Yúnxiàn Báiyīngshān chá

ಯುನ್‌ಶಿಯಾನ್ ಬೈಯಿಂಗ್‌ಶಾನ್ ಚಾ (Yúnxiàn Báiyīngshān chá, 云县白莺山茶) — ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಲಿನ್‌ಕಾಂಗ್ ನಗರಾಡಳಿತ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಯುನ್‌ಶಿಯಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ (云县) ಬೈಯಿಂಗ್‌ಶಾನ್ (白莺山) ಪರ್ವತದ ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ. ಪರ್ವತವು ಲಾಂಕಾಂಗ್ ನದಿಯ ಪಶ್ಚಿಮ ದಡದಲ್ಲಿ, ವುಲಿಯಾಂಗ್‌ಶಾನ್ ಶ್ರೇಣಿಯ ಎದುರು ಇದೆ; ಇಲ್ಲಿನ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು 2022 ರಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶) ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಈ ಪರ್ವತದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪು-ಎರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

• ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá) — 2023 ರ ಸಬ್ಸಿಡಿಗಾಗಿ ಯುನ್ನಾನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಇಲಾಖೆಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಹ್ನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೀಗೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ; ನಾನು ನೋಂದಣಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ. GB/T 14456.2-2018 ಮಾನದಂಡವು ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ (晒青绿茶, shàiqīng lǜchá) ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ — ಇದು ಪು-ಎರ್ ಪ್ರಕಾರದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು; ಈ ಚಿಹ್ನೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (云南, Yúnnán), ಲಿನ್‌ಕಾಂಗ್ ನಗರಾಡಳಿತ ಜಿಲ್ಲೆ (临沧, Líncāng), ಯುನ್‌ಶಿಯಾನ್ ಕೌಂಟಿ (云县, Yúnxiàn), ಮನ್‌ವಾನ್ ಪಟ್ಟಣ (漫湾镇, Mànwān zhèn), ಬೈಯಿಂಗ್‌ಶಾನ್ ಗ್ರಾಮ (白莺山村).
• ರಕ್ಷಿತ ವಲಯ: ಚಿಹ್ನೆಯ ಧಾರಕರು — ಯುನ್‌ಶಿಯಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಒಂದು ಸಂಸ್ಥೆ; ಇದು ಧಾರಕರ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಸೇರಿದ್ದು, ವಲಯದ ಕಾನೂನಾತ್ಮಕ ಗಡಿಯನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ.
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳಿಲ್ಲ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

• ಇತಿಹಾಸ:
  • ಮಠಗಳು. 2019 ರ “ಯುನ್ನಾನ್ ವಾಂಗ್” ಪೋರ್ಟಲ್‌ನ ಲೇಖನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನ್‌ಝಾವೊ ರಾಜ್ಯದ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೇ ಇಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಠಗಳಿದ್ದವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದಹೆಸಿ (大河寺); ಪರ್ವತವನ್ನು “ಬೌದ್ಧ ಚಹಾದ ಪವಿತ್ರ ಭೂಮಿ” (佛茶圣地) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸು. ಅದೇ 2019 ರ ಲೇಖನವು, ನೂರು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಮರಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿವೆ, ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮರವು 2400 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಇದು ಚೀನಾದ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಕೃಷಿ ಚಹಾ ಮರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ. ಇತರ ಮೂಲಗಳು ಬೇರೆ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ: ಕೌಂಟಿ ನಾಯಕತ್ವದ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ “ಕುನ್‌ಮಿಂಗ್ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ” ಲೇಖನ — 1.8 ಮಿಲಿಯನ್‌ಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಡು, ಅರೆ-ಕಾಡು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಹಳೆಯ ಮರಗಳು, ಚಹಾ ಪೋರ್ಟಲ್‌ಗಳು — ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮರಕ್ಕೆ 2700 ವರ್ಷಗಳು. ಈ ಅಂದಾಜುಗಳು ಆಧರಿಸಿದ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ; ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.
  • ವಿಜ್ಞಾನ. “ಕುನ್‌ಮಿಂಗ್ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ” ಪ್ರಕಾರ, 2005 ರಿಂದ ಚೀನೀ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ತಜ್ಞರು ಪರ್ವತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದಾರೆ; ಕೌಂಟಿ ಜೈವಿಕ ಉದ್ಯಮ ಇಲಾಖೆಯು ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಮರವು ಕಾಡಿನಿಂದ ಕೃಷಿ ರೂಪಕ್ಕೆ ಸಾಗಿದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೋಡಬಹುದಾದ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಮೂಲವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
  • 2022. “云县白莺山茶” ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ ಸಂಖ್ಯೆ 48194545, ವರ್ಗ 30, ಉತ್ಪನ್ನ — ಹಸಿರು ಚಹಾ, ನೋಂದಣಿ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ದಿನಾಂಕ — ಮಾರ್ಚ್ 7, 2022. ಧಾರಕರು — ಯುನ್‌ಶಿಯಾನ್ ಕೌಂಟಿ ಚಹಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಪ್ರಸರಣ ಕೇಂದ್ರ (云县茶叶技术推广站).
  • 2023. ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ನೋಂದಣಿಗೆ ಸಬ್ಸಿಡಿ ಪಡೆದ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಚಿಹ್ನೆ ಸೇರಿತು; ಲಿನ್‌ಕಾಂಗ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಇಲಾಖೆಯ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಜಿಲ್ಲೆಯ ನಾಲ್ಕು ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಧಾರಕರು ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ಒಟ್ಟು 40 ಸಾವಿರ ಯುವಾನ್ ಪಡೆದರು.
• ಹೆಸರು: “ಯುನ್‌ಶಿಯಾನ್” (云县) — ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು. “ಯುನ್ನಾನ್ ವಾಂಗ್” ನ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ವರ್ಷವಿಡೀ ಪರ್ವತವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಬಿಳಿ ಮೋಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಕ್ಕಿಗಳ ಹಿಂಡುಗಳಿಂದ (白莺) ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಚಹಾ ಪೋರ್ಟಲ್ ಒಂದು ದಂತಕಥೆಯನ್ನೂ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ: ಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪರ್ವತವನ್ನು ಮೊದಲು 白鹰山 — “ಬಿಳಿ ಗಿಡುಗಗಳ ಪರ್ವತ” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಗಿಡುಗಗಳು ಜನರ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದವು, ಮತ್ತು “鹰” ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಧ್ವನಿಯ “莺” ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಚಹಾ ಪೋರ್ಟಲ್‌ನ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪರ್ವತದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬುಲಾಂಗ್, ಲಾಹು, ಹಾನ್ ಮತ್ತು ಯಿ ಜನಾಂಗದವರು (彝族) ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. “ಕುನ್‌ಮಿಂಗ್ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ” ಪ್ರಕಾರ, ತೋಟಗಳು ರೈತ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ, ಮತ್ತು ಪರ್ವತದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 30 ಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

• ತಳಿಗಳು / ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು: ಪರ್ವತದ ಮುಖ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ — ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು. 2019 ರ ಲೇಖನವು ಹತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ: ಬೆನ್‌ಶಾನ್ (本山茶, běnshān chá), ಎರ್‌ಗಾಜಿ (二嘎子茶, èrgāzi chá), ಹೇಯ್‌ಟಿಯಾವೊಜಿ (黑条子茶, hēitiáozi chá), ಬೈಯಾಜಿ (白芽子茶, báiyázi chá), ಹೇಝುವಾಂಗ್ (贺庄茶, hèzhuāng chá), ಟೆಂಗ್‌ಜಿ (藤子茶, téngzi chá), ಲಿಯುಯೆ (柳叶茶, liǔyè chá) ಮತ್ತು ಡೌಮಿ (豆蔑茶, dòumiè chá), ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ — ಆಮದು ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಮೆಂಗ್‌ಕು ತಳಿ (勐库大叶种, Měngkù dàyèzhǒng). ವಿವರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರುಗಳ ಬರವಣಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
• ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳ ವಿವರ. ಚಹಾ ಪೋರ್ಟಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ಎರ್‌ಗಾಜಿಯ ಎಲೆ ಸುರುಳಿ ಗಾಢವಾಗಿದ್ದು, ಹೊಳಪಿಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಹಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ; ಹೇಯ್‌ಟಿಯಾವೊಜಿಯ ಎಲೆ ಸುರುಳಿ ಗಾಢ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದು, ಕಹಿ ಕಡಿಮೆ. ಪೋರ್ಟಲ್ ಈ ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಾಡು ಅಥವಾ ಪಳಗಿದ ಪ್ರಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಕೃಷಿ ಪ್ರಕಾರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ; ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೃತಿಯನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ಚಿಹ್ನೆಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡದ ಮೇಲಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಚಹಾ ಪೋರ್ಟಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ಪರ್ವತದ ಹಳೆಯ ಮರಗಳಿಗೆ ರಕ್ಷಣಾ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ವಸಂತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಟೆರಾಯಿರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

• ಪ್ರದೇಶ: ಮನ್‌ವಾನ್ ಪಟ್ಟಣ, ದಾಬಿಂಗ್‌ಶಾನ್ (大丙山) ಸಮೂಹದ ಮಧ್ಯ ಭಾಗ; ಲಾಂಕಾಂಗ್ ನದಿಯ ಆಚೆ — ವುಲಿಯಾಂಗ್‌ಶಾನ್ ಶ್ರೇಣಿ.
• ಬೆಳೆಯ ಎತ್ತರ: 1800–2300 ಮೀ — “ಕುನ್‌ಮಿಂಗ್ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ” ಮತ್ತು ಚಹಾ ಪೋರ್ಟಲ್‌ಗಳ ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ. 2019 ರ ಲೇಖನವು ಪರ್ವತದ ಎತ್ತರವನ್ನು 2880 ಮೀ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ; ಚಹಾ ಪೋರ್ಟಲ್ ದಾಬಿಂಗ್‌ಶಾನ್ (大丙山) ಸಮೂಹದ ಮುಖ್ಯ ಶಿಖರವನ್ನು 2834 ಮೀ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ. ಇವು ಶಿಖರದ ಎತ್ತರಗಳು, ತೋಟಗಳದ್ದಲ್ಲ.
• ವಿಸ್ತೀರ್ಣ: 2019 ರ ಲೇಖನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಳೆಯ ತೋಟವು ಸುಮಾರು 20 ಚದರ ಕಿ.ಮೀ ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ; ಮರಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ.
• ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣು: ವಿವರಣೆಗಳಲ್ಲಿ — ಹೇರಳ ಮಳೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಲು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಣದ ಮಣ್ಣು. ತಾಪಮಾನ, ಮಳೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರದ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಚಿಹ್ನೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿನ ಚಹಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. GB/T 14456.2-2018 ಮಾನದಂಡವು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಚಹಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಸುರುಳಿ ಸುತ್ತುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿವೆ:

1. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (摊青, tānqīng).
2. ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng): ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸುರುಳಿ ಸುತ್ತುವಿಕೆ (揉捻, róuniǎn).
4. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (干燥, gānzào): ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ.
5. ಆಕಾರ ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆ (整形, zhěngxíng).

ಇದು ವರ್ಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಯುನ್‌ಶಿಯಾನ್ ಬೈಯಿಂಗ್‌ಶಾನ್ ಚಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ.

6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಚಿಹ್ನೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿನ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವಿವರಣೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗೆ — ಚಹಾ ಪೋರ್ಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರ್ವತದ ಪು-ಎರ್ ನ ವಿವರಣೆ; ಇದನ್ನು ಯಾರೂ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಚಿಹ್ನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿಲ್ಲ.

• ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ: ಎಲೆ ಸುರುಳಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಗಾಢ ಹಸಿರು, ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಗಮನಾರ್ಹ ನವಿರು ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ.
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ತಾಜಾ, ಆಹ್ಲಾದಕರ.
• ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಜೇನಿನ, ಇನ್ನೊಂದು ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ತೀವ್ರವಾದ ಹೂವಿನ-ಹಣ್ಣಿನ.
• ರುಚಿ: ಬಹುಪದರದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಬಹುತೇಕ ಕಸವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ; ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮರಳುವಿಕೆ ಬೇಗನೆ ಬರುತ್ತವೆ.
• ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಪಾರದರ್ಶಕ, ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ.
• ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಸ್ಪಷ್ಟ ನರಗಳ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ; ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಎಲೆಯು, ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಳೆತಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ದತ್ತಾಂಶಗಳು ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

8. ಕುದಿಸುವುದು

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C; ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಚಹಾಕ್ಕೆ — ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ, 90–95 °C.
• ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಲೋಟ.
• ವಿಧಾನ:
  1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  2. ಚಹಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
  3. ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
  4. ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷಾಯ ಉಳಿಸಿ.
  5. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
  6. ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ ಎರಡು-ಮೂರು ಬಾರಿ ಮತ್ತೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಪು-ಎರ್ ಗಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ — ಒಣ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು

ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದತ್ತಾಂಶಗಳು ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

• ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  • “云县白莺山茶” ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು (ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ ಸಂಖ್ಯೆ 48194545) ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಯುನ್‌ಶಿಯಾನ್ ಕೌಂಟಿಯವರೆಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
  • ಲಭ್ಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಹ್ನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ; ಈ ಪಟ್ಟಿಯ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಪು-ಎರ್ ಇಲ್ಲ.
  • “2400 ವರ್ಷ ಹಳೆಯ ಮರದ ಚಹಾ” ಅಥವಾ “2700 ವರ್ಷ” ಎಂಬುದನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿ ನಂಬಬೇಡಿ: ವಯಸ್ಸಿನ ಅಂದಾಜುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.

11. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

• ಬೈಯಿಂಗ್‌ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕೌಂಟಿಯ ದಾಚಾವೊಶಾನ್ ಸಮೂಹದ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಸಂಸ್ಥೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನ್ನೂ 2022 ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪರ್ವತದ ಹೆಸರು “ಗಿಡುಗದ” ದಿಂದ “ಹಕ್ಕಿಯ” ಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿತು: “鹰” ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಧ್ವನಿಯ “莺” ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.
• ಚಹಾ ಪೋರ್ಟಲ್ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 2020 ರಲ್ಲಿ ಎರ್‌ಗಾಜಿ ಪ್ರಭೇದದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮರ — “ಚಹಾ ರಾಜ” (茶王) — ದಿಂದ ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲಿನ ಹಕ್ಕನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಚಹಾ ವ್ಯಾಪಾರಿಯೊಬ್ಬರು 500 ಸಾವಿರ ಯುವಾನ್‌ಗೆ ಖರೀದಿಸಿದರು.
• ಒಂದೇ ಪರ್ವತದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಚಹಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ — “ವಿಲೋ ಎಲೆ” ಯಿಂದ “ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟಿ” ವರೆಗೆ.

12. ನೆರೆಯ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

• ಬೈಯಿಂಗ್‌ಶಾನ್ ಹಾಂಗ್‌ಚಾ (白莺山红茶): ಅದೇ ಪರ್ವತದ ಕೆಂಪು ಚಹಾ, ನಮ್ಮ ವಿಶ್ವಕೋಶದ ಲೇಖನ; ಚಿಹ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪಟ್ಟಿಯ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಯುನ್‌ಶಿಯಾನ್ ದಾಚಾವೊಶಾನ್ ಚಾ (云县大朝山茶): ಅದೇ ಕೌಂಟಿಯ ಆಗ್ನೇಯದಲ್ಲಿರುವ ದಾಚಾವೊಶಾನ್ ಸಮೂಹದ ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ಚಿಹ್ನೆ, ಅದೇ ಧಾರಕರು ಮತ್ತು ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನ — ಹಸಿರು ಚಹಾ.
• ಝೆಂಕಾಂಗ್ ಮಾ-ಆನ್‌ಶಾನ್ ಚಾ (镇康马鞍山茶): ಅದೇ ಲಿನ್‌ಕಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಝೆಂಕಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಕೃಷಿ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳ ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ಚಿಹ್ನೆ.
• ಲಿನ್‌ಕಾಂಗ್ (临沧): ಚಹಾ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶ್ವಕೋಶದ ಅವಲೋಕನ ಲೇಖನ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ:

ಯುನ್‌ಶಿಯಾನ್ ಬೈಯಿಂಗ್‌ಶಾನ್ ಚಾ — ಹತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, 1800–2300 ಮೀ ಎತ್ತರದ ಹಳೆಯ ಮರಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಠಗಳ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪರ್ವತದ ಚಿಹ್ನೆ. ದಾಖಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ: 2022 ರ ಚಿಹ್ನೆ, ಧಾರಕರು — ಕೌಂಟಿ ಚಹಾ ಕೇಂದ್ರ, ಉತ್ಪನ್ನ — ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಸರಿನ ದಂತಕಥೆಗಳು ವಿವರಣೆಗಳ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಗೆ ಬಿಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಮೂಲಗಳು

ಮಾನದಂಡಗಳು

• GB/T 14456.2-2018

ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ