Měnghǎi Bādá Mànmài chá

Menghai Bada Manmai Cha (Měnghǎi Bādá Mànmài chá, 勐海巴达曼迈茶) — geografik belgi boʻlib, uning nomida Menghai uyezdi, Sishuanbanna-Day avtonom okrugi, Yunnan provinsiyasidagi Bada (巴达) tumani va Manmai (曼迈) birlashtirilgan. Bada — uyezdning gʻarbiy qismidagi togʻli hudud boʻlib, bulan qishloqlarining eski bogʻlari va 2012 yilda qulagan yovvoyi patriarx daraxti bilan mashhur. Belgida qaysi joy nazarda tutilgani hujjatda aytilmagan: Bada tumani tavsiflarida ham Manmai qishlogʻi, ham bulan qishlogʻi Manmayduy (曼迈兑) nomlanadi. Ularga bogʻliqlik ehtimoliy, ammo hujjat bilan tasdiqlanmagan. Belgida mahsulot klassi nomlanmagan.

1. Klassifikatsiya va Kelib chiqishi

• Tur: Belgilanmagan: belgi hujjatida klass nomlanmaydi. Menghaining yirik bargli xomashyosidan avvalo shen puer (生普, shēngpǔ), shuningdek qizil va oq choy tayyorlanadi. Bada tumani choyini choy nashrlari puer deb taʼriflaydi.
• Kategoriya: Menghaining eski bogʻlari choyi; geografik belgi. Roʻyxat uning turini aniqlamaydi, matbuot esa uyezd belgilarini sertifikatsion (证明商标) deb ataydi.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Yunnan provinsiyasi (云南, Yúnnán), Sishuanbanna-Day avtonom okrugi (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Menghai uyezdi (勐海县, Měnghǎi Xiàn). Bada tumani Siding volostiga (西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng) kiradi: 2005 yilda unga Bada volosti qoʻshilgan va ilgari Badaga qarashli boʻlgan Manmai endi Sidingga tegishli.
• Muhofaza zonasi: Roʻyxat belgi egasining maʼmuriy mansubligi sifatida Menghai uyezdini koʻrsatadi. Zonaning yuridik chegarasini men tekshirmadim; nomning Manmai yoki Manmayduy qishlogʻiga bogʻlanishi — ehtimoliy, ammo hujjat bilan tasdiqlanmagan.
• Geografik koordinatalar: Manmai qishlogʻi uchun bir tavsif 21°49′ sh. k. va 100°02′ sh. u. beradi. Manmayduy koordinatalari topilgan manbalarda yoʻq. Menghai uyezdi 21°28′ va 22°28′ sh. k. hamda 99°56′ va 100°41′ sh. u. oraligʻida yotadi; Bada — uning gʻarbiy qismi.

2. Tarix va Madaniy ahamiyat

• Tarix:
  • Manmayduy. Tavsifga koʻra, bu Chjanlandan yigirmadan ortiq kilometr uzoqlikdagi katta bulan qishlogʻi, 114 xonadon. Aholisi yozuvdan qirq yilcha oldin qishloq atrofida ming mudan ortiq eski bogʻ boʻlganini, taxminan yarmi qolganini aytgan.
  • Bada patriarx daraxti. Xesun (贺松) qishlogʻi yonida 1961 yil oktyabrda (baʼzi tavsiflarda — 1962 yilda) balandligi 32,12 m boʻlgan yovvoyi choy daraxti topilgan; 1967 yil boʻroni undan 14,7 m qoldirgan. Yoshini 1700 yildan ortiq deb baholaganlar. 2012 yilda daraxt qarilikdan nobud boʻlgan. U Xesunda oʻsgan, Manmayda emas, lekin aynan u Badani mashhur qilgan.
  • Menghai belgilari. Soyabon belgi «勐海茶» 2012 yilda uyezd choy markazi tomonidan talab qilingan, 2014 yilda roʻyxatga olingan, 2016 yilda foydalanishga kiritilgan. Yunnan GI-belgilari roʻyxatida 2019 yil oxirida undan keyin togʻlar va qishloqlar boʻyicha oʻn besh belgi turadi, Bada tumanidan — «勐海章朗茶», «勐海贺松茶» va «勐海巴达曼迈茶». 2022 yil matbuoti uyezdning oʻn oltita belgisi haqida gapiradi — soyabonni hisobga olganda roʻyxatda Menghaining choy belgilari shuncha.
• Nom:
  • «Bada» (巴达) — togʻli tuman va sobiq volost nomi; bir tavsifga koʻra, bulan tilida bu «boqiyning izi qolgan joy» degani.
  • «Manmai» (曼迈) — nomning maʼnosi topilgan manbalarda izohlanmagan. Day tilidan mahalliy nomlarda «man» (曼) «qishloq» degani.
• Madaniy ahamiyat: Manmai va Manmayduy — bulan qishloqlari; Manmayda, tavsifga koʻra, yuzdan ortiq xonadon bor. Badaning eski madaniy bogʻlarini tavsiflar avvalo bulan qishloqlari bilan bogʻlaydi.

3. Botanik tavsif va xomashyo

• Nav / Kultivar: Eski bogʻlarning mahalliy yirik bargli choyi; nav topilgan manbalarda nomlanmagan.
• Eski daraxtlar: Tavsifga koʻra, Manmay yonida eski daraxtlar asosan qishloq orqasidagi oʻrmonda oʻsadi, u yerda tag oʻsimliklar deyarli tozalanmagan; daraxtlar daraxtsimon, koʻpincha ikki metrdan baland, yirik bargli choy ustunlik qiladi, biroz mayda bargli ham bor. Manmayduy bogʻlari qishloqqa yaqin kelib, yoʻldan qiyalik choʻqqisigacha choʻziladi.
• Terim: Muddatlar topilgan manbalarda koʻrsatilmagan.
• Terim standarti: Topilgan manbalarda keltirilmagan.
• Xomashyoga talablar: Tavsiflar Bada atrofidagi bulan qishloqlari Chjanlan, Manmayduy va Manpale (曼帕勒) eski bogʻlarini — taxminan 3451 mu deb nomlaydi. Belgi talablarini men koʻrmadim.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• Hudud: Menghai uyezdining gʻarbiy qismi; gʻarb va janubda uyezd Myanma bilan chegaradosh.
• Oʻsish balandligi: Manmai qishlogʻi, bir tavsifga koʻra, 1560 m da joylashgan; bogʻlar balandliklari alohida keltirilmagan.
• Tuproqlar: Sariq-qoʻngʻir va sariq (黄棕壤、黄壤) — choy nashrlari ham Badaning, ham Manmai atroflarining tuproqlarini shunday tavsiflaydi. Boshqa tavsif Manmai yonidagi tuproqni binafsha-qizil toshli (紫红羊矸石土) deb ataydi; farqni men hal qilmadim.
• Iqlim: Iliq va nam. Tavsiflarga koʻra, Manmayda tuman yiliga 126 kungacha turadi; Bada tumanining oʻrtacha yillik haroratini tavsiflar taxminan 20 °C deb ataydi.
• Oʻrmon: Xesun yonida, 2004 yilgi provinsiya va okrug tekshiruviga koʻra choy nashrlari qayta hikoya qilishicha, 6000 mudan ortiq yovvoyi choy jamoalari bor.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Belgi ostidagi choy texnologiyasi topilgan manbalarda tavsiflanmagan. Eski qishloqlar shen pueri uchun odatiy ketma-ketlik quyidagicha:

1. Terim (采摘, cǎizhāi).
2. Bargni sovutish (摊晾, tānliàng).
3. Qozonda fiksatsiya (杀青, shāqīng).
4. Burama qilish (揉捻, róuniǎn).
5. Quyoshda quritish (晒干, shàigān): Sochiluvchan maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá) hosil boʻladi.
6. Presslash (紧压, jǐnyā): Shart emas.

Bu klassning umumiy sxemasi, Menghai Bada Manmai Cha texnologiyasining tavsifi emas.

6. Organoleptik xususiyatlar

Bu belgi ostidagi choy tavsiflari yoʻq. Quyida — choy nashri tavsifida Bada choyining umumiy xarakteristikasi; uni Manmayga va belgi ostidagi mahsulotga hech kim bogʻlamagan.

• Quruq barg koʻrinishi: Zich oʻralgan, toʻq va yaltiroq (条索黑亮紧结).
• Quruq barg aromati: Topilgan manbalarda tavsiflar yoʻq.
• Dam aroma: Toza va aniq, kuchli «togʻ-oʻrmon» notasiga ega; aroma piyola tubida saqlanadi (香气纯正明显，山野气强，杯底香强且持久).
• Taʼm: Achchiqlik va tortish sezilarli, ammo damda shirinlik bor; shirin qaytish ancha tez, dam ancha toʻliq va silliq, «choy kuchi» sezilarli (苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶气较强).
• Dam rangi: Oltin-sariq, yorqin (汤色金黄明亮).
• Choy tubi (damlangan barg): Sariq-yashil, tekis (叶底黄绿匀整).

7. Kimyoviy tarkib

Topilgan manbalarda fizik-kimyoviy maʼlumotlar yoʻq.

8. Damlash

Klass amaliyoti. Belgi klassni nomlamaydi; quyidagi yoʻnalishlar — choy nashrlarida Bada tumani choyi deb tavsiflangan shen puer uchun.

• Suv harorati: 95–100 °C.
• Choy miqdori: 110–150 ml ga 5–8 g.
• Idish: Gayvan yoki loy choynak.
• Jarayon:
  1. Idishni qizdirish.
  2. Choyni solish; presslanganini — bargni maydalamasdan, ehtiyotlab sindirish.
  3. Bargni qaynoq suv bilan qisqa yuvib, toʻkib yuborish.
  4. Birinchi damlar — 10–15 soniya.
  5. Toʻliq quyib olish.
  6. Har quyishda vaqtni oshirib borish.

9. Saqlash

Klass amaliyoti. Shen puerni quruq, toza, shamollatiladigan, yorugʻliksiz va begona hidlarsiz joyda, nafas oladigan qadoqda saqlanadi. Bunday choy yillar davomida oʻzgaradi va uni koʻpincha ataylab yetiltiradilar.

10. Narx va qalbakilashtirish

Topilgan manbalarda narxlar haqida maʼlumotlar yoʻq.

• Qalbakidan qanday qochish kerak:
  • «勐海巴达曼迈茶» belgisini izlash va ishlab chiqaruvchi Menghai uyezdidan ekanini tekshirish.
  • Joyni aniqlashtirish: belgi na qishloqni, na qishloq komitetini nomlaydi, «Bada choyi» esa hali «Manmai choyi» degani emas — tumanda boshqa belgilar ham bor, «勐海章朗茶» va «勐海贺松茶».
  • «Bada patriarx daraxti choyi» degan gaplarga ishonmaslik: mashhur Xesun daraxti 2012 yilda qulagan.

11. Qiziqarli faktlar

• Bada nomi, bir tavsifga koʻra, bulan tilida «boqiyning izi qolgan joy» degani.
• Manmayduydan Siding volost markazigacha boʻlgan yoʻlni, choy bogʻlari orasidagi yigirmadan ortiq kilometrni, tavsif «choy bogʻlarini koʻrish yoʻli» deb ataydi: bu yoʻl boʻylab Menghai choy fabrikasining xomashyo bazalari yotadi.
• 32 m gacha oʻsgan mashhur Bada patriarx daraxti Manmayda emas, balki qoʻshni Xesun qishlogʻi yonida oʻsgan.

12. Qoʻshni choylar bilan taqqoslash

• Menghai Chjanlan Cha (勐海章朗茶): Oʻsha Bada tumanidagi qoʻshni bulan qishlogʻining belgisi.
• Syanszyachjay va Bada (千家寨 · 巴达): Ensiklopediyamizning yovvoyi patriarx daraxtlar haqidagi maqolasi, ular orasida Bada daraxti ham bor.
• Bulanshan (布朗山): Uyezdning janubi-sharqidagi massiv; Bada choyining taʼmini tavsiflar bulanshan taʼmi bilan solishtiradi.
• Menghai (勐海): Uyezd va soyabon belgi.

Xulosa qilib:

Menghai Bada Manmai Cha — nomi uyezdning gʻarbiy qismidagi Bada togʻli hududiga va Manmayga ishora qiluvchi belgi, ammo aynan qaysi joy ekanini hujjat aytmaydi. Ehtimoliy manzillar — taxminan 1560 m balandlikdagi Manmai bulan qishlogʻi va uylar yonida eski bogʻlari boʻlgan Manmayduy. Bada choyini umuman toʻq zich barg va oltin-sariq dam, sezilarli achchiqlik va shirinlik bilan tavsiflaydilar; belgi ostidagi mahsulotning tasdiqlangan tavsiflari yoʻq.