Laomudeng Cha (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) is ‘n groen tee van Yunnan se grootblaarvariëteite, verbou in die Nujiang-riviercanyon in die Nujiang Lisu outonome prefektuur in die noordweste van Yunnan. Die naam kom van ‘n dorpie van die Nu-volk in Fugong-county; in die Nu-taal beteken “laomudeng”, volgens die provinsiale departement van landbou se vertaling, “‘n plek waarheen mense graag kom”. Plaaslike tekste noem die plantasies hier “sneeu-teetuine”: in die winter lê ryp en sneeu daarop. Die naam word sedert 2020 as ‘n landbouproduk met geografiese aanduiding beskerm en volgens kennisgewing nr. 646 (2025) van die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom.
1. Klassifikasie en Oorsprong
- Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá) van grootblaarvariëteite. Die beskermingsvereistes noem die verwerking as verbeterde groen tee en gee drie variante daarvan; kwaliteitsaanwysers is aangeteken vir “groen mao-cha Laomudeng” (老姆登绿茶毛茶). Verwysingsbeskrywings verwys na standaard GB/T 14456.2-2018 vir grootblaar-groen tee.
- Voorbehoud: Onder dieselfde handelsmerk word ook ander klasse verkoop: by ‘n aanbieding in 2023 het kenners rooi tee, groen tee en rou pu’er “老姆登茶” geproe. Die beskermde aanduiding beskryf slegs die groen tee.
- Kategorie: Yunnan grootblaar-groen tee; produk met geografiese aanduiding.
- Oorsprong: China, Yunnan-provinsie (云南, Yúnnán), Nujiang Lisu outonome prefektuur (怒江傈僳族自治州), Fugong-county (福贡县, Fúgòng), Pihe-Nu nasionale township (匹河怒族乡), Laomudeng-dorpie.
- Beskermde sone: Volgens die vereistes van 2025, 21 townships, dorpe en stedelike woonbuurte, 171 administratiewe dorpe in Fugong-county (sewe eenhede), die stad Lushui (tien), Gongshan-county (twee) en Lanping-county (twee). In die beskrywing ten tyde van die landbou-registrasie is dieselfde 171 dorpe in 20 eenhede verdeel.
- Geografiese koördinate: 98°09′–99°39′ O, 25°33′–28°23′ N.
2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis
- Geskiedenis:
- Dorpie. Volgens die tydskrif “Minzu Huabao” (2020) woon die Nu, Lisu, Dulong en Bai in Laomudeng; die Nu vorm 85 % van die inwoners. Die tydskrif vertaal die naam effens anders, as “‘n gewenste plek”.
- Teeroete. Volgens ‘n verslag van 2023 het die Yunnan-Tibet-tak van die Tee-perd-roete deur Fugong geloop; materiaal van die departement van landbou (2024) noem die naburige ou stad Zhiziluo (知子罗) ‘n belangrike stasie en mark op hierdie roete. Dokumente oor die tee van Laomudeng self voor die einde van die 20ste eeu is nie in die gevonde bronne nie.
- 1980’s. Volgens die tydskrif het ‘n plaaslike inwoner in die 1980’s tee in die dorpie begin plant: eers ongeveer ‘n dosyn mu, teen 2020 meer as honderd.
- 2010. In November het elf inwoners die Laomudeng-hoogland-teekoöperasie gestig; teen 2020 het dit 125 huishoudings gehad.
- 2020. Die Ministerie van Landbou en Landelike Sake het Laomudeng Cha as ‘n landbouproduk met geografiese aanduiding geregistreer; sertifikaatnommer is AGI03061.
- 2022. Onder leiding van die provinsiale departement van landbou het die county ‘n beskermingsprogram vir die aanduiding uitgevoer, met variëteitsvermeerdering, die vestiging van basisse, kwaliteitsbeheer en etikettering; die prefektuur het ‘n streeksbeeld vir die handelsmerk aangebied.
- 2025. Deur kennisgewing nr. 646 van 23 September 2025 van die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom is die tee as ‘n produk met geografiese aanduiding erken. Die aansoeker is die prefektuur se sentrum vir die verspreiding van landboutegnologie.
- Naam: “Laomudeng” (老姆登) is ‘n klanktranskripsie van ‘n woord in die Nu-taal; die karakters dra geen betekenis nie.
- Kulturele betekenis: Die departement van landbou (2022) noem die tee ‘n toeriste-aandenking van die county; onder Sjanghai se hulpprogram is agritoerisme by die dorpie se teefabriek ingerig.
3. Botaniese Beskrywing en Grondstof
- Variëteite volgens die beskermingsvereistes: Variëteite en lyne wat staats- of provinsiale goedkeuring geslaag het, byvoorbeeld 勐库大叶种 (Měngkù dàyèzhǒng), 凤庆大叶种 (Fèngqìng dàyèzhǒng) en die 云抗 (Yúnkàng)-reeks; by die aanbieding van 2023 het die county ook die nuwe 佛香 (Fóxiāng)-reeks genoem. Plaaslike variëteite is nie in die vereistes nie.
- Oestye: Lente, Maart tot Mei; somer, Junie tot Augustus; herfs, September tot Oktober.
- Oesnorme: Sagte pluk, ‘n enkele knop of ‘n knop met een blaar; medium, ‘n knop met twee tot drie blare; volwasse, ‘n loot met vyf tot ses blare saam met teenoorstaande blare sonder knop (对夹叶).
- Smaakbesonderheid: Die county (2023) sê dat ingevoerde variëteite hier ‘n smaak gee wat “geuriger en sagter” as gewone grootblaar is; dit is ‘n beoordeling van die bevorderende party.
4. Terroir en Verbouingskenmerke
- Streek: Die Nujiang-canyon tussen die Biluoxue- en Gaoligong-bergreekse, in die kerngebied van die wêrelderfenisgebied “Drie parallelle riviere” (三江并流).
- Hoogte: Volgens die beskermingsvereistes, 1100–2300 m. By die aanbieding van 2023 is ‘n sone van ongeveer 1100–2500 m aan weerskante van die Nujiang genoem, die kern op ongeveer 1800 m, die pieke bo 2400 m.
- Grond: Rooi en geel, los, diep (minstens 60 cm), ryk aan organiese materiaal; hellings 15–35°. In verwysingsbeskrywings is die pH 4,5–6,5.
- Klimaat volgens die vereistes: Gemiddelde jaarlikse temperatuur 13,3–18,4 °C; rypvrye tydperk 230–278 dae; sonskynure 1239–2200 per jaar; reënval 700–2845 mm; lugvogtigheid 75–90 %. Verwysingsbeskrywings gee reeds 13,8–15,8 °C en ongeveer 1360 mm reënval.
- Versorging volgens die vereistes: Terrasse langs kontoerlyne, skaduwee van els, kersie en groenbemesters; herfsbemesting 1000–2000 kg mis per mu; volwasse struik ongeveer 90 cm.
- Skaal: Volgens verwysingsbeskrywings, 1800 ha en 810 t droë mao-cha per jaar. Volgens data van 2023 is daar ongeveer 50 duisend mu tee in Fugong-county.
5. Produksietegnologie
Die beskermingsvereistes deel die tee volgens droogmetode in drie soorte in, en volgens vorm in die maofeng-tipe (毛峰型) en die gedraaide tipe met dons (曲毫型). Die begin is vir almal dieselfde: verspreiding (摊青, tānqīng), fiksering (杀青, shāqīng), rol (揉捻, róuniǎn), opbreek van klonte. Verder:
- Sondroging (晒青, shàiqīng): In plaas van die opbreek van klonte word die gelykmaak van die blaar (理条) toegelaat, daarna droging in die son.
- Oonddroging (烘青, hōngqīng): Eerste droging met gelykmaak of vorming (毛火), afkoeling, finale droging (足火).
- Keteldroging (炒青, chǎoqīng): Droging en vorming in die ketel (毛火), afkoeling, finale droging in die ketel (足火).
Temperature en tydsduur word nie deur die vereistes gegee nie.
6. Organoleptiese Eienskappe
- Voorkoms van die droë blaar: Volgens die beskermingsvereistes, dig en styf gerol, met oorvloedige dons, egalig en skoon, met skerp punte; sag groen met olierige glans (色泽嫩绿匀润，光泽油润).
- Aroma van die droë blaar: Versadig (芳香浓郁) volgens die beskermingsvereistes.
- Aroma van die aftreksel: Skoon (清香) volgens die beskrywing ten tyde van die landbou-registrasie.
- Smaak: Volgens dieselfde beskrywing, versadig en sag, met soet nasmaak en speekselafskeiding, met sterk vrankheid (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强).
- Kleur van die aftreksel: Geelgroen, helder en lig (汤色黄绿清澈明亮).
- Teeblare (gesette blaar): Sag en egalig (叶底嫩匀).
7. Chemiese Samestelling
Vereistes vir groen mao-cha Laomudeng:
| Aanwyser | Vereiste |
|---|---|
| Tee-polifenole | nie minder nie as 18 % |
| Ekstraheerbare stowwe | nie minder nie as 46 % |
| Kafeïen | nie minder nie as 1,80 % |
| Vrye aminosure | nie minder nie as 1,40 % |
| Vog | nie meer nie as 7 % |
8. Bereiding
Praktyk van die klas vir groen tee. Volgens die beskrywing het die tee sterk vrankheid, daarom moet die water liewer nie oorverhit word nie.
- Watertemperatuur: 80–85 °C.
- Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
- Gerei: Glasbeker of wit gaiwan.
- Proses: Gooi water teen die wand, eerste aftreksel na 40–60 sekondes, daarna twee tot drie skinkings, met ‘n deel van die aftreksel wat agterbly.
9. Berging
Praktyk van die klas. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke; verkieslik binne ‘n jaar te drink.
10. Prys en Vervalsings
Volgens die tydskrif “Minzu Huabao” (2020) is plaaslike groen tee teen ongeveer 300 yuan per jin verkoop, rooi tee teen 400. Latere pryse is nie in die gevonde bronne nie.
- Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die spesiale teken vir geografiese aanduiding en ‘n produsent uit Fugong, Lushui, Gongshan of Lanping.
- Onder die teken is groen tee; rooi tee en pu’er onder dieselfde handelsmerk word nie as beskermde produk beskryf nie.
- Die blaar is styf gerol, donserig, sag groen met glans; die aftreksel is geelgroen en helder.
11. Interessante Feite
- In die winter lê sneeu op die plantasies van Laomudeng; die departement van landbou noem hulle van die min “sneeu”-teetuine in Yunnan.
- Verteenwoordigers van die prefektuur beklemtoon dat die kern van die plantasies op ongeveer 1800 m lê, terwyl gewone bergtee op ongeveer 1000 m groei.
12. Vergelyking met ander Yunnan-tee
- Yunnan Lücha (云南绿茶): Algemene naam vir Yunnan se groen tee van grootblaar-grondstof; Laomudeng is die hooglandweergawe daarvan uit die Nujiang-canyon.
- Tengchong Lücha (腾冲绿茶): Groen tee van die stads-county Tengchong in die weste van Yunnan, ook met ‘n geografiese teken.
- Mengku Dayezhong Cha (勐库大叶种茶): Naam van die grondstof, die Mengku-variëteit, die eerste op die lys van toegelate variëteite vir Laomudeng.
Ten slotte:
Laomudeng Cha is ‘n grootblaar-groen tee van die Nujiang-canyon, gegroei uit dorpsaanplantings van die 1980’s tot ‘n beskermde naam met ‘n sone in vier counties. Die beskermingsvereistes beskryf dit presies: drie verwerkingsmetodes, sag groen donserige blaar, geelgroen aftreksel en streng drempels vir samestelling. Die res is sneeutuine op ‘n hoogte van ongeveer 1800 m en ‘n dorpie waarheen mense, volgens die naam, graag wil kom.
Bronne
Standaarde
Geografiese aanduiding
Volledige lys — op die Bronne-bladsy