Laomudeng Cha (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) — grøn te af yunnanske storbladede sorter, dyrket i Nujiang-kløften i det autonome præfektur Nujiang Lisu i det nordvestlige Yunnan. Navnet stammer fra landsbyen for nu-folket i Fugong amt; på nu-sproget betyder “laomudeng” ifølge provinsens landbrugsdepartements oversættelse “et sted, folk kan lide at komme til”. Lokale tekster kalder plantagerne her for “snepudrede tehaver”: om vinteren lægger rim og sne sig på dem. Navnet er beskyttet som landbrugsprodukt med geografisk betegnelse siden 2020 og ved bekendtgørelse nr. 646 (2025) fra Statens kontor for intellektuel ejendomsret.
1. Klassifikation og Oprindelse
- Type: Grøn te (绿茶, lǜchá) af storbladede sorter. Beskyttelseskravene kalder tilvirkningen for forædlet grøn te og angiver tre varianter af den; kvalitetsindikatorer er angivet for “grøn mao-cha Laomudeng” (老姆登绿茶毛茶). Referencebeskrivelser henviser til standarden GB/T 14456.2-2018 for storbladet grøn te.
- Forbehold: Under samme mærke sælges også andre klasser: ved en præsentation i 2023 smagte eksperter rød te, grøn te og rå pu’er “老姆登茶”. Den beskyttede betegnelse beskriver kun grøn te.
- Kategori: Yunnansk storbladet grøn te; produkt med geografisk betegnelse.
- Oprindelse: Kina, Yunnan-provinsen (云南, Yúnnán), det autonome præfektur Nujiang Lisu (怒江傈僳族自治州), Fugong amt (福贡县, Fúgòng), Pihe-Nu nationale kommune (匹河怒族乡), landsbyen Laomudeng.
- Beskyttet zone: Ifølge kravene fra 2025 — 21 kommuner, bydistrikter og bymæssige kvarterer samt 171 administrative landsbyer i Fugong amt (syv enheder), byamtet Lushui (ti), Gongshan amt (to) og Lanping amt (to). I beskrivelsen fra tiden med landbrugsregistrering var de samme 171 landsbyer fordelt på 20 enheder.
- Geografiske koordinater: 98°09′–99°39′ ø. l., 25°33′–28°23′ n. br.
2. Historie og Kulturel Betydning
- Historie:
- Landsby. Ifølge tidsskriftet “Minzu Huabao” (2020) bor der i Laomudeng nu, lisu, dulong og bai; nu udgør 85 % af indbyggerne. Tidsskriftet oversætter navnet en smule anderledes — “et ønsket sted”.
- Tevejen. Ifølge en reportage fra 2023 gik den yunnan-tibetanske gren af Te-hest-vejen gennem Fugong; materiale fra landbrugsdepartementet (2024) kalder den nærliggende gamle by Zhiziluo (知子罗) for en vigtig station og et marked på denne vej. Dokumenter om te fra selve Laomudeng før slutningen af det 20. århundrede findes ikke i de fundne kilder.
- 1980’erne. Ifølge tidsskriftet begyndte en lokal beboer at plante te i landsbyen i 1980’erne: først omkring en snes mu, i 2020 — over hundrede.
- 2010. I november grundlagde elleve beboere kooperativet for højbjergste Laomudeng; i 2020 havde det 125 husstande.
- 2020. Landbrugs- og landdistriktsministeriet registrerede Laomudeng Cha som landbrugsprodukt med geografisk betegnelse; certifikatnummer — AGI03061.
- 2022. Under ledelse af provinsens landbrugsdepartement gennemførte amtet et beskyttelsesprogram for betegnelsen — sortsformering, anlæg af baser, kvalitetskontrol, mærkning; præfekturet præsenterede et regionalt varemærkeprofil.
- 2025. Ved bekendtgørelse nr. 646 fra Statens kontor for intellektuel ejendomsret af 23. september 2025 blev teen anerkendt som produkt med geografisk betegnelse. Ansøger — præfekturets center for udbredelse af landbrugsteknologi.
- Navn: “Laomudeng” (老姆登) — lydlig gengivelse af et ord på nu-sproget; tegnene bærer ingen betydning.
- Kulturel betydning: Landbrugsdepartementet (2022) kalder teen for amtets turistsouvenir; under Shanghais hjælpeprogram blev der ved landsbyens tefabrik indrettet agroturisme.
3. Botanisk Beskrivelse og Råmateriale
- Sorter ifølge beskyttelseskravene: Sorter og linjer, der har bestået statslig eller provinsiel vurdering, for eksempel 勐库大叶种 (Měngkù dàyèzhǒng), 凤庆大叶种 (Fèngqìng dàyèzhǒng) og serien 云抗 (Yúnkàng); ved præsentationen i 2023 nævnte amtet også den nye serie 佛香 (Fóxiāng). Lokale sorter findes ikke i kravene.
- Høstperioder: Forår — marts–maj, sommer — juni–august, efterår — september–oktober.
- Høstnormer: Fin plukning — en enkelt knop eller en knop med ét blad; mellem — en knop med to-tre blade; moden — et skud med fem-seks blade samt parblade uden knop (对夹叶).
- Smagsmæssig særegenhed: Amtet (2023) siger, at de indførte sorter her har givet en smag “mere aromatisk og blødere” end almindelig storbladet te — det er en vurdering fra den promoverende part.
4. Terroir og Dyrkningssærpræg
- Region: Nujiang-kløften mellem bjergkæderne Biluoshe og Gaoligong, i kerneområdet af verdensarvsstedet “Tre parallelle floder” (三江并流).
- Højde: Ifølge beskyttelseskravene — 1100–2300 m. Ved præsentationen i 2023 nævntes et bælte omkring 1100–2500 m på begge sider af Nujiang, kernen — omkring 1800 m, toppene — over 2400 m.
- Jordbund: Rød og gul jord, løs, dyb (mindst 60 cm), rig på organisk materiale; skråninger på 15–35°. I referencebeskrivelser — pH 4,5–6,5.
- Klima ifølge kravene: Gennemsnitlig årstemperatur — 13,3–18,4 °C; frostfri periode — 230–278 dage; solskinstimer — 1239–2200 om året; nedbør — 700–2845 mm; luftfugtighed — 75–90 %. Referencebeskrivelser angiver snævrere: 13,8–15,8 °C og omkring 1360 mm nedbør.
- Pleje ifølge kravene: Terrasser langs højdekurver, skygge fra el, kirsebær og grøngødning; efterårsgødskning — 1000–2000 kg husdyrgødning pr. mu; voksen busk — omkring 90 cm.
- Skala: Ifølge referencebeskrivelser — 1800 ha og 810 t tør mao-cha om året. Ifølge data fra 2023 findes der i Fugong amt omkring 50 tusind mu te.
5. Produktionsteknologi
Beskyttelseskravene inddeler teen efter tørremetode i tre typer og efter form — i maofeng-type (毛峰型) og snoet type med dun (曲毫型). Begyndelsen er ens for alle: udbredning (摊青, tānqīng), fiksering (杀青, shāqīng), rulning (揉捻, róuniǎn), opløsning af klumper. Derefter:
- Soltørring (晒青, shàiqīng): i stedet for opløsning af klumper tillades udretning af bladet (理条), derefter tørring i solen.
- Ovntørring (烘青, hōngqīng): første tørring med udretning eller formning (毛火), afkøling, endelig tørring (足火).
- Kedeltørring (炒青, chǎoqīng): tørring og formning i kedel (毛火), afkøling, endelig tørring i kedel (足火).
Temperaturer og varigheder angiver kravene ikke.
6. Organoleptiske Egenskaber
- Tørt blads udseende: Ifølge beskyttelseskravene — tæt og stramt rullet, med rigelig dun, jævnt og rent, med skarpe spidser; spædt grønt med olieret glans (色泽嫩绿匀润，光泽油润).
- Tørt blads duft: Mættet (芳香浓郁) — ifølge beskyttelseskravene.
- Infusionens duft: Ren (清香) — ifølge beskrivelsen fra tiden med landbrugsregistrering.
- Smag: Ifølge samme beskrivelse — mættet og blød, med sød eftersmag og spytsekretion, med stærk astringens (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强).
- Infusionens farve: Gulgrøn, klar og lys (汤色黄绿清澈明亮).
- Te-bund (brygget blad): Spædt og jævnt (叶底嫩匀).
7. Kemisk Sammensætning
Beskyttelseskravene for grøn mao-cha Laomudeng:
| Indikator | Krav |
|---|---|
| Te-polyphenoler | ikke under 18 % |
| Ekstraktive stoffer | ikke under 46 % |
| Koffein | ikke under 1,80 % |
| Frie aminosyrer | ikke under 1,40 % |
| Fugtighed | ikke over 7 % |
8. Brygning
Praksis for klassen grøn te. Ifølge beskrivelsen har teen stærk astringens, derfor bør vandet ikke overophedes.
- Vandtemperatur: 80–85 °C.
- Te-mængde: 3 g pr. 150 ml.
- Udstyr: Glas eller hvid gaiwan.
- Fremgangsmåde: Hæld vand langs kanten, første infusion — efter 40–60 sekunder, derefter to-tre hældninger, idet en del af infusionen efterlades.
9. Opbevaring
Praksis for klassen. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og lugte; bedst drukket inden for et år.
10. Pris og Forfalskninger
Ifølge tidsskriftet “Minzu Huabao” (2020) blev lokal grøn te solgt for omkring 300 yuan pr. jin, rød te — for 400. Nyere priser findes ikke i de fundne kilder.
- Sådan undgår man forfalskninger:
- Se efter det særlige tegn for geografisk betegnelse og en producent fra Fugong, Lushui, Gongshan eller Lanping.
- Under tegnet — grøn te; rød te og pu’er under samme mærke er ikke beskrevet som beskyttet produkt.
- Bladet — stramt rullet, dunet, spædt grønt med glans; infusionen — gulgrøn og klar.
11. Interessante Fakta
- Om vinteren lægger der sig sne på Laomudengs plantager — landbrugsdepartementet kalder dem for nogle af de få “snepudrede” tehaver i Yunnan.
- Repræsentanter for præfekturet understreger, at plantagernes kerne ligger omkring 1800 m, mens almindelig bjergte vokser omkring 1000 m.
12. Sammenligning med andre yunnanske teer
- Yunnan Lücha (云南绿茶): Fælles betegnelse for yunnansk grøn te af storbladet råmateriale; Laomudeng er dens højbjergsversion fra Nujiang-kløften.
- Tengchong Lücha (腾冲绿茶): Grøn te fra byamtet Tengchong i det vestlige Yunnan, ligeledes med geografisk tegn.
- Mengku Dayezhong Cha (勐库大叶种茶): Navn på råmaterialet — sorten Mengku, den første på listen over tilladte sorter for Laomudeng.
Afslutningsvis:
Laomudeng Cha — storbladet grøn te fra Nujiang-kløften, vokset fra landsbyplantninger i 1980’erne til et beskyttet navn med en zone i fire amter. Beskyttelseskravene beskriver den præcist: tre tilvirkninger, spædt grønt dunet blad, gulgrøn infusion og strenge sammensætningstærskler. Resten — snepudrede haver i omkring 1800 m højde og en landsby, som folk ifølge navnet kan lide at komme til.
Kilder
Standarder
Geografisk betegnelse
Fuld liste — på siden Kilder