라오무덩 차(Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶)는 윈난성 북서부 누장 리수족 자치주, 누장강 협곡에서 재배된 윈난 대엽종 품종으로 만든 녹차이다. 이름은 푸궁현 누족 마을에서 따왔다. 누족 언어로 ‘라오무덩’은 성 농업청 번역에 따르면 ‘사람들이 오기를 좋아하는 곳’이라는 뜻이다. 현지 기록은 이곳 다원을 ‘눈 덮인 차밭’이라 부르는데, 겨울이면 서리와 눈이 내린다. 이 이름은 2020년부터 지리적 표시 보호를 받는 농산물로 보호되며, 국가지식재산권국 공고 제646호(2025)에 따라 보호받는다.
1. 분류 및 원산지
- 유형: 대엽종 품종으로 만든 녹차(绿茶, lǜchá). 보호 요건은 개량 녹차 제법이라 명시하고 세 가지 방식으로 나눈다. 품질 지표는 ‘라오무덩 녹차 모차’(老姆登绿茶毛茶) 기준으로 기록되어 있다. 참고 설명은 대엽종 녹차에 관한 표준 GB/T 14456.2-2018을 인용한다.
- 유의 사항: 같은 브랜드로 다른 등급도 판매한다. 2023년 시음회에서 전문가들은 ‘라오무덩 차’ 홍차, 녹차, 생 보이차를 시음했다. 보호 대상 지리적 표시는 녹차만 설명한다.
- 분류: 윈난 대엽종 녹차, 지리적 표시 보호 상품.
- 원산지: 중국 윈난성(云南, Yúnnán) 누장 리수족 자치주(怒江傈僳族自治州) 푸궁현(福贡县, Fúgòng) 피허 누족 민족향(匹河怒族乡) 라오무덩 촌.
- 보호 구역: 2025년 요건에 따르면 푸궁현(7개 단위), 루수이시(10개), 궁산현(2개), 란핑현(2개)의 21개 향, 진, 도시 가도와 171개 행정촌이다. 농업 등록 시절 설명에서는 같은 171개 촌을 20개 단위로 나누었다.
- 지리 좌표: 동경 98°09′–99°39′, 북위 25°33′–28°23′.
2. 역사 및 문화적 의의
- 역사:
- 마을. 잡지 『민족화보』(2020)에 따르면 라오무덩에는 누족, 리수족, 두룽족, 바이족이 살며 누족이 주민의 85%를 차지한다. 잡지는 이름을 ‘사람들이 오고 싶어 하는 곳’으로 조금 다르게 번역한다.
- 차 마실 길. 2023년 보도에 따르면 푸궁을 지나는 윈난-티베트 지선의 차마고도가 있었다. 성 농업청 자료(2024)는 인근 옛 도시 즈쯔뤄(知子罗)가 이 길의 중요한 역참이자 시장이었다고 언급한다. 20세기 말 이전 라오무덩 차에 관한 문헌은 발견된 자료에는 없다.
- 1980년대. 잡지에 따르면 한 지역 주민이 1980년대에 마을에서 차를 심기 시작했다. 처음에는 약 10무였고 2020년까지 100무 이상으로 늘었다.
- 2010. 11월에 주민 11명이 라오무덩 고산차 협동조합을 설립했다. 2020년까지 125호가 참여했다.
- 2020. 농업농촌부가 라오무덩 차를 지리적 표시 보호 농산물로 등록했다. 등록번호는 AGI03061이다.
- 2022. 성 농업청 지도 아래 현은 품종 증식, 기지 조성, 품질 관리, 표시 부착 등 지리적 표시 보호 프로그램을 시행했다. 주는 지역 브랜드 이미지를 발표했다.
- 2025. 2025년 9월 23일 국가지식재산권국 공고 제646호로 이 차는 지리적 표시 보호 상품으로 인정받았다. 신청자는 주 농업기술보급센터이다.
- 명칭: ‘라오무덩’(老姆登)은 누족 언어의 음역으로 한자는 뜻을 지니지 않는다.
- 문화적 의의: 성 농업청(2022)은 이 차를 현의 관광 기념품으로 명명했다. 상하이 지원 프로그램에 따라 마을 차 공장에 농업 관광을 조성했다.
3. 식물학적 설명 및 원료
- 보호 요건상 품종: 국가 또는 성 심사를 통과한 품종 및 계통. 예를 들어 멍쿠대엽종(勐库大叶种, Měngkù dàyèzhǒng), 펑칭대엽종(凤庆大叶种, Fèngqìng dàyèzhǒng), 윤캉 계열(云抗, Yúnkàng)이 있다. 2023년 시음회에서 현은 신품종 계열 포샹(佛香, Fóxiāng)도 언급했다. 보호 요건에는 현지 품종이 없다.
- 채엽 시기: 봄 3–5월, 여름 6–8월, 가을 9–10월.
- 채엽 기준: 어린 잎 채취는 단아 또는 일아일엽, 중간 채취는 일아이삼엽, 성숙 채취는 오륙엽까지 자란 새순과 대협엽(对夹叶)을 함께 채취한다.
- 맛의 특징: 현(2023)은 들여온 품종이 이곳에서 일반 대엽종보다 ‘더 향기롭고 부드러운’ 맛을 냈다고 말한다. 이는 홍보 주체의 평가이다.
4. 테루아 및 재배 특성
- 지역: 빌뤄쉐산과 가오리궁산 사이 누장 협곡. 세계자연유산 ‘싼장빙류(三江并流, 세 강 병류)’ 핵심 구역에 있다.
- 고도: 보호 요건에 따르면 1100–2300m. 2023년 시음회에서는 누장강 양안 약 1100–2500m 구간을 언급했고, 핵심은 약 1800m, 정상부는 2400m 이상이다.
- 토양: 적색토와 황색토, 부슬부슬하고 깊으며(60cm 이상) 유기물이 풍부하다. 경사도는 15–35°. 참고 설명에서는 pH 4.5–6.5이다.
- 보호 요건상 기후: 연평균 기온 13.3–18.4°C, 무상 기간 230–278일, 연 일조 시간 1239–2200시간, 강수량 700–2845mm, 공기 습도 75–90%. 참고 설명에서는 13.8–15.8°C와 약 1360mm의 강수량으로 제시한다.
- 보호 요건상 관리: 등고선을 따라 계단식 재배, 오리나무, 벚나무, 녹비 작물에 의한 차광. 가을 시비는 무당 1000–2000kg의 퇴비를 사용한다. 성목 높이는 약 90cm이다.
- 규모: 참고 설명에 따르면 1800ha, 연간 건조 모차 810t. 2023년 자료에 따르면 푸궁현에 약 5만 무의 차밭이 있다.
5. 생산 기술
보호 요건은 건조 방식에 따라 차를 세 종류로 나누고, 모양에 따라 마오펑형(毛峰型)과 곡호형(曲毫型)으로 나눈다. 모든 종류의 시작은 동일하다. 위조(摊青, tānqīng), 살청(杀青, shāqīng), 유념(揉捻, róuniǎn), 덩어리 분해이다. 이후는 다음과 같다.
- 일광 건조(晒青, shàiqīng): 덩어리 분해 대신 잎 모양 다듬기(理条)를 허용하며, 이후 햇볕에 건조한다.
- 건조기 건조(烘青, hōngqīng): 잎 모양 다듬기나 성형을 겸한 1차 건조(毛火), 식힘, 최종 건조(足火) 순이다.
- 솥 건조(炒青, chǎoqīng): 솥에서 건조와 성형을 겸한 1차 건조(毛火), 식힘, 솥에서의 최종 건조(足火) 순이다.
보호 요건은 온도와 시간을 제시하지 않는다.
6. 관능적 특성
- 마른 잎 외형: 보호 요건에 따르면 단단하고 조밀하게 말렸으며, 솜털이 풍부하고, 고르고 깨끗하며, 끝이 날카롭다. 연녹색에 윤기 있는 광택이 난다(色泽嫩绿匀润，光泽油润).
- 마른 잎 향: 진하다(芳香浓郁)고 보호 요건에 명시되어 있다.
- 우린 향: 맑다(清香)고 농업 등록 시절 설명에 명시되어 있다.
- 맛: 같은 설명에 따르면 진하고 부드러우며 단맛이 돌아오고 침이 고이며 떫은맛이 강하다(滋味浓醇，回甘生津，收敛性强).
- 탕색: 황록색으로 투명하고 밝다(汤色黄绿清澈明亮).
- 차 바닥(우린 잎): 부드럽고 고르다(叶底嫩匀).
7. 화학 성분
라오무덩 녹차 모차에 대한 보호 요건:
| 지표 | 요건 |
|---|---|
| 차 폴리페놀 | 18% 이상 |
| 추출 물질 | 46% 이상 |
| 카페인 | 1.80% 이상 |
| 유리 아미노산 | 1.40% 이상 |
| 수분 | 7% 이하 |
8. 우리기
녹차에 준하는 실용법이다. 설명에 따르면 이 차는 떫은맛이 강하므로 물 온도를 너무 높이지 않는 것이 좋다.
- 물 온도: 80–85°C.
- 차의 양: 150ml당 3g.
- 다구: 유리잔 또는 백자 개완.
- 과정: 벽을 따라 물을 붓고, 첫 우림은 40–60초 후에 따른다. 이후 두세 번 더 우리되, 일부 우린 물을 남겨 둔다.
9. 보관
녹차에 준하는 실용법이다. 밀폐 포장하여 냉장고 0–5°C에 보관하되 빛, 습기, 냄새를 피한다. 1년 안에 마시는 것이 좋다.
10. 가격 및 위조품
잡지 『민족화보』(2020)에 따르면 현지 녹차는 약 1근에 300위안, 홍차는 400위안에 판매했다. 이후 가격은 발견된 자료에 없다.
- 위조품을 피하는 방법:
- 지리적 표시 전용 마크와 푸궁, 루수이, 궁산 또는 란핑 소재 생산자를 찾는다.
- 이 마크 아래의 상품은 녹차이다. 같은 브랜드의 홍차와 보이차는 보호 대상 상품으로 설명되지 않는다.
- 잎은 단단하게 말렸고 솜털이 있으며 연녹색에 광택이 난다. 탕색은 황록색으로 투명하다.
11. 흥미로운 사실
- 겨울에 라오무덩 다원에는 눈이 쌓인다. 성 농업청은 이곳을 윈난에서 몇 안 되는 ‘눈 덮인’ 차밭 중 하나로 부른다.
- 주 관계자는 핵심 다원이 약 1800m에 있다고 강조한다. 보통 산지 차는 약 1000m에서 자란다.
12. 다른 윈난 차와의 비교
- 윈난 뤼차(云南绿茶): 윈난 대엽종 원료로 만든 윈난 녹차의 일반 명칭. 라오무덩은 누장 협곡의 고산 버전이다.
- 텅충 뤼차(腾冲绿茶): 윈난 서부 텅충현의 녹차로 역시 지리적 표시가 있다.
- 멍쿠 다예중 차(勐库大叶种茶): 라오무덩의 허용 품종 목록 첫 번째인 멍쿠 품종의 원료 이름이다.
결론:
라오무덩 차는 누장 협곡의 대엽종 녹차로, 1980년대 마을 재배에서 시작해 4개 현에 걸친 보호 구역을 가진 이름으로 성장했다. 보호 요건은 세 가지 제법, 연녹색의 솜털 많은 잎, 황록색 탕색, 엄격한 성분 기준을 정확히 설명한다. 나머지는 약 1800m 고도의 눈 덮인 차밭과, 이름처럼 사람들이 오고 싶어 하는 마을이다.
출처
지리적 표시
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