Měnghǎi Bādá Mànmài chá

ਮੇਂਘਾਈ ਬਾਦਾ ਮਾਨਮਾਈ ਚਾ (Měnghǎi Bādá Mànmài chá, 勐海巴达曼迈茶) — ਚਾਹ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਊਂਟੀ, ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ-ਦਾਈ ਆਟੋਨੋਮਸ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ, ਯੂਨਾਨ ਸੂਬੇ ਦੇ ਬਾਦਾ (巴达) ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਅਤੇ ਮਾਨਮਾਈ (曼迈) ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਬਾਦਾ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਹਾੜੀ ਇਲਾਕਾ ਹੈ, ਜੋ ਬੁਲਾਂਗ ਪਿੰਡਾਂ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗਾਂ ਅਤੇ 2012 ਵਿੱਚ ਡਿੱਗੇ ਜੰਗਲੀ ਦਰਖ਼ਤ-ਪਿਤਾਮਾ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ ਕਿ ਇਹ ਚਿੰਨ੍ਹ ਕਿਸ ਥਾਂ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਬਾਦਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਵਰਣਨ ਵਿੱਚ ਮਾਨਮਾਈ ਪਿੰਡ ਅਤੇ ਬੁਲਾਂਗ ਪਿੰਡ ਮਾਨਮਾਈਦੁਈ (曼迈兑) ਦੋਵੇਂ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜਨਾ ਸੰਭਾਵਿਤ ਹੈ, ਪਰ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋਈ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ। ਮੇਂਘਾਈ ਦੇ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਸ਼ੇਂਗ ਪੁਏਰ (生普, shēngpǔ) ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਵੀ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਬਾਦਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਚਾਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਪੁਏਰ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮੇਂਘਾਈ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ। ਸੂਚੀ ਇਸ ਦੀ ਕਿਸਮ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੈੱਸ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ (证明商标) ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਯੂਨਾਨ ਸੂਬਾ (云南, Yúnnán), ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ-ਦਾਈ ਆਟੋਨੋਮਸ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਊਂਟੀ (勐海县, Měnghǎi Xiàn)। ਬਾਦਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਜ਼ਿਦਿੰਗ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ (西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ: 2005 ਵਿੱਚ ਬਾਦਾ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਗਈ, ਅਤੇ ਮਾਨਮਾਈ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਦਾ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸੀ, ਹੁਣ ਜ਼ਿਦਿੰਗ ਦੇ ਅਧੀਨ ਗਿਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਸੂਚੀ ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਊਂਟੀ ਨੂੰ ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸਬੰਧ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਮੈਂ ਜ਼ੋਨ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਸੀਮਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ; ਨਾਮ ਦਾ ਮਾਨਮਾਈ ਜਾਂ ਮਾਨਮਾਈਦੁਈ ਪਿੰਡ ਨਾਲ ਜੁੜਨਾ ਸੰਭਾਵਿਤ ਹੈ, ਪਰ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋਈ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਮਾਨਮਾਈ ਪਿੰਡ ਲਈ ਇੱਕ ਵਰਣਨ 21°49′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 100°02′ ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਮਾਨਮਾਈਦੁਈ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਊਂਟੀ 21°28′ ਅਤੇ 22°28′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅਤੇ 99°56′ ਅਤੇ 100°41′ ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਥਿਤ ਹੈ; ਬਾਦਾ ਇਸ ਦਾ ਪੱਛਮੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਮਾਨਮਾਈਦੁਈ। ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਝਾਂਗਲਾਂਗ ਤੋਂ ਵੀਹ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਦੂਰ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਬੁਲਾਂਗ ਪਿੰਡ ਹੈ, 114 ਘਰ। ਵਾਸੀਆਂ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਰਿਕਾਰਡ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਚਾਲੀ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿੰਡ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ (畝) ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗ ਸਨ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਬਚੇ ਹਨ।
  • ਬਾਦਾ ਦਾ ਦਰਖ਼ਤ-ਪਿਤਾਮਾ। ਹੇਸੋਂਗ (贺松) ਪਿੰਡ ਕੋਲ ਅਕਤੂਬਰ 1961 ਵਿੱਚ (ਕੁਝ ਵਰਣਨਾਂ ਵਿੱਚ — 1962 ਵਿੱਚ) ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਦਰਖ਼ਤ ਮਿਲਿਆ ਜੋ 32.12 ਮੀਟਰ ਉੱਚਾ ਸੀ; 1967 ਦੇ ਤੂਫਾਨ ਨੇ ਇਸ ਤੋਂ 14.7 ਮੀਟਰ ਬਚਾਇਆ। ਉਮਰ 1700 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅੰਦਾਜ਼ੀ ਗਈ। 2012 ਵਿੱਚ ਇਹ ਦਰਖ਼ਤ ਬੁਢਾਪੇ ਕਾਰਨ ਮਰ ਗਿਆ। ਇਹ ਹੇਸੋਂਗ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਸੀ, ਮਾਨਮਾਈ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਇਸੇ ਨੇ ਬਾਦਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੀਤਾ।
  • ਮੇਂਘਾਈ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ। ਛੱਤਰੀ ਚਿੰਨ੍ਹ «勐海茶» 2012 ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਚਾਹ ਕੇਂਦਰ ਦੁਆਰਾ ਦਾਇਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, 2014 ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ, 2016 ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ। 2019 ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਯੂਨਾਨ ਦੇ GI-ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਹਾੜਾਂ ਅਤੇ ਪਿੰਡਾਂ ਦੇ ਪੰਦਰਾਂ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹਨ, ਬਾਦਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਤੋਂ — «勐海章朗茶», «勐海贺松茶» ਅਤੇ «勐海巴达曼迈茶»। 2022 ਦੀ ਪ੍ਰੈੱਸ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਸੋਲਾਂ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੀ ਹੈ — ਮੇਂਘਾਈ ਦੇ ਓਨੇ ਹੀ ਚਾਹ ਚਿੰਨ੍ਹ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਜੇ ਛੱਤਰੀ ਨੂੰ ਵੀ ਗਿਣੀਏ।
• ਨਾਮ:
  • «ਬਾਦਾ» (巴达) — ਪਹਾੜੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਅਤੇ ਸਾਬਕਾ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦਾ ਨਾਮ; ਇੱਕ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਬੁਲਾਂਗ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਇਹ «ਉਹ ਥਾਂ ਜਿੱਥੇ ਅਮਰ ਦਾ ਪੈਰ ਨਿਸ਼ਾਨ ਰਹਿ ਗਿਆ»।
  • «ਮਾਨਮਾਈ» (曼迈) — ਨਾਮ ਦਾ ਅਰਥ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ। ਦਾਈ ਭਾਸ਼ਾ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ «ਮਾਨ» (曼) ਦਾ ਮਤਲਬ «ਪਿੰਡ» ਹੈ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਮਾਨਮਾਈ ਅਤੇ ਮਾਨਮਾਈਦੁਈ ਬੁਲਾਂਗ ਪਿੰਡ ਹਨ; ਮਾਨਮਾਈ ਵਿੱਚ, ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੌ ਤੋਂ ਵੱਧ ਘਰ ਹਨ। ਬਾਦਾ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਬਾਗਾਂ ਨੂੰ ਵਰਣਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਬੁਲਾਂਗ ਪਿੰਡਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਰ: ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਚਾਹ; ਕਿਸਮ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸੀ ਗਈ।
• ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖ਼ਤ: ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਾਨਮਾਈ ਕੋਲ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖ਼ਤ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਿੰਡ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਹੇਠਲੀ ਬਨਸਪਤੀ ਲਗਭਗ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ; ਦਰਖ਼ਤ ਰੁੱਖ ਵਰਗੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਦੋ ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਉੱਚੇ, ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਦਬਦਬਾ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਛੋਟੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਵੀ ਹੈ। ਮਾਨਮਾਈਦੁਈ ਦੇ ਬਾਗ ਪਿੰਡ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਨੇੜੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੜਕ ਤੋਂ ਢਲਾਨ ਦੀ ਚੋਟੀ ਤੱਕ ਫੈਲੇ ਹਨ।
• ਤੋੜਾਈ: ਸਮਾਂ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।
• ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
• ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ ਲੋੜਾਂ: ਵਰਣਨ ਬੁਲਾਂਗ ਪਿੰਡਾਂ ਝਾਂਗਲਾਂਗ, ਮਾਨਮਾਈਦੁਈ ਅਤੇ ਮਾਨਪਾਲੇ (曼帕勒) ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਬਾਦਾ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ — ਲਗਭਗ 3451 ਮੂ। ਮੈਂ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖੀਆਂ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਪੱਛਮੀ ਹਿੱਸਾ; ਪੱਛਮ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਮਿਆਂਮਾਰ ਨਾਲ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਮਾਨਮਾਈ ਪਿੰਡ, ਇੱਕ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, 1560 ਮੀਟਰ ਉੱਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ; ਬਾਗਾਂ ਦੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ।
• ਮਿੱਟੀ: ਪੀਲੀ-ਭੂਰੀ ਅਤੇ ਪੀਲੀ (黄棕壤、黄壤) — ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਾਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਬਾਦਾ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਅਤੇ ਮਾਨਮਾਈ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਰਣਨ ਮਾਨਮਾਈ ਕੋਲ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਜਾਮਨੀ-ਲਾਲ ਪੱਥਰੀਲੀ (紫红羊矸石土) ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ; ਮੈਂ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਗਰਮ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲਾ। ਵਰਣਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਾਨਮਾਈ ਕੋਲ ਸਾਲ ਵਿੱਚ 126 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਧੁੰਦ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ; ਬਾਦਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵਰਣਨ ਲਗਭਗ 20 °C ਦੱਸਦੇ ਹਨ।
• ਜੰਗਲ: ਹੇਸੋਂਗ ਕੋਲ, ਚਾਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦੱਸੀ ਗਈ 2004 ਦੀ ਸੂਬੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਅਨੁਸਾਰ, 6000 ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸਮੁਦਾਏ ਹਨ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਧੀਨ ਚਾਹ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸੀ ਗਈ। ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖ਼ਤਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ੇਂਗ ਪੁਏਰ ਲਈ ਆਮ ਕ੍ਰਮ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:

1. ਤੋੜਾਈ (采摘, cǎizhāi).
2. ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ (摊晾, tānliàng).
3. ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰੀਕਰਨ (杀青, shāqīng).
4. ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, róuniǎn).
5. ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣਾ (晒干, shàigān): ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਢਿੱਲਾ ਮਾਓਚਾ (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
6. ਦਬਾਉਣਾ (紧压, jǐnyā): ਲਾਜ਼ਮੀ ਨਹੀਂ।

ਇਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਮੇਂਘਾਈ ਬਾਦਾ ਮਾਨਮਾਈ ਚਾ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਰਣਨ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਇਸ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਧੀਨ ਚਾਹ ਦੇ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਹੇਠਾਂ ਚਾਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਦੇ ਵਰਣਨ ਵਿੱਚ ਬਾਦਾ ਚਾਹ ਦੀ ਆਮ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ; ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਨਮਾਈ ਨਾਲ ਜਾਂ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਧੀਨ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਨੇ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਕੱਸ ਕੇ ਮਰੋੜਿਆ, ਗੂੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (条索黑亮紧结).
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ, ਤੇਜ਼ «ਪਹਾੜੀ-ਜੰਗਲੀ» ਸੁਰ ਨਾਲ; ਖੁਸ਼ਬੂ ਕੱਪ ਦੇ ਤਲੇ ਉੱਤੇ ਟਿਕੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ (香气纯正明显，山野气强，杯底香强且持久).
• ਸੁਆਦ: ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਕਸੈਲਾਪਣ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹਨ, ਪਰ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਸ ਹੈ; ਮਿੱਠੀ ਵਾਪਸੀ ਕਾਫ਼ੀ ਤੇਜ਼ ਹੈ, ਚਾਹ ਕਾਫ਼ੀ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੈ, «ਚਾਹ ਦੀ ਤਾਕਤ» ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ (苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶气较强).
• ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ: ਸੁਨਹਿਰੀ-ਪੀਲਾ, ਚਮਕਦਾਰ (汤色金黄明亮).
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਪੀਲਾ-ਹਰਾ, ਇਕਸਾਰ (叶底黄绿匀整).

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹਨ।

8. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣਾ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ; ਹੇਠਾਂ ਦੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਸ਼ੇਂਗ ਪੁਏਰ ਲਈ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਜੋਂ ਬਾਦਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਚਾਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 95–100 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 5–8 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 110–150 ਮਿ.ਲੀ.।
• ਭਾਂਡੇ: ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਚਾਹਦਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ; ਦਬਾਈ ਹੋਈ — ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤੋੜੋ, ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਨਾ ਕਰੋ।
  3. ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਧੋ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
  4. ਪਹਿਲੀਆਂ ਚਾਹਾਂ — 10–15 ਸਕਿੰਟ।
  5. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
  6. ਹਰ ਅਗਲੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਸਮਾਂ ਵਧਾਓ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਸ਼ੇਂਗ ਪੁਏਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ, ਸਾਫ਼, ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਬਿਨਾਂ ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ, ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਾਲੀ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਚਾਹ ਸਾਲਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਪੁਰਾਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • «勐海巴达曼迈茶» ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਊਂਟੀ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਥਾਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰੋ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਾ ਪਿੰਡ ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਪੇਂਡੂ ਕਮੇਟੀ ਦਾ, ਅਤੇ «ਬਾਦਾ ਚਾਹ» ਦਾ ਮਤਲਬ ਅਜੇ «ਮਾਨਮਾਈ ਚਾਹ» ਨਹੀਂ — ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵੀ ਹਨ, «勐海章朗茶» ਅਤੇ «勐海贺松茶»।
  • «ਬਾਦਾ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤ-ਪਿਤਾਮਾ ਦੀ ਚਾਹ» ਉੱਤੇ ਅੰਨ੍ਹਾ ਭਰੋਸਾ ਨਾ ਕਰੋ: ਹੇਸੋਂਗ ਦਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਦਰਖ਼ਤ 2012 ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਗਿਆ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਬਾਦਾ ਨਾਮ, ਇੱਕ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਬੁਲਾਂਗ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ «ਉਹ ਥਾਂ ਜਿੱਥੇ ਅਮਰ ਦਾ ਪੈਰ ਨਿਸ਼ਾਨ ਰਹਿ ਗਿਆ» ਦਾ ਮਤਲਬ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
• ਮਾਨਮਾਈਦੁਈ ਤੋਂ ਜ਼ਿਦਿੰਗ ਦੇ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਕੇਂਦਰ ਤੱਕ ਦੀ ਸੜਕ, ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਵੀਹ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਲੋਮੀਟਰ, ਵਰਣਨ «ਚਾਹ ਬਾਗਾਂ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਦੀ ਸੜਕ» ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਂਘਾਈ ਚਾਹ ਫੈਕਟਰੀ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਅੱਡੇ ਹਨ।
• ਬਾਦਾ ਦਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਦਰਖ਼ਤ-ਪਿਤਾਮਾ, ਜੋ 32 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਵਧਿਆ, ਮਾਨਮਾਈ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਗੁਆਂਢੀ ਪਿੰਡ ਹੇਸੋਂਗ ਕੋਲ ਉੱਗਦਾ ਸੀ।

12. ਗੁਆਂਢੀ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਮੇਂਘਾਈ ਝਾਂਗਲਾਂਗ ਚਾ (勐海章朗茶): ਉਸੇ ਬਾਦਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਗੁਆਂਢੀ ਬੁਲਾਂਗ ਪਿੰਡ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ।
• ਚਿਆਨਜਿਆਝਾਈ ਅਤੇ ਬਾਦਾ (千家寨 · 巴达): ਜੰਗਲੀ ਦਰਖ਼ਤਾਂ-ਪਿਤਾਮਿਆਂ ਬਾਰੇ ਸਾਡੇ ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ ਦਾ ਲੇਖ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਦਾ ਦਾ ਦਰਖ਼ਤ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
• ਬੁਲਾਂਗਸ਼ਾਨ (布朗山): ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ; ਬਾਦਾ ਚਾਹ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਰਣਨ ਬੁਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਮੇਂਘਾਈ (勐海): ਕਾਊਂਟੀ ਅਤੇ ਛੱਤਰੀ ਚਿੰਨ੍ਹ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਮੇਂਘਾਈ ਬਾਦਾ ਮਾਨਮਾਈ ਚਾ — ਇੱਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਨਾਮ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਬਾਦਾ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਇਲਾਕੇ ਅਤੇ ਮਾਨਮਾਈ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੀ ਥਾਂ, ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ। ਸੰਭਾਵਿਤ ਪਤੇ — ਲਗਭਗ 1560 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਉੱਤੇ ਬੁਲਾਂਗ ਪਿੰਡ ਮਾਨਮਾਈ ਅਤੇ ਘਰਾਂ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਨੇੜੇ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗਾਂ ਵਾਲਾ ਮਾਨਮਾਈਦੁਈ। ਬਾਦਾ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਸੰਘਣੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ-ਪੀਲੀ ਚਾਹ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਹੈ; ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਧੀਨ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੇ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।