremur blöðum; þroskuð tínsla — sproti með fimm til sex blöðum ásamt pöruðum blöðum án brums (对夹叶).
- Sérkenni bragðs: Sýslan (2023) segir að innfluttu afbrigðin hafi gefið hér bragð sem er „ilmríkara og mildara“ en venjulegt stórblaðate — þetta er mat kynningaraðilans.
4. Terroir og ræktunareinkenni
- Svæði: Nujiang-gljúfrið milli Bi Luo Xue Shan og Gaoligong Shan fjallgarðanna, á kjarnasvæði heimsminjaskrárinnar „Þrjár samsíða ár“ (三江并流).
- Hæð: Samkvæmt verndarkröfum — 1100–2300 m. Á kynningu 2023 var nefnt belti um 1100–2500 m beggja vegna Nujiang, kjarninn — um 1800 m, tindar — yfir 2400 m.
- Jarðvegur: Rauður og gulur jarðvegur, laus, djúpur (að minnsta kosti 60 cm), lífrænn; brekkur 15–35°. Í lýsingum — pH 4,5–6,5.
- Loftslag samkvæmt kröfum: Meðalárshiti — 13,3–18,4 °C; frostlaust tímabil — 230–278 dagar; sólskinsstundir — 1239–2200 á ári; úrkoma — 700–2845 mm; loftraki — 75–90 %. Lýsingar gefa þegar upp: 13,8–15,8 °C og um 1360 mm úrkomu.
- Umhirða samkvæmt kröfum: Stallaðir garðar eftir hæðarlínum, skuggi frá elri, kirsuberjatrjám og grænburðarjurtum; haustáburður — 1000–2000 kg mykju á mu; fullorðinn runni — um 90 cm.
- Umfang: Samkvæmt lýsingum — 1800 ha og 810 tonn af þurru mao-cha á ári. Samkvæmt gögnum 2023 eru í Fugong-sýslu um 50 þús. mu af tei.
5. Framleiðslutækni
Verndarkröfur skipta teinu eftir þurrkunaraðferð í þrjár gerðir, og eftir lögun — í maofeng-gerð (毛峰型) og snúna gerð með hæringu (曲毫型). Upphafið er sama hjá öllum: útbreiðsla (摊青, tānqīng), festing (杀青, shāqīng), krumpun (揉捻, róuniǎn), klumpabrot. Síðan:
- Sólþurrkun (晒青, shàiqīng): Í stað klumpabrots er leyfilegt að jafna blaðið (理条), síðan þurrkun í sól.
- Ofnþurrkun (烘青, hōngqīng): Fyrsta þurrkun með jöfnun eða mótun (毛火), kæling, lokaþurrkun (足火).
- Pönnuþurrkun (炒青, chǎoqīng): Þurrkun og mótun á pönnu (毛火), kæling, lokaþurrkun á pönnu (足火).
Kröfur gefa ekki upp hitastig eða tímalengd.
6. Skynrænir eiginleikar
- Útlit þurrs blaðs: Samkvæmt verndarkröfum — þétt og fast krumpað, með ríkulegri hæringu, jafnt og hreint, með beittum oddum; mjúk-grænt með olíukenndum gljáa (色泽嫩绿匀润，光泽油润).
- Ilmur þurrs blaðs: Mettandi (芳香浓郁) — samkvæmt verndarkröfum.
- Ilmur legi: Hreinn (清香) — samkvæmt lýsingu frá tíma landbúnaðarskráningarinnar.
- Bragð: Samkvæmt sömu lýsingu — mettandi og milt, með sætri eftirbragði og munnvatnsframleiðslu, með sterkri astringens (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强).
- Litur legi: Gul-grænn, tær og bjartur (汤色黄绿清澈明亮).
- Telauf (soðið blað): Mjúkt og jafnt (叶底嫩匀).
7. Efnasamsetning
Verndarkröfur fyrir grænt mao-cha Laomudeng:
| Vísir | Krafa |
|---|---|
| Te-pólýfenól | ekki minna en 18 % |
| Útdráttarefni | ekki minna en 46 % |
| Koffín | ekki minna en 1,80 % |
| Frjálsar amínósýrur | ekki minna en 1,40 % |
| Raki | ekki meira en 7 % |
8. Bruggun
Venja flokksins fyrir grænt te. Samkvæmt lýsingu hefur teið sterka astringens, því er betra að ofhita ekki vatnið.
- Vatnshiti: 80–85 °C.
- Temagn: 3 g á 150 ml.
- Áhöld: Glerbikar eða hvítur gaiwan.
- Aðferð: Hella vatni meðfram veggnum, fyrsti brugg — eftir 40–60 sekúndur, síðan tvær til þrjár íhellingar, halda hluta legisins eftir.
9. Geymsla
Venja flokksins. Í loftþéttri umbúð, í ísskáp við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar; best að drekka innan árs.
10. Verð og eftirlíkingar
Samkvæmt tímaritinu „Minzu huabao“ (2020) var staðbundið grænt te selt á um 300 júan fyrir jin, rautt te — á 400. Síðari verð finnast ekki í tiltækum heimildum.
- Hvernig á að forðast eftirlíkingar:
- Leita að sérstöku merki landfræðilegrar merkingar og framleiðanda frá Fugong, Lushui, Gongshan eða Lanping.
- Undir merkinu er grænt te; rautt te og puerh undir sama vörumerki eru ekki skráð sem vernduð afurð.
- Blaðið — þétt krumpað, hært, mjúk-grænt með gljáa; legið — gul-grænt og tært.
11. Áhugaverðar staðreyndir
- Á veturna leggst snjór yfir Laomudeng-plantekrurnar — landbúnaðarráðuneytið kallar þær einn af fáum „snjóte-görðum“ Yunnan.
- Fulltrúar héraðsins leggja áherslu á að kjarni plantekranna liggi um 1800 m, á meðan venjulegt fjallate vex um 1000 m.
12. Samanburður við önnur Yunnan-te
- Yunnan Lücha (云南绿茶): Almennt heiti yunnan-græns tes úr stórblaðahráefni; Laomudeng — hálendisútgáfa þess frá Nujiang-gljúfrinu.
- Tengchong Lücha (腾冲绿茶): Grænt te frá Tengchong-borgarsýslu vestur í Yunnan, einnig með landfræðilegu merki.
- Mengku Dayezhong Cha (勐库大叶种茶): Heiti hráefnis — Mengku-afbrigðið, það fyrsta á lista leyfilegra afbrigða Laomudeng.
Að lokum:
Laomudeng Cha — stórblaða grænt te frá Nujiang-gljúfrinu, sem óx úr þorpsgróðursetningum níunda áratugarins í verndað nafn með svæði í fjórum sýslum. Verndarkröfur lýsa því nákvæmlega: þrjár vinnsluaðferðir, mjúk-grænt hært blað, gul-grænt leg og ströng viðmið samsetningar. Restin — snjótegarðar í um 1800 m hæð og þorp þangað sem fólki, samkvæmt nafninu, langar að koma.
Heimildir
Staðlar
Landfræðileg merking
Heildarlisti — á síðunni Heimildir