Laomudeng Cha (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) és un te verd de varietats de fulla gran de Yunnan, cultivat al canó del riu Nujiang, a la prefectura autònoma lisu de Nujiang, al nord-oest de Yunnan. El nom prové del poble de l’ètnia nu del comtat de Fugong; en llengua nu, «laomudeng», segons la traducció del departament provincial d’agricultura, vol dir «el lloc on a la gent li agrada anar». Els textos locals anomenen aquestes plantacions «jardins de te de neu»: a l’hivern s’hi posen gebre i neu. El nom està protegit com a producte agrícola amb indicació geogràfica des del 2020 i per l’anunci de l’Administració Estatal de Propietat Intel·lectual núm. 646 (2025).
1. Classificació i Origen
- Tipus: Te verd (绿茶, lǜchá) de varietats de fulla gran. Els requisits de protecció anomenen l’elaboració de te verd millorat i en donen tres variants; els indicadors de qualitat estan registrats per al «mao-cha verd de Laomudeng» (老姆登绿茶毛茶). Les descripcions de referència es basen en l’estàndard GB/T 14456.2-2018 sobre te verd de fulla gran.
- Nota: Sota la mateixa marca es venen també altres classes: a la presentació del 2023 els experts van tastar te negre, te verd i puer cru «老姆登茶». La indicació protegida descriu només el te verd.
- Categoria: Te verd de fulla gran de Yunnan; producte amb indicació geogràfica.
- Origen: Xina, província de Yunnan (云南, Yúnnán), prefectura autònoma lisu de Nujiang (怒江傈僳族自治州), comtat de Fugong (福贡县, Fúgòng), municipi nacional nu de Pihe (匹河怒族乡), poble de Laomudeng.
- Zona de protecció: Segons els requisits del 2025, són 21 municipis, pobles i barris urbans, 171 pobles administratius al comtat de Fugong (set unitats), la ciutat comtat de Lushui (deu), el comtat de Gongshan (dues) i el comtat de Lanping (dues). A la descripció de l’època del registre agrícola, els mateixos 171 pobles es dividien en 20 unitats.
- Coordenades geogràfiques: 98°09′–99°39′ E, 25°33′–28°23′ N.
2. Història i Significat Cultural
- Història:
- El poble. Segons la revista «Minzu Huabao» (2020), a Laomudeng viuen nu, lisu, dulong i bai; els nu són el 85 % dels habitants. La revista tradueix el nom una mica diferent: «lloc desitjat».
- Ruta del te. Segons un reportatge del 2023, per Fugong passava la branca Yunnan-Tibet de la Ruta del Te i dels Cavalls; material del departament d’agricultura (2024) anomena la vella ciutat veïna de Zhiziluo (知子罗) com a estació i mercat important d’aquesta ruta. No hi ha documents sobre el te de Laomudeng abans de finals del segle XX a les fonts trobades.
- Anys 80. Segons la revista, un habitant local va començar a plantar te al poble als anys 80: primer al voltant d’una desena de mu, i cap al 2020, més d’un centenar.
- 2010. Al novembre, onze habitants van fundar la cooperativa de te d’alta muntanya de Laomudeng; cap al 2020 ja tenia 125 llars.
- 2020. El Ministeri d’Agricultura i Afers Rurals va registrar Laomudeng Cha com a producte agrícola amb indicació geogràfica; número de certificat: AGI03061.
- 2022. Sota la direcció del departament provincial d’agricultura, el comtat va dur a terme un programa de protecció de la indicació: multiplicació de varietats, creació de bases, control de qualitat, etiquetatge; la prefectura va presentar la imatge regional de la marca.
- 2025. Per l’anunci de l’Administració Estatal de Propietat Intel·lectual núm. 646, del 23 de setembre de 2025, el te va ser reconegut com a producte amb indicació geogràfica. El sol·licitant és el centre de difusió de tecnologia agrícola de la prefectura.
- Nom: «Laomudeng» (老姆登) és una transcripció fonètica d’una paraula de la llengua nu; els caràcters no tenen significat.
- Significat cultural: El departament d’agricultura (2022) anomena el te un record turístic del comtat; dins el programa d’ajuda de Xangai, a la fàbrica de te del poble s’hi va organitzar agroturisme.
3. Descripció Botànica i Matèria Primera
- Varietats segons els requisits de protecció: Varietats i línies que han superat l’examen estatal o provincial, per exemple 勐库大叶种 (Měngkù dàyèzhǒng), 凤庆大叶种 (Fèngqìng dàyèzhǒng) i la sèrie 云抗 (Yúnkàng); a la presentació del 2023 el comtat va anomenar també la nova sèrie 佛香 (Fóxiāng). No hi ha varietats locals als requisits.
- Èpoques de collita: Primavera: de març a maig; estiu: de juny a agost; tardor: de setembre a octubre.
- Normes de collita: Collita tendra: una gemma sola o una gemma amb una fulla; mitjana: una gemma amb dues o tres fulles; madura: brot amb cinc o sis fulles juntament amb fulles oposades sense gemma (对夹叶).
- Particularitat del gust: El comtat (2023) diu que les varietats importades hi donen un gust «més aromàtic i més suau» que el normal de fulla gran; és una valoració de la part promotora.
4. Terrer i Particularitats de Cultiu
- Regió: Canó de Nujiang entre les serralades Biluoshan i Gaoligongshan, dins la zona central del lloc Patrimoni de la Humanitat «Tres rius paral·lels» (三江并流).
- Altitud: Segons els requisits de protecció, de 1100 a 2300 m. A la presentació del 2023 es parlava d’una franja d’uns 1100 a 2500 m a les dues ribes del Nujiang, amb el nucli al voltant dels 1800 m i els cims per sobre dels 2400 m.
- Sòls: Vermells i grocs, solts, profunds (no menys de 60 cm), rics en matèria orgànica; pendents de 15 a 35°. A les descripcions de referència, pH de 4,5 a 6,5.
- Clima segons els requisits: Temperatura mitjana anual: de 13,3 a 18,4 °C; període sense gelades: de 230 a 278 dies; hores de sol: de 1239 a 2200 l’any; precipitacions: de 700 a 2845 mm; humitat de l’aire: de 75 a 90 %. Les descripcions de referència donen una forquilla més estreta: de 13,8 a 15,8 °C i uns 1360 mm de precipitacions.
- Cura segons els requisits: Terrasses seguint les corbes de nivell, ombra de vern, cirerer i adobs verds; adob de tardor: de 1000 a 2000 kg de fems per mu; arbust adult: uns 90 cm.
- Escala: Segons les descripcions de referència, 1800 ha i 810 t de mao-cha sec l’any. Segons dades del 2023, al comtat de Fugong hi ha unes 50 mil mu de te.
5. Tecnologia de Producció
Els requisits de protecció divideixen el te segons el mètode d’assecat en tres tipus, i segons la forma, en tipus maofeng (毛峰型) i tipus cargolat amb borrissol (曲毫型). L’inici és igual per a tots: estesa (摊青, tānqīng), fixació (杀青, shāqīng), cargolat (揉捻, róuniǎn), esmicolament de grumolls. Després:
- Assecat al sol (晒青, shàiqīng): en lloc de l’esmicolament de grumolls s’admet l’alineament de la fulla (理条), i després assecat al sol.
- Assecat al forn (烘青, hōngqīng): primer assecat amb alineament o format (毛火), refredament, assecat final (足火).
- Assecat a la paella (炒青, chǎoqīng): assecat i format a la paella (毛火), refredament, assecat final a la paella (足火).
Els requisits no donen temperatures ni temps.
6. Característiques Organolèptiques
- Aspecte de la fulla seca: Segons els requisits de protecció, densa i estretament cargolada, amb borrissol abundant, uniforme i neta, amb puntes afilades; verd tendre amb brillantor oliosa (色泽嫩绿匀润，光泽油润).
- Aroma de la fulla seca: Intens (芳香浓郁), segons els requisits de protecció.
- Aroma de la infusió: Net (清香), segons la descripció de l’època del registre agrícola.
- Gust: Segons la mateixa descripció, intens i suau, amb retorn dolç i salivació, amb astringència forta (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强).
- Color de la infusió: Verd groguenc, transparent i clar (汤色黄绿清澈明亮).
- Fondre (fulla infusionada): Tendra i uniforme (叶底嫩匀).
7. Composició Química
Els requisits de protecció per al mao-cha verd de Laomudeng:
| Indicador | Requisit |
|---|---|
| Polifenols del te | no menys del 18 % |
| Substàncies extractives | no menys del 46 % |
| Cafeïna | no menys de l’1,80 % |
| Aminoàcids lliures | no menys de l’1,40 % |
| Humitat | no més del 7 % |
8. Infusió
Pràctica de classe per a te verd. Segons la descripció, el te té astringència forta, així que és millor no sobreescalfar l’aigua.
- Temperatura de l’aigua: 80–85 °C.
- Quantitat de te: 3 g per 150 ml.
- Utensilis: Got de vidre o gaiwan blanc.
- Procés: Abocar l’aigua per la paret, primera infusió al cap de 40–60 segons, després dues o tres infusions, deixant part del licor.
9. Conservació
Pràctica de classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors; millor consumir-lo dins d’un any.
10. Preu i Falsificacions
Segons la revista «Minzu Huabao» (2020), el te verd local es venia al voltant de 300 iuans per jin, i el negre, a 400. No hi ha preus posteriors a les fonts trobades.
- Com evitar falsificacions:
- Buscar el signe especial d’indicació geogràfica i un productor de Fugong, Lushui, Gongshan o Lanping.
- Sota el signe hi ha te verd; el te negre i el puer amb la mateixa marca no estan descrits com a producte protegit.
- La fulla és estretament cargolada, amb borrissol, verd tendre amb brillantor; la infusió és verd groguenca i transparent.
11. Curiositats
- A l’hivern, a la plantació de Laomudeng s’hi posa neu; el departament d’agricultura l’anomena un dels pocs jardins de te «de neu» de Yunnan.
- Els representants de la prefectura subratllen que el nucli de les plantacions es troba al voltant dels 1800 m, mentre que el te de muntanya corrent creix al voltant dels 1000 m.
12. Comparació amb altres tes de Yunnan
- Yunnan Lücha (云南绿茶): Nom general del te verd de Yunnan de matèria primera de fulla gran; Laomudeng n’és la versió d’alta muntanya del canó de Nujiang.
- Tengchong Lücha (腾冲绿茶): Te verd de la ciutat comtat de Tengchong, a l’oest de Yunnan, també amb signe geogràfic.
- Mengku Dayezhong Cha (勐库大叶种茶): Nom de la matèria primera, la varietat Mengku, la primera de la llista de varietats admeses per a Laomudeng.
En conclusió:
Laomudeng Cha és un te verd de fulla gran del canó de Nujiang, crescut des de les plantacions de poble dels anys 80 fins a esdevenir un nom protegit amb zona a quatre comtats. Els requisits de protecció el descriuen amb precisió: tres elaboracions, fulla tendra verda amb borrissol, infusió verd groguenca i llindars estrictes de composició. La resta són jardins de neu a uns 1800 m d’altitud i un poble on, segons el nom, a la gent li agrada anar.
Fonts
Normes
Indicació geogràfica
Llista completa — a la pàgina Fonts