Fuli Cha (Fùlì chá, 复立茶) er grænt te frá bænum Xiaohe í Weiyuan-sýslu (威远县) innan Neijiang-borgarhéraðsins í Sichuan-héraði. Nafnið er tekið frá eldra örnefni staðarins: núverandi bær Xiaohe var áður verslunarstaðurinn Fuli (复立场). Hæsta flokkunin er unnin flöt, lægri flokkanirnar eru unnar rúllaðar; skjöl lýsa kastaníukeim og mjúku bragði. Nafnið hefur verið verndað sem landfræðileg merking frá árinu 2010.
1. Flokkun og uppruni
- Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá). Staðallinn lýsir grænni vinnslu — stöðvun, rúllun, þurrkun — án oxunar.
- Flokkur: Sichuan „nafnbundið“ grænt te (名优茶, míngyōuchá): flatt í hæstu flokkun, rúllað í hinum; afurð með landfræðilega merkingu.
- Uppruni: Kína, Sichuan-hérað (四川, Sìchuān), Neijiang-borgarhérað (内江, Nèijiāng), Weiyuan-sýsla (威远, Wēiyuǎn), bærinn Xiaohe (小河镇, Xiǎohé zhèn).
- Verndarsvæði: 15 þorp í Xiaohe-bæ — Putao, Tiechang, Sanhe, Yumai, Qinglan, Xingu, Nianzi, Xintong, Dayan, Xiaohe, Kaiyuan, Pingle, Sanyang, Paifang og Minzhi — og 11 tebú (茶场). Verndarsvæðið samkvæmt staðlinum frá 2010 er 2254 ha og framleiðslumagnið 5000 tonn.
- Landfræðileg hnit: 29°34′05,8″–29°40′50,3″ n. br. og 104°17′09,9″–104°22′27,9″ a. lengd.
2. Saga og menningarlegt mikilvægi
- Saga:
- 583 og 591. Samkvæmt staðlinum var herstöðin Weiyuan (威远戍) stofnuð hér árið 583 undir Sui-ættinni og Weiyuan-sýsla árið 591.
- Sagnir. Staðallinn endursegir sem sögn frásögn um að árið 1242 hafi Yu Jie (余玠), landstjóri Sichuan undir Song-ættinni, skipað að safna tei á Fuli-fjalli og sjóða úr því sterkan seyði. Í fundnum textum er engin skjalaleg stoð fyrir þessari eða öðrum sögnum staðalsins.
- Áletrun Zhao Xi. Samkvæmt sama texta skildi rithöfundurinn Zhao Xi (赵熙) frá síðari Qing- til fyrri lýðveldistímans eftir áletrunina „复立茶树“ — „tetré Fuli“ þegar hann fór um Fuli-staðinn.
- 2000. Samkvæmt staðlinum — gullverðlaun á alþjóðlegri tesýningu í Chengdu; þar segir einnig að teið hafi verið „talið meðal þrettán frægra te landsins“, en ekki er tilgreint hver samdi þann lista.
- 2010. Þann 15. nóvember skráði landbúnaðarráðuneyti Alþýðulýðveldisins Kína með tilkynningu nr. 1478 Fuli Cha sem landbúnaðarafurð með landfræðilega merkingu (农产品地理标志).
- 2025. Hugverkastofnun ríkisins viðurkenndi með tilkynningu nr. 646 (frá 23. september) Fuli Cha sem afurð með landfræðilega merkingu — meðal 870 heita. Umsækjandi er staðbundið samvinnufélag tebænda (威远复立茶叶种植农民专业合作社).
- Nafn: „Fuli“ (复立) er eldra nafn staðarins: verslunarstaðarins sem varð að Xiaohe-bæ og fjallsins sem sögnin nefnir Fuli-fjall.
- Menningarlegt mikilvægi: Samkvæmt staðlinum er þetta te borið fram heiðursgestum og gefið að gjöf; sýslan tók tegreinina inn í þróunaráætlun fyrir 11. fimm ára tímabilið og heldur tehátíð og keppnir meistara.
3. Grasafræðileg lýsing og hráefni
- Afbrigði / ræktunarafbrigði: Fuding Dabai (福鼎大白, Fúdǐng dàbái), Mingshan 131 (名山131, Míngshān 131) og Fuxuan nr. 9 (福选9号, Fúxuǎn 9 hào) „og önnur“ afbrigði.
- Hráefni: Samkvæmt kröfum frá 2025 — snemmvaðar einstakar brum (独芽, dúyá) úr hálendisgörðum. Tafla flokkana frá 2010 lýsir hráefninu öðruvísi: fyrsta flokkun — brum með einu blaði, önnur — brum með tveimur blöðum, þriðja — brum með tveimur nýopnuðum blöðum, fjórða — brum með þremur opnuðum. Skjölin skýra ekki hvernig þetta samræmist „einstökum brumum“.
- Upphaf tínslu: Þegar á fermetra af yfirborði runna eru 10–15 staðlaðir brumar. Tínt er á heiðskírum morgni, í bambusílát.
- Tínsla: „Snemmvor“; nákvæm tímabil eru ekki í fundnum heimildum.
4. Terroir og ræktunareinkenni
- Svæði: Suður-miðhluti Sichuan-dældarinnar. Miðja hvolflaga fjalllendis (穹窿山形地貌): fjöll, gil, þéttir skógar.
- Jarðvegur: Gulur jarðvegur (黄壤), kaldur sandgulur leir (冷沙黄泥) og grábrúnn leir (灰棕泥); léttur og meðalþungur moldarjarðvegur, veikt súr, með djúpu lausu ræktunarlagi og miklum lífrænum forða.
- Vatn: Í gegnum garðana rennur áin Yuexi (越溪河, Yuèxī hé); garðarnir liggja í uppsveitum, á svæði án iðnaðarmengunar; sýrustig ár- og grunnvatns er 5,5–7,5.
- Loftslag: Subtropical monsoon: meðalárshiti 17,9 °C, 1192 sólskinsstundir á ári, meira en 1000 mm úrkoma, frostlaust tímabil lengra en 330 dagar, mikill sólarhringsmunur á hita.
- Hæð: Skjöl tala um „hálendisgarða“; engar tölur eru í fundnum heimildum.
5. Framleiðslutækni
Staðallinn frá 2010 lýsir tækninni ítarlega; hráefnið er flokkað eftir flokkunum fyrir vinnslu.
Hæsta flokkun — flatt te:
- Fyrsta steiking (青锅, qīngguō): Ketill 180–200 °C; meðal handvirkra aðferða — hristing, lagning, þrýsting, nudd, frákast, grip og rétting (抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺). Þrjú stig: 3–4 mínútur hristingur, 2–3 mínútur hristingur með nuddi, síðan þrýstingur með nuddi þar til blaðið verður flatt við rakainnihald 20–25 %.
- Hvíld: 40–60 mínútur; síðan er blaðið sigtað í þrjá hluta.
- Önnur steiking (辉锅, huīguō): Hver hluti sérstaklega: ketill 60–80 °C, þegar hár birtist — 80–90 °C, þegar hárið fer að falla og blaðið þéttist — 50–60 °C.
Aðrar flokkanir — rúllað te:
- Útbreiðsla (摊青, tānqīng).
- Stöðvun (杀青, shāqīng): Ketill 200–220 °C, 200–250 g af blaði, blaðið hitnar fljótt upp í 80 °C; steikt með hristingi þar til blaðið dökknar og blaðstilkurinn beygist án þess að brotna.
- Rúllun (揉捻, róuniǎn): „Létt — sterkt — létt“, alls 1–2 mínútur.
- Forþurrkun (烘青, hōngqīng): 90–110 °C, lag um 1 cm.
- Mótun og hárvinnsla (整形提毫, zhěngxíng tíháo): Ketill um 100 °C, jöfnun rúllunnar — um 70 °C.
- Lokaþurrkun (烘干, hōnggān): „Hátt — lágt — hátt“, niður í rakainnihald 5–6 %.
6. Skynræn einkenni
Skjölin frá 2010 og 2025 lýsa teinu á mismunandi hátt; bæði eru birt.
- Útlit þurrs blaðs: Flatt, beint, jafnt (扁直匀齐), grænt með olíukenndum gljáa (绿润). Fyrsta flokkun — mjúkgul með gljáa, hver brum í hári (嫩黄油润、全芽有毫).
- Ilmur þurrs blaðs: Engin sérstök lýsing í fundnum heimildum.
- Ilmur seyðis: Kastaníukeimur, ríkur og varanlegur (栗香浓郁持久); skjöl tilgreina ekki hvort um þurrt blað eða seyði er að ræða.
- Bragð: Mjúkt og fyllilegt (醇厚) — árið 2010; ferskt, mjúkt, sætt (鲜醇味甘) — árið 2025. Teið þolir margar uppáhellingar (耐冲泡).
- Litur seyðis: Mjúkgrænn, bjartur (嫩绿亮) — árið 2010; ljósgrænn, gegnsær (淡绿清流) — árið 2025. Flokkataflan gefur gulgrænan bjartan seyði hjá tveimur efstu flokkunum.
- Tebotn (uppáhellt blað): Mjúkgrænn, bjartur (嫩绿明亮) — í báðum skjölum.
7. Efnasamsetning
Mælikvarðar staðalsins frá 2010, endurteknir í kröfum frá 2025:
| Mælikvarði | Krafa |
|---|---|
| Tepólýfenól | ekki minna en 13,5 % |
| Leysanlegar sykrur | ekki minna en 1,0 % |
| Koffín | ekki minna en 0,1 g á 100 g |
Auk þess tala skjölin um „hóflegt“ seleninnihald og „ríkulegt“ amínósýruinnihald, án talna. Einingin fyrir koffín er birt eins og í skjölunum.
8. Gagnlegir eiginleikar
Engar staðfestar upplýsingar eru til um virkni einmitt þessa tes. Lækningaloforð uppflettirita eru ekki endurtekin hér: þau vísa ekki í rannsóknir.
9. Uppáhelling
Venja flokksins fyrir grænt te.
- Vatnshiti: 80–85 °C.
- Magn tes: 3 g á 150 ml.
- Ílát: Glerbolli eða hvítur gaiwan.
- Ferl:
- Hita ílátið.
- Setja teið og hella vatni meðfram veggnum.
- Fyrsta seyði — eftir 40–60 sekúndur.
- Drekka, skilja hluta seyðisins eftir og hella aftur á.
- Tvær til þrjár endurteknar uppáhellingar.
10. Geymsla
Venja flokksins. Í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar; best að drekka innan árs.
11. Verð og fölsun
Engar verðupplýsingar eru í fundnum heimildum.
- Hvernig má forðast fölsun:
- Leita að merki landfræðilegrar merkingar: aðeins framleiðandi innan verndarsvæðisins með leyfi sem Hugverkastofnun ríkisins samþykkir má nota það.
- Ganga úr skugga um að teið sé unnið í Xiaohe-bæ í Weiyuan-sýslu.
- Skoða merkimiðann: staðallinn krefst þess að flokkun sé tilgreind.
- Rúllað blað er ekki fölsun heldur lægri flokkun sama tes.
12. Áhugaverðar staðreyndir
- Verndarsvæðið rúmast í einum bæ: 15 þorpum og 11 tebúum.
- Nafnið á teinu kemur frá örnefni sem ekki er lengur á kortinu: Fuli-staðurinn varð að Xiaohe-bæ.
- Aðeins hæsta flokkunin er unnin flöt; fyrir hinar þrjár er í staðlinum lýst annarri, rúllandi tækni.
13. Samanburður við önnur te
- Xihu Longjing (西湖龙井): Flatt te frá Hangzhou; stig fyrstu og annarrar steikingar í staðli Fuli Cha eru nefnd sömu orðum — 青锅 og 辉锅.
- Zhuyeqing (竹叶青): Flatt steikt grænt te frá Emei-fjalli í sama héraði.
- Rongxian Lücha (荣县绿茶): Grænt te frá nágrannasýslunni Rongxian í Zigong-héraði, sem verndarsvæði Fuli Cha liggur að í suðri.
Að lokum:
Fuli Cha er grænt te frá einum bæ í suður-miðhluta Sichuan. Skjölin um það eru óvenju ítarleg — allt niður í ketilhita á hverju stigi. Flata hæsta flokkunin með kastaníukeim og rúlluðu lægri flokkarnir eru sama teið og nafnið þess kemur frá Fuli-staðnum sem horfið er af kortinu.
Heimildir
Landfræðileg merking
Heildarlisti — á síðunni Heimildir