Laomudeng Cha (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) — ett grönt te från yunnanska storbladiga sorter, odlat i Nujiangflodens kanjon i Nujiangs autonoma prefektur för lisu-folket i nordvästra Yunnan. Namnet kommer från en by tillhörande nu-folket i Fugongs härad; på nu-språket betyder «laomudeng», enligt provinsens jordbruksdepartements översättning, «en plats dit människor tycker om att komma». Lokala texter kallar plantagen här för «snöiga teträdgårdar»: om vintern lägger sig frost och snö över dem. Namnet skyddas som jordbruksprodukt med geografisk ursprungsbeteckning sedan 2020 och genom tillkännagivande nr 646 (2025) från Statens immaterialrättsverk.
1. Klassificering och ursprung
- Typ: Grönt te (绿茶, lǜchá) från storbladiga sorter. Skyddskraven benämner tillverkningen som förfinat grönt te och anger tre varianter av den; kvalitetsindikatorerna är fastställda för «Laomudeng grönt maocha» (老姆登绿茶毛茶). Referensbeskrivningar hänvisar till standarden GB/T 14456.2-2018 för grönt te från storbladiga sorter.
- Anmärkning: Under samma varumärke säljs även andra klasser: vid en presentation 2023 provade experter rött te, grönt te och rå pu-erh «老姆登茶». Den skyddade ursprungsbeteckningen beskriver endast det gröna teet.
- Kategori: Yunnanskt grönt te från storbladiga sorter; produkt med geografisk ursprungsbeteckning.
- Ursprung: Kina, Yunnanprovinsen (云南, Yúnnán), Nujiangs autonoma prefektur för lisu-folket (怒江傈僳族自治州), Fugongs härad (福贡县, Fúgòng), Pihe-nu-nationalitetssocken (匹河怒族乡), byn Laomudeng.
- Skyddat område: Enligt kraven från 2025 — 21 socknar, köpingar och stadsdelsområden, 171 administrativa byar i Fugongs härad (sju enheter), Lushuis stad på häradsnivå (tio), Gongshans härad (två) och Lanpings härad (två). I beskrivningen från tiden för jordbruksregistreringen var samma 171 byar indelade i 20 enheter.
- Geografiska koordinater: 98°09′–99°39′ östlig longitud, 25°33′–28°23′ nordlig latitud.
2. Historia och kulturell betydelse
- Historia:
- Byn. Enligt tidskriften «Minzu huabao» (2020) bor nu-, lisu-, dulong- och bai-folk i Laomudeng, och nu-folket utgör 85 % av invånarna. Tidskriften översätter namnet något annorlunda — «en efterlängtad plats».
- Tevägen. Enligt ett reportage från 2023 gick den yunnansk-tibetanska grenen av Te-häst-vägen genom Fugong; material från jordbruksdepartementet (2024) benämner grannstaden Zhiziluo (知子罗) som en viktig station och marknad på denna väg. Dokument om te från själva Laomudeng före slutet av 1900-talet saknas i de funna källorna.
- 1980-talet. Enligt tidskriften började en lokal invånare plantera te i byn på 1980-talet: till en början omkring ett tiotal mu, och fram till 2020 över hundra.
- 2010. I november grundade elva invånare kooperativet för högfjällste i Laomudeng; år 2020 hade det 125 hushåll.
- 2020. Jordbruks- och landsbygdsministeriet registrerade Laomudeng Cha som jordbruksprodukt med geografisk ursprungsbeteckning; certifikatnummer — AGI03061.
- 2022. Under ledning av provinsens jordbruksdepartement genomförde häradet ett program för skydd av ursprungsbeteckningen — sortförökning, anläggning av baser, kvalitetskontroll, märkning; prefekturen presenterade varumärkets regionala profil.
- 2025. Genom tillkännagivande nr 646 från Statens immaterialrättsverk av den 23 september 2025 erkändes teet som produkt med geografisk ursprungsbeteckning. Sökande — prefekturens centrum för spridning av jordbruksteknik.
- Namn: «Laomudeng» (老姆登) — en ljudåtergivning av ett ord från nu-språket; tecknen bär ingen betydelse.
- Kulturell betydelse: Jordbruksdepartementet (2022) kallar teet för häradets turistsouvenir; inom ramen för Shanghais biståndsprogram ordnades agroturism vid byns tefabrik.
3. Botanisk beskrivning och råvara
- Sorter enligt skyddskraven: Sorter och linjer som godkänts av statlig eller provinsiell expertis, till exempel 勐库大叶种 (Měngkù dàyèzhǒng), 凤庆大叶种 (Fèngqìng dàyèzhǒng) och serien 云抗 (Yúnkàng); vid presentationen 2023 nämnde häradet även den nya serien 佛香 (Fóxiāng). Lokala sorter ingår inte i kraven.
- Skördeperioder: Vår — mars–maj, sommar — juni–augusti, höst — september–oktober.
- Skördenormer: Mjukt skördat — en ensam knopp eller en knopp med ett blad; medel — knopp med två till tre blad; moget — skott med fem till sex blad tillsammans med parade blad utan knopp (对夹叶).
- Smaksärart: Häradet (2023) anger att de införda sorterna här gav en smak «doftrikare och mjukare» än vanligt storbladigt te — detta är en bedömning från den marknadsförande parten.
4. Terroir och odlingssärdrag
- Region: Nujiangs kanjon mellan bergskedjorna Biluoshe och Gaoligong, inom kärnområdet för världsarvet «Tre parallella floder» (三江并流).
- Höjd: Enligt skyddskraven — 1100–2300 m. Vid presentationen 2023 nämndes ett bälte kring 1100–2500 m på båda sidor om Nujiang, med kärnan kring 1800 m och toppar över 2400 m.
- Jordmån: Röd och gul jord, lucker, djup (minst 60 cm), rik på organiskt material; sluttningar på 15–35°. I referensbeskrivningar — pH 4,5–6,5.
- Klimat enligt kraven: Årsmedeltemperatur — 13,3–18,4 °C; frostfri period — 230–278 dagar; soltimmar — 1239–2200 per år; nederbörd — 700–2845 mm; luftfuktighet — 75–90 %. Referensbeskrivningar anger redan: 13,8–15,8 °C och omkring 1360 mm nederbörd.
- Skötsel enligt kraven: Terrasser längs horisontallinjer, skugga från al, körsbär och gröngödslingsväxter; höstgödsling — 1000–2000 kg stallgödsel per mu; vuxen buske — omkring 90 cm.
- Omfattning: Enligt referensbeskrivningar — 1800 hektar och 810 ton torrt maocha per år. Enligt uppgifter från 2023 finns omkring 50 tusen mu te i Fugongs härad.
5. Produktionsteknik
Skyddskraven delar in teet efter torkningssätt i tre typer, och efter form — i maofeng-typ (毛峰型) och vriden typ med ludd (曲毫型). Början är densamma för alla: utbredning (摊青, tānqīng), fixering (杀青, shāqīng), rullning (揉捻, róuniǎn), uppbrytning av klumpar. Därefter:
- Soltorkning (晒青, shàiqīng): i stället för uppbrytning av klumpar tillåts utjämning av bladet (理条), därefter torkning i solen.
- Ugnstorkning (烘青, hōngqīng): första torkning med utjämning eller formning (毛火), avsvalning, slutlig torkning (足火).
- Pannstorkning (炒青, chǎoqīng): torkning och formning i panna (毛火), avsvalning, slutlig torkning i panna (足火).
Temperaturer och tidsangivelser anges inte i kraven.
6. Organoleptiska egenskaper
- Torrt blads utseende: Enligt skyddskraven — tätt och hårt rullat, med rikligt ludd, jämnt och rent, med skarpa spetsar; ljusgrönt med oljig glans (色泽嫩绿匀润，光泽油润).
- Torrt blads arom: Mättad (芳香浓郁) — enligt skyddskraven.
- Infusionens arom: Ren (清香) — enligt beskrivningen från tiden för jordbruksregistreringen.
- Smak: Enligt samma beskrivning — mättad och mjuk, med söt eftersmak och salivutsöndring, med stark adstringens (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强).
- Infusionens färg: Gulgrön, klar och ljus (汤色黄绿清澈明亮).
- Tebotten (det bryggda bladet): Mjukt och jämnt (叶底嫩匀).
7. Kemisk sammansättning
Skyddskraven för Laomudeng grönt maocha:
| Indikator | Krav |
|---|---|
| Tepolyfenoler | minst 18 % |
| Extraktiva ämnen | minst 46 % |
| Koffein | minst 1,80 % |
| Fria aminosyror | minst 1,40 % |
| Fukthalt | högst 7 % |
8. Bryggning
Brukspraxis för grönt te. Enligt beskrivningen har teet stark adstringens, därför bör vattnet inte vara för varmt.
- Vattentemperatur: 80–85 °C.
- Temängd: 3 g per 150 ml.
- Kärl: Glas eller vit gaiwan.
- Process: Häll vattnet längs kärlets vägg, första infusionen — efter 40–60 sekunder, därefter två till tre påfyllningar, lämna kvar en del av infusionen.
9. Förvaring
Brukspraxis. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och lukter; bäst att dricka inom ett år.
10. Pris och förfalskningar
Enligt tidskriften «Minzu huabao» (2020) såldes det lokala gröna teet för ungefär 300 yuan per jin, rött te — för 400. Senare priser saknas i de funna källorna.
- Hur man undviker förfalskningar:
- Sök efter den särskilda märkningen för geografisk ursprungsbeteckning och en producent från Fugong, Lushui, Gongshan eller Lanping.
- Under märkningen — grönt te; rött te och pu-erh under samma varumärke beskrivs inte som skyddad produkt.
- Bladet — tätt rullat, med ludd, ljusgrönt med glans; infusionen — gulgrön och klar.
11. Intressanta fakta
- På vintern lägger sig snö på Laomudengs plantager — jordbruksdepartementet kallar dem för några av de få «snöiga» teträdgårdarna i Yunnan.
- Företrädare för prefekturen betonar att plantagernas kärna ligger kring 1800 m, medan vanligt bergste växer kring 1000 m.
12. Jämförelse med andra yunnanska teer
- Yunnan Lücha (云南绿茶): Allmänt namn för yunnanskt grönt te från storbladig råvara; Laomudeng är dess högfjällsversion från Nujiangs kanjon.
- Tengchong Lücha (腾冲绿茶): Grönt te från Tengchongs stad på häradsnivå i västra Yunnan, även det med geografisk märkning.
- Mengku Dayezhong Cha (勐库大叶种茶): Namn på råvaran — Mengku-sorten, den första i listan över tillåtna sorter för Laomudeng.
Sammanfattningsvis:
Laomudeng Cha — ett storbladigt grönt te från Nujiangs kanjon, som vuxit fram ur byplanteringar på 1980-talet till ett skyddat namn med ett område i fyra härad. Skyddskraven beskriver det exakt: tre tillverkningssätt, ljusgrönt luddigt blad, gulgrön infusion och strikta sammansättningsgränser. Resten — snöiga trädgårdar på omkring 1800 m höjd och en by dit människor, enligt namnet, tycker om att komma.
Källor
Standarder
Geografisk beteckning
Fullständig lista — på sidan Källor