Yúnxiàn Báiyīngshān chá

യുൻഷിയാൻ ബായിങ്ഷാൻ ചാ (Yúnxiàn Báiyīngshān chá, 云县白莺山茶) — യുന്നാൻ പ്രവിശ്യയിലെ ലിൻകാങ് നഗരജില്ലയിലെ യുൻഷിയാൻ കൗണ്ടിയിലെ (云县) ബായിങ്ഷാൻ (白莺山) പർവതത്തിലെ ചായയ്ക്കുള്ള ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അടയാളമാണ്. ലാൻകാങ് നദിയുടെ പടിഞ്ഞാറേ കരയിൽ, വൂലിയാങ്ഷാൻ മലനിരയ്ക്ക് എതിർവശത്തായാണ് ഈ പർവതം സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്; ഇവിടത്തെ പഴയ തോട്ടങ്ങൾ സ്വന്തം പേരുകളുള്ള പത്തിലധികം പ്രാദേശിക ചായ രൂപങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. 2022-ൽ ഈ അടയാളം രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു, പ്രവിശ്യാ പട്ടികയിൽ അതിന്റെ ഉൽപ്പന്നമായി പറഞ്ഞിരിക്കുന്നത് ഗ്രീൻ ടീ (绿茶) ആണ്, എന്നിരുന്നാലും പർവതത്തിലെ ഇലയിൽ നിന്ന് പുവർ ചായയും റെഡ് ടീയും ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ട്.

1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും

• തരം: ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, lǜchá) — 2023-ലെ സബ്സിഡിക്കായുള്ള യുന്നാൻ മാർക്കറ്റ് സൂപ്പർവിഷൻ അതോറിറ്റിയുടെ പട്ടികയിൽ അടയാളത്തിന്റെ ഉൽപ്പന്നമായി പറഞ്ഞിരിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്; രജിസ്ട്രേഷന്റെ മുഴുവൻ ഉൽപ്പന്ന പട്ടിക ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല. GB/T 14456.2-2018 എന്ന നിലവാരം ഇതിനെ വലിയ ഇലകളുള്ള ഗ്രീൻ ടീയായും സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ ഉണക്കിയ ഗ്രീൻ ടീയായും (晒青绿茶, shàiqīng lǜchá) കണക്കാക്കുന്നു — പുവർ തരത്തിലുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തു; അടയാളത്തിന് കീഴിൽ കൃത്യമായി ഏത് തരം ഗ്രീൻ ടീയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നതെന്ന് ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയില്ല.
• ഉത്ഭവം: ചൈന, യുന്നാൻ പ്രവിശ്യ (云南, Yúnnán), ലിൻകാങ് നഗരജില്ല (临沧, Líncāng), യുൻഷിയാൻ കൗണ്ടി (云县, Yúnxiàn), മാൻവാൻ പട്ടണം (漫湾镇, Mànwān zhèn), ബായിങ്ഷാൻ ഗ്രാമം (白莺山村).
• സംരക്ഷണ മേഖല: അടയാളത്തിന്റെ ഉടമ — യുൻഷിയാൻ കൗണ്ടിയിലെ ഒരു സ്ഥാപനമാണ്; ഇത് ഉടമയുടെ ഭരണപരമായ അഫിലിയേഷനാണ്, മേഖലയുടെ നിയമപരമായ അതിർത്തി ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല.
• ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ കൃത്യമായ നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങളില്ല.

2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും

• ചരിത്രം:
  • ആശ്രമങ്ങൾ. 2019-ലെ “യുന്നാൻ വാങ്” പോർട്ടലിന്റെ ലേഖനപ്രകാരം, നാൻഷാവോ രാജ്യകാലത്തുതന്നെ ഇവിടെ വലിയ ആശ്രമങ്ങളുണ്ടായിരുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് ദാഹേസി (大河寺); പർവതത്തെ “ബുദ്ധമത ചായയുടെ പുണ്യഭൂമി” (佛茶圣地) എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
  • മരങ്ങളുടെ പ്രായം. 2019-ലെ അതേ ലേഖനം പറയുന്നത് ഇവിടെ നൂറിൽ കൂടുതൽ വയസ്സുള്ള പതിനായിരത്തിലധികം മരങ്ങളുണ്ടെന്നും, ഏറ്റവും പഴയതിന് 2400 വർഷത്തിലധികം പ്രായമുണ്ടെന്നും, ചൈനയിലെ രണ്ടാമത്തെ ഏറ്റവും പഴയ സംരക്ഷിത കൃഷി ചായ മരമാണിതെന്നുമാണ്. മറ്റ് സ്രോതസ്സുകൾ വ്യത്യസ്ത കണക്കുകൾ നൽകുന്നു: “കുൻമിങ് റിബാവോ”യുടെ ലേഖനം പട്ടണത്തിലെ നേതൃത്വത്തെ ഉദ്ധരിച്ച് — 1.8 ദശലക്ഷത്തിലധികം കാട്ടു, അർദ്ധ-കാട്ടു, കൃഷി ചെയ്ത പഴയ മരങ്ങൾ, ചായ പോർട്ടലുകൾ — ഏറ്റവും പഴയ മരത്തിന് 2700 വർഷം എന്നും പറയുന്നു. ഈ കണക്കുകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയ ഗവേഷണം ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല; സംഖ്യകൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
  • ശാസ്ത്രം. “കുൻമിങ് റിബാവോ”യുടെ ലേഖനപ്രകാരം, 2005 മുതൽ ചൈനീസ്, വിദേശ വിദഗ്ധർ പർവതം പരിശോധിച്ചു; കൗണ്ടിയിലെ ബയോ-ഇൻഡസ്ട്രി ഓഫീസ് ഇതിനെ ചായ മരം കാട്ടു രൂപത്തിൽ നിന്ന് കൃഷി രൂപത്തിലേക്കുള്ള പരിണാമം കാണാൻ കഴിയുന്ന സ്ഥലമായും ചായയുടെ ഉത്ഭവ പഠനത്തിനുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ലബോറട്ടറിയായും വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു.
  • 2022. “云县白莺山茶” എന്ന അടയാളം രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു: സർട്ടിഫിക്കറ്റ് നമ്പർ 48194545, ക്ലാസ് 30, ഉൽപ്പന്നം — ഗ്രീൻ ടീ, രജിസ്ട്രേഷൻ പ്രസിദ്ധീകരണ തീയതി — 2022 മാർച്ച് 7. ഉടമ — യുൻഷിയാൻ കൗണ്ടി ടീ ടെക്നോളജി എക്സ്റ്റൻഷൻ സ്റ്റേഷൻ (云县茶叶技术推广站).
  • 2023. ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ അടയാളങ്ങളുടെ രജിസ്ട്രേഷനുള്ള പ്രവിശ്യാ സബ്സിഡി പട്ടികയിൽ ഈ അടയാളം ഉൾപ്പെട്ടു; ലിൻകാങ് മാർക്കറ്റ് സൂപ്പർവിഷൻ അതോറിറ്റിയുടെ റിപ്പോർട്ട് പ്രകാരം, ഈ അടയാളം ഉൾപ്പെടെ ജില്ലയിലെ നാല് അടയാളങ്ങളുടെ ഉടമകൾക്ക് പ്രവിശ്യയിൽ നിന്ന് ആകെ 40 ആയിരം യുവാൻ ലഭിച്ചു.
• പേര്: “യുൻഷിയാൻ” (云县) — കൗണ്ടിയുടെ പേര്. “യുന്നാൻ വാങ്”ന്റെ വിശദീകരണപ്രകാരം, വർഷം മുഴുവൻ പർവതത്തെ മൂടുന്ന വെളുത്ത മേഘങ്ങളും വെളുത്ത പക്ഷികളുടെ കൂട്ടങ്ങളും (白莺) കാരണമാണ് പർവതത്തിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്. ചായ പോർട്ടൽ ഒരു ഐതിഹ്യവും നൽകുന്നു: ഐതിഹ്യപ്രകാരം, പർവതം ആദ്യം 白鹰山 — “വെളുത്ത പരുന്തുകളുടെ പർവതം” എന്നറിയപ്പെട്ടിരുന്നു, പക്ഷേ പരുന്തുകൾ നിവാസികളുടെ കോഴികളെ കൊണ്ടുപോയതിനാൽ “鹰” എന്ന ചിഹ്നം സമാനമായ “莺” എന്നാക്കി മാറ്റി.
• സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: ചായ പോർട്ടലിലെ വിവരണപ്രകാരം, പർവതത്തിൽ പ്രധാനമായും ബുലാങ്, ലാഹു, ഹാൻ, യി വംശജർ (彝族) താമസിക്കുന്നു. “കുൻമിങ് റിബാവോ”യുടെ ലേഖനപ്രകാരം, തോട്ടങ്ങൾ കർഷക കുടുംബങ്ങളുടേതാണ്, പർവതത്തിൽ പ്രാഥമിക സംസ്കരണത്തിനുള്ള 30-ൽ അൽപ്പം കൂടുതൽ വർക്ക്ഷോപ്പുകൾ മാത്രമേ പ്രവർത്തിച്ചിരുന്നുള്ളൂ.

3. സസ്യശാസ്ത്രപരമായ വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും

• ഇനങ്ങൾ / കൾട്ടിവറുകൾ: പർവതത്തിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത — നിരവധി പ്രാദേശിക രൂപങ്ങൾ. 2019-ലെ ലേഖനം പത്തിലധികം പേരുകൾ നൽകുന്നു: ബെൻഷാൻ (本山茶, běnshān chá), എർഗാസി (二嘎子茶, èrgāzi chá), ഹെയ്ത്യാവോസി (黑条子茶, hēitiáozi chá), ബായ്യാസി (白芽子茶, báiyázi chá), ഹെഷ്വാങ് (贺庄茶, hèzhuāng chá), ടെൻസി (藤子茶, téngzi chá), ലിയുയെ (柳叶茶, liǔyè chá), ദൗമെ (豆蔑茶, dòumiè chá), കൂടാതെ കൊണ്ടുവന്ന വലിയ ഇലകളുള്ള മെങ്കു ഇനം (勐库大叶种, Měngkù dàyèzhǒng). വിവരണങ്ങളിൽ പേരുകളുടെ എഴുത്ത് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
• രണ്ട് രൂപങ്ങൾ വിശദമായി. ചായ പോർട്ടൽ അനുസരിച്ച്, എർഗാസിയുടെ ചുരുണ്ട ഇലകൾക്ക് ഇരുണ്ട നിറമാണ്, തിളക്കമില്ല, ധാരാളം തണ്ടുകളും കുറച്ച് മുകുളങ്ങളുമുണ്ട്, കയ്പ്പ് നേരിയതാണ്; ഹെയ്ത്യാവോസിയുടെ ചുരുണ്ട ഇലകൾ ഇരുണ്ടതും നേർത്തതുമാണ്, കയ്പ്പ് കുറവാണ്. രണ്ട് രൂപങ്ങളും കാട്ടു അല്ലെങ്കിൽ വളർത്തു തരവും കൃഷി ചെയ്ത തരവും തമ്മിലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത സങ്കരങ്ങളാകാമെന്ന് പോർട്ടൽ സമ്മതിക്കുന്നു; ഇതിനെക്കുറിച്ചുള്ള സസ്യശാസ്ത്രപരമായ പഠനം ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല.
• അസംസ്കൃത വസ്തു, ശേഖരണം, ശേഖരണ നിലവാരം: അസംസ്കൃത വസ്തു, സമയം, ശേഖരണ നിലവാരം എന്നിവയ്ക്കുള്ള അടയാളത്തിന്റെ ആവശ്യകതകൾ ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല. ചായ പോർട്ടൽ അനുസരിച്ച്, പർവതത്തിലെ പഴയ മരങ്ങൾക്ക് സംരക്ഷണ ഫലകങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ നിന്ന് വർഷത്തിൽ ഒരിക്കൽ മാത്രം വസന്തകാല ഇലകൾ മാത്രമേ ശേഖരിക്കൂ.

4. പ്രദേശസവിശേഷതകളും കൃഷിരീതികളും

• പ്രദേശം: മാൻവാൻ പട്ടണം, ദാബിങ്ഷാൻ മാസിഫിന്റെ (大丙山) മധ്യഭാഗം; ലാൻകാങ് കടന്നാൽ — വൂലിയാങ്ഷാൻ മലനിര.
• കൃഷി ഉയരം: 1800–2300 മീ — “കുൻമിങ് റിബാവോ”യുടെ ലേഖനവും ചായ പോർട്ടലുകളുടെ വിവരണങ്ങളും അനുസരിച്ച്. 2019-ലെ ലേഖനം പർവതത്തിന്റെ ഉയരം 2880 മീ എന്ന് പറയുന്നു; ചായ പോർട്ടൽ ദാബിങ്ഷാൻ മാസിഫിന്റെ (大丙山) പ്രധാന കൊടുമുടിയുടെ ഉയരം 2834 മീ എന്ന് എഴുതുന്നു. ഇവ കൊടുമുടിയുടെ ഉയരങ്ങളാണ്, തോട്ടങ്ങളുടേതല്ല.
• വിസ്തീർണ്ണം: 2019-ലെ ലേഖനപ്രകാരം പഴയ തോട്ടത്തിന് ഏകദേശം 20 ചതുരശ്ര കിലോമീറ്റർ വിസ്തീർണ്ണമുണ്ട്; മരങ്ങൾ അപൂർവ്വമായും വലിയ പ്രദേശത്ത് ചിതറിയും വളരുന്നു.
• കാലാവസ്ഥയും മണ്ണും: വിവരണങ്ങളിൽ — സമൃദ്ധമായ മഴ, ധാരാളം സൂര്യപ്രകാശം, സൂക്ഷ്മകണിക മണ്ണ്. താപനില, മഴ, മണ്ണിന്റെ തരം എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള കണക്കുകൾ ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല.

5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ

അടയാളത്തിന് കീഴിലുള്ള ചായയുടെ സാങ്കേതികവിദ്യ ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല. GB/T 14456.2-2018 എന്ന നിലവാരം വലിയ ഇലകളുള്ള ഗ്രീൻ ടീയെ വലിയ ഇലകളുള്ള ചായയുടെ മുകുളങ്ങളും ഇലകളും വാട്ടൽ, ഫിക്സേഷൻ, ചുരുട്ടൽ, ഉണക്കൽ, രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ എന്നിവയിലൂടെ കടന്നുപോയ ഉൽപ്പന്നമായി വിവരിക്കുന്നു:

1. വാട്ടൽ (摊青, tānqīng).
2. ഫിക്സേഷൻ (杀青, shāqīng): ചൂടാക്കൽ ഓക്സീകരണം നിർത്തുന്നു.
3. ചുരുട്ടൽ (揉捻, róuniǎn).
4. ഉണക്കൽ (干燥, gānzào): പാത്രത്തിൽ, ചൂടുള്ള വായുവിൽ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ.
5. രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ (整形, zhěngxíng).

ഇത് ക്ലാസിന്റെ പൊതുവായ രൂപരേഖയാണ്, യുൻഷിയാൻ ബായിങ്ഷാൻ ചായയുടെ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വിവരണമല്ല.

6. സംവേദനാത്മക സവിശേഷതകൾ

അടയാളത്തിന് കീഴിലുള്ള ഗ്രീൻ ടീയുടെ വിവരണങ്ങൾ ഞാൻ കണ്ടെത്തിയില്ല. താഴെ — ചായ പോർട്ടലിൽ പർവതത്തിൽ നിന്നുള്ള പുവർ ചായയുടെ വിവരണം; അടയാളത്തിന്റെ ഉൽപ്പന്നവുമായി ആരും ഇത് ഔദ്യോഗികമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിട്ടില്ല.

• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ രൂപം: ചുരുണ്ട ഇലകൾ ശക്തവും മുഴുവനുമാണ്, കടും പച്ച, എണ്ണമയമുള്ള തിളക്കം, വ്യക്തമായ നാരുകൾ.
• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: പുതിയത്, മനോഹരം.
• ചാറിന്റെ സുഗന്ധം: പുഷ്പ, തേൻ സുഗന്ധം, മറ്റൊരു കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് — സമൃദ്ധമായ പുഷ്പ-ഫല സുഗന്ധം.
• രുചി: പല പാളികളുള്ളത്, മൃദുവും പുതിയതും, മിക്കവാറും ചവർപ്പില്ലാതെ വളരെ നേരിയ കയ്പ്പോടെ; ഉമിനീർ സ്രവണവും മധുരമുള്ള പ്രതികരണവും വേഗത്തിൽ വരുന്നു.
• ചാറിന്റെ നിറം: സുതാര്യമായ, ഓറഞ്ച്-മഞ്ഞ.
• ചായ അടിത്തട്ട് (ഉണ്ടാക്കിയ ഇല): വ്യക്തമായ ഞരമ്പ് രേഖകൾ; ഉണ്ടാക്കിയ ശേഷം ഇല പട്ടുപോലെ മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നു.

7. രാസഘടന

ഭൗതിക-രാസ ഡാറ്റ ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല.

8. ഉണ്ടാക്കൽ

ഗ്രീൻ ടീയ്ക്കുള്ള ക്ലാസ് രീതി.

• ജല താപനില: 80–85 °C; സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ ഉണക്കിയ വലിയ ഇലകളുള്ള ചായയ്ക്ക് — ചൂടുള്ളത്, 90–95 °C.
• ചായയുടെ അളവ്: 150 മില്ലിക്ക് 3 ഗ്രാം.
• പാത്രം: ഗൈവാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് കപ്പ്.
• പ്രക്രിയ:
  1. പാത്രം ചൂടാക്കുക.
  2. ചായ ഇട്ട് ഭിത്തിയിലൂടെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
  3. ആദ്യത്തെ കഷായം — 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം.
  4. കഷായം മുഴുവൻ ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കുടിക്കുക, കുറച്ച് കഷായം ബാക്കി വയ്ക്കുക.
  5. വെള്ളം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
  6. സമയം നീട്ടി രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ കൂടി ഒഴിക്കുക.

9. സംഭരണം

ക്ലാസ് രീതി. വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 0–5 °C-ൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, ഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയില്ലാതെ; ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുക. പുവറിനുള്ള സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ ഉണക്കിയ അസംസ്കൃത വസ്തു വ്യത്യസ്തമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു — ഉണങ്ങിയ വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത്, അത് പലപ്പോഴും പഴക്കം വയ്ക്കുന്നു.

10. വിലയും വ്യാജങ്ങളും

വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള ഡാറ്റ ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല.

• വ്യാജങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:
  • “云县白莺山茶” എന്ന അടയാളം (സർട്ടിഫിക്കറ്റ് നമ്പർ 48194545) തിരയുക, നിർമ്മാതാവ് യുൻഷിയാൻ കൗണ്ടിയിൽ നിന്നാണെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
  • അടയാളത്തിന്റെ ഉൽപ്പന്നം കണ്ടെത്തിയ പട്ടികയിൽ ഗ്രീൻ ടീ മാത്രമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക; റെഡ് ടീയും പുവറും ഈ പട്ടികയിലെ വരിയിൽ ഇല്ല.
  • “2400 വർഷം പഴക്കമുള്ള മരത്തിൽ നിന്നുള്ള ചായ” അല്ലെങ്കിൽ “2700 വർഷം” എന്നീ വാദങ്ങൾ വിശ്വസിക്കരുത്: പ്രായ കണക്കുകൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ല.

11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ

• ബായിങ്ഷാൻ പർവതത്തിന്റെ അടയാളവും അതേ കൗണ്ടിയിലെ ദാചാവോഷാൻ മാസിഫിന്റെ അടയാളവും ഒരേ സ്ഥാപനമാണ് കൈവശം വച്ചിരിക്കുന്നത്, രണ്ടും 2022-ന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഗ്രീൻ ടീയ്ക്കായി രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു.
• ഐതിഹ്യപ്രകാരം, പർവതത്തിന്റെ പേര് “പരുന്ത്” എന്നതിൽ നിന്ന് “പക്ഷി” എന്നതിലേക്ക് മാറ്റി: “鹰” എന്ന ചിഹ്നം സമാനമായ “莺” എന്നാക്കി മാറ്റി.
• ചായ പോർട്ടലിന്റെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, 2020-ൽ എർഗാസി രൂപത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മരത്തിന്റെ — “ചായ രാജാവ്” (茶王) — വസന്തകാല ശേഖരണ അവകാശം ഒരു കൊറിയൻ ചായ വ്യാപാരി 500 ആയിരം യുവാന് വാങ്ങി.
• ഒരേ പർവതത്തിൽ സ്വന്തം പേരുകളുള്ള പത്തിലധികം ചായ രൂപങ്ങൾ വളരുന്നു — “വില്ലോ ഇല” മുതൽ “കറുത്ത വര” വരെ.

12. അയൽ ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം

• ബായിങ്ഷാൻ ഹോങ്ച (白莺山红茶): അതേ പർവതത്തിൽ നിന്നുള്ള റെഡ് ടീ, ഞങ്ങളുടെ വിജ്ഞാനകോശത്തിലെ ലേഖനം; അടയാളത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പട്ടികയിലെ വരിയിൽ ഉൽപ്പന്നമായി പറഞ്ഞിരിക്കുന്നത് ഗ്രീൻ ടീ മാത്രമാണ്.
• യുൻഷിയാൻ ദാചാവോഷാൻ ചാ (云县大朝山茶): അതേ കൗണ്ടിയുടെ തെക്കുകിഴക്ക് ഭാഗത്തുള്ള ദാചാവോഷാൻ മാസിഫിലെ ചായയ്ക്കുള്ള അടയാളം, അതേ ഉടമയും അതേ ഉൽപ്പന്നവും — ഗ്രീൻ ടീ.
• ഷെൻകാങ് മാആൻഷാൻ ചാ (镇康马鞍山茶): അതേ ലിൻകാങ് ജില്ലയിലെ ഷെൻകാങ് കൗണ്ടിയിലെ പഴയ കൃഷി തോട്ടങ്ങളിലെ ചായയ്ക്കുള്ള അടയാളം.
• ലിൻകാങ് (临沧): ചായ ജില്ലയെക്കുറിച്ചുള്ള വിജ്ഞാനകോശത്തിന്റെ അവലോകന ലേഖനം.

ഉപസംഹാരമായി:

പത്തോളം പ്രാദേശിക ചായ രൂപങ്ങൾ, 1800–2300 മീ ഉയരത്തിലുള്ള പഴയ മരങ്ങൾ, ആശ്രമ പാരമ്പര്യം എന്നിവയ്ക്ക് പേരുകേട്ട പർവതത്തിന്റെ അടയാളമാണ് യുൻഷിയാൻ ബായിങ്ഷാൻ ചാ. രേഖകൾ പറയുന്നത് കുറവാണ്, പക്ഷേ കൃത്യമാണ്: 2022-ലെ അടയാളം, ഉടമ — കൗണ്ടി ചായ സ്റ്റേഷൻ, ഉൽപ്പന്നം — ഗ്രീൻ ടീ. മരങ്ങളുടെ പ്രായം, രുചി, പേരിന്റെ ഐതിഹ്യങ്ങൾ എന്നിവ വിവരണങ്ങളുടെ ഉത്തരവാദിത്തത്തിലാണ്, ചിലയിടങ്ങളിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

സ്രോതസ്സുകൾ

മാനദണ്ഡങ്ങൾ

• GB/T 14456.2-2018

പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ