Xiápǔ yuánxiāo chá

סְיָה־פּוּ יְוֵּאן־שְׂיָאו צָ’ה (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) הוא תה מנפת סְיָה־פּוּ (霞浦县) בתחום השיפוט העירוני נִינְגְדֶה שבחוף הצפון־מזרחי של מחוז פֿוּגְ’יֵין, מזן מוקדם במיוחד הנושא את אותו שם. “יְוֵּאן־שְׂיָאו” הוא חג הפנסים, החל ביום ה־15 בחודש הירחי הראשון: בשנה רגילה מתחילה הקטיפה יום־יומיים לפני החג או אחריו, ובשנה מוקדמת – כבר ביום השני או השלישי של השנה החדשה. השם מוגן בסימן גאוגרפי תיעודי. תיאור הסימן – עלה ירוק וחליטה צהובה־בהירה – מתאים לתה ירוק, אך לא ראיתי מסמך המציין את סוג המוצר.

1. סיווג ומוצא

• סוג: לא נקבע במסמך הסימן. תיאור הסימן – עלה יבש ירוק, חליטה צהובה־בהירה, תחתית כוס בהירה עם נצנים בולטים – מתאים לתה ירוק, אך הסוג אינו מצוין במסמכים שנמצאו, והשם “霞浦元宵茶” משמש בו־זמנית גם כשם זן השיח. לפיכך הסוג אינו נטען כאן.
• קטגוריה: זן מוקדם במיוחד ותה המופק ממנו; סימן גאוגרפי תיעודי (2012).
• מוצא: סין, מחוז פֿוּגְ’יֵין (福建, Fújiàn), תחום שיפוט עירוני נִינְגְדֶה (宁德, Níngdé), נפת סְיָה־פּוּ (霞浦县, Xiápǔ Xiàn). אזור הסימן על פי התעודה – שלוש־עשרה עיירות, מושבים וועדות רחוב של הנפה, ובהן צָ’אנְגְצ’וּן (长春), יָאצֶ’נְג (牙城) ושִׂינָאן (溪南). רשימת הסימנים המחוזית מציינת את הנפה כשיוך המנהלי של בעל הסימן.
• קואורדינטות גאוגרפיות: נפת סְיָה־פּוּ – כ־26.9° צפון, 120.0° מזרח.

2. היסטוריה ומשמעות תרבותית

• היסטוריה:
  • 1981 – זן. לשכת התה של נפת סְיָה־פּוּ (霞浦县茶业局) פיתחה זן בברירה פרטנית (单株选种) מתוך אוכלוסייה מקומית “צ’וּן־פֶן צָ’ה” של הכפר חוֹאוּשִׂילִינְג (后溪岭村) בעיירה צ’וֹנְגְז’וּ (崇儒乡).
  • 2012 – סימן. השם נרשם כסימן גאוגרפי תיעודי – בשתי רשומות, מס’ 10430782 ומס’ 10430783.
  • 2015 – קטלוג. התה נכלל בקטלוג הכלל־סיני “名特优新” של תוצרת חקלאית.
  • היום. הרשימה המחוזית של פֿוּגְ’יֵין לתאריך 30 ביוני 2026 מציינת את שתי הרשומות כפעילות.
  • היסטוריה מוקדמת יותר של אוכלוסיית “春分茶” ודרכו של הזן מברירה עד הכרה אינן מתוארות במסמכים שנמצאו.
• שם:
  • “סְיָה־פּוּ” (霞浦) – מילולית “חוף השחר”. על פי דברי ימי הנפה, הנפה נקראה על שם נהר סְיָה־פּוּ, שמימיו נראו צבועים בזריחה בקרני השמש העולה.
  • “יְוֵּאן־שְׂיָאו” (元宵) – חג הפנסים, היום ה־15 בחודש הירחי הראשון.
  • “צ’וּן־פֶן צָ’ה” – שם האוכלוסייה המקורית, מילולית “תה של יום השוויון האביבי”.
• משמעות תרבותית: הזן מחבר את התה עם לוח השנה: הקטיפה מתחילה לקראת חג הפנסים, 10–15 ימים מוקדם יותר מאשר זן פֿוּגְ’יֵין הידוע 福云6号.

3. תיאור בוטני וחומר גלם

• זן / קולטיבר: 霞浦元宵茶 – שיחני, בעל עלים בינוניים; שיח בגודל בינוני, צמרת פרושה למחצה, הסתעפות צפופה למדי, העלים מסודרים אופקית. העלה מוארך־אליפטי, ירוק, מבריק, עם שטח קמור מעט, שפה גלית מעט וקודקוד מתחדד בהדרגה; עבה ורך למדי. נצר צעיר צהוב־ירוק, עם פלומה צפופה למדי. משקל מאה נצרים “נצן ושלושה עלים” הוא 41 גרם.
• קטיפה: בשנה רגילה מתחילה הקטיפה יום־יומיים לפני חג הפנסים או אחריו; בשנה מוקדמת – כבר ביום השני או השלישי של השנה החדשה. זה 10–15 ימים מוקדם יותר מאשר זן 福云6号.
• תקן קטיפה: לא מופיע במסמכי הסימן שנמצאו.
• דרישות לחומר גלם: זן 霞浦元宵茶, מוצא משלוש־עשרה היחידות של האזור.

4. טרואר ומאפייני גידול

• אזור: נפת חוף בצפון־מזרח פֿוּגְ’יֵין, על החוף הצפון־מערבי של מצר טאיוואן; על פי נתוני ייחוס, קו החוף של הנפה הוא 480 ק”מ, הארוך ביותר מבין הנפות והערים החופיות של המחוז.
• גובה גידול וקרקעות: אין נתונים במקורות שנמצאו.
• אקלים: אין נתונים מדודים לגבי מטעי התה במקורות שנמצאו.
• מאפיינים: קטיפה מוקדמת במיוחד היא תכונה של הזן, ולא רק של המקום (ראה סעיף 3).

5. טכנולוגיית ייצור

כללי העיבוד אינם מתוארים במסמכי הסימן שנמצאו. תיאור הסימן מדבר על עלה ירוק וחליטה צהובה־בהירה, המתאים לתה ירוק. זוהי סכמה כללית של תה ירוק, ולא תיאור של מוצר זה: פריסת עלה טרי, קיבוע, גלגול או עיצוב, ייבוש.

6. מאפיינים אורגנולפטיים

על פי תיאור הסימן, המסתיים בנוסחה “צבע, ארומה, טעם וצורה – כולם טובים” (色香味形俱佳):

• מראה העלה היבש: צורה יפה, ירוק (外形优美、色绿).
• ארומת העלה היבש: אין תיאור נפרד.
• ארומת החליטה: עשירה ומתמשכת (香气浓郁持久).
• טעם: רך ומלא (滋味醇厚).
• צבע החליטה: צהוב־בהיר (汤色黄亮).
• תחתית הכוס (עלה לאחר חליטה): בהירה, עם נצנים בולטים (叶底明亮显芽).

7. הרכב כימי

אין ניתוחים במקורות שנמצאו.

8. חליטה

פרקטיקת הסוג לתה ירוק, שאליו מתאים תיאור הסימן.

• טמפרטורת מים: 80–85 מעלות צלזיוס.
• כמות תה: 3 גרם ל־150 מ”ל.
• כלים: כוס זכוכית או גָאיְוָאן לבן.
• תהליך:
  1. לחמם את הכלי.
  2. לשים את התה.
  3. לשפוך מעט מים, לאפשר לעלה להיפתח 20–30 שניות.
  4. למלא מים; חליטה ראשונה – 1–2 דקות.
  5. לשתות, תוך השארת חלק מהחליטה.
  6. שתיים־שלוש חליטות חוזרות.

9. אחסון

פרקטיקת הסוג לתה ירוק. באריזה אטומה, במקרר בטמפרטורת 0–5 מעלות צלזיוס, ללא אור, לחות וריחות זרים; תה מוקדם מוערך בשל טריותו, ולכן עדיף לשתות אותו במהלך העונה.

10. מחיר וזיופים

אין נתוני מחירים במקורות שנמצאו.

• כיצד להימנע מזיופים:
  • לחפש את הסימן הגאוגרפי “霞浦元宵茶”.
  • לבדוק שהיצרן הוא מנפת סְיָה־פּוּ.
  • לזכור ש”יְוֵּאן־שְׂיָאו” בשם הוא שם הזן והסימן, הקשור לאזור סְיָה־פּוּ, ולא רק ציון של קטיף אביבי.

11. עובדות מעניינות

• בשנים מוקדמות מתחילה הקטיפה ביום השני או השלישי של השנה החדשה.
• הזן מנץ 10–15 ימים מוקדם יותר מאשר 福云6号.
• האוכלוסייה המקורית נקראה “צ’וּן־פֶן צָ’ה” – “תה של יום השוויון האביבי”.
• לסימן שתי רשומות – מס’ 10430782 ומס’ 10430783.

12. השוואה עם תה מוקדם אחר

• אוּנְיוֹ זוּאוֹ (乌牛早): תה ירוק מוקדם מגֶ’גְ’יָאנְג, המוערך אף הוא בשל הקטיף האביבי הראשון.
• טְייֵנְשָׁאן לוּ’ צָ’ה (天山绿茶): תה ירוק מאותו תחום שיפוט נִינְגְדֶה, מהרי טְייֵנְשָׁאן.

לסיכום:

סְיָה־פּוּ יְוֵּאן־שְׂיָאו צָ’ה הוא תה הקרוי על שם חג ומפורסם בשל מועדו: נצניו מוכנים לחג הפנסים, ובשנה מוקדמת – מיד לאחר השנה החדשה. הזן נברר בשנת 1981 מתוך אוכלוסייה מקומית “春分茶”, הסימן התקבל בשנת 2012. תיאור הסימן מדבר על עלה ירוק, חליטה צהובה־בהירה וארומה מתמשכת; העיקר בתה זה הוא המועד המוקדם.