Sōngyáng xiāngchá

सुनयांग सिआंगचा (Sōngyáng xiāngchá, 松阳香茶) — झेजियांग प्रान्त के दक्खिन-पच्छिम में लिशुई नगर जिला के सुनयांग काउंटी (松阳县) के «सुगन्धित चाय» हवे। ई भुंजल फिक्सेशन वाली सीधा रोलिंग के एगो आम हरियर चाय हवे। काउंटी के सामग्री एकर तकनीक के तांग काल से भुंजल चाय से जोड़ेले, जवन एहिजा बनत रहे, आ एकरा छोट में बतावेले: ऊँच सुगन्ध, गहिर स्वाद। सिआंगचा काउंटी के दू गो क्षेत्रीय ब्रांड में से एगो हवे, नामी सुनयांग यिनहोउ के साथे; लिशुई के अधिकारी लोग के आँकड़ा अनुसार ई बीस से बेसी प्रान्त आ शहरन में बिकेला, आ खुद सुनयांग में एगो बाजार चलेला जेकरा प्रेस चीन के सबसे बड़ हरियर चाय बाजार कहेले।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá), बिना किण्वन वाला। रूप — भुंजल फिक्सेशन के सीधा रोलिंग: 条形炒青 (tiáoxíng chǎoqīng).
श्रेणी: झेजियांग के आधुनिक क्षेत्रीय हरियर चाय; भौगोलिक प्रमाणन चिह्न (2015)।
उत्पत्ति: चीन, झेजियांग प्रान्त (浙江, Zhèjiāng), लिशुई नगर जिला (丽水, Lìshuǐ), सुनयांग काउंटी (松阳县, Sōngyáng Xiàn)।
क्षेत्र: प्रान्तीय चिह्न आधार सुनयांग काउंटी के चिह्न धारक के स्थान बतावेला; मिलल स्रोतन में क्षेत्र के सटीक सीमा नइखे।
भौगोलिक निर्देशांक: लगभग 28.5° उत्तर अक्षांश आ 119.5° पूरब देशान्तर।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

इतिहास:
- पुरान चाय भूमि। लिशुई के अधिकारी आ काउंटी कृषि ब्यूरो के सामग्री अनुसार सुनयांग में चाय के खेती त्रिराज्य काल से होखत आइल बा। ओहिजा कहल गइल बा कि तांग काल में ताओवादी गुरु ये फशान (叶法善) एहिजा चाय बनवलें, जेकरा «माओशान परबत के अमर चाय» (卯山仙茶) कहल गइल — «बाँस के पतई नियर रूप, गहिर हरियर, पारदर्शी अर्क आ कोमल स्वाद वाला» — आ ई चाय दरबार में भेजल जात रहे। ओह काल के दस्तावेज मिलल स्रोतन में नइखे; ई काउंटी के परम्परा हवे।
- तांग काल के स्थानीय चाय। ओही सामग्री में तांग काल के स्थानीय नामी चाय हेंगशान चा (横山茶) आ सिआजिए चा (下街茶) बतावल गइल बा। सिआंगचा ओह लोग के भुंजल तकनीक के आधार पर बनल बतावल जाला।
- 1929. सुनयांग चाय के हांगझोऊ में पहिला पच्छिम झील प्रदर्शनी (西湖博览会) में पहिला पुरस्कार मिलल।
- 2014–2015. 3 जून 2014 के सुनयांग काउंटी चाय उद्योग संघ (松阳县茶叶产业协会) «松阳香茶» भौगोलिक प्रमाणन चिह्न खातिर आवेदन दिहलस, 14 जून 2015 के चिह्न पंजीकृत भइल — दू गो पंजीकरण में, सं. 14577182 आ सं. 14577183, वर्ग 30। प्रान्तीय आधार अनुसार चिह्न खातिर दस गो कम्पनी स्वीकृत बाड़ी।
- आज। काउंटी के 2022 के आँकड़ा अनुसार सुनयांग में लगभग 153 हजार म्यू पारिस्थितिक चाय बगान बा, आ पूरा चाय उद्योग श्रृंखला साल में 13 अरब युआन से बेसी देले। काउंटी चीन के दस गो प्रमुख चाय काउंटी में गिनल जाला (全国茶业发展十强县)।
- खुद सिआंगचा कवन साल आयल, ई मिलल स्रोतन में नइखे बतावल गइल।
नाम:
- «सुनयांग» (松阳) — काउंटी के नाम; शाब्दिक अर्थ «चीड़» आ «धूप वाला ढाल»।
- «सिआंगचा» (香茶, xiāngchá) — «सुगन्धित चाय»। नाम मुख्य बात पर जोर देला: एह चाय के सुगन्ध आ स्वाद खातिर सराहल जाला।
सांस्कृतिक महत्व: सुनयांग के दू गो क्षेत्रीय ब्रांड बाड़े। सुनयांग यिनहोउ — चाँदी नियर रोआँ वाला नामी चाय; सिआंगचा — रोज पिये वाला आम चाय, जवन पूरा देस में फइलल बा। काउंटी कृषि ब्यूरो के आँकड़ा अनुसार चाय उद्योग में काउंटी के लगभग 40 % निवासी लागल बाड़े, आ किसानन के आमदनी के आधा हिस्सा चाय से आवेला।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल

किसिम / कल्टीवार: कवन किसिम सिआंगचा खातिर इस्तेमाल होला, ई मिलल स्रोतन में नइखे बतावल गइल। लिशुई के अधिकारी लोग के आँकड़ा अनुसार काउंटी में हुआंगजिन्या (黄金芽, huángjīnyá), जिजुआन (紫鹃, zǐjuān), आनजी बाइचा (安吉白茶, Ānjí báichá), लोंगजिंग 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) आ वुनिउ जाओ (乌牛早, wūniúzǎo) उगावल जाला।
तोड़ाई: मिलल स्रोतन में तोड़ाई के समय नइखे बतावल गइल।
तोड़ाई मानक: मिलल स्रोतन में आँकड़ा नइखे।
कच्चा माल के जरूरत: सुनयांग काउंटी से उत्पत्ति आ चिह्न खातिर उत्पादक के स्वीकृति।

4. टेरुआर आ खेती के खासियत

क्षेत्र: सुनयांग दक्खिन-पच्छिम झेजियांग के पहाड़न में बसल बा। लिशुई के अधिकारी लोग के बिबरन अनुसार काउंटी पहाड़ से घेराइल बा आ नदी-नाला से कटल बा, जलवायु कोमल बा, बरखा बहुत होला। चाय बगान घाटी आ ढालन पर फइलल बाड़े — एही से काउंटी के नारा बा «सौ ली गाँव — सौ ली चाय» (百里乡村百里茶)।
ऊँचाई: सिआंगचा खातिर मिलल स्रोतन में आँकड़ा नइखे।
माटी: ओही बिबरन में — उपजाऊ, गहिर परत वाला, जैविक पदार्थ से भरपूर। मिलल स्रोतन में माटी के सटीक प्रकार नइखे।
जलवायु: दक्खिन-पच्छिम झेजियांग के उपोष्णकटिबंधीय मानसून जलवायु। काउंटी कृषि ब्यूरो के आँकड़ा अनुसार काउंटी में जंगल के आच्छादन 80 % से बेसी बा।
जैविक चाय: काउंटी अपना के «चीन के जैविक चाय भूमि» (中国有机茶乡) के रूप में बढ़ावा देला। लिशुई के अधिकारी लोग के 2025 के आँकड़ा अनुसार संक्रमणकालीन समेत जैविक बगान लगभग 4700 म्यू बा — काउंटी के सब बगानन के छोट हिस्सा।

5. उत्पादन तकनीक

मिलल स्रोतन में चिह्न दस्तावेज के तकनीक नइखे। दोसरा हाथ के बिबरन एके बात कहेला: पत्ती के अइसन रोल कइल जाला कि रस आसानी से अर्क में निकले। भुंजल फिक्सेशन वाला हरियर चाय के सामान्य योजना अइसन बा:

ताजा पत्ती के बिछालल (摊放 — tānfàng): पत्ती कुछ नमी खो देला।
फिक्सेशन (杀青 — shāqīng): गरमी से ऑक्सीकरण रुक जाला।
रोलिंग (揉捻 — róuniǎn): पत्ती के सीधा रोल के रूप मिलेला।
सुखाई (干燥 — gānzào).

ई वर्ग के सामान्य योजना हवे, सिआंगचा के तकनीक के बिबरन ना। एह चाय खातिर तापमान आ समय मिलल स्रोतन में नइखे।

6. संवेदी विशेषता

स्रोतन में छोट सूत्र अलग-अलग बाड़े। लिशुई के अधिकारी लोग के सामग्री सिआंगचा के बारे में «香高味浓» कहेला — ऊँच सुगन्ध, गहिर स्वाद। काउंटी नेतृत्व एगो इंटरव्यू में सुनयांग चाय के आम रूप से बतावत दूसर सूत्र देला — «色绿、条紧、香高、味醇»: हरियर रंग, कसल रोलिंग, ऊँच सुगन्ध, कोमल स्वाद।

सूखा पत्ती के रूप: हरियर रंग के सीधा कसल रोलिंग (条紧、色绿) — काउंटी नेतृत्व के सूत्र अनुसार।
सूखा पत्ती के सुगन्ध: मिलल स्रोतन में अलग से बिबरन नइखे।
अर्क के सुगन्ध: ऊँच (香高)।
स्वाद: गहिर (味浓) — लिशुई के अधिकारी लोग के सामग्री अनुसार; कोमल (味醇) — काउंटी नेतृत्व के सूत्र अनुसार।
अर्क के रंग: मिलल स्रोतन में आँकड़ा नइखे।
चाय के निचला हिस्सा (भीजल पत्ती): मिलल स्रोतन में आँकड़ा नइखे।

रूप के बेसी बिबरन — चेस्टनट सुगन्ध के साथे — दोसरा हाथ के बिबरन में मिलेला; मूल स्रोत से जाँचल नइखे गइल।

7. रासायनिक संघटन

मिलल स्रोतन में खास सुनयांग सिआंगचा के संघटन के बिस्लेषण नइखे।

8. बनावे के तरीका

हरियर चाय खातिर वर्ग के प्रथा।

पानी के तापमान: 85–90 °C।
चाय के मात्रा: 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
बर्तन: काँच के गिलास भा सफेद गाइवान।
प्रक्रिया:
1. बर्तन गरम करीं।
2. चाय डालीं।
3. थोड़ा पानी डालीं, पत्ती के 20–30 सेकंड खुले दीं।
4. बाकी पानी डालीं; पहिला अर्क — 1–2 मिनट।
5. पियीं, कुछ अर्क छोड़ दीं।
6. दू-तीन गो दोबारा पानी डालीं आ समय थोड़ा-थोड़ा बढ़ाईं।

9. भंडारण

वर्ग के प्रथा। हवाबंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। हरियर चाय ताजा पियल जाला, पुरान राखल जरूरी नइखे।

10. दाम आ नकली सामान

मिलल स्रोतन में खुदरा दाम नइखे।

नकली से कइसे बचीं:
- पैकेज पर «松阳香茶» चिह्न देखीं आ चिह्न खातिर स्वीकृत कम्पनी सभ में से उत्पादक देखीं।
- जाँचीं कि उत्पादक सुनयांग काउंटी के होखे।
- पत्ती सीधा कसल रोलिंग के होखे, सुगन्ध ऊँच होखे।

11. रोचक तथ्य

सुनयांग में दक्खिन झेजियांग चाय बाजार (浙南茶叶市场) चलेला। प्रेस एकरा चीन के सबसे बड़ हरियर चाय बाजार कहेले, एहिजे हरियर चाय के राष्ट्रीय दाम सूचकांक प्रकाशित होला। बाजार में छह गो खंड बाड़े — माओफेंग, सिआंगचा, चपटा चाय, बिलुओचुन, लाल आ फूल चाय — 306 दुकान आ लगभग दस हजार बेपार स्थान बाड़े। प्रेस के आँकड़ा अनुसार 2022 में बाजार से 81.7 हजार टन चाय गुजरल।
सुनयांग चाय के 1929 के पच्छिम झील प्रदर्शनी में पहिला पुरस्कार मिलल रहे।
चिह्न «松阳香茶» एकही बेर दू गो नंबर से पंजीकृत बा।
सिआंगचा चीन के बीस से बेसी प्रान्त आ शहरन में बिकेला।

12. दूसर हरियर चाय से तुलना

सुनयांग यिनहोउ (松阳银猴): ओही काउंटी के नामी चाय — घुमावदार, कसल, पूरा चाँदी नियर रोआँ में। सिआंगचा — सीधा रोलिंग आ रोज पिये वाला आम चाय।
सिहू लोंगजिंग (西湖龙井): हांगझोऊ के चपटा चाय, चीन के नामी चायन के सूची में पहिला। सिआंगचा के रूप अलग बा — सीधा रोलिंग — आ भूमिका अलग बा।
पिंगशुई झूचा (平水珠茶): झेजियांग के हरियर चाय, गोला में रोल कइल, दुनिया में «गनपाउडर» नाम से जानल। ई भी आम चाय बा, बाकिर रूप अलग बा।
मेइचा (眉茶): सीधा «भौंह» हरियर चाय भुंजल फिक्सेशन के, चीन के मुख्य निर्यात हरियर चाय। रूप में सिआंगचा के सबसे नजदीकी रिश्तेदार।

निष्कर्ष में:

सुनयांग सिआंगचा — एगो बड़ चाय काउंटी के रोजमर्रा के हरियर चाय: सीधा कसल रोलिंग, ऊँच सुगन्ध, गहिर स्वाद। काउंटी एकरा तांग काल के भुंजल चाय परम्परा से जोड़ेला, 2015 से एकर चिह्न रखेला आ आपन बाजार से पूरा देस में बेचेला — प्रेस के अनुसार चीन के सबसे बड़ हरियर चाय बाजार।

स्रोत

भौगोलिक संकेत

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