లావోముడెంగ్ చా (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) — యున్నాన్ పెద్ద ఆకు రకాల నుండి తయారైన గ్రీన్ టీ, నుజియాంగ్ నది లోయలో, యున్నాన్ వాయవ్యంలోని నుజియాంగ్ లిసు స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతంలో పండిస్తారు. ఫుగోంగ్ కౌంటీలోని ను జాతి గ్రామం దీనికి పేరు పెట్టింది; ను భాషలో «లావోముడెంగ్», ప్రాంతీయ వ్యవసాయ శాఖ అనువాదం ప్రకారం — «ప్రజలు రావడానికి ఇష్టపడే ప్రదేశం». స్థానిక గ్రంథాలు ఇక్కడి తోటలను «మంచు తేయాకు తోటలు» అని పిలుస్తాయి: శీతాకాలంలో వాటిపై మంచు మరియు హిమం పడతాయి. 2020 నుండి భౌగోళిక సూచిక కలిగిన వ్యవసాయ ఉత్పత్తిగా, రాష్ట్ర మేధో సంపత్తి పరిపాలన ప్రకటన నం. 646 (2025) ద్వారా ఈ పేరు రక్షించబడింది.
1. వర్గీకరణ మరియు మూలం
- రకం: పెద్ద ఆకు రకాల నుండి గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá). రక్షణ అవసరాలు తయారీని మెరుగుపరచిన గ్రీన్ టీ అని పిలుస్తాయి మరియు దాని మూడు రూపాలను ఇస్తాయి; నాణ్యత సూచికలు «లావోముడెంగ్ గ్రీన్ మావో-చా» (老姆登绿茶毛茶) కోసం నమోదు చేయబడ్డాయి. సూచన వివరణలు పెద్ద ఆకు గ్రీన్ టీపై ప్రమాణం GB/T 14456.2-2018ను సూచిస్తాయి.
- గమనిక: అదే బ్రాండ్ కింద ఇతర తరగతులు కూడా అమ్ముతారు: 2023 ప్రదర్శనలో నిపుణులు ఎరుపు, ఆకుపచ్చ మరియు ముడి పు-ఎర్ «老姆登茶» రుచి చూశారు. రక్షిత సూచిక గ్రీన్ టీని మాత్రమే వివరిస్తుంది.
- వర్గం: యున్నాన్ పెద్ద ఆకు గ్రీన్ టీ; భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తి.
- మూలం: చైనా, యున్నాన్ ప్రావిన్స్ (云南, Yúnnán), నుజియాంగ్ లిసు స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతం (怒江傈僳族自治州), ఫుగోంగ్ కౌంటీ (福贡县, Fúgòng), పిహే-ను జాతీయ గ్రామీణ ప్రాంతం (匹河怒族乡), లావోముడెంగ్ గ్రామం.
- రక్షణ ప్రాంతం: 2025 అవసరాల ప్రకారం — ఫుగోంగ్ కౌంటీ (ఏడు యూనిట్లు), లుషుయ్ నగర కౌంటీ (పది), గోంగ్షాన్ కౌంటీ (రెండు) మరియు లాన్పింగ్ కౌంటీ (రెండు)లలో 21 గ్రామీణ ప్రాంతాలు, పట్టణాలు మరియు నగర నివాస ప్రాంతాలు, 171 పరిపాలనా గ్రామాలు. వ్యవసాయ నమోదు కాలంలోని వివరణలో అదే 171 గ్రామాలు 20 యూనిట్లుగా విభజించబడ్డాయి.
- భౌగోళిక నిర్దేశాంకాలు: 98°09′–99°39′ తూర్పు రేఖాంశం, 25°33′–28°23′ ఉత్తర అక్షాంశం.
2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత
- చరిత్ర:
- గ్రామం. «మిన్జు హువాబావో» పత్రిక (2020) ప్రకారం, లావోముడెంగ్లో ను, లిసు, దులోంగ్ మరియు బాయి జాతులు నివసిస్తున్నారు, ను జాతి — నివాసితులలో 85 %. పత్రిక పేరును కొద్దిగా భిన్నంగా అనువదిస్తుంది — «ఆహ్వానించబడిన ప్రదేశం».
- తేయాకు మార్గం. 2023 నివేదిక ప్రకారం, ఫుగోంగ్ గుండా తేయాకు-గుర్రాల మార్గం యొక్క యున్నాన్-టిబెట్ శాఖ వెళ్ళింది; వ్యవసాయ శాఖ పత్రం (2024) పొరుగున ఉన్న పాత నగరం జిజిలో (知子罗)ను ఈ మార్గం యొక్క ముఖ్యమైన స్టేషన్ మరియు మార్కెట్ అని పిలుస్తుంది. 20వ శతాబ్దం చివరి వరకు లావోముడెంగ్ తేయాకు గురించిన పత్రాలు కనుగొన్న వనరులలో లేవు.
- 1980లు. పత్రిక ప్రకారం, స్థానిక నివాసి 1980లలో గ్రామంలో తేయాకును నాటడం ప్రారంభించాడు: మొదట దాదాపు పది ము, 2020 నాటికి — వందకు పైగా.
- 2010. నవంబరులో పదకొండు మంది నివాసులు లావోముడెంగ్ ఎత్తైన పర్వత తేయాకు సహకార సంఘాన్ని స్థాపించారు; 2020 నాటికి దానిలో 125 గృహాలు ఉన్నాయి.
- 2020. వ్యవసాయ మరియు గ్రామీణ వ్యవహారాల మంత్రిత్వ శాఖ లావోముడెంగ్ చాను భౌగోళిక సూచిక కలిగిన వ్యవసాయ ఉత్పత్తిగా నమోదు చేసింది; సర్టిఫికేట్ సంఖ్య — AGI03061.
- 2022. ప్రాంతీయ వ్యవసాయ శాఖ నాయకత్వంలో కౌంటీ సూచిక రక్షణ కార్యక్రమాన్ని నిర్వహించింది — రకాల ప్రచారం, స్థావరాల ఏర్పాటు, నాణ్యత నియంత్రణ, లేబులింగ్; ప్రాంతం బ్రాండ్ యొక్క ప్రాంతీయ రూపాన్ని ప్రదర్శించింది.
- 2025. 2025 సెప్టెంబర్ 23 నాటి రాష్ట్ర మేధో సంపత్తి పరిపాలన ప్రకటన నం. 646 ద్వారా తేయాకును భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా గుర్తించారు. దరఖాస్తుదారు — ప్రాంతీయ వ్యవసాయ సాంకేతిక వ్యాప్తి కేంద్రం.
- పేరు: «లావోముడెంగ్» (老姆登) — ను భాషా పదం యొక్క ధ్వని లిప్యంతరీకరణ; చిత్రలిపులకు అర్థం లేదు.
- సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: వ్యవసాయ శాఖ (2022) తేయాకును కౌంటీ పర్యాటక స్మారక వస్తువుగా పిలుస్తుంది; షాంఘై సహాయ కార్యక్రమం ద్వారా గ్రామ తేయాకు కర్మాగారంలో వ్యవసాయ పర్యాటకాన్ని ఏర్పాటు చేశారు.
3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం
- రక్షణ అవసరాల ప్రకారం రకాలు: రాష్ట్ర లేదా ప్రాంతీయ పరీక్షలో ఉత్తీర్ణత సాధించిన రకాలు మరియు వంశాలు, ఉదాహరణకు 勐库大叶种 (Měngkù dàyèzhǒng), 凤庆大叶种 (Fèngqìng dàyèzhǒng) మరియు 云抗 శ్రేణి (Yúnkàng); 2023 ప్రదర్శనలో కౌంటీ కొత్త 佛香 శ్రేణిని (Fóxiāng) కూడా పేర్కొంది. అవసరాలలో స్థానిక రకాలు లేవు.
- సేకరణ కాలాలు: వసంతం — మార్చి–మే, వేసవి — జూన్–ఆగస్టు, శరదృతువు — సెప్టెంబర్–అక్టోబర్.
- సేకరణ ప్రమాణాలు: సున్నితమైన సేకరణ — ఒకే మొగ్గ లేదా ఒక ఆకుతో మొగ్గ; మధ్యస్థం — రెండు-మూడు ఆకులతో మొగ్గ; పరిపక్వం — మొగ్గ లేకుండా ఐదు-ఆరు ఆకులతో కూడిన కాండం జత ఆకులతో (对夹叶).
- రుచి విశేషం: కౌంటీ (2023) ప్రకారం, దిగుమతి చేసుకున్న రకాలు ఇక్కడ సాధారణ పెద్ద ఆకు కంటే «మరింత సుగంధభరితంగా మరియు మృదువుగా» రుచిని ఇచ్చాయి — ఇది ప్రచారం చేసే పక్షం యొక్క అంచనా.
4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు
- ప్రాంతం: బిలుషోషాన్ మరియు గావోలిగోంగ్షాన్ శ్రేణుల మధ్య నుజియాంగ్ లోయ, ప్రపంచ వారసత్వ ప్రదేశం «మూడు సమాంతర నదులు» (三江并流) యొక్క ప్రధాన ప్రాంతంలో.
- ఎత్తు: రక్షణ అవసరాల ప్రకారం — 1100–2300 మీ. 2023 ప్రదర్శనలో నుజియాంగ్ రెండు ఒడ్డుల వెంట దాదాపు 1100–2500 మీ పరిధిని పేర్కొన్నారు, కేంద్రం — దాదాపు 1800 మీ, శిఖరాలు — 2400 మీ పైన.
- నేలలు: ఎరుపు మరియు పసుపు, వదులుగా, లోతైనవి (కనీసం 60 సెం.మీ), సేంద్రియ పదార్థం అధికంగా ఉన్నవి; వాలులు 15–35°. సూచన వివరణలలో — pH 4.5–6.5.
- అవసరాల ప్రకారం వాతావరణం: సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రత — 13.3–18.4 °C; మంచు లేని కాలం — 230–278 రోజులు; సూర్యరశ్మి గంటలు — సంవత్సరానికి 1239–2200; వర్షపాతం — 700–2845 మి.మీ; గాలి తేమ — 75–90 %. సూచన వివరణలు ఇప్పటికే ఇస్తున్నాయి: 13.8–15.8 °C మరియు దాదాపు 1360 మి.మీ వర్షపాతం.
- అవసరాల ప్రకారం సంరక్షణ: ఆకృతుల వెంట టెర్రస్లు, ఆల్డర్, చెర్రీ మరియు పచ్చి ఎరువు మొక్కల నుండి నీడ; శరదృతువు ఎరువు — ముకు 1000–2000 కిలోల పశువుల ఎరువు; పరిపక్వ పొద — దాదాపు 90 సెం.మీ.
- స్థాయి: సూచన వివరణల ప్రకారం — 1800 హెక్టార్లు మరియు సంవత్సరానికి 810 టన్నుల పొడి మావో-చా. 2023 డేటా ప్రకారం, ఫుగోంగ్ కౌంటీలో దాదాపు 50 వేల ము తేయాకు ఉంది.
5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత
రక్షణ అవసరాలు తేయాకును ఎండబెట్టే పద్ధతి ప్రకారం మూడు రకాలుగా, ఆకారం ప్రకారం — మావోఫెంగ్ రకం (毛峰型) మరియు మెలితిరిగిన నూగుతో కూడిన రకం (曲毫型)గా విభజిస్తాయి. అన్నింటికీ ప్రారంభం ఒకటే: వేయడం (摊青, tānqīng), స్థిరీకరణ (杀青, shāqīng), మెలితిప్పడం (揉捻, róuniǎn), గడ్డల విడగొట్టడం. తరువాత:
- ఎండలో ఎండబెట్టడం (晒青, shàiqīng): గడ్డల విడగొట్టడానికి బదులుగా ఆకు సమం చేయడం అనుమతించబడుతుంది (理条), తరువాత ఎండలో ఎండబెట్టడం.
- పొయ్యిలో ఎండబెట్టడం (烘青, hōngqīng): సమం చేయడం లేదా ఆకారం ఇవ్వడంతో మొదటి ఎండబెట్టడం (毛火), చల్లబరచడం, తుది ఎండబెట్టడం (足火).
- కొలిమిలో ఎండబెట్టడం (炒青, chǎoqīng): కొలిమిలో ఎండబెట్టడం మరియు ఆకారం ఇవ్వడం (毛火), చల్లబరచడం, కొలిమిలో తుది ఎండబెట్టడం (足火).
ఉష్ణోగ్రతలు మరియు వ్యవధులను అవసరాలు ఇవ్వవు.
6. ఇంద్రియ లక్షణాలు
- పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: రక్షణ అవసరాల ప్రకారం — గట్టిగా మరియు బిగుతుగా మెలితిరిగి, సమృద్ధిగా నూగుతో, సమానంగా మరియు శుభ్రంగా, పదునైన కొనలతో; లేత ఆకుపచ్చ రంగులో నూనె మెరుపుతో (色泽嫩绿匀润，光泽油润).
- పొడి ఆకు సువాసన: తీవ్రమైనది (芳香浓郁) — రక్షణ అవసరాల ప్రకారం.
- కషాయం సువాసన: స్వచ్ఛమైనది (清香) — వ్యవసాయ నమోదు కాలపు వివరణ ప్రకారం.
- రుచి: అదే వివరణ ప్రకారం — తీవ్రమైనది మరియు మృదువైనది, తీపి తిరిగి రావడం మరియు లాలాజల స్రావంతో, బలమైన వగరుతో (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强).
- కషాయం రంగు: పసుపు-ఆకుపచ్చ, పారదర్శకమైనది మరియు ప్రకాశవంతమైనది (汤色黄绿清澈明亮).
- తేయాకు అడుగు (కాచిన ఆకు): లేతది మరియు సమానమైనది (叶底嫩匀).
7. రసాయన కూర్పు
లావోముడెంగ్ గ్రీన్ మావో-చా కోసం రక్షణ అవసరాలు:
| సూచిక | అవసరం |
|---|---|
| తేయాకు పాలీఫెనాల్స్ | 18 % కంటే తక్కువ కాదు |
| వెలికితీత పదార్థాలు | 46 % కంటే తక్కువ కాదు |
| కెఫీన్ | 1.80 % కంటే తక్కువ కాదు |
| స్వేచ్ఛా అమైనో ఆమ్లాలు | 1.40 % కంటే తక్కువ కాదు |
| తేమ | 7 % కంటే ఎక్కువ కాదు |
8. కాచడం
గ్రీన్ టీ కోసం తరగతి అభ్యాసం. వివరణ ప్రకారం, తేయాకుకు బలమైన వగరు ఉంది, కాబట్టి నీటిని అధికంగా వేడి చేయకపోవడమే మంచిది.
- నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C.
- తేయాకు పరిమాణం: 150 మి.లీకి 3 గ్రా.
- పాత్ర: గాజు గ్లాసు లేదా తెలుపు గైవాన్.
- ప్రక్రియ: గోడ వెంట నీరు పోయాలి, మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్ల తర్వాత, తరువాత రెండు-మూడు పోతలు, కొంత కషాయాన్ని మిగిల్చి.
9. నిల్వ
తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్లో, రిఫ్రిజిరేటర్లో 0–5 °C వద్ద, వెలుతురు, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా; ఒక సంవత్సరం లోపు తాగడం మంచిది.
10. ధర మరియు నకిలీలు
«మిన్జు హువాబావో» పత్రిక (2020) ప్రకారం, స్థానిక గ్రీన్ టీని జిన్కు దాదాపు 300 యువాన్లకు, ఎరుపు తేయాకును — 400కు అమ్మారు. తరువాతి ధరలు కనుగొన్న వనరులలో లేవు.
- నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
- భౌగోళిక సూచిక యొక్క ప్రత్యేక గుర్తు మరియు ఫుగోంగ్, లుషుయ్, గోంగ్షాన్ లేదా లాన్పింగ్ నుండి ఉత్పత్తిదారును వెతకడం.
- గుర్తు కింద — గ్రీన్ టీ; ఎరుపు మరియు పు-ఎర్ అదే బ్రాండ్ కింద రక్షిత ఉత్పత్తిగా వివరించబడలేదు.
- ఆకు — గట్టిగా మెలితిరిగి, నూగుతో, లేత ఆకుపచ్చ రంగులో మెరుపుతో; కషాయం — పసుపు-ఆకుపచ్చ మరియు పారదర్శకంగా ఉంటుంది.
11. ఆసక్తికర వాస్తవాలు
- శీతాకాలంలో లావోముడెంగ్ తోటలపై మంచు పడుతుంది — వ్యవసాయ శాఖ వాటిని యున్నాన్ యొక్క కొన్ని «మంచు» తేయాకు తోటలలో ఒకటిగా పిలుస్తుంది.
- ప్రాంత ప్రతినిధులు తోటల కేంద్రం దాదాపు 1800 మీ వద్ద ఉందని నొక్కి చెబుతారు, అయితే సాధారణ పర్వత తేయాకు దాదాపు 1000 మీ వద్ద పెరుగుతుంది.
12. ఇతర యున్నాన్ తేయాకులతో పోలిక
- యున్నాన్ ల్యూచా (云南绿茶): పెద్ద ఆకు ముడి పదార్థం నుండి యున్నాన్ గ్రీన్ టీ యొక్క సాధారణ పేరు; లావోముడెంగ్ — నుజియాంగ్ లోయ యొక్క దాని ఎత్తైన పర్వత రూపం.
- టెంగ్చోంగ్ ల్యూచా (腾冲绿茶): పశ్చిమ యున్నాన్లోని టెంగ్చోంగ్ నగర కౌంటీ గ్రీన్ టీ, భౌగోళిక గుర్తుతో కూడా.
- మెంగ్కు డాయెజోంగ్ చా (勐库大叶种茶): ముడి పదార్థం యొక్క పేరు — మెంగ్కు రకం, లావోముడెంగ్ అనుమతించబడిన రకాల జాబితాలో మొదటిది.
ముగింపులో:
లావోముడెంగ్ చా — నుజియాంగ్ లోయ యొక్క పెద్ద ఆకు గ్రీన్ టీ, 1980ల గ్రామీణ నాటడం నుండి నాలుగు కౌంటీలలో ప్రాంతంతో రక్షిత పేరుగా ఎదిగింది. రక్షణ అవసరాలు దానిని ఖచ్చితంగా వివరిస్తాయి: మూడు తయారీ విధానాలు, లేత ఆకుపచ్చ నూగుతో కూడిన ఆకు, పసుపు-ఆకుపచ్చ కషాయం మరియు కూర్పు యొక్క కఠినమైన పరిమితులు. మిగిలినవి — దాదాపు 1800 మీ ఎత్తులో మంచు తోటలు మరియు గ్రామం, పేరు ప్రకారం, ప్రజలు రావడానికి ఇష్టపడతారు.
మూలాలు
ప్రమాణాలు
భౌగోళిక సూచిక
పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో