Xiápǔ yuánxiāo chá (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) on tee Xiápǔ maakonnast (霞浦县) Ningde ringkonnalinnas Fujiani provintsi kirderannikul, samanimelisest ülivarasest sordist. „Yuánxiāo” on laternifestival, esimese kuukuu 15. päev: tavalisel aastal algab korjamine päev või kaks enne või pärast festivali, varajasel aastal aga juba uue aasta 2.–3. päeval. Nime kaitseb geograafiline sertifitseerimismärk. Märgi kirjeldus — roheline leht ja kollakas-särav tõmmis — vastab rohelisele teele, kuid dokumenti tooteklassiga ma ei näinud.
1. Klassifikatsioon ja päritolu
- Tüüp: Märgi dokumendiga määramata. Märgi kirjeldus — roheline kuiv leht, kollakas-särav tõmmis, särav teepõhi märgatavate pungadega — vastab rohelisele teele, kuid klassi leitud dokumentides ei nimetata, ning nimi „霞浦元宵茶” on ühtlasi põõsasordi nimi. Seetõttu klassi siin ei kinnitata.
- Kategooria: Ülivarane sort ja tee sellest; geograafiline sertifitseerimismärk (2012).
- Päritolu: Hiina, Fujiani provints (福建, Fújiàn), Ningde ringkonnalinn (宁德, Níngdé), Xiápǔ maakond (霞浦县, Xiápǔ Xiàn). Märgi tõendi järgi hõlmab tsoon kolmteist maakonna valda, alevit ja tänavakomiteed, sealhulgas Changchun (长春), Yacheng (牙城) ja Xinan (溪南). Provintsi märkide nimekiri näitab halduskuuluvusena maakonda.
- Geograafilised koordinaadid: Xiápǔ maakond — umbes 26,9° põhjalaiust ja 120,0° idapikkust.
2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus
- Ajalugu:
- 1981 — sort. Xiápǔ maakonna teebüroo (霞浦县茶业局) aretas sordi individuaalse valikuga (单株选种) kohalikust populatsioonist „春分茶” Hòuxīlǐngi külast (后溪岭村) Chóngrú vallast (崇儒乡).
- 2012 — märk. Nimi registreeriti geograafilise sertifitseerimismärgina — kahe registreeringuga, nr 10430782 ja nr 10430783.
- 2015 — kataloog. Tee kanti ülehiinalisse põllumajandustoodete kataloogi „名特优新”.
- Täna. Fujiani provintsi nimekiri 30. juuni 2026 seisuga loetleb mõlemad registreeringud kehtivana.
- Varajasemat populatsiooni „春分茶” ajalugu ja sordi teed valikust tunnustamiseni leitud dokumendid ei kirjelda.
- Nimi:
- „Xiápǔ” (霞浦) — sõna-sõnalt „koidu kallas”. Maakonna kroonika järgi sai maakond nime Xiápǔ jõe järgi, mille vesi tõusva päikese kiirtes näis koiduga värvituna.
- „Yuánxiāo” (元宵) — laternifestival, esimese kuukuu 15. päev.
- „春分茶” — lähtepopulatsiooni nimi, sõna-sõnalt „kevadise pööripäeva tee”.
- Kultuuriline tähendus: Sort seob tee kalendriga: korjamine algab sellel laternifestivaliks, 10–15 päeva varem kui tuntud Fujiani sordil 福云6号.
3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine
- Sort / kultivar: 霞浦元宵茶 — põõsasjas, keskmise lehega; põõsas keskmise suurusega, võra poolharunev, harunemine üsna tihe, lehed asetsevad horisontaalselt. Leht piklik-elliptiline, roheline, läikiv, kergelt kumera pinnaga, kergelt lainelise servaga ja järk-järgult teritunud tipuga; üsna paks ja pehme. Noor võrse kollakasroheline, üsna tiheda karvastusega. Sada võrset „pung ja kolm lehte” kaaluvad 41 g.
- Korjamine: Tavalisel aastal algab korjamine päev või kaks enne või pärast laternifestivali; varajasel aastal juba uue aasta 2.–3. päeval. See on 10–15 päeva varem kui sordil 福云6号.
- Korjestandard: Leitud märgi dokumentides ei ole toodud.
- Tooraine nõuded: Sort 霞浦元宵茶, päritolu kolmeteistkümnest tsooni üksusest.
4. Terroir ja kasvatamise eripärad
- Piirkond: Rannikumaakond Fujiani kirdeosas, Taiwani väina loodekaldal; teatmeandmetel on maakonna rannajoon 480 km, pikim provintsi rannikumaakondade ja -linnade seas.
- Kasvukõrgus ja mullad: Leitud allikates andmed puuduvad.
- Kliima: Mõõdetud andmeid teeistanduste kohta leitud allikates ei ole.
- Eripärad: Ülivarane korjamine on sordi omadus, mitte ainult koha oma (vt jaotis 3).
5. Tootmistehnoloogia
Töötlemisreegleid leitud märgi dokumentides ei kirjeldata. Märgi kirjeldus räägib rohelisest lehest ja kollakas-säravast tõmmisest, mis vastab rohelisele teele. Rohelise tee üldine skeem, mitte selle toote kirjeldus: värske lehe laotamine, fikseerimine, rullimine või vormimine, kuivatamine.
6. Organoleptilised omadused
Märgi kirjelduse järgi, mis lõpeb valemiga „värv, aroom, maitse ja vorm — kõik head” (色香味形俱佳):
- Kuiva lehe välimus: Kauni kujuga, roheline (外形优美、色绿).
- Kuiva lehe aroom: Eraldi kirjeldust ei ole.
- Tõmmise aroom: Külluslik ja püsiv (香气浓郁持久).
- Maitse: Pehme ja tihe (滋味醇厚).
- Tõmmise värv: Kollakas-särav (汤色黄亮).
- Teepõhi (leotatud leht): Särav, märgatavate pungadega (叶底明亮显芽).
7. Keemiline koostis
Analüüse leitud allikates ei ole.
8. Valmistamine
Klassi praktika rohelisele teele, millele märgi kirjeldus vastab.
- Vee temperatuur: 80–85 °C.
- Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
- Nõud: Klaasist tass või valge gaiwan.
- Protsess:
- Soojenda nõud.
- Pane tee sisse.
- Vala veidi vett, lase lehel avaneda 20–30 sekundit.
- Lisa vett; esimene tõmmis — 1–2 minutit.
- Joo, jättes osa tõmmisest alles.
- Kaks-kolm kordusvalamist.
9. Säilitamine
Klassi praktika rohelisele teele. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja võõraste lõhnadeta; varajast teed hinnatakse värskuse pärast, seega on parem see ära juua hooaja jooksul.
10. Hind ja võltsingud
Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.
- Kuidas vältida võltsinguid:
- Otsi geograafilist märki „霞浦元宵茶”.
- Kontrolli, et tootja on Xiápǔ maakonnast.
- Pea meeles, et „元宵” nimes on sordi ja märgi nimi, mis on seotud Xiápǔ tsooniga, mitte lihtsalt viide kevadisele korjamisele.
11. Huvitavaid fakte
- Varajastel aastatel algab korjamine uue aasta 2.–3. päeval.
- Sort puhkeb 10–15 päeva varem kui 福云6号.
- Lähtepopulatsiooni nimi oli „春分茶” — „kevadise pööripäeva tee”.
- Märgil on kaks registreeringut — nr 10430782 ja nr 10430783.
12. Võrdlus teiste varajaste teedega
- Wūniú Zǎo (乌牛早): Zhejiangi varajane roheline tee, mida samuti hinnatakse esimese kevadise korje pärast.
- Tiānshān Lǜ Chá (天山绿茶): Roheline tee samast Ningde ringkonnalinnast, Tiānshāni mägedest.
Kokkuvõtteks:
Xiápǔ yuánxiāo chá on tee, mis on nimetatud festivali järgi ja kuulus oma aja poolest: tema pungad on valmis laternifestivaliks, varajasel aastal aga kohe pärast uut aastat. Sort aretati 1981. aastal kohalikust populatsioonist „春分茶”, märk saadi 2012. aastal. Märgi kirjeldus räägib rohelisest lehest, kollakas-säravast tõmmisest ja püsivast aroomist; selle tee puhul on peamine varajane aeg.