Songyang Xiangcha (Sōngyáng xiāngchá, 松阳香茶) — Songyang megye (松阳县) „illatos teája”, amely Lishui (丽水) prefektúrai szintű városban, Zhejiang tartomány délnyugati részén található. Tömegtermelésű, egyenes sodrású, wokban fixált zöld tea. A megyei anyagok technológiáját a pörkölt teákra vezetik vissza, amelyeket itt már a Tang-korban készítettek, és röviden így jellemzik: magas aroma, telt íz. A Xiangcha a megye két regionális márkája közül az egyik a híres Songyang Yinhou mellett; Lishui hatósági adatai szerint több mint húsz tartományban és városban értékesítik, magában Songyangban pedig egy olyan piac működik, amelyet a sajtó Kína legnagyobb zöld tea piacának nevez.
1. Osztályozás és Származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá), nem fermentált. Formája — egyenes sodrású, wokban fixált: 条形炒青 (tiáoxíng chǎoqīng).
- Kategória: Modern regionális zöld tea Zhejiangból; földrajzi tanúsító védjegy (2015).
- Származás: Kína, Zhejiang tartomány (浙江, Zhèjiāng), Lishui prefektúrai szintű város (丽水, Lìshuǐ), Songyang megye (松阳县, Sōngyáng Xiàn).
- Terület: A tartományi védjegy-adatbázis Songyang megyét nevezi meg a védjegy jogosultjának helyeként; a terület pontos határa a fellelt forrásokban nem szerepel.
- Földrajzi koordináták: Körülbelül é. sz. 28,5° és k. h. 119,5°.
2. Történelem és Kulturális Jelentőség
- Történelem:
- Ősi teaterület. Lishui hatóságainak és a megyei mezőgazdasági hivatalnak az anyagai szerint Songyangban már a Három Királyság korában elkezdtek teát termeszteni. Ugyanitt szerepel, hogy a Tang-korban Ye Fashan (叶法善) taoista mester itt készítette a „Maoshan-hegy halhatatlan teájának” (卯山仙茶) nevezett teát — „bambuszlevél formájú, sötétzöld, tiszta főzetű és lágy ízű” —, és hogy ezt a teát az udvarba szállították. Az abból a korból származó dokumentumok a fellelt forrásokban nem találhatók; ez megyei hagyomány.
- Tang-kori helyi teák. Ugyanezek az anyagok a Tang-kor híres helyi teáiként említik a Hengshan Chát (横山茶) és a Xiajie Chát (下街茶). A Xiangcha — szavaik szerint — az ő pörkölési eljárásaik alapján jött létre.
- 1929. A songyangi tea első díjat nyert a Nyugati-tó első kiállításán (西湖博览会) Hangzhouban.
- 2014–2015. 2014. június 3-án Songyang megye teaipari szövetsége (松阳县茶叶产业协会) kérelmet nyújtott be a „松阳香茶” földrajzi tanúsító védjegyre, 2015. június 14-én a védjegyet bejegyezték — két regisztrációban, 14577182. és 14577183. számon, 30. áruosztályban. A védjegyhez — a tartományi adatbázis szerint — tíz vállalat kapott engedélyt.
- Ma. A megye 2022-es adatai szerint Songyangban körülbelül 153 ezer mu ökológiai teaültetvény található, a teljes teaipari lánc pedig évi több mint 13 milliárd jüan termelési értéket ad. A megyét Kína tíz vezető teatermelő megyéje között tartják számon (全国茶业发展十强县).
- Azt az évet, amikor maga a Xiangcha megjelent, a fellelt források nem nevezik meg.
- Elnevezés:
- A „Songyang” (松阳) a megye neve; szó szerint „fenyő” és „napos lejtő”.
- A „Xiangcha” (香茶, xiāngchá) — „illatos tea”. A név a fő jellemzőt hangsúlyozza: ezt a teát az aromájáért és ízéért értékelik.
- Kulturális jelentőség: Songyangnak két regionális márkája van. A Songyang Yinhou — neves tea ezüstös pihével; a Xiangcha — hétköznapi, tömegtermelésű tea, amely az egész országban elterjedt. A megyei mezőgazdasági hivatal adatai szerint a megye lakóinak körülbelül 40 %-a dolgozik a teaiparban, a paraszti jövedelmek fele pedig teából származik.
3. Botanikai Leírás és Nyersanyag
- Fajta / Kultivár: Hogy pontosan mely fajtákból készül a Xiangcha, a fellelt források nem mondják meg. Lishui hatóságainak adatai szerint a megyében termesztik a Huangjinyát (黄金芽, huángjīnyá), a Zijuant (紫鹃, zǐjuān), az Anji Baichát (安吉白茶, Ānjí báichá), a Longjing 43-at (龙井43, Lóngjǐng 43) és a Wuniu Zaót (乌牛早, wūniúzǎo).
- Szedés: A szedés időpontját a fellelt források nem adják meg.
- Szedési szabvány: A fellelt forrásokban nincs adat.
- Nyersanyag-követelmények: Songyang megyéből való származás és a termelő védjegyre való jogosultsága.
4. Termőhely és Termesztési Jellemzők
- Régió: Songyang Zhejiang délnyugati részének hegyei között fekszik. Lishui hatóságainak leírása szerint a megyét hegyek veszik körül, patakok szelik át, az éghajlat enyhe, a csapadék bőséges. A teaültetvények völgyekben és lejtőkön húzódnak — innen a megyei mottó: „száz li falu — száz li tea” (百里乡村百里茶).
- Tengerszint feletti magasság: A Xiangchára vonatkozóan a fellelt forrásokban nincs adat.
- Talajok: Ugyanezen leírások szerint — termékenyek, mély rétegűek, szerves anyagban gazdagok. A talaj pontos típusa a fellelt forrásokban nem szerepel.
- Éghajlat: Zhejiang délnyugati részének szubtrópusi monszun éghajlata. A megye erdősültsége a megyei mezőgazdasági hivatal adatai szerint több mint 80 %.
- Bio tea: A megye Kína „bio tea vidékeként” (中国有机茶乡) hirdeti magát. A bioültetvények — az átállás alatt lévőkkel együtt — Lishui hatóságainak 2025-ös adatai szerint körülbelül 4700 mut tesznek ki, ami a megye összes ültetvényének kis hányada.
5. Gyártástechnológia
A védjegy dokumentuma szerinti technológia a fellelt forrásokban nem található. A másodlagos leírás egyet mond: a levelet úgy sodorják, hogy a nedvesség könnyen kioldódjon a főzetbe. A wokban fixált zöld tea általános sémája a következő:
- Friss levél fonnyasztása (摊放 — tānfàng): A levél nedvességtartalmának egy részét elveszíti.
- Fixálás (杀青 — shāqīng): A hőkezelés megállítja az oxidációt.
- Sodrás (揉捻 — róuniǎn): A levél egyenes sodrású formát nyer.
- Szárítás (干燥 — gānzào).
Ez az osztály általános sémája, nem pedig a Xiangcha technológiájának leírása. A hőmérsékletek és időtartamok erre a teára vonatkozóan a fellelt forrásokban nem szerepelnek.
6. Érzékszervi Jellemzők
A forrásokban található rövid formulák eltérnek. Lishui hatóságainak anyagai a Xiangcháról azt mondják: „香高味浓” — magas aroma, telt íz. A megye vezetése egy interjúban a songyangi teáról általában egy másik formulát említ — „色绿、条紧、香高、味醇”: zöld szín, szoros sodrás, magas aroma, lágy íz.
- Száraz levél külleme: Egyenes, szoros sodrású, zöld színű (条紧、色绿) — a megye vezetésének formulája szerint.
- Száraz levél aromája: Külön leírás a fellelt forrásokban nincs.
- Főzet aromája: Magas (香高).
- Íz: Telt (味浓) — Lishui hatóságainak anyagai szerint; lágy (味醇) — a megye vezetésének formulája szerint.
- Főzet színe: A fellelt forrásokban nincs adat.
- Kifőzött levél: A fellelt forrásokban nincs adat.
A küllemlének gesztenyés aromával kiegészített részletesebb leírásai másodlagos átiratokban fordulnak elő; ezek az elsődleges forrással nem lettek egyeztetve.
7. Kémiai Összetétel
A kifejezetten songyangi Xiangcha összetételére vonatkozó elemzések a fellelt forrásokban nem találhatók.
8. Elkészítés
Az osztály gyakorlata zöld teához.
- Vízhőmérséklet: 85–90 °C.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
- Folyamat:
- Melegítsük elő az edényt.
- Tegyük bele a teát.
- Öntsünk kevés vizet, hagyjuk a levelet 20–30 másodpercig kibontakozni.
- Töltsük fel vízzel; az első áztatás 1–2 perc.
- Fogyasszuk úgy, hogy a főzet egy részét az edényben hagyjuk.
- Két-három újratöltés, az áztatási időt kis mértékben növelve.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. A zöld teát frissen fogyasztják, érlelésre nincs szüksége.
10. Ár és Hamisítások
Kiskereskedelmi árak a fellelt forrásokban nincsenek.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a „松阳香茶” védjegyet a csomagoláson, és olyan gyártót, amely szerepel a védjegyre jogosultak között.
- Ellenőrizzük, hogy a gyártó Songyang megyéből származik-e.
- A levél egyenes, szoros sodrású legyen, az aroma magas.
11. Érdekes Tények
- Songyangban működik a Dél-Zhejiangi Teapiac (浙南茶叶市场). A sajtó Kína legnagyobb zöld tea piacának nevezi, itt teszik közzé a zöld tea országos árindexét. A piac hat szekcióval rendelkezik — maofeng, xiangcha, lapos tea, biluochun, vörös és virágos tea —, 306 bolttal és körülbelül tízezer kereskedőhellyel. Sajtóadatok szerint 2022-ben 81,7 ezer tonna tea haladt át a piacon.
- A songyangi tea első díjat nyert az 1929-es Nyugati-tó kiállításon.
- A „松阳香茶” védjegyet rögtön két számon jegyezték be.
- A Xiangchát Kína több mint húsz tartományában és városában értékesítik.
12. Összehasonlítás más zöld teákkal
- Songyang Yinhou (松阳银猴): Ugyanazon megye neves teája — csavart, tömör, teljesen ezüstös pihés. A Xiangcha — egyenes sodrású és tömegtermelésű hétköznapi tea.
- Xihu Longjing (西湖龙井): Hangzhou lapos teája, Kína híres teáinak listáján az első. A Xiangcha formája más — egyenes sodrás —, és más a szerepe.
- Pingshui Zhucha (平水珠茶): Zhejiangi zöld tea, golyóvá sodorva; a világon „gunpowder” néven ismert. Szintén tömegtermelésű tea, de eltérő formával.
- Meicha (眉茶): Egyenes, „szemöldök” formájú, wokban fixált zöld tea, Kína legfőbb export zöld teája. A Xiangcha legközelebbi rokona forma tekintetében.
Összegzésül:
A Songyang Xiangcha egy nagy teatermelő megye hétköznapi zöld teája: egyenes, szoros sodrás, magas aroma, telt íz. A megye a Tang-kori pörkölt tea hagyományához köti, 2015 óta védjeggyel védi, és piacán keresztül — amelyet a sajtó Kína legnagyobb zöld tea piacának nevez — országszerte értékesíti.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon