Сяпу Юаньсяо Ча (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) — чай повіту Сяпу (霞浦县) міського округу Нінде на північно-східному узбережжі провінції Фуцзянь, з однойменного надраннього сорту. «Юаньсяо» — Свято ліхтарів, 15-е число першого місячного місяця: у звичайний рік збір починають за день-два до або після свята, а в ранній — уже на 2–3-й день нового року. Ім’я охороняється географічним сертифікаційним знаком. Опис знака — зелений лист і жовто-яскравий настій — відповідає зеленому чаю, але документа з класом продукту я не бачив.
1. Класифікація та Походження
- Тип: Не встановлений документом знака. Опис знака — зелений сухий лист, жовто-яскравий настій, яскраве чайне дно з помітними бруньками — відповідає зеленому чаю, але клас у знайдених документах не названий, а ім’я «霞浦元宵茶» водночас слугує іменем сорту куща. Тому клас тут не стверджується.
- Категорія: Надранній сорт і чай з нього; географічний сертифікаційний знак (2012).
- Походження: Китай, провінція Фуцзянь (福建, Fújiàn), міський округ Нінде (宁德, Níngdé), повіт Сяпу (霞浦县, Xiápǔ Xiàn). Зона за довідкою знака — тринадцять волостей, селищ і вуличних комітетів повіту, зокрема Чанчунь (长春), Ячен (牙城) і Сінань (溪南). Провінційний перелік знаків указує повіт як адміністративну належність власника.
- Географічні координати: Повіт Сяпу — близько 26,9° пн. ш. і 120,0° сх. д.
2. Історія та Культурне Значення
- Історія:
- 1981 — сорт. Бюро у справах чаю повіту Сяпу (霞浦县茶业局) вивело сорт індивідуальним добором (单株选种) з місцевої популяції «春分茶» села Хоусілін (后溪岭村) волості Чунжу (崇儒乡).
- 2012 — знак. Ім’я зареєстроване як географічний сертифікаційний знак — двома реєстраціями, № 10430782 і № 10430783.
- 2015 — каталог. Чай увійшов до всекитайського каталогу «名特优新» сільськогосподарської продукції.
- Сьогодні. Провінційний перелік Фуцзяні на 30 червня 2026 року числить обидві реєстрації чинними.
- Ранішу історію популяції «春分茶» і шлях сорту від добору до визнання знайдені документи не описують.
- Назва:
- «Сяпу» (霞浦) — дослівно «берег зорі». За повітовим літописом, повіт названий за річкою Сяпу, вода якої в променях вранішнього сонця здавалася забарвленою зорею.
- «Юаньсяо» (元宵) — Свято ліхтарів, 15-е число першого місячного місяця.
- «春分茶» — ім’я вихідної популяції, дослівно «чай весняного рівнодення».
- Культурне значення: Сорт поєднує чай із календарем: збір для нього починається до Свята ліхтарів, на 10–15 днів раніше, ніж у відомого фуцзяньського сорту 福云6号.
3. Ботанічний Опис і Сировина
- Сорт / Культивар: 霞浦元宵茶 — кущовий, середньолистий; кущ середньої величини, крона напіврозлога, гілкування досить густе, листя розташоване горизонтально. Лист видовжено-еліптичний, зелений, блискучий, із трохи випуклою поверхнею, злегка хвилястим краєм і поступово загостреною верхівкою; досить товстий і м’який. Молодий пагін жовто-зелений, із досить густим опушенням. Сто пагонів «брунька і три листки» важать 41 г.
- Збір: У звичайний рік збір починають за день-два до або після Свята ліхтарів; у ранній рік — уже на 2–3-й день нового року. Це на 10–15 днів раніше сорту 福云6号.
- Стандарт збору: У знайдених документах знака не наведений.
- Вимоги до сировини: Сорт 霞浦元宵茶, походження з тринадцяти одиниць зони.
4. Теруар та Особливості Вирощування
- Регіон: Приморський повіт на північному сході Фуцзяні, на північно-західному березі Тайванської протоки; за довідковими даними, берегова лінія повіту — 480 км, найдовша серед приморських повітів і міст провінції.
- Висота вирощування та ґрунти: Даних у знайдених джерелах немає.
- Клімат: Виміряних даних для чайних садів у знайдених джерелах немає.
- Особливості: Надранній збір — властивість сорту, а не лише місця (див. розділ 3).
5. Технологія Виробництва
Правила переробки у знайдених документах знака не описані. Опис знака говорить про зелений лист і жовто-яскравий настій, що відповідає зеленому чаю. Загальна схема зеленого чаю, а не опис цього продукту: розкладання свіжого листа, фіксація, скручування або формування, сушіння.
6. Органолептичні Характеристики
За описом знака, який завершується формулою «колір, аромат, смак і форма — усе добре» (色香味形俱佳):
- Зовнішній вигляд сухого листа: Гарної форми, зелений (外形优美、色绿).
- Аромат сухого листа: Окремого опису немає.
- Аромат настою: Насичений і стійкий (香气浓郁持久).
- Смак: М’який і щільний (滋味醇厚).
- Колір настою: Жовто-яскравий (汤色黄亮).
- Чайне дно (заварений лист): Яскраве, з помітними бруньками (叶底明亮显芽).
7. Хімічний Склад
Аналізів у знайдених джерелах немає.
8. Заварювання
Практика класу для зеленого чаю, якому відповідає опис знака.
- Температура води: 80–85 °C.
- Кількість чаю: 3 г на 150 мл.
- Посуд: Скляна склянка або білий гайвань.
- Процес:
- Прогріти посуд.
- Покласти чай.
- Налити трохи води, дати листу розкритися 20–30 секунд.
- Долити воду; перший настій — 1–2 хвилини.
- Пити, залишаючи частину настою.
- Два-три повторні заливи.
9. Зберігання
Практика класу для зеленого чаю. У герметичному пакованні, у холодильнику за 0–5 °C, без світла, вологи та сторонніх запахів; ранній чай цінують за свіжість, тому випити його краще протягом сезону.
10. Ціна та Підробки
Даних про ціни у знайдених джерелах немає.
- Як уникнути підробок:
- Шукати географічний знак «霞浦元宵茶».
- Перевіряти, що виробник із повіту Сяпу.
- Пам’ятати, що «元宵» у назві — це ім’я сорту і знака, пов’язане із зоною Сяпу, а не просто вказівка на весняний збір.
11. Цікаві Факти
- У ранні роки збір починається на 2–3-й день нового року.
- Сорт розпускається на 10–15 днів раніше 福云6号.
- Вихідна популяція називалася «春分茶» — «чай весняного рівнодення».
- Знак має дві реєстрації — № 10430782 і № 10430783.
12. Порівняння з іншими ранніми чаями
- Уню Цзао (乌牛早): Ранній зелений чай Чжецзяна, також цінований за перший весняний збір.
- Тяньшань Люй Ча (天山绿茶): Зелений чай того ж округу Нінде, з гір Тяньшань.
Насамкінець:
Сяпу Юаньсяо Ча — чай, названий за святом і знаменитий строком: його бруньки готові до Свята ліхтарів, а в ранній рік — одразу після Нового року. Сорт відібраний у 1981 році з місцевої популяції «春分茶», знак отриманий у 2012 році. Опис знака говорить про зелений лист, жовто-яскравий настій і стійкий аромат; головне в цьому чаї — ранній строк.