Xiápǔ yuánxiāo chá

Σιαπού Γιουανσιάο Τσα (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) — τσάι της κομητείας Σιαπού (霞浦县) του αστικού δήμου Νινγκντέ στη βορειοανατολική ακτή της επαρχίας Φουτζιάν, από την ομώνυμη υπερπρώιμη ποικιλία. «Γιουανσιάο» — η Γιορτή των Φαναριών, η 15η ημέρα του πρώτου σεληνιακού μήνα: σε ένα συνηθισμένο έτος η συγκομιδή ξεκινά μία με δύο ημέρες πριν ή μετά τη γιορτή, ενώ σε πρώιμο έτος — ήδη από τη 2η με 3η ημέρα του νέου έτους. Το όνομα προστατεύεται από γεωγραφικό πιστοποιητικό σήμα. Η περιγραφή του σήματος — πράσινο φύλλο και λαμπερό κίτρινο έγχυμα — αντιστοιχεί σε πράσινο τσάι, όμως έγγραφο με την κατηγορία προϊόντος δεν έχω δει.

1. Ταξινόμηση και Προέλευση

• Τύπος: Δεν καθορίζεται από έγγραφο του σήματος. Η περιγραφή του σήματος — πράσινο ξηρό φύλλο, λαμπερό κίτρινο έγχυμα, φωτεινός πυθμένας φύλλων με εμφανείς οφθαλμούς — αντιστοιχεί σε πράσινο τσάι, αλλά η κατηγορία στα έγγραφα που βρέθηκαν δεν αναφέρεται, ενώ το όνομα «霞浦元宵茶» χρησιμεύει ταυτόχρονα ως όνομα της ποικιλίας του θάμνου. Γι’ αυτό η κατηγορία εδώ δεν βεβαιώνεται.
• Κατηγορία: Υπερπρώιμη ποικιλία και τσάι από αυτήν. Γεωγραφικό πιστοποιητικό σήμα (2012).
• Προέλευση: Κίνα, επαρχία Φουτζιάν (福建, Fújiàn), αστικός δήμος Νινγκντέ (宁德, Níngdé), κομητεία Σιαπού (霞浦县, Xiápǔ Xiàn). Η ζώνη σύμφωνα με το πιστοποιητικό του σήματος — δεκατρείς κοινότητες, δήμοι και επιτροπές δρόμων της κομητείας, μεταξύ των οποίων Τσανγκτσούν (长春), Γιατσένγκ (牙城) και Σινάν (溪南). Ο επαρχιακός κατάλογος σημάτων αναφέρει την κομητεία ως διοικητική υπαγωγή του κατόχου.
• Γεωγραφικές συντεταγμένες: Η κομητεία Σιαπού — περίπου 26,9° βόρειο πλάτος και 120,0° ανατολικό μήκος.

2. Ιστορία και Πολιτιστική Σημασία

• Ιστορία:
  • 1981 — ποικιλία. Το Γραφείο Τσαγιού της κομητείας Σιαπού (霞浦县茶业局) δημιούργησε την ποικιλία με ατομική επιλογή (单株选种) από τον τοπικό πληθυσμό «Τσουνφέν Τσα» του χωριού Χοουσιλίνγκ (后溪岭村) του δήμου Τσονγκρού (崇儒乡).
  • 2012 — σήμα. Το όνομα καταχωρήθηκε ως γεωγραφικό πιστοποιητικό σήμα — με δύο καταχωρήσεις, αρ. 10430782 και αρ. 10430783.
  • 2015 — κατάλογος. Το τσάι εντάχθηκε στον πανκινεζικό κατάλογο «名特优新» αγροτικών προϊόντων.
  • Σήμερα. Ο επαρχιακός κατάλογος της Φουτζιάν στις 30 Ιουνίου 2026 αναφέρει και τις δύο καταχωρήσεις ως ενεργές.
  • Την πρωιμότερη ιστορία του πληθυσμού «春分茶» και την πορεία της ποικιλίας από την επιλογή έως την αναγνώριση τα έγγραφα που βρέθηκαν δεν την περιγράφουν.
• Ονομασία:
  • «Σιαπού» (霞浦) — κυριολεκτικά «ακτή της αυγής». Σύμφωνα με το κομητειακό χρονικό, η κομητεία ονομάστηκε από τον ποταμό Σιαπού, του οποίου το νερό στις ακτίνες του ανατέλλοντος ηλίου φαινόταν βαμμένο με αυγή.
  • «Γιουανσιάο» (元宵) — η Γιορτή των Φαναριών, η 15η ημέρα του πρώτου σεληνιακού μήνα.
  • «Τσουνφέν Τσα» — το όνομα του αρχικού πληθυσμού, κυριολεκτικά «τσάι της εαρινής ισημερίας».
• Πολιτιστική σημασία: Η ποικιλία συνδέει το τσάι με το ημερολόγιο: η συγκομιδή της ξεκινά προς τη Γιορτή των Φαναριών, 10–15 ημέρες νωρίτερα από τη γνωστή ποικιλία της Φουτζιάν 福云6号.

3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη

• Ποικιλία / Καλλιεργούμενη ποικιλία: 霞浦元宵茶 — θαμνώδης, μεσαιόφυλλη. Θάμνος μεσαίου μεγέθους, κόμη ημι-απλωτή, διακλάδωση αρκετά πυκνή, φύλλα τοποθετημένα οριζόντια. Φύλλο επιμήκες-ελλειπτικό, πράσινο, γυαλιστερό, με ελαφρώς κυρτή επιφάνεια, ελαφρώς κυματιστή άκρη και σταδιακά οξυμένη κορυφή. Αρκετά παχύ και μαλακό. Νεαρός βλαστός κιτρινοπράσινος, με αρκετά πυκνό χνούδι. Εκατό βλαστοί «οφθαλμός και τρία φύλλα» ζυγίζουν 41 g.
• Συγκομιδή: Σε συνηθισμένο έτος η συγκομιδή ξεκινά μία με δύο ημέρες πριν ή μετά τη Γιορτή των Φαναριών. Σε πρώιμο έτος — ήδη από τη 2η με 3η ημέρα του νέου έτους. Αυτό είναι 10–15 ημέρες νωρίτερα από την ποικιλία 福云6号.
• Πρότυπο συγκομιδής: Στα έγγραφα του σήματος που βρέθηκαν δεν αναφέρεται.
• Απαιτήσεις πρώτης ύλης: Ποικιλία 霞浦元宵茶, προέλευση από τις δεκατρείς μονάδες της ζώνης.

4. Τερουάρ και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας

• Περιοχή: Παράκτια κομητεία στη βορειοανατολική Φουτζιάν, στη βορειοδυτική ακτή του Στενού της Ταϊβάν. Σύμφωνα με πηγαία δεδομένα, η ακτογραμμή της κομητείας είναι 480 km, η μακρύτερη μεταξύ των παράκτιων κομητειών και πόλεων της επαρχίας.
• Υψόμετρο καλλιέργειας και εδάφη: Δεδομένα στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχουν.
• Κλίμα: Μετρημένα δεδομένα για τους τεϊόκηπους στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχουν.
• Ιδιαιτερότητες: Η υπερπρώιμη συγκομιδή — ιδιότητα της ποικιλίας και όχι μόνο του τόπου (βλ. ενότητα 3).

5. Τεχνολογία Παραγωγής

Οι κανόνες επεξεργασίας στα έγγραφα του σήματος που βρέθηκαν δεν περιγράφονται. Η περιγραφή του σήματος κάνει λόγο για πράσινο φύλλο και λαμπερό κίτρινο έγχυμα, κάτι που αντιστοιχεί σε πράσινο τσάι. Γενικό σχήμα πράσινου τσαγιού, και όχι περιγραφή αυτού του προϊόντος: άπλωμα του φρέσκου φύλλου, σταθεροποίηση, στρίψιμο ή μορφοποίηση, ξήρανση.

6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά

Σύμφωνα με την περιγραφή του σήματος, η οποία ολοκληρώνεται με τον τύπο «χρώμα, άρωμα, γεύση και σχήμα — όλα εξαιρετικά» (色香味形俱佳):

• Εξωτερική εμφάνιση ξηρού φύλλου: Όμορφου σχήματος, πράσινο (外形优美、色绿).
• Άρωμα ξηρού φύλλου: Δεν υπάρχει ξεχωριστή περιγραφή.
• Άρωμα εγχύματος: Πλούσιο και επίμονο (香气浓郁持久).
• Γεύση: Απαλή και πυκνή (滋味醇厚).
• Χρώμα εγχύματος: Λαμπερό κίτρινο (汤色黄亮).
• Πυθμένας φύλλων (εμποτισμένο φύλλο): Φωτεινός, με εμφανείς οφθαλμούς (叶底明亮显芽).

7. Χημική Σύσταση

Αναλύσεις στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχουν.

8. Παρασκευή

Πρακτική της κατηγορίας για πράσινο τσάι, στην οποία αντιστοιχεί η περιγραφή του σήματος.

• Θερμοκρασία νερού: 80–85 °C.
• Ποσότητα τσαγιού: 3 g ανά 150 ml.
• Σκεύη: Γυάλινο ποτήρι ή λευκό γκαϊβάν.
• Διαδικασία:
  1. Προθέρμανση σκεύους.
  2. Προσθήκη τσαγιού.
  3. Ρίξτε λίγο νερό, αφήστε το φύλλο να ανοίξει 20–30 δευτερόλεπτα.
  4. Συμπληρώστε νερό. Πρώτο έγχυμα — 1–2 λεπτά.
  5. Πιείτε, αφήνοντας μέρος του εγχύματος.
  6. Δύο με τρεις επαναληπτικές ρίψεις.

9. Αποθήκευση

Πρακτική της κατηγορίας για πράσινο τσάι. Σε αεροστεγή συσκευασία, σε ψυγείο στους 0–5 °C, χωρίς φως, υγρασία και ξένες οσμές. Το πρώιμο τσάι εκτιμάται για τη φρεσκάδα του, επομένως καλύτερα να καταναλωθεί εντός της σεζόν.

10. Τιμή και Απομιμήσεις

Δεδομένα για τιμές στις πηγές που βρέθηκαν δεν υπάρχουν.

• Πώς να αποφύγετε τις απομιμήσεις:
  • Αναζητήστε το γεωγραφικό σήμα «霞浦元宵茶».
  • Ελέγξτε ότι ο παραγωγός είναι από την κομητεία Σιαπού.
  • Θυμηθείτε ότι το «元宵» στο όνομα είναι το όνομα της ποικιλίας και του σήματος, συνδεδεμένο με τη ζώνη Σιαπού, και όχι απλώς ένδειξη εαρινής συγκομιδής.

11. Ενδιαφέροντα Γεγονότα

• Σε πρώιμα έτη η συγκομιδή ξεκινά τη 2η με 3η ημέρα του νέου έτους.
• Η ποικιλία ανοίγει 10–15 ημέρες νωρίτερα από την 福云6号.
• Ο αρχικός πληθυσμός ονομαζόταν «Τσουνφέν Τσα» — «τσάι της εαρινής ισημερίας».
• Το σήμα έχει δύο καταχωρήσεις — αρ. 10430782 και αρ. 10430783.

12. Σύγκριση με άλλα πρώιμα τσάγια

• Ουνιού Τζάο (乌牛早): Πρώιμο πράσινο τσάι του Τσετσιάνγκ, επίσης εκτιμώμενο για την πρώτη εαρινή συγκομιδή.
• Τιενσάν Λιου Τσα (天山绿茶): Πράσινο τσάι του ίδιου νομού Νινγκντέ, από τα βουνά Τιενσάν.

Εν κατακλείδι:

Το Σιαπού Γιουανσιάο Τσα — τσάι που ονομάστηκε από τη γιορτή και φημίζεται για την εποχή του: οι οφθαλμοί του είναι έτοιμοι προς τη Γιορτή των Φαναριών, και σε πρώιμο έτος — αμέσως μετά το Νέο Έτος. Η ποικιλία επιλέχθηκε το 1981 από τον τοπικό πληθυσμό «春分茶», το σήμα αποκτήθηκε το 2012. Η περιγραφή του σήματος κάνει λόγο για πράσινο φύλλο, λαμπερό κίτρινο έγχυμα και επίμονο άρωμα. Το κύριο σε αυτό το τσάι — η πρώιμη εποχή.