Sōngyáng xiāngchá

Songyang Xiangcha (Sōngyáng xiāngchá, 松阳香茶) — “aromatiese tee” van Songyang-distrik (松阳县) in die Lishui munisipale gebied in die suidweste van die Zhejiang-provinsie. Dit is ‘n massavervaardigde groen tee met reguit rolvorm en gebraaide fiksering. Distriksmateriaal herlei die tegnologie daarvan na die gebraaide tees wat reeds sedert die Tang-dinastie hier gemaak is, en beskryf dit kortliks: hoë aroma, vol smaak. Xiangcha is een van twee streektrots-handelsmerke van die distrik, naas die bekende Songyang Yinhou; volgens die owerhede van Lishui word dit in meer as twintig provinsies en stede verkoop, en in Songyang self is daar ‘n mark wat die pers as die grootste groentee-mark in China beskryf.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá), ongefermenteer. Vorm — reguit rolwerk met gebraaide fiksering: 条形炒青 (tiáoxíng chǎoqīng).
• Kategorie: Moderne streeksgroen tee van Zhejiang; geografiese sertifiseringsmerk (2015).
• Oorsprong: China, Zhejiang-provinsie (浙江, Zhèjiāng), Lishui munisipale gebied (丽水, Lìshuǐ), Songyang-distrik (松阳县, Sōngyáng Xiàn).
• Sone: Die provinsiale merkbasis noem Songyang-distrik as die merkhouer; ‘n presiese grens van die sone is nie in die gevonde bronne nie.
• Geografiese koördinate: Ongeveer 28,5° N en 119,5° O.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Eertydse teeland. Volgens materiaal van die Lishui-owerhede en die distrikslandboudepartement is tee in Songyang reeds sedert die Drie Koninkryke-era verbou. Daar word ook gesê dat die Daoïstiese meester Ye Fashan (叶法善) gedurende die Tang-dinastie hier ‘n tee gemaak het wat “onsterflike tee van Maoshan-berg” (卯山仙茶) genoem is — “in die vorm van ‘n bamboesblaar, donkergroen, met ‘n helder aftreksel en sagte smaak” — en dat hierdie tee aan die hof gelewer is. Dokumente uit daardie era is nie in die gevonde bronne nie; dit is distriksoorlewering.
  • Tang-dinastie plaaslike tees. Dieselfde materiaal noem Hengshan Cha (横山茶) en Xiajie Cha (下街茶) as plaaslike beroemde tees van die Tang-era. Xiangcha is volgens hulle op grond van dié se braai-tegnieke geskep.
  • 1929. Songyang-tee het die eerste prys behaal by die eerste Westelike Meer-uitstalling (西湖博览会) in Hangzhou.
  • 2014–2015. Op 3 Junie 2014 het die teebedryfsvereniging van Songyang-distrik (松阳县茶叶产业协会) aansoek gedoen om die geografiese sertifiseringsmerk “松阳香茶”, en op 14 Junie 2015 is die merk geregistreer — in twee registrasies, nr. 14577182 en nr. 14577183, klas 30. Volgens die provinsiale databasis is tien maatskappye tot die merk toegelaat.
  • Vandag. Volgens distriksdata van 2022 is daar ongeveer 153 duisend mu ekologiese teetuine in Songyang, en die hele teebedryfsketting lewer meer as 13 miljard yuan per jaar. Die distrik word onder die tien voorste teedistrikte van China gereken (全国茶业发展十强县).
  • Die jaar waarin Xiangcha self ontstaan het, word nie in die gevonde bronne genoem nie.
• Naam:
  • “Songyang” (松阳) — die naam van die distrik; letterlik “den” en “sonnige helling”.
  • “Xiangcha” (香茶, xiāngchá) — “aromatiese tee”. Die naam beklemtoon die hoofsaak: hierdie tee word om sy aroma en smaak gewaardeer.
• Kulturele betekenis: Songyang het twee streekshandelsmerke. Songyang Yinhou is ‘n befaamde tee met silwerige dons; Xiangcha is ‘n massatee vir elke dag wat oor die hele land versprei. Volgens die distrikslandboudepartement is ongeveer 40 % van die distrik se inwoners in die teebedryf werksaam, en die helfte van boere se inkomste kom uit tee.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Variëteit / Kultivar: Watter kultivars presies vir Xiangcha gebruik word, word nie in die gevonde bronne gesê nie. Volgens die Lishui-owerhede word Huangjinya (黄金芽, huángjīnyá), Zijuan (紫鹃, zǐjuān), Anji Baicha (安吉白茶, Ānjí báichá), Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) en Wuniu Zao (乌牛早, wūniúzǎo) in die distrik verbou.
• Pluk: Pluktye word nie in die gevonde bronne aangedui nie.
• Plukstandaard: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Grondstofvereistes: Oorsprong uit Songyang-distrik en die produsent se toelating tot die merk.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Songyang lê in die berge van suidwestelike Zhejiang. Volgens die beskrywing van die Lishui-owerhede is die distrik deur berge omring en deur strome deurkruis, die klimaat is sag en reënvol. Teetuine strek oor valleie en hange — vandaar die distriksleuse “honderd li dorpe — honderd li tee” (百里乡村百里茶).
• Verbouingshoogte: Geen data vir Xiangcha in die gevonde bronne nie.
• Grond: In dieselfde beskrywings — vrugbaar, met ‘n diep laag, ryk aan organiese materiaal. Die presiese grondtipe word nie in die gevonde bronne genoem nie.
• Klimaat: Subtropiese moesonklimaat van suidwestelike Zhejiang. Die beboste deel van die distrik is volgens die distrikslandboudepartement meer as 80 %.
• Organiese tee: Die distrik bevorder homself as “die land van organiese tee van China” (中国有机茶乡). Organiese tuine, insluitend oorgangstuine, beslaan volgens die Lishui-owerhede in 2025 ongeveer 4700 mu — ‘n klein deel van al die distrik se tuine.

5. Produksietegnologie

Die tegnologie volgens die merkdokument is nie in die gevonde bronne nie. Die sekondêre beskrywing sê een ding: die blaar word so gerol dat die sap maklik in die aftreksel vrygestel word. Die algemene skema vir groen tee met gebraaide fiksering is soos volg:

• Verlegging van vars blaar (摊放 — tānfàng): Die blaar verloor ‘n deel van vog.
• Fiksering (杀青 — shāqīng): Hitte stop oksidasie.
• Rol (揉捻 — róuniǎn): Die blaar kry die vorm van ‘n reguit rol.
• Droging (干燥 — gānzào).

Dit is die algemene skema van die klas, nie ‘n beskrywing van Xiangcha se tegnologie nie. Temperature en duur vir hierdie tee is nie in die gevonde bronne nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Die kort formules in die bronne verskil. Materiaal van die Lishui-owerhede beskryf Xiangcha as “香高味浓” — hoë aroma, vol smaak. Die distriksleiding noem in ‘n onderhoud, oor Songyang-tee in die algemeen, ‘n ander formule — “色绿、条紧、香高、味醇”: groen kleur, digte rol, hoë aroma, sagte smaak.

• Voorkoms van droë blaar: Reguit digte rolle van groen kleur (条紧、色绿) — volgens die distriksleiding se formule.
• Aroma van droë blaar: Geen afsonderlike beskrywing in die gevonde bronne nie.
• Aroma van aftreksel: Hoog (香高).
• Smaak: Vol (味浓) — volgens die Lishui-owerhede se materiaal; sag (味醇) — volgens die distriksleiding se formule.
• Kleur van aftreksel: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Teeblare na trek (gebroude blaar): Geen data in die gevonde bronne nie.

Meer gedetailleerde beskrywings van die voorkoms — met kastaiingaroma — kom in sekondêre weergawes voor; dit is nie teen die primêre bron geverifieer nie.

7. Chemiese Samestelling

Ontledings van die samestelling van spesifiek Songyang Xiangcha is nie in die gevonde bronne nie.

8. Bereiding

Praktyk van die klas vir groen tee.

• Watertemperatuur: 85–90 °C.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Gerei: Glasbeker of wit gaiwan.
• Proses:
  1. Verhit die houer.
  2. Plaas die tee.
  3. Giet ‘n bietjie water, laat die blaar 20–30 sekondes oopgaan.
  4. Vul water by; eerste aftreksel — 1–2 minute.
  5. Drink en laat ‘n deel van die aftreksel oor.
  6. Twee tot drie verdere gietings met ‘n effense toename in tyd.

9. Berging

Praktyk van die klas. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, weg van lig, vog en reuke. Groen tee word vars gedrink; veroudering is nie nodig nie.

10. Prys en Vervalsings

Kleinhandelpryse is nie in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Kyk vir die merk “松阳香茶” op die verpakking en ‘n produsent uit die lys van merkgemagtigdes.
  • Verifieer dat die produsent uit Songyang-distrik is.
  • Die blaar moet ‘n reguit digte rol wees, die aroma hoog.

11. Interessante Feite

• In Songyang is die Suid-Zhejiang-teemark (浙南茶叶市场) in bedryf. Die pers noem dit die grootste groentee-mark in China; hier word ‘n nasionale prysindeks vir groen tee gepubliseer. Die mark het ses afdelings — maofeng, xiangcha, plat tee, biluochun, rooi tee en blomtee — 306 winkels en ongeveer tienduisend handelsplekke. Volgens die pers is 81,7 duisend ton tee in 2022 deur die mark gehanteer.
• Songyang-tee het die eerste prys by die Westelike Meer-uitstalling van 1929 behaal.
• Die merk “松阳香茶” is gelyktydig onder twee nommers geregistreer.
• Xiangcha word in meer as twintig provinsies en stede van China verkoop.

12. Vergelyking met ander groen tees

• Songyang Yinhou (松阳银猴): ‘n Beroemde tee van dieselfde distrik — gekrul, dig, geheel met silwerige dons bedek. Xiangcha is ‘n reguit rol en ‘n massatee vir elke dag.
• Xihu Longjing (西湖龙井): Plat tee van Hangzhou, eerste op die lys van beroemde Chinese tees. Xiangcha het ‘n ander vorm — reguit rol — en ‘n ander rol.
• Pingshui Zhucha (平水珠茶): Zhejiang groen tee wat in balletjies gerol word, internasionaal as “gunpowder” bekend. Ook ‘n massatee, maar met ‘n ander vorm.
• Meicha (眉茶): Reguit “wenkbrou”-groen tee met gebraaide fiksering, China se hoofuitvoergroentee. Die naaste verwant van Xiangcha wat vorm betref.

Ter afsluiting:

Songyang Xiangcha is ‘n werkbare groen tee van ‘n groot teedistrik: reguit digte rol, hoë aroma, vol smaak. Die distrik verbind dit met die Tang-dinastie se tradisie van gebraaide tee, hou sedert 2015 ‘n merk daarop en verkoop dit oor die hele land via sy mark — volgens die pers die grootste groentee-mark in China.

Bronne

Geografiese aanduiding

• CNIPA 地理标志证明商标 №14577182
• CNIPA 地理标志证明商标 №14577183

Volledige lys — op die Bronne-bladsy