Xieshan Diecui (Xièshān diécuì, 薤山叠翠) is ‘n groen tee van die Xieshan-berge in Gucheng-distrik (谷城县) van die Xiangyang-stadsdistrik in die noordweste van die Hubei-provinsie. Sy naam is nie ‘n kultivarnaam nie, maar ‘n landskap: «lae-groenheid van Xieshan». Onder is landerye, hoër op eikebome, en naby die pieke denne en sipresse; van ver af vertoon die berg in drie skakerings van groen. Xieshan is ‘n beboste berg en ‘n ou somervakansieoord, en sy tee word sedert 2011 beskerm as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding.
1. Klassifikasie en Oorsprong
- Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá), ongefermenteer. Die klas word bevestig deur die voorkoms volgens die geografiese-aanduidingdokument: smaraggroen blaar, sagtegroen aftreksel.
- Kategorie: Berg-groen tee van Hubei, produk met geografiese aanduiding (2011).
- Oorsprong: China, Hubei-provinsie (湖北, Húběi), Xiangyang-stadsdistrik (襄阳, Xiāngyáng), Gucheng-distrik (谷城县, Gǔchéng Xiàn).
- Beskermingsone: Xieshan-bosboustasie (薤山林场), Zikin-dorpe (紫金镇), Nanhe (南河镇), Shihua (石花镇) en Zhaowan-township (赵湾乡) in Gucheng-distrik — vyf eenhede.
- Geografiese koördinate: Gucheng-distrik — ongeveer 32,3° N.B. en 111,6° O.L.
2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis
- Geskiedenis:
- Somervakansieoord. Volgens provinsiale pers is daar tussen 1903 en 1907 meer as sewentig somerhuise op die piek van Xieshan gebou; agtien het behoue gebly. Plaaslike materiaal noem die berg «China se suidelike somerresidensie» (中国南避暑山庄).
- Bosboustasie en park. Ná 1949 het die berg ‘n staatsbosboustasie geword, en in 1994 ‘n nasionale bospark. Die Xieshan-bosboustasie is vandag nog deel van die teebeskermingsone.
- 2011. Die Algemene Administrasie vir Kwaliteitstoezicht, Inspeksie en Kwarantyn (AQSIQ) het Xieshan Diecui by wyse van kennisgewing № 38 onder beskerming geplaas as ‘n produk met geografiese aanduiding. Die naam verskyn in die lys van produkte met geografiese aanduiding van die Hubei-provinsie.
- Geen vroeëre geskiedenis van juis hierdie tee is in die gevonde bronne nie.
- Naam:
- «Xieshan» (薤山) — die naam van die berg. 薤 is ‘n uieplant, Chinese ui (Allium chinense). Die distrikskroniek, soos aangehaal deur provinsiale pers, gee ‘n legende weer: die Ming-tydse kruiekenner Li Shizhen (李时珍) het, terwyl hy kruie versamel het, ‘n berg gesien wat heeltemal met hierdie ui begroei was en dit Xieshan genoem. Volgens dieselfde publikasie spreek plaaslike inwoners die bergnaam as «Haishan» uit.
- «Diecui» (叠翠) — «lae-groenheid»: landerye onder, eikebome in die middelste sone, denne en sipresse bo gee die berg drie toon van groen.
- Kulturele betekenis: Vir die distrik is die teenaam ‘n voortsetting van die berg se reputasie: bebos, koel, lank reeds bekend as ‘n somervakansieplek.
3. Botaniese Beskrywing en Grondstof
- Kultivar: Word nie in die gevonde bronne genoem nie.
- Pluk: Pluktye word nie in die gevonde bronne vermeld nie.
- Plukstandaard: Nie in die openbare beskrywing van die dokument aangedui nie. Die voorkoms — dun digte krulle met skerp punte — dui op jong blare, maar die presiese vereiste is onbekend.
- Grondstofvereistes: Herkoms uit vyf eenhede van die beskermingsone.
4. Terroir en Verbouingskenmerke
- Streek: Xieshan lê in die middel van Gucheng-distrik en behoort tot die Wudang-bergstelsel (武当山脉). Die berg styg as ‘n alleenstaande piek bo die Hanjiang-rivier uit; in die suide word dit deur die Nanhe-rivier omarm, in die noorde deur die Beihe-rivier. Die hoofpiek is 1099 m.
- Verbouingshoogte: Daar is geen data oor die hoogte van die teetuine in die gevonde bronne nie.
- Grond: Geen data in die gevonde bronne nie.
- Klimaat: Woud bedek ongeveer 93 % van die bergoppervlak. Neerslag is ongeveer 1413 mm per jaar, misdae ongeveer 120. Volgens provinsiale pers is die gemiddelde jaartemperatuur op die berg ongeveer 12 °C, die somertemperatuur ongeveer 22 °C, dit is 5 tot 7 °C laer as in die distrik; lugvogtigheid ongeveer 79 %.
- Besonderhede: Gelaagde plantegroei — landerye onder, eikebome in die middelste sone, denne en sipresse bo — het aan die tee sy naam gegee. Op die berg is daar meer as agthonderd bome ouer as honderd jaar.
5. Produksietegnologie
Die tegnologie word nie in die gevonde bronne beskryf nie. Die algemene skema vir groen tee is soos volg:
- Verwelking van vars blare (摊放, tānfàng): Die blaar verloor ‘n deel van sy vog.
- Fiksering (杀青, shāqīng): Hitte stop oksidasie.
- Rol (揉捻, róuniǎn): Die blaar kry ‘n gekrulde vorm.
- Droging (干燥, gānzào).
Dit is ‘n algemene klasskema, nie ‘n beskrywing van die Xieshan Diecui-tegnologie nie. Daar is geen parameters vir hierdie tee in die gevonde bronne nie.
6. Organoleptiese Eienskappe
Volgens die geografiese-aanduidingdokument:
- Voorkoms van droë blaar: Dun digte krulle met skerp punte; kleur smaraggroen, olierig blink (条索紧细显锋苗、色泽翠绿油润).
- Aroma van droë blaar: Geen aparte beskrywing nie.
- Aroma van aftreksel: Kastaiingagtig, aanhoudend (栗香持久).
- Smaak: Vars, sag, verfrissend (鲜醇爽口).
- Kleur van aftreksel: Sagtegroen, helder (嫩绿明亮).
- Teebodem (gesette blaar): Sagtegroen, helder, egalig (嫩绿明亮匀整).
7. Chemiese Samestelling
Daar is geen fisies-chemiese data in die gevonde bronne nie.
8. Bereiding
Klasgebruik vir groen tee.
- Watertemperatuur: 80 tot 85 °C.
- Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
- Gerei: Glasbeker of wit gaiwan.
- Proses:
- Verhit die houer.
- Sit die tee daarin.
- Giet ‘n bietjie water, laat die blare vir 20 tot 30 sekondes oopgaan.
- Vul water aan; eerste aftreksel — 1 tot 2 minute.
- Drink, laat ‘n deel van die aftreksel oor.
- Twee tot drie herhaalde gietings.
9. Berging
Klasgebruik. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0 tot 5 °C, sonder lig, vog en reuke. Groen tee word vars gedrink, veroudering is nie nodig nie.
10. Prys en Vervalsings
Daar is geen prysdata in die gevonde bronne nie.
- Hoe om vervalsings te vermy:
- Kyk op die verpakking vir die geografiese-aanduidingteken.
- Kontroleer die vervaardiger: dit moet uit die Xieshan-bosboustasie, Zikin, Nanhe, Shihua of Zhaowan wees.
- Vergelyk die voorkoms met die dokument: dun krulle met skerp punte, smaraggroen en blink; aroma kastaiingagtig.
11. Interessante Feite
- Die teenaam is ‘n beskrywing van die landskap: drie plantgordels gee die berg drie skakerings van groen.
- Die plant 薤, wat die berg sy naam gegee het, is Chinese ui.
- Op die berg is daar ongeveer 120 misdae per jaar.
- Die Xieshan-bosboustasie is nie ‘n dorp nie, maar ‘n bosbou-onderneming, en tog een van die vyf eenhede van die teebeskermingsone.
12. Vergelyking met ander groen tees van Hubei
- Meizi Gongcha (梅子贡茶): Berg-groen tee van noordwestelike Hubei; sy dokument stel ook fisies-chemiese aanwysers, terwyl Xieshan Diecui slegs volgens voorkoms beskryf word.
- Wudang Daocha (武当道茶): Groen tee van die Wudang-berge, verbind met die Daoïstiese tradisie; Xieshan behoort tot dieselfde bergstelsel.
- Guishan Yanlü (龟山岩绿): Groen tee van oostelike Hubei, uit die Huanggang-distrik; dit het ‘n provinsiale standaard, en naslaanbeskrywings behou ook die tradisionele handvorming in die pan.
Ten slotte:
Xieshan Diecui is ‘n tee wat na ‘n landskap genoem is. ‘n Beboste berg in drie toon van groen, koel en mistig, het sy naam gegee, en die dokument oor die geografiese aanduiding sy voorkoms: dun smaraggroen krulle met skerp punte, kastaiingaroma, vars sagte smaak. Oor kultivars, tegnologie en syfers swyg die openbare bronne, maar die voorkoms volgens die dokument word dadelik herken.
Bronne
Geografiese aanduiding
Volledige lys — op die Bronne-bladsy