Sōngyáng xiāngchá

ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਸ਼ਿਆਂਗਚਾ (Sōngyáng xiāngchá, 松阳香茶) — ਝੇਜਿਆਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਲਿਸ਼ੁਈ (松阳县) ਨਗਰ ਨਿਗਮ ਦੇ ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ «ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਚਾਹ»। ਇਹ ਤਲ਼ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਿੱਧੀ ਰੋਲਡ ਮਾਸ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਹੈ। ਕਾਉਂਟੀ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਇਸ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤਲੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਇੱਥੇ ਤਾਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ: ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ। ਸ਼ਿਆਂਗਚਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਯਿਨਹੋ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਦੋ ਖੇਤਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ; ਲਿਸ਼ੁਈ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਵੀਹ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈੱਸ ਚੀਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

ਕਿਸਮ: ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ (绿茶, lǜchá), ਗੈਰ-ਫਰਮੈਂਟਡ। ਰੂਪ — ਤਲ਼ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸਿੱਧੇ ਰੋਲ: 条形炒青 (tiáoxíng chǎoqīng).
ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੀ ਆਧੁਨਿਕ ਖੇਤਰੀ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਚਿੰਨ੍ਹ (2015)।
ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਝੇਜਿਆਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤ (浙江, Zhèjiāng), ਲਿਸ਼ੁਈ ਨਗਰ ਨਿਗਮ (丽水, Lìshuǐ), ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ (松阳县, Sōngyáng Xiàn)।
ਖੇਤਰ: ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਡਾਟਾਬੇਸ ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ ਵਜੋਂ ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ; ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰ ਦੀ ਸਹੀ ਹੱਦ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ।
ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਲਗਭਗ 28.5° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 119.5° ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

ਇਤਿਹਾਸ:
- ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਚਾਹ ਧਰਤੀ। ਲਿਸ਼ੁਈ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਤਿੰਨ ਰਾਜਾਂ ਦੇ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ ਸੀ। ਉੱਥੇ ਇਹ ਵੀ ਲਿਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਤਾਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੌਰਾਨ ਦਾਓਵਾਦੀ ਗੁਰੂ ਯੇ ਫਾਸ਼ਾਨ (叶法善) ਨੇ ਇੱਥੇ ਚਾਹ ਬਣਾਈ ਜਿਸ ਨੂੰ «ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਦੀ ਅਮਰ ਚਾਹ» (卯山仙茶) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ — «ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ, ਗੂੜ੍ਹੀ ਹਰੀ, ਸਾਫ਼ ਨਿਵੇਸ਼ ਅਤੇ ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ», — ਅਤੇ ਇਹ ਚਾਹ ਦਰਬਾਰ ਨੂੰ ਭੇਜੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਉਸ ਯੁੱਗ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ; ਇਹ ਕਾਉਂਟੀ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ।
- ਤਾਂਗ ਯੁੱਗ ਦੀਆਂ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹਾਂ। ਇਹੀ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਤਾਂਗ ਯੁੱਗ ਦੀਆਂ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹਾਂ ਵਜੋਂ ਹੇਂਗਸ਼ਾਨ ਚਾ (横山茶) ਅਤੇ ਸ਼ਿਆਜੀ ਚਾ (下街茶) ਦਾ ਨਾਂ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਸ਼ਿਆਂਗਚਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਤਲ਼ਾਈ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ ਬਣੀ ਹੈ।
- 1929। ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਚਾਹ ਨੇ ਹਾਂਗਝੋਊ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਪੱਛਮੀ ਝੀਲ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ (西湖博览会) ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਇਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ।
- 2014–2015। 3 ਜੂਨ 2014 ਨੂੰ ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (松阳县茶叶产业协会) ਨੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਚਿੰਨ੍ਹ «松阳香茶» ਲਈ ਅਰਜ਼ੀ ਦਿੱਤੀ, 14 ਜੂਨ 2015 ਨੂੰ ਚਿੰਨ੍ਹ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ — ਦੋ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਨੰ. 14577182 ਅਤੇ ਨੰ. 14577183, ਕਲਾਸ 30। ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਡਾਟਾਬੇਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਦਸ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ।
- ਅੱਜ। 2022 ਦੇ ਕਾਉਂਟੀ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 153 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਈਕੋਲੋਜੀਕਲ ਚਾਹ ਬਾਗ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਲੜੀ ਸਾਲਾਨਾ 13 ਬਿਲੀਅਨ ਯੁਆਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਕਾਉਂਟੀ ਚੀਨ ਦੇ ਦਸ ਮੋਹਰੀ ਚਾਹ ਕਾਉਂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗਿਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (全国茶业发展十强县).
- ਸ਼ਿਆਂਗਚਾ ਦੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਦਾ ਸਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।
ਨਾਮ:
- «ਸੁੰਗਯਾਂਗ» (松阳) — ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ; ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ «ਚੀੜ» ਅਤੇ «ਧੁੱਪ ਵਾਲੀ ਢਲਾਣ»।
- «ਸ਼ਿਆਂਗਚਾ» (香茶, xiāngchá) — «ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਚਾਹ»। ਨਾਮ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਚਾਹ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਦਰੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਦੇ ਦੋ ਖੇਤਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹਨ। ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਯਿਨਹੋ — ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਰੋਮਾਂ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹ; ਸ਼ਿਆਂਗਚਾ — ਹਰ ਰੋਜ਼ ਦੀ ਮਾਸ ਚਾਹ ਜੋ ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਿਕਦੀ ਹੈ। ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਲਗਭਗ 40% ਵਸਨੀਕ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਲੱਗੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀ ਅੱਧੀ ਆਮਦਨ ਚਾਹ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

ਪ੍ਰਜਾਤੀ / ਕਲਟੀਵਰ: ਸ਼ਿਆਂਗਚਾ ਲਈ ਕਿਹੜੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ। ਲਿਸ਼ੁਈ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਹੁਆਂਗਜਿਨਯਾ (黄金芽, huángjīnyá), ਜ਼ੀਜੁਆਨ (紫鹃, zǐjuān), ਆਂਜੀ ਬਾਈਚਾ (安吉白茶, Ānjí báichá), ਲੁੰਗਜਿੰਗ 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) ਅਤੇ ਉਨੀਊ ਜ਼ਾਓ (乌牛早, wūniúzǎo) ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਤੁੜਾਈ: ਤੁੜਾਈ ਦੇ ਸਮੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸੇ ਗਏ।
ਤੁੜਾਈ ਮਿਆਰ: ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ: ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਤੋਂ ਉਤਪਤੀ ਅਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਉਤਪਾਦਕ ਦੀ ਮਨਜ਼ੂਰੀ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਖੇਤਰ: ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੇ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ। ਲਿਸ਼ੁਈ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਪਹਾੜਾਂ ਨਾਲ ਘਿਰੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਨਦੀਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜਲਵਾਯੂ ਨਰਮ ਹੈ, ਮੀਂਹ ਬਹੁਤ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਚਾਹ ਬਾਗ ਘਾਟੀਆਂ ਅਤੇ ਢਲਾਣਾਂ ਉੱਤੇ ਫੈਲੇ ਹੋਏ ਹਨ — ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਨਾਅਰਾ ਹੈ «ਸੌ ਲੀ ਪਿੰਡ — ਸੌ ਲੀ ਚਾਹ» (百里乡村百里茶).
ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਸ਼ਿਆਂਗਚਾ ਲਈ ਡਾਟਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਮਿੱਟੀਆਂ: ਉਸੇ ਵਰਣਨਾਂ ਵਿੱਚ — ਉਪਜਾਊ, ਡੂੰਘੀ ਪਰਤ ਵਾਲੀਆਂ, ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ। ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਸਹੀ ਕਿਸਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਜਲਵਾਯੂ: ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਝੇਜਿਆਂਗ ਦਾ ਉਪ-ਖੰਡੀ ਮੌਨਸੂਨ ਜਲਵਾਯੂ। ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਅਨੁਸਾਰ ਜੰਗਲ ਕਵਰੇਜ 80% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।
ਜੈਵਿਕ ਚਾਹ: ਕਾਉਂਟੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ «ਚੀਨ ਦੀ ਜੈਵਿਕ ਚਾਹ ਦੀ ਧਰਤੀ» (中国有机茶乡) ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਚਾਰਦੀ ਹੈ। ਲਿਸ਼ੁਈ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦੇ 2025 ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੈਵਿਕ ਬਾਗ, ਪਰਿਵਰਤਨ ਵਾਲੇ ਸਮੇਤ, ਲਗਭਗ 4700 ਮੂ ਹਨ — ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਬਾਗਾਂ ਦਾ ਛੋਟਾ ਹਿੱਸਾ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸੈਕੰਡਰੀ ਵਰਣਨ ਇੱਕ ਗੱਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰਸ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਿਵੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਨਿਕਲ ਆਵੇ। ਤਲ਼ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:

ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਫੈਲਾਅ (摊放 — tānfàng): ਪੱਤਾ ਕੁਝ ਨਮੀ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青 — shāqīng): ਗਰਮੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਰੋਲਿੰਗ (揉捻 — róuniǎn): ਪੱਤਾ ਸਿੱਧੀ ਰੋਲ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥 — gānzào).

ਇਹ ਕਲਾਸ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸ਼ਿਆਂਗਚਾ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਰਣਨ। ਇਸ ਚਾਹ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਮਿਆਦਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

6. ਆਰਗਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਖੇਪ ਸੂਤਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਨ। ਲਿਸ਼ੁਈ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਸ਼ਿਆਂਗਚਾ ਬਾਰੇ «香高味浓» — ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ — ਕਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ, ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੂਤਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ — «色绿、条紧、香高、味醇»: ਹਰਾ ਰੰਗ, ਕੱਸੀ ਰੋਲ, ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਨਰਮ ਸੁਆਦ।

ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੂਪ: ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਸਿੱਧੀਆਂ ਕੱਸੀਆਂ ਰੋਲਾਂ (条紧、色绿) — ਕਾਉਂਟੀ ਅਗਵਾਈ ਦੇ ਸੂਤਰ ਅਨੁਸਾਰ।
ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਉੱਚੀ (香高).
ਸੁਆਦ: ਭਰਪੂਰ (味浓) — ਲਿਸ਼ੁਈ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਅਨੁਸਾਰ; ਨਰਮ (味醇) — ਕਾਉਂਟੀ ਅਗਵਾਈ ਦੇ ਸੂਤਰ ਅਨੁਸਾਰ।
ਨਿਵੇਸ਼ ਦਾ ਰੰਗ: ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਚਿਹਨੇ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਵਰਣਨ — ਚੈਸਟਨਟ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਨਾਲ — ਸੈਕੰਡਰੀ ਦੁਹਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ; ਮੂਲ ਸਰੋਤ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਸ਼ਿਆਂਗਚਾ ਦੀ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਣਤਰ ਦੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

8. ਬਣਾਉਣਾ

ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਲਈ ਕਲਾਸ ਅਭਿਆਸ।

ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 85–90 °C।
ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
2. ਚਾਹ ਪਾਓ।
3. ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਪੱਤੇ ਨੂੰ 20–30 ਸਕਿੰਟ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਦਿਓ।
4. ਪਾਣੀ ਪੂਰਾ ਕਰੋ; ਪਹਿਲਾ ਨਿਵੇਸ਼ — 1–2 ਮਿੰਟ।
5. ਕੁਝ ਨਿਵੇਸ਼ ਬਚਾ ਕੇ ਪੀਓ।
6. ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵਾਧਾ ਕਰਕੇ ਦੋ-ਤਿੰਨ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰੋ।

9. ਸੰਭਾਲ

ਕਲਾਸ ਅਭਿਆਸ। ਹਰਮੇਟਿਕ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ, 0–5 °C ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਰੋਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਦਬੂਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਮਰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਚਾਹਾਂ

ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਚੂਨ ਕੀਮਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਨਕਲੀ ਚਾਹਾਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
- ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਉੱਤੇ «松阳香茶» ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਉਤਪਾਦਕ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ।
- ਤਸਦੀਕ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਤੋਂ ਹੈ।
- ਪੱਤਾ ਸਿੱਧੀ ਕੱਸੀ ਰੋਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਖੁਸ਼ਬੂ — ਉੱਚੀ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਵਿੱਚ ਦੱਖਣੀ ਝੇਜਿਆਂਗ ਚਾਹ ਬਾਜ਼ਾਰ (浙南茶叶市场) ਚੱਲਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੈੱਸ ਇਸ ਨੂੰ ਚੀਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮੁੱਲ ਸੂਚਕਾਂਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਛੇ ਭਾਗ ਹਨ — ਮਾਓਫੇਂਗ, ਸ਼ਿਆਂਗਚਾ, ਫਲੈਟ ਚਾਹ, ਬਿਲੁਓਚੁਨ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ, — 306 ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਦਸ ਹਜ਼ਾਰ ਵਪਾਰਕ ਸਥਾਨ। ਪ੍ਰੈੱਸ ਅਨੁਸਾਰ, 2022 ਵਿੱਚ ਬਾਜ਼ਾਰ ਰਾਹੀਂ 81.7 ਹਜ਼ਾਰ ਟਨ ਚਾਹ ਲੰਘੀ।
ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਚਾਹ ਨੇ 1929 ਦੀ ਪੱਛਮੀ ਝੀਲ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਇਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ।
«松阳香茶» ਚਿੰਨ੍ਹ ਤੁਰੰਤ ਦੋ ਨੰਬਰਾਂ ਹੇਠ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ।
ਸ਼ਿਆਂਗਚਾ ਚੀਨ ਦੇ ਵੀਹ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਦਾ ਹੈ।

12. ਹੋਰ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀਆਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਯਿਨਹੋ (松阳银猴): ਉਸੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹ — ਵਲ੍ਹੇਟੀ ਹੋਈ, ਕੱਸੀ, ਪੂਰੀ ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਰੋਮਾਂ ਵਿੱਚ। ਸ਼ਿਆਂਗਚਾ — ਸਿੱਧੀ ਰੋਲ ਅਤੇ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਦੀ ਮਾਸ ਚਾਹ।
ਸ਼ੀਹੂ ਲੁੰਗਜਿੰਗ (西湖龙井): ਹਾਂਗਝੋਊ ਦੀ ਫਲੈਟ ਚਾਹ, ਚੀਨ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ। ਸ਼ਿਆਂਗਚਾ ਦਾ ਰੂਪ ਵੱਖਰਾ ਹੈ — ਸਿੱਧੀ ਰੋਲ — ਅਤੇ ਭੂਮਿਕਾ ਵੀ ਵੱਖਰੀ।
ਪਿੰਗਸ਼ੁਈ ਝੂਚਾ (平水珠茶): ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੀ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ, ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ «ਬਾਰੂਦ» ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ। ਇਹ ਵੀ ਮਾਸ ਚਾਹ ਹੈ, ਪਰ ਵੱਖਰੇ ਰੂਪ ਨਾਲ।
ਮੇਈਚਾ (眉茶): ਸਿੱਧੀ «ਭਰਵੀਂ» ਤਲ਼ ਕੇ ਬਣਾਈ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ, ਚੀਨ ਦੀ ਮੁੱਖ ਨਿਰਯਾਤ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ। ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਆਂਗਚਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜਲਾ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਸੁੰਗਯਾਂਗ ਸ਼ਿਆਂਗਚਾ — ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚਾਹ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੰਮ ਦੀ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ: ਸਿੱਧੀ ਕੱਸੀ ਰੋਲ, ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ। ਕਾਉਂਟੀ ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਂਗ ਪਰੰਪਰਾ ਦੀ ਤਲ਼ੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ, 2015 ਤੋਂ ਇਸ ਉੱਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਰਾਹੀਂ ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਵੇਚਦੀ ਹੈ — ਪ੍ਰੈੱਸ ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਚੀਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਬਾਜ਼ਾਰ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ