Xiápǔ yuánxiāo chá

Xiapu Yuanxiao Cha (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) — te fra fylket Xiapu (霞浦县) i byprefekturet Ningde på den nordøstlige kysten av provinsen Fujian, laget av den samme navngitte svært tidlige sorten. «Yuanxiao» — Lanternefesten, den 15. dagen i den første månemåneden: i et vanlig år begynner plukkingen en dag eller to før eller etter festen, og i et tidlig år allerede på årets 2.–3. dag. Navnet er beskyttet av et geografisk sertifiseringsmerke. Beskrivelsen av merket — grønt blad og gyllen klar infusjon — tilsvarer grønn te, men jeg har ikke sett noe dokument med produktklasse.

1. Klassifikasjon og opprinnelse

• Type: Ikke fastsatt i merkedokumentet. Beskrivelsen av merket — grønt tørt blad, gyllen klar infusjon, lys tebunn med tydelige knopper — tilsvarer grønn te, men klassen er ikke navngitt i de dokumentene jeg har funnet, og navnet «霞浦元宵茶» fungerer samtidig som navn på busksorten. Derfor fastsettes ikke klassen her.
• Kategori: Svært tidlig sort og te av den; geografisk sertifiseringsmerke (2012).
• Opprinnelse: Kina, provinsen Fujian (福建, Fújiàn), byprefekturet Ningde (宁德, Níngdé), fylket Xiapu (霞浦县, Xiápǔ Xiàn). Sonen ifølge merkedokumentet — tretten kommuner, tettsteder og gatekomiteer i fylket, blant annet Changchun (长春), Yacheng (牙城) og Xinan (溪南). Provinsens merkeregister oppgir fylket som administrativ tilhørighet for innehaveren.
• Geografiske koordinater: Fylket Xiapu — omtrent 26,9° nordlig bredde og 120,0° østlig lengde.

2. Historie og kulturell betydning

• Historie:
  • 1981 — sort. Tebyrået i fylket Xiapu (霞浦县茶业局) fremavlet sorten ved enkeltplanteutvalg (单株选种) fra den lokale populasjonen «春分茶» i landsbyen Houxiling (后溪岭村) i kommunen Chongru (崇儒乡).
  • 2012 — merke. Navnet ble registrert som geografisk sertifiseringsmerke — med to registreringer, nr. 10430782 og nr. 10430783.
  • 2015 — katalog. Teen kom inn i den landsomfattende katalogen «名特优新» for landbruksprodukter.
  • I dag. Provinsregisteret for Fujian per 30. juni 2026 fører begge registreringer som aktive.
  • Tidligere historie for populasjonen «春分茶» og sortens vei fra utvalg til anerkjennelse beskrives ikke i de dokumentene jeg har funnet.
• Navn:
  • «Xiapu» (霞浦) — bokstavelig «dagens bredd». Ifølge fylkesannalene ble fylket oppkalt etter elven Xiapu, hvis vann i den stigende solens stråler syntes farget av morgenrøden.
  • «Yuanxiao» (元宵) — Lanternefesten, den 15. dagen i den første månemåneden.
  • «春分茶» — navnet på den opprinnelige populasjonen, bokstavelig «te ved vårjevndøgn».
• Kulturell betydning: Sorten knytter te til kalenderen: plukkingen begynner til Lanternefesten, 10–15 dager tidligere enn for den kjente fujianske sorten 福云6号.

3. Botanisk beskrivelse og råvare

• Sort / kultivar: 霞浦元宵茶 — buskete, middels bladstørrelse; busken er middels stor, kronen halvveis utbredt, forgreningen ganske tett, bladene sitter horisontalt. Bladet er avlangt elliptisk, grønt, skinnende, med lett hvelvet overflate, svakt bølget kant og gradvis tilspisset spiss; ganske tykt og mykt. Unge skudd er gulgrønne, med ganske tett behåring. Hundre skudd «knopp og tre blad» veier 41 g.
• Plukking: I et vanlig år begynner plukkingen en dag eller to før eller etter Lanternefesten; i et tidlig år allerede på årets 2.–3. dag. Dette er 10–15 dager tidligere enn sorten 福云6号.
• Plukkestandard: Ikke oppgitt i de dokumentene jeg har funnet.
• Krav til råvare: Sorten 霞浦元宵茶, opprinnelse fra de tretten enhetene i sonen.

4. Terroir og dyrkingsforhold

• Region: Kystfylke nordøst i Fujian, på nordvestbredden av Taiwanstredet; ifølge referansedata er fylkets kystlinje 480 km, den lengste blant provinsens kystfylker og byer.
• Dyrkingshøyde og jordsmonn: Ingen data i de kildene jeg har funnet.
• Klima: Ingen målte data for tehagene i de kildene jeg har funnet.
• Særtrekk: Svært tidlig plukking er en egenskap ved sorten, ikke bare ved stedet (se avsnitt 3).

5. Produksjonsteknikk

Bearbeidingsreglene er ikke beskrevet i de merkedokumentene jeg har funnet. Merkebeskrivelsen nevner grønt blad og gyllen klar infusjon, noe som tilsvarer grønn te. Generell fremgangsmåte for grønn te, ikke en beskrivelse av dette produktet: utbreing av friskt blad, fiksering, rulling eller forming, tørking.

6. Organoleptiske egenskaper

Ifølge merkebeskrivelsen, som avsluttes med formelen «farge, aroma, smak og form — alle er gode» (色香味形俱佳):

• Utseende på tørt blad: Vakker form, grønt (外形优美、色绿).
• Aroma av tørt blad: Ingen separat beskrivelse.
• Aroma av infusjon: Mettet og vedvarende (香气浓郁持久).
• Smak: Myk og fyldig (滋味醇厚).
• Infusjonsfarge: Gyllen klar (汤色黄亮).
• Tebunn (brygget blad): Lys, med tydelige knopper (叶底明亮显芽).

7. Kjemisk sammensetning

Ingen analyser i de kildene jeg har funnet.

8. Tilberedning

Klassens praksis for grønn te, som merkebeskrivelsen tilsvarer.

• Vanntemperatur: 80–85 °C.
• Temengde: 3 g per 150 ml.
• Kar: Glassglass eller hvit gaiwan.
• Fremgangsmåte:
  1. Forvarm karet.
  2. Ha i teen.
  3. Hell i litt vann og la bladet åpne seg i 20–30 sekunder.
  4. Fyll opp med vann; første infusjon — 1–2 minutter.
  5. Drikk, og la en del av infusjonen være igjen.
  6. To–tre nye opphellinger.

9. Lagring

Klassens praksis for grønn te. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og fremmed lukt; tidlig te verdsettes for friskhet, så det er best å drikke den i løpet av sesongen.

10. Pris og forfalskninger

Ingen prisdata i de kildene jeg har funnet.

• Slik unngår du forfalskninger:
  • Se etter det geografiske merket «霞浦元宵茶».
  • Kontroller at produsenten er fra fylket Xiapu.
  • Husk at «元宵» i navnet er navnet på sorten og merket, knyttet til Xiapu-sonen, og ikke bare en angivelse av vårplukking.

11. Interessante fakta

• I tidlige år begynner plukkingen på årets 2.–3. dag.
• Sorten springer ut 10–15 dager tidligere enn 福云6号.
• Den opprinnelige populasjonen het «春分茶» — «te ved vårjevndøgn».
• Merket har to registreringer — nr. 10430782 og nr. 10430783.

12. Sammenligning med andre tidlige teer

• Wuniu Zao (乌牛早): Tidlig grønn te fra Zhejiang, også verdsatt for første vårplukking.
• Tianshan Lü Cha (天山绿茶): Grønn te fra samme byprefektur Ningde, fra Tianshan-fjellene.

Avslutningsvis:

Xiapu Yuanxiao Cha — te oppkalt etter en fest og berømt for tidspunktet: knoppene er klare til Lanternefesten, og i et tidlig år rett etter nyttår. Sorten ble selektert i 1981 fra den lokale populasjonen «春分茶», merket ble oppnådd i 2012. Merkebeskrivelsen nevner grønt blad, gyllen klar infusjon og vedvarende aroma; det viktigste ved denne teen er den tidlige plukketiden.