Nánlù shuǐxiān

נאנלו שוישיין (Nánlù shuǐxiān, 南路水仙) הוא אולונג מזן שוישיין מהכפר נאניה (南雅镇) שבנפה העירונית ג’יינואו (建瓯市) במחוז נאנפינג בצפון מחוז פוג’יין. את השוישיין של ג’יינואו מחלקים לפי מקום לשלושה ענפים: ביייואן, נאנלו וגאושאן, וברשימה המחוזית יש סימן גאוגרפי משלו רק לנאנלו: סימן הסמכה מס’ 20516889 נרשם ב-2018 עבור המרכז לפיתוח הכפר של נפת נאניה. לפי ההיסטוריה המקומית, עד 1949 יצא התה הזה להונג קונג ולדרום-מזרח אסיה.

1. סיווג ומקור

• סוג: אולונג (乌龙茶, wūlóngchá). מאמר של ועדת ההיסטוריה המקומית ושל משרד התיירות של ג’יינואו (הודפס מחדש בבלוג ב-2015) מכנה אותו תה מותסס למחצה ו”מגוון איכותי של אולונג”; ברישום הסימן מופיע המוצר פשוט כ”茶”, ללא סוג.
• קטגוריה: אולונג של צפון פוג’יין (闽北, Mǐnběi) מזן שוישיין; ענף תוך-מחוזי של השוישיין של ג’יינואו; סימן הסמכה גאוגרפי (2018).
• מקור: סין, מחוז פוג’יין (福建, Fújiàn), נפה עירונית נאנפינג (南平, Nánpíng), עיר-מחוז ג’יינואו (建瓯, Jiàn’ōu), כפר נאניה (南雅, Nányǎ). אותו מאמר מציין כלבו וכמקום הולדתו של התה הזה את בקעת באיליאנקה (白莲窠) ליד הכפר לוקואו (鲁口村).
• אזור הסימן: הרשימה המחוזית מציינת את ג’יינואו כשייכות המנהלית של מחזיק הסימן — המרכז לפיתוח הכפר של נפת נאניה (建瓯市南雅镇乡村振兴发展中心). גבול משפטי של האזור לא ראיתי.
• משטר הגנה: סימן הסמכה גאוגרפי CNIPA מס’ 20516889, סוג 30, מוצר — תה; נרשם ב-21 בפברואר 2018. ברשימה מ-30 ביוני 2026 הרישום בתוקף.
• משטר הגנה סמוך: כל המחוז, כולל כפר נאניה, נכלל באזור הציון הגאוגרפי “בייג’ואן גונגצ’ה” (北苑贡茶), שהוכר על ידי CNIPA ב-2025; זן השוישיין מצוין בו.

2. היסטוריה ומשמעות תרבותית

• היסטוריה:
  • באיליאנקה. מאמר של ועדת ההיסטוריה המקומית ושל משרד התיירות של ג’יינואו מתאר בבקעה מנזר ישן באיליאנסה (白莲寺) ושרידי קירות, שמהם מסיקים המחברים על בית מלאכה גדול לתה. מאחורי המנזר הם מצאו שיחי שוישיין ישנים; היקפו של אחד מהם — 60 ס”מ, גילו הוערך ביותר מ-170 שנה. אין לי אפשרות לאמת הערכה זו.
  • המייסד לפי הכרוניקה. “כרוניקת כפר נאניה” (《南雅镇志》) בפרפרזה של אותו מאמר מכנה את יוצר התה לין דזוסיאו (林祖孝), יליד מחוז אנסי. הוא שירת ב”טור הדרומי” (南路军) של צבא הטאיפינג, לאחר תבוסת המרד התיישב בבאיליאנקה ונטע תה, ומאוחר יותר פתח חנות תה משלו.
  • פריחה. לפי אותו מאמר, התה היה מוכר מחוץ לסין כבר בתקופת צ’ינג; עד 1949 הוא נשלח לשיאמן, צ’אושאן, גואנגג’ואו, הונג קונג ומדינות דרום-מזרח אסיה, ושטח הגידול שלו הגיע בתקופה מסוימת ל-26 אלף מו.
  • פרסים לפי המאמר. 1910 — פרס איכות ב”כינוס התה” הראשון של נאניאנג; 1915 — מדליות זהב וכסף בתערוכה הפאן-אמריקאית בסן פרנסיסקו; 2003 ו-2004 — תארים של “מלך התה” בארבעה וחמישה כוכבים בתחרויות בסין. תעודות לא ראיתי.
  • 2018. נרשם סימן ההסמכה “南路水仙” מס’ 20516889 — שנה וחצי לפני הסימן המחוזי הכללי “建瓯水仙茶” (ספטמבר 2019).
  • היום. לפי כתבה באתר הרדיו העממי המרכזי של סין (2024), תה ג’יינואו נמכר תחת המותג המחוזי הכללי “בייג’ואן גונגצ’ה” — על שם תה החצר בייג’ואן, ונאניה מוזכרת כמקום ידוע למסחר בתה ו”מזח תה” ישן.
• שם:
  • “שוישיין” (水仙, shuǐxiān) הוא שם הזן; מילולית “פיית מים”, כך נקרא בסינית הנרקיס.
  • “נאנלו” (南路, nánlù) — “הדרך הדרומית”. המאמר מביא כמה הסברים: הכפר שוכן מדרום לנהר ג’יינ’סי, בחלקו הדרומי של המחוז; התה יצא דרומה — לארצות הימים הדרומיים (נאניאנג) ולגואנגדונג; לפי “כרוניקת כפר נאניה”, השם ניתן לזכר “הטור הדרומי” של הטאיפינגים.
  • אגדה. מסורת מספרת על שועלת-משנה צורה בשם נאנלו (南露), שהפכה לאשתו של מגדל תה אה לאן: בעזרתה שיחיו הוריקו, והייבוש שלה עלה על זה של השכן, והבעל קרא לתה על שמה. השם 南露 נשמע כמו 南路.
• משמעות תרבותית: נאנלו שוישיין הוא שם מסחר ישן של הכפר, שהפך למשפטי.

3. תיאור בוטני וחומר גלם

• זן: שוישיין (水仙), שוישיין פוג’ייני. לפי כתבה בפורטל “פוג’יין ז’יבאו” (2025) — עץ למחצה (小乔木型), גדול-עלים (大叶类), עם עלה בשרני ועבה, עשיר בחומרים; מתאים במיוחד לאולונג. הזן הוא טריפלואיד, מרבים אותו בייחורים ובשלוחות, ניצניו מתעוררים מאוחר. ב-1984 הוכר כזן עילית ממלכתי “华茶9号” (GSCT9).
• עונות: מאמר ועדת ההיסטוריה המקומית מדרג את תה האביב מעל הכל, את תה החורף במקום השני, את תה הסתיו בשלישי, ואת תה הקיץ מתחת לכולם (以春茶为上，冬茶略次，秋露第三，夏茶最次).
• תקן קטיף: לסימן לא תואר במקורות שנמצאו. התקן הלאומי לאולונג שוישיין GB/T 30357.4—2015 מגדיר כחומר גלם עלה, ניצן “עצור” (驻芽) ונצרים רכים של זן שוישיין — זוהי דרישת הסוג, לא של הסימן.

4. טרואר ומאפייני גידול

• אזור: צפון פוג’יין, אזור המקורות של נהר המין, גדות נהר ג’יינ’סי (建溪) בחלקו הדרומי של מחוז ג’יינואו.
• אקלים: לפי מאמר ועדת ההיסטוריה המקומית — אקלים מונסון ימי תת-טרופי אמצעי: טמפרטורה שנתית ממוצעת 18.8 מעלות צלזיוס, משקעים מעל 1600 מ”מ, שמש מעל 1800 שעות בשנה. בבוקר מעל באיליאנקה שורר ערפל, ביום יש שמש רבה.
• קרקעות: “חרסית צהובה חולית-אבנית” (沙石黄泥地), לפי התיאור פורייה.
• גובה גידול: אין נתונים במקורות שנמצאו.
• טיפול במטעים: לפי כתבת הרדיו (2024), משקים רבים בנאניה הפחיתו דישון, החליפו חומרי הדברה בהגנה ביולוגית וקוטפים רק יבול אחד או שניים בשנה.

5. טכנולוגיית ייצור

מסמך עם טכנולוגיית הסימן לא נמצא במקורות; הסיפור על המייסד מזכיר רק ייבוש קפדני (精工焙制). לאולונג שוישיין התקן הלאומי GB/T 30357.4—2015 מגדיר את הרצף הבא:

1. נבילה מתונה (萎凋, wěidiāo).
2. ניעור וחמצון (做青, zuòqīng).
3. קיבוע (杀青, shāqīng).
4. גלגול (揉捻, róuniǎn).
5. ייבוש (烘干, hōnggān).

זוהי סכמה כללית של הסוג, לא תיאור של נאנלו שוישיין; פרמטרים לא נמצאו במקורות.

6. מאפיינים אורגנולפטיים

לא נמצאו במקורות תיאורים של המוצר תחת הסימן. “פוג’יין ז’יבאו” (2025) משייך את השוישיין של נאניה ל”אסכולת הטעם העצמי” (本味系) יחד עם שוישיינים אחרים של ג’יינואו וג’ייניאנג; המאמר המקומי כותב על “מתיקות בתוך הארומה” (香里带甜). תתי-הסעיפים הם קו מנחה לפי GB/T 30357.4—2015, דרגה עליונה (特级) של שוישיין מגולגל, כלומר דרישות לכל אולונג מהזן, לא לסימן.

• מראה העלה היבש: גדול, מגולגל בחוזקה (壮结), שחור-שמנוני (乌油润).
• ארומת העלה היבש: אין תיאורים במקורות שנמצאו.
• ארומת החליטה: עשירה או נקייה וארוכה (浓郁或清长); העיתון כותב על ארומת סחלב נקייה (清雅的兰香).
• טעם: רענן, מלא ומעורר או מלא ומתוק (鲜醇浓爽或醇厚甘爽); לפי העיתון — מלא, רך ומתוק (滋味醇厚，绵柔甜润).
• צבע החליטה: כתום-צהוב, בהיר (橙黄明亮).
• תחתית התה (עלה מבושל): עבה, רך, מבריק (肥厚软亮).

7. הרכב כימי

אין נתונים פיזיקליים-כימיים על המוצר תחת הסימן במקורות שנמצאו.

8. חליטה

נוהג הסוג לאולונג מזן גדול-עלים.

• טמפרטורת מים: 95–100 מעלות צלזיוס.
• כמות תה: 7–8 גרם לגאייוואן 110 מ”ל.
• כלים: גאייוואן או קומקום חרס.
• תהליך:
  1. לחמם את הכלי ולשטוף קצרות את העלים.
  2. חליטות ראשונות — 15–30 שניות.
  3. בכל מזיגה נוספת להאריך את הזמן.
  4. חמש עד שבע חליטות.

9. אחסון

נוהג הסוג. באיטום, במקום יבש וקריר, ללא אור וריחות זרים. מאמר ועדת ההיסטוריה המקומית מזכיר נאנלו שוישיין מיושן (陈年), אך אינו מתאר תנאי יישון.

10. מחיר וזיופים

אין נתונים על מחירי נאנלו שוישיין במקורות שנמצאו. לפי כתבת הרדיו (2024), תה ג’יינואו מוגמר זול משמעותית מזה של ווישאן.

• כיצד להימנע מזיופים:
  • לחפש את הסימן “南路水仙” מס’ 20516889 ויצרן מכפר נאניה.
  • לא להתבלבל עם הסימן המחוזי הכללי “建瓯水仙茶” מס’ 30317804: הוא מכסה את כל המחוז, לא ענף אחד.
  • לזכור ששוישיין הוא שם זן הגדל בכל פוג’יין; מקום המקור מאושר רק על ידי הסימן.

11. עובדות מעניינות

• סימן הכפר נרשם לפני סימן המחוז כולו: פברואר 2018 לעומת ספטמבר 2019.
• מחזיק הסימן אינו אגודה ולא חברה, אלא מרכז כפרי לפיתוח כפרי.
• המאמר המקומי מחשיב את העונה השנייה באיכותה לא הקיץ ולא הסתיו, אלא החורף.

12. השוואה לתהים אחרים מזן שוישיין

• ג’יינואו שוישיין צ’ה (建瓯水仙茶): סימן מחוזי כללי לאותו זן; נאנלו הוא ענפו הדרומי עם סימן משלו.
• שיאוחו שוישיין (小湖水仙): סימן כפר במקום הולדתו של הזן בג’ייניאנג השכנה; העיתון משייך אותו לאותה “אסכולת טעם עצמי”.
• ווי ינצ’ה (武夷岩茶): שוישיין של ווישאן הוא תה סלעים עם דגש על קלייה ו”טעם סלעי”.
• שוישיין (水仙): אולונג מזן זה בכלל, ללא זיקה למקום אחד.

לסיכום:

נאנלו שוישיין הוא ענף כפרי של השוישיין של ג’יינואו עם סימן משלו מ-2018. תולדותיו מתועדות בפרסומים מקומיים: בקעת באיליאנקה, מייסד מהטור הטאיפינגי, משלוחים להונג קונג ולדרום-מזרח אסיה, שיחים ישנים ליד המנזר. מסמך עם תיאור המוצר תחת הסימן לא מצאתי, ולכן המראה ניתן לפי התקן הלאומי לאולונג שוישיין.

מקורות

תקנים

• GB/T 30357.4-2015

ציון גאוגרפי

• CNIPA 地理标志证明商标 №20516889

הרשימה המלאה — בעמוד מקורות