Laomudeng Cha (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) é um chá verde de cultivares de folhas grandes de Yunnan, cultivado no cânion do rio Nujiang, na Prefeitura Autônoma de Nujiang Lisu, no noroeste de Yunnan. O nome vem da aldeia do povo Nu no condado de Fugong; na língua Nu, «laomudeng», segundo tradução do departamento provincial de agricultura, significa «o lugar para onde as pessoas gostam de vir». Textos locais chamam as plantações daqui de «jardins de chá na neve»: no inverno, geada e neve caem sobre elas. O nome é protegido como produto agrícola com indicação geográfica desde 2020 e pelo anúncio nº 646 (2025) da Administração Estatal de Propriedade Intelectual.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá) de cultivares de folhas grandes. Os requisitos de proteção chamam o processamento de verde aprimorado e apresentam três variantes; os indicadores de qualidade são registrados para o «mao-cha verde de Laomudeng» (老姆登绿茶毛茶). Descrições de referência citam a norma GB/T 14456.2-2018 para chá verde de folhas grandes.
- Ressalva: Sob a mesma marca também são vendidas outras classes: em uma apresentação de 2023, especialistas provaram chá preto, verde e pu-erh cru «老姆登茶». A indicação protegida descreve apenas o verde.
- Categoria: Chá verde de folhas grandes de Yunnan; produto com indicação geográfica.
- Origem: China, província de Yunnan (云南, Yúnnán), Prefeitura Autônoma de Nujiang Lisu (怒江傈僳族自治州), condado de Fugong (福贡县, Fúgòng), município étnico Nu de Pihe (匹河怒族乡), aldeia de Laomudeng.
- Zona de proteção: Segundo os requisitos de 2025, 21 municípios, vilas e distritos urbanos, 171 aldeias administrativas no condado de Fugong (sete unidades), na cidade-condado de Lushui (dez), no condado de Gongshan (duas) e no condado de Lanping (duas). Na descrição da época do registro agrícola, as mesmas 171 aldeias eram divididas em 20 unidades.
- Coordenadas geográficas: 98°09′–99°39′ E, 25°33′–28°23′ N.
2. História e Significado Cultural
- História:
- Aldeia. Segundo a revista «Minzu Huabao» (2020), em Laomudeng vivem os povos Nu, Lisu, Dulong e Bai, sendo os Nu 85% dos moradores. A revista traduz o nome de forma ligeiramente diferente — «lugar desejado».
- Rota do chá. Segundo reportagem de 2023, por Fugong passava o ramo Yunnan-Tibete da Rota do Chá e dos Cavalos; material do departamento de agricultura (2024) chama a vizinha cidade antiga de Zhiziluo (知子罗) de estação e mercado importantes dessa rota. Não há documentos sobre o chá do próprio Laomudeng anteriores ao final do século XX nas fontes encontradas.
- Década de 1980. Segundo a revista, um morador local começou a plantar chá na aldeia na década de 1980: primeiro cerca de uma dezena de mu, e em 2020 já eram mais de cem.
- 2010. Em novembro, onze moradores fundaram a cooperativa de chá de alta montanha de Laomudeng; em 2020, ela reunia 125 famílias.
- 2020. O Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais registrou Laomudeng Cha como produto agrícola com indicação geográfica; número do certificado — AGI03061.
- 2022. Sob coordenação do departamento provincial de agricultura, o condado executou um programa de proteção da indicação — propagação de cultivares, implantação de bases, controle de qualidade, rotulagem; a prefeitura apresentou a identidade visual regional da marca.
- 2025. Pelo anúncio nº 646 da Administração Estatal de Propriedade Intelectual, de 23 de setembro de 2025, o chá foi reconhecido como produto com indicação geográfica. Requerente — centro regional de difusão de tecnologias agrícolas.
- Nome: «Laomudeng» (老姆登) é transcrição fonética de uma palavra da língua Nu; os caracteres não carregam significado.
- Significado cultural: O departamento de agricultura (2022) chama o chá de souvenir turístico do condado; pelo programa de auxílio de Xangai, foi criado agroturismo na fábrica de chá da aldeia.
3. Descrição Botânica e Matéria-Prima
- Cultivares segundo os requisitos de proteção: Cultivares e linhagens aprovados em avaliação estadual ou provincial, por exemplo 勐库大叶种 (Měngkù dàyèzhǒng), 凤庆大叶种 (Fèngqìng dàyèzhǒng) e a série 云抗 (Yúnkàng); na apresentação de 2023, o condado citou também a nova série 佛香 (Fóxiāng). Não há cultivares locais nos requisitos.
- Períodos de colheita: Primavera — março a maio, verão — junho a agosto, outono — setembro a outubro.
- Normas de colheita: Colheita tenra — gema única ou gema com uma folha; média — gema com duas a três folhas; madura — broto com cinco a seis folhas junto com folhas pareadas sem gema (对夹叶).
- Particularidade do sabor: O condado (2023) afirma que as cultivares introduzidas produziram aqui um sabor «mais aromático e mais suave» do que o usual de folhas grandes — trata-se de avaliação da parte promotora.
4. Terroir e Particularidades do Cultivo
- Região: Cânion do Nujiang entre as serras de Biluoxueshan e Gaoligongshan, na zona núcleo do patrimônio mundial «Três Rios Paralelos» (三江并流).
- Altitude: Segundo os requisitos de proteção — 1100–2300 m. Na apresentação de 2023, citou-se a faixa de cerca de 1100–2500 m em ambas as margens do Nujiang, com núcleo em cerca de 1800 m e picos acima de 2400 m.
- Solos: Vermelhos e amarelos, soltos, profundos (não menos de 60 cm), ricos em matéria orgânica; encostas de 15–35°. Em descrições de referência — pH 4,5–6,5.
- Clima segundo os requisitos: Temperatura média anual — 13,3–18,4 °C; período sem geadas — 230–278 dias; horas de sol — 1239–2200 por ano; precipitação — 700–2845 mm; umidade do ar — 75–90 %. Descrições de referência indicam faixa mais estreita: 13,8–15,8 °C e cerca de 1360 mm de precipitação.
- Manejo segundo os requisitos: Terraços em curvas de nível, sombreamento com amieiro, cerejeira e adubos verdes; adubação de outono — 1000–2000 kg de esterco por mu; arbusto adulto — cerca de 90 cm.
- Escala: Segundo descrições de referência — 1800 ha e 810 t de mao-cha seco por ano. Segundo dados de 2023, no condado de Fugong há cerca de 50 mil mu de chá.
5. Tecnologia de Produção
Os requisitos de proteção dividem o chá por método de secagem em três tipos e, por forma, em tipo maofeng (毛峰型) e tipo torcido com penugem (曲毫型). O início é igual para todos: espalhamento (摊青, tānqīng), fixação (杀青, shāqīng), enrolamento (揉捻, róuniǎn), descompactação dos torrões. Em seguida:
- Secagem ao sol (晒青, shàiqīng): em vez da descompactação, admite-se o alinhamento das folhas (理条) e depois a secagem ao sol.
- Secagem em estufa (烘青, hōngqīng): primeira secagem com alinhamento ou modelagem (毛火), resfriamento, secagem final (足火).
- Secagem em tacho (炒青, chǎoqīng): secagem e modelagem em tacho (毛火), resfriamento, secagem final em tacho (足火).
Os requisitos não informam temperaturas nem tempos.
6. Características Organolépticas
- Aparência da folha seca: Segundo os requisitos de proteção — enrolada de forma densa e firme, com penugem abundante, uniforme e limpa, com pontas agudas; verde-tenra com brilho oleoso (色泽嫩绿匀润，光泽油润).
- Aroma da folha seca: Intenso (芳香浓郁) — segundo os requisitos de proteção.
- Aroma da infusão: Limpo (清香) — conforme descrição da época do registro agrícola.
- Sabor: Conforme a mesma descrição — intenso e suave, com retorno doce e salivação, com forte adstringência (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强).
- Cor da infusão: Amarelo-esverdeada, transparente e brilhante (汤色黄绿清澈明亮).
- Folha infundida: Tenra e uniforme (叶底嫩匀).
7. Composição Química
Requisitos de proteção para o mao-cha verde de Laomudeng:
| Indicador | Requisito |
|---|---|
| Polifenóis do chá | não menos de 18 % |
| Substâncias extrativas | não menos de 46 % |
| Cafeína | não menos de 1,80 % |
| Aminoácidos livres | não menos de 1,40 % |
| Umidade | não mais de 7 % |
8. Preparo
Prática da classe para chá verde. Segundo a descrição, o chá tem forte adstringência, por isso é melhor não superaquecer a água.
- Temperatura da água: 80–85 °C.
- Quantidade de chá: 3 g para 150 ml.
- Utensílio: Copo de vidro ou gaiwan branco.
- Processo: Verter a água pela parede, primeira infusão em 40–60 segundos, depois duas ou três infusões, deixando parte da infusão.
9. Armazenamento
Prática da classe. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores; melhor consumir em até um ano.
10. Preço e Falsificações
Segundo a revista «Minzu Huabao» (2020), o chá verde local era vendido por cerca de 300 yuans por jin, o preto por 400. Não há preços mais recentes nas fontes encontradas.
- Como evitar falsificações:
- Buscar o selo especial de indicação geográfica e produtor de Fugong, Lushui, Gongshan ou Lanping.
- Sob o selo — chá verde; o preto e o pu-erh com a mesma marca não são descritos como produto protegido.
- A folha — enrolada de forma firme, com penugem, verde-tenra com brilho; a infusão — amarelo-esverdeada e transparente.
11. Fatos Interessantes
- No inverno, cai neve sobre as plantações de Laomudeng — o departamento de agricultura as chama de uns dos poucos jardins de chá «de neve» de Yunnan.
- Representantes da prefeitura destacam que o núcleo das plantações fica em cerca de 1800 m, enquanto o chá de montanha comum cresce a cerca de 1000 m.
12. Comparação com outros chás de Yunnan
- Yunnan Lücha (云南绿茶): Nome geral do chá verde de Yunnan de matéria-prima de folhas grandes; Laomudeng é sua versão de alta montanha do cânion do Nujiang.
- Tengchong Lücha (腾冲绿茶): Chá verde da cidade-condado de Tengchong, no oeste de Yunnan, também com selo geográfico.
- Mengku Dayezhong Cha (勐库大叶种茶): Nome da matéria-prima — a cultivar Mengku, primeira da lista de cultivares permitidas para Laomudeng.
Em conclusão:
Laomudeng Cha é um chá verde de folhas grandes do cânion do Nujiang, que cresceu de plantios aldeãos da década de 1980 para um nome protegido com zona em quatro condados. Os requisitos de proteção o descrevem com precisão: três processamentos, folha verde-tenra com penugem, infusão amarelo-esverdeada e limites rigorosos de composição. O resto — jardins de neve a cerca de 1800 m de altitude e uma aldeia para onde, segundo o nome, as pessoas gostam de vir.
Fontes
Normas
Indicação geográfica
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