Laomudeng Cha (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) on roheline tee Yunnani suurelehelistest sortidest, kasvatatud Nujiangi jõe kanjonis Nujiangi Lisu autonoomses ringkonnas Yunnani loodeosas. Nime andis nuude rahvuse küla Fugongi maakonnas; nuu keeles tähendab „laomudeng“ provintsi põllumajandusosakonna tõlke kohaselt „paika, kuhu inimesed armastavad tulla“. Kohalikud tekstid nimetavad sealsed istandikud „lumisteks teeistandikeks“: talvel katavad need härmatis ja lumi. Nime kaitstakse geograafilise tähisega põllumajandustootena alates 2020. aastast ja riikliku intellektuaalomandi ameti teate nr 646 (2025) alusel.
1. Klassifikatsioon ja päritolu
- Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá) suurelehelistest sortidest. Kaitsenõuded nimetavad töötluse täiustatud roheliseks ja annavad selle kolm varianti; kvaliteedinäitajad on kirjas „Laomudengi rohelise mao-cha“ (老姆登绿茶毛茶) kohta. Viitekirjeldused osutavad standardile GB/T 14456.2-2018 suurelehelise rohelise tee kohta.
- Märkus: Sama kaubamärgi all müüakse ka teisi klasse: 2023. aasta esitlusel maitsesid eksperdid punast, rohelist ja toorest pu-erhi „老姆登茶“. Kaitstud tähis kirjeldab ainult rohelist.
- Kategooria: Yunnani suureleheline roheline tee; geograafilise tähisega toode.
- Päritolu: Hiina, Yunnani provints (云南, Yúnnán), Nujiangi Lisu autonoomne ringkond (怒江傈僳族自治州), Fugongi maakond (福贡县, Fúgòng), Pihe-Nuu rahvusvald (匹河怒族乡), Laomudengi küla.
- Kaitseala: 2025. aasta nõuete kohaselt 21 valda, alevit ja linnaosa, 171 haldusküla Fugongi maakonnas (seitse üksust), Lushui linnamaakonnas (kümme), Gongshani maakonnas (kaks) ja Lanpingi maakonnas (kaks). Põllumajandusliku registreerimise aegses kirjelduses jagunesid samad 171 küla 20 üksuse vahel.
- Geograafilised koordinaadid: 98°09′–99°39′ idapikkust, 25°33′–28°23′ põhjalaiust.
2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus
- Ajalugu:
- Küla. Ajakirja „Minzu huabao“ (2020) kohaselt elavad Laomudengis nuud, lisud, dulongid ja baid, nuud moodustavad 85% elanikest. Ajakiri tõlgib nime veidi teisiti — „igatsetud paik“.
- Teetee. 2023. aasta reportaaži kohaselt kulges läbi Fugongi Yunnani-Tiibeti haru Tee-hobuse teest; põllumajandusosakonna materjal (2024) nimetab naabruses asuvat vana linna Zhiziluod (知子罗) selle tee oluliseks peatuseks ja turuks. Dokumente Laomudengi enda tee kohta enne 20. sajandi lõppu leitud allikatest ei leidu.
- 1980. aastad. Ajakirja kohaselt hakkas kohalik elanik külas teed istutama 1980. aastatel: algul umbes kümmekond mud, 2020. aastaks üle saja.
- 2010. Novembris asutas üksteist elanikku Laomudengi kõrgmäestiku tee ühistu; 2020. aastaks kuulus sinna 125 majapidamist.
- 2020. Põllumajandus- ja maaeluministeerium registreeris Laomudeng Cha kui geograafilise tähisega põllumajandustoote; tunnistuse number on AGI03061.
- 2022. Provintsi põllumajandusosakonna juhtimisel viis maakond läbi tähise kaitseprogrammi — sortide paljundamine, baaside rajamine, kvaliteedikontroll, märgistamine; ringkond esitles kaubamärgi piirkondlikku kuvandit.
- 2025. Riikliku intellektuaalomandi ameti teatega nr 646 23. septembrist 2025 tunnistati tee geograafilise tähisega tooteks. Taotleja on ringkonna põllumajandustehnoloogiate levitamise keskus.
- Nimi: „Laomudeng“ (老姆登) on nuu keele sõna häälikuline ülekanne; hieroglüüfid tähendust ei kanna.
- Kultuuriline tähendus: Põllumajandusosakond (2022) nimetab teed maakonna turismisuveniiriks; Shanghai abiprogrammi raames korraldati küla teevabriku juurde agroturism.
3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine
- Sordid kaitsenõuete järgi: Sordid ja liinid, mis on läbinud riikliku või provintsi ekspertiisi, näiteks 勐库大叶种 (Měngkù dàyèzhǒng), 凤庆大叶种 (Fèngqìng dàyèzhǒng) ja 云抗 (Yúnkàng) seeria; 2023. aasta esitlusel nimetas maakond ka uut 佛香 (Fóxiāng) seeriat. Kohalikke sorte nõuetes ei ole.
- Korjeajad: Kevad — märts–mai, suvi — juuni–august, sügis — september–oktoober.
- Korjenormid: Õrn korje — üksik pung või pung ühe lehega; keskmine — pung kahe-kolme lehega; küps — võrse viie-kuue lehega koos paarislehtedega ilma pungata (对夹叶).
- Maitse eripära: Maakond (2023) ütleb, et sissetoodud sordid andsid siin „lõhnavama ja pehmema“ maitse kui tavaline suureleheline — see on edendava poole hinnang.
4. Terroir ja kasvatamise eripärad
- Piirkond: Nujiangi kanjon Biluoxueshani ja Gaoligongshani mäeahelike vahel, maailmapärandi objekti „Kolm paralleelset jõge“ (三江并流) põhivööndis.
- Kõrgus: Kaitsenõuete kohaselt 1100–2300 m. 2023. aasta esitlusel nimetati vööndit umbes 1100–2500 m Nujiangi mõlemal kaldal, tuumik on umbes 1800 m, tipud üle 2400 m.
- Mullad: Punased ja kollased, kobedad, sügavad (vähemalt 60 cm), orgaanikarikkad; nõlvad 15–35°. Viitekirjeldustes on pH 4,5–6,5.
- Kliima nõuete järgi: Aasta keskmine temperatuur 13,3–18,4 °C; külmavaba periood 230–278 päeva; päikesepaistetunde 1239–2200 aastas; sademeid 700–2845 mm; õhuniiskus 75–90%. Viitekirjeldused annavad kitsamalt: 13,8–15,8 °C ja umbes 1360 mm sademeid.
- Hooldus nõuete järgi: Terrassid horisontaaljooni mööda, vari lepast, kirsipuult ja haljasväetistest; sügisene väetamine — 1000–2000 kg sõnnikut mu kohta; täiskasvanud põõsas umbes 90 cm.
- Maht: Viitekirjelduste kohaselt 1800 ha ja 810 t kuiva mao-cha’d aastas. 2023. aasta andmetel on Fugongi maakonnas umbes 50 tuhat mud teed.
5. Tootmistehnoloogia
Kaitsenõuded jagavad tee kuivatusviisi järgi kolme liiki ja kuju järgi maofengi tüübiks (毛峰型) ning keerdunud tüübiks udemega (曲毫型). Algus on kõigil ühesugune: laotamine (摊青, tānqīng), fikseerimine (杀青, shāqīng), rullimine (揉捻, róuniǎn), tükkide purustamine. Edasi:
- Päikesekuivatus (晒青, shàiqīng): tükkide purustamise asemel on lubatud lehe tasandamine (理条), seejärel kuivatamine päikese käes.
- Ahjukuivatus (烘青, hōngqīng): esimene kuivatus tasandamise või vormimisega (毛火), jahutamine, lõppkuivatus (足火).
- Katla kuivatus (炒青, chǎoqīng): kuivatamine ja vormimine katlas (毛火), jahutamine, lõppkuivatus katlas (足火).
Temperatuure ja kestusi nõuded ei anna.
6. Organoleptilised omadused
- Kuiva lehe välimus: Kaitsenõuete kohaselt tihedalt ja tugevalt keerdunud, rikkaliku udemega, ühtlane ja puhas, teravate tippudega; õrnalt roheline õlise läikega (色泽嫩绿匀润，光泽油润).
- Kuiva lehe aroom: Külluslik (芳香浓郁) — kaitsenõuete kohaselt.
- Tõmmise aroom: Puhas (清香) — põllumajandusliku registreerimise aegse kirjelduse kohaselt.
- Maitse: Sama kirjelduse kohaselt külluslik ja pehme, magusa järelmekiga ja süljeeritust tekitav, tugeva kootavusega (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强).
- Tõmmise värvus: Kollakasroheline, selge ja särav (汤色黄绿清澈明亮).
- Teelehed (tõmmatud leht): Õrnad ja ühtlased (叶底嫩匀).
7. Keemiline koostis
Kaitsenõuded Laomudengi rohelisele mao-cha’le:
| Näitaja | Nõue |
|---|---|
| Tee polüfenoolid | mitte alla 18% |
| Ekstraktiivained | mitte alla 46% |
| Kofeiin | mitte alla 1,80% |
| Vabad aminohapped | mitte alla 1,40% |
| Niiskus | mitte üle 7% |
8. Valmistamine
Klassi praktika rohelise tee jaoks. Kirjelduse kohaselt on teel tugev kootavus, seetõttu on parem vett mitte üle kuumutada.
- Vee temperatuur: 80–85 °C.
- Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
- Nõu: Klaasklaas või valge gaiwan.
- Protsess: Valada vesi mööda seina, esimene tõmmis 40–60 sekundi pärast, seejärel kaks-kolm valamist, jättes osa tõmmisest alles.
9. Säilitamine
Klassi praktika. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta; parem ära juua aasta jooksul.
10. Hind ja võltsingud
Ajakirja „Minzu huabao“ (2020) kohaselt müüdi kohalikku rohelist teed umbes 300 jüaani jini eest, punast 400 eest. Hilisemaid hindu leitud allikatest ei ole.
- Kuidas vältida võltsinguid:
- Otsida geograafilise tähise erimärki ja tootjat Fugongist, Lushuist, Gongshanist või Lanpingist.
- Märgi all on roheline tee; punane ja pu-erh sama kaubamärgi all ei ole kaitstud tootena kirjeldatud.
- Leht on tugevalt keerdunud, udemega, õrnalt roheline läikega; tõmmis kollakasroheline ja selge.
11. Huvitavaid fakte
- Talvel langeb Laomudengi istandikele lumi — põllumajandusosakond nimetab neid ühtedeks vähestest „lumistest“ teeistandikest Yunnanis.
- Ringkonna esindajad rõhutavad, et istandike tuumik asub umbes 1800 m kõrgusel, samas kui tavaline mägitee kasvab umbes 1000 m kõrgusel.
12. Võrdlus teiste Yunnani teedega
- Yunnan Lücha (云南绿茶): Yunnani suurelehelisest toorainest rohelise tee üldnimetus; Laomudeng on selle kõrgmäestikuversioon Nujiangi kanjonist.
- Tengchong Lücha (腾冲绿茶): Tengchongi linnamaakonna roheline tee Yunnani lääneosas, samuti geograafilise märgiga.
- Mengku Dayezhong Cha (勐库大叶种茶): Tooraine nimi — Mengku sort, esimene Laomudengi lubatud sortide nimekirjas.
Kokkuvõtteks:
Laomudeng Cha on Nujiangi kanjoni suureleheline roheline tee, mis kasvas 1980. aastate külaistandustest kaitstud nimeks nelja maakonna piirkonnaga. Kaitsenõuded kirjeldavad seda täpselt: kolm töötlust, õrnalt roheline udemega leht, kollakasroheline tõmmis ja ranged koostise piirmäärad. Ülejäänu on lumised aiad umbes 1800 m kõrgusel ja küla, kuhu nime järgi inimestel on tahtmine tulla.
Allikad
Standardid
Geograafiline tähis
Täielik loend — lehel „Allikad“