Laomudeng Cha (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) este un ceai verde din soiuri yunnaneze cu frunze mari, cultivat în canionul râului Nujiang, în Prefectura Autonomă Nujiang Lisu din nord-vestul provinciei Yunnan. Numele provine de la un sat al etniei Nu din județul Fugong; în limba nu, „laomudeng”, potrivit traducerii departamentului provincial pentru agricultură, înseamnă „locul în care oamenilor le place să vină”. Textele locale numesc plantațiile de aici „grădini de ceai cu zăpadă”: iarna cad peste ele brumă și zăpadă. Numele este protejat ca produs agricol cu indicație geografică din 2020 și prin anunțul nr. 646 (2025) al Administrației de Stat pentru Proprietate Intelectuală.
1. Clasificare și Origine
- Tip: Ceai verde (绿茶, lǜchá) din soiuri cu frunze mari. Cerințele de protecție numesc prelucrarea drept ceai verde perfecționat și dau trei variante ale acesteia; indicatorii de calitate sunt înregistrați pentru „ceaiul verde mao-cha Laomudeng” (老姆登绿茶毛茶). Descrierile de referință trimit la standardul GB/T 14456.2-2018 pentru ceai verde cu frunze mari.
- Mențiune: Sub aceeași marcă se vând și alte clase: la prezentarea din 2023, experții au degustat ceai roșu, verde și pu-erh crud „老姆登茶”. Indicația protejată descrie doar ceaiul verde.
- Categorie: Ceai verde yunnanez cu frunze mari; produs cu indicație geografică.
- Origine: China, provincia Yunnan (云南, Yúnnán), Prefectura Autonomă Nujiang Lisu (怒江傈僳族自治州), județul Fugong (福贡县, Fúgòng), comuna etnică Pihe-Nu (匹河怒族乡), satul Laomudeng.
- Zona protejată: Conform cerințelor din 2025, 21 de comune, târguri și cartiere urbane, 171 de sate administrative din județul Fugong (șapte unități), orașul-județ Lushui (zece), județul Gongshan (două) și județul Lanping (două). În descrierea din perioada înregistrării agricole, aceleași 171 de sate erau împărțite în 20 de unități.
- Coordonate geografice: 98°09′–99°39′ long. E, 25°33′–28°23′ lat. N.
2. Istorie și Semnificație Culturală
- Istorie:
- Satul. Potrivit revistei „Minzu Huabao” (2020), în Laomudeng trăiesc etniile Nu, Lisu, Dulong și Bai, nu reprezentând 85% dintre locuitori. Revista traduce numele ușor diferit — „locul dorit”.
- Drumul ceaiului. Potrivit unui reportaj din 2023, prin Fugong trecea ramura Yunnan-Tibet a Drumului Ceaiului și Cailor; materialul departamentului pentru agricultură (2024) numește vechiul oraș vecin Zhiziluo (知子罗) drept stație și piață importantă pe acest drum. În sursele găsite nu există documente despre ceaiul din Laomudeng înainte de sfârșitul secolului XX.
- Anii 1980. Potrivit revistei, un localnic a început să planteze ceai în sat în anii 1980: la început aproximativ zece mu, până în 2020 peste o sută.
- 2010. În noiembrie, unsprezece locuitori au fondat cooperativa de ceai montan Laomudeng; până în 2020 avea 125 de gospodării.
- 2020. Ministerul Agriculturii și Afacerilor Rurale a înregistrat Laomudeng Cha ca produs agricol cu indicație geografică; numărul certificatului este AGI03061.
- 2022. Sub conducerea departamentului provincial pentru agricultură, județul a derulat un program de protecție a indicației — înmulțirea soiurilor, înființarea de baze, controlul calității, etichetare; prefectura a prezentat imaginea regională a mărcii.
- 2025. Prin anunțul nr. 646 din 23 septembrie 2025 al Administrației de Stat pentru Proprietate Intelectuală, ceaiul a fost recunoscut ca produs cu indicație geografică. Solicitant este centrul prefectural de difuzare a tehnologiilor agricole.
- Denumire: „Laomudeng” (老姆登) este o transcriere fonetică a unui cuvânt din limba nu; hieroglifele nu poartă sens.
- Semnificație culturală: Departamentul pentru agricultură (2022) numește ceaiul suvenir turistic al județului; prin programul de asistență al orașului Shanghai, la fabrica de ceai din sat s-a organizat agroturism.
3. Descriere Botanică și Materie Primă
- Soiuri conform cerințelor de protecție: Soiuri și linii care au trecut de expertiza de stat sau provincială, de exemplu 勐库大叶种 (Měngkù dàyèzhǒng), 凤庆大叶种 (Fèngqìng dàyèzhǒng) și seria 云抗 (Yúnkàng); la prezentarea din 2023, județul a numit și noua serie 佛香 (Fóxiāng). În cerințe nu există soiuri locale.
- Perioade de recoltare: Primăvara — martie–mai, vara — iunie–august, toamna — septembrie–octombrie.
- Norme de recoltare: Recoltare fragedă — boboc unic sau boboc cu o frunză; medie — boboc cu două-trei frunze; matură — lăstar cu cinci-șase frunze împreună cu frunze pereche fără boboc (对夹叶).
- Particularitate de gust: Județul (2023) spune că soiurile aduse au dat aici un gust „mai aromat și mai blând” decât cel obișnuit cu frunze mari — aceasta este o evaluare a părții care promovează.
4. Terroir și Particularități de Cultivare
- Regiune: Canionul Nujiang dintre lanțurile Bilo Xue Shan și Gaoligong Shan, în zona centrală a obiectivului din patrimoniul mondial „Trei Râuri Paralele” (三江并流).
- Altitudine: Conform cerințelor de protecție — 1100–2300 m. La prezentarea din 2023 s-a numit fâșia aproximativă de 1100–2500 m de pe ambele maluri ale Nujiang, nucleul în jurul altitudinii de 1800 m, vârfurile peste 2400 m.
- Soluri: Roșii și galbene, afânate, adânci (nu mai puțin de 60 cm), bogate în materie organică; pante de 15–35°. În descrierile de referință pH 4,5–6,5.
- Climat conform cerințelor: Temperatura medie anuală — 13,3–18,4 °C; perioadă fără îngheț — 230–278 de zile; ore de soare — 1239–2200 pe an; precipitații — 700–2845 mm; umiditatea aerului — 75–90 %. Descrierile de referință dau deja: 13,8–15,8 °C și aproximativ 1360 mm de precipitații.
- Întreținere conform cerințelor: Terase pe curbe de nivel, umbră de la anin, cireș și culturi de îngrășământ verde; fertilizare de toamnă — 1000–2000 kg de gunoi de grajd la mu; tufă adultă de aproximativ 90 cm.
- Dimensiune: Conform descrierilor de referință — 1800 ha și 810 t de mao-cha uscat pe an. Conform datelor din 2023, în județul Fugong sunt aproximativ 50 de mii de mu de ceai.
5. Tehnologia de Producție
Cerințele de protecție împart ceaiul după modul de uscare în trei tipuri, iar după formă în tipul maofeng (毛峰型) și tipul răsucit cu puf (曲毫型). Începutul este același la toate: așternere pentru ofilire (摊青, tānqīng), fixare (杀青, shāqīng), răsucire (揉捻, róuniǎn), destrămare a cocoloașelor. În continuare:
- Uscare la soare (晒青, shàiqīng): în locul destrămării cocoloașelor se admite alinierea frunzei (理条), apoi uscarea la soare.
- Uscare la cuptor (烘青, hōngqīng): prima uscare cu aliniere sau formare (毛火), răcire, uscare finală (足火).
- Uscare în ceaun (炒青, chǎoqīng): uscare și formare în ceaun (毛火), răcire, uscare finală în ceaun (足火).
Cerințele nu dau temperaturi și durate.
6. Caracteristici Organoleptice
- Aspectul frunzei uscate: Conform cerințelor de protecție — răsucită dens și strâns, cu puf abundent, uniformă și curată, cu vârfuri ascuțite; verde fraged cu luciu uleios (色泽嫩绿匀润，光泽油润).
- Aroma frunzei uscate: Bogată (芳香浓郁) — conform cerințelor de protecție.
- Aroma infuziei: Curată (清香) — conform descrierii din perioada înregistrării agricole.
- Gust: Conform aceleiași descrieri — bogat și blând, cu revenire dulce și stimulare a salivației, cu astringență puternică (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强).
- Culoarea infuziei: Galben-verzuie, limpede și luminoasă (汤色黄绿清澈明亮).
- Frunza după infuzare: Fragedă și uniformă (叶底嫩匀).
7. Compoziție Chimică
Cerințele de protecție pentru ceaiul verde mao-cha Laomudeng:
| Indicator | Cerință |
|---|---|
| Polifenoli din ceai | nu mai puțin de 18 % |
| Substanțe extractive | nu mai puțin de 46 % |
| Cafeină | nu mai puțin de 1,80 % |
| Aminoacizi liberi | nu mai puțin de 1,40 % |
| Umiditate | nu mai mult de 7 % |
8. Preparare
Practica clasei pentru ceai verde. Conform descrierii, ceaiul are astringență puternică, de aceea apa nu trebuie supraîncălzită.
- Temperatura apei: 80–85 °C.
- Cantitatea de ceai: 3 g la 150 ml.
- Vase: Pahar de sticlă sau gaiwan alb.
- Proces: Se toarnă apa pe peretele vasului, prima infuzie după 40–60 de secunde, apoi două-trei turnări, păstrând o parte din infuzie.
9. Păstrare
Practica clasei. În ambalaj ermetic, la frigider la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri; mai bine se consumă în decurs de un an.
10. Preț și Contrafaceri
Potrivit revistei „Minzu Huabao” (2020), ceaiul verde local se vindea cu aproximativ 300 de yuani per jin, cel roșu cu 400. Prețuri mai recente nu există în sursele găsite.
- Cum să eviți contrafacerile:
- Caută semnul special de indicație geografică și producătorul din Fugong, Lushui, Gongshan sau Lanping.
- Sub semn este ceai verde; ceaiul roșu și pu-erh sub aceeași marcă nu sunt descrise ca produs protejat.
- Frunza este răsucită strâns, cu puf, verde fraged cu luciu; infuzia este galben-verzuie și limpede.
11. Fapte Interesante
- Iarna peste plantațiile din Laomudeng cade zăpadă — departamentul pentru agricultură le numește printre puținele grădini de ceai „cu zăpadă” din Yunnan.
- Reprezentanții prefecturii subliniază că nucleul plantațiilor se află în jurul altitudinii de 1800 m, în timp ce ceaiul montan obișnuit crește în jurul a 1000 m.
12. Comparație cu alte ceaiuri din Yunnan
- Yunnan Lücha (云南绿茶): Denumirea generală a ceaiului verde yunnanez din materie primă cu frunze mari; Laomudeng este versiunea sa montană înaltă din canionul Nujiang.
- Tengchong Lücha (腾冲绿茶): Ceai verde din orașul-județ Tengchong din vestul Yunnan, de asemenea cu semn geografic.
- Mengku Dayezhong Cha (勐库大叶种茶): Denumirea materiei prime — soiul Mengku, primul din lista soiurilor admise pentru Laomudeng.
În concluzie:
Laomudeng Cha este un ceai verde cu frunze mari din canionul Nujiang, crescut din plantațiile sătești ale anilor 1980 până la un nume protejat cu zonă în patru județe. Cerințele de protecție îl descriu exact: trei moduri de prelucrare, frunză verde fragedă cu puf, infuzie galben-verzuie și praguri stricte de compoziție. Restul sunt grădinile cu zăpadă la altitudinea de aproximativ 1800 m și satul în care, după nume, oamenilor le place să vină.
Surse
Standarde
Indicație geografică
Lista completă — pe pagina Surse