Xiápǔ yuánxiāo chá

Xiapu Yuanxiao Cha (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) er en te fra Xiapu amt (霞浦县) i bypræfekturet Ningde på den nordøstlige kyst af provinsen Fujian, fremstillet af den enslydende meget tidlige sort. „Yuanxiao“ er Lanternefesten, den 15. dag i den første månemåned: i et normalt år begynder plukningen en dag eller to før eller efter festen, og i et tidligt år allerede på nytårets 2.–3. dag. Navnet er beskyttet af et geografisk certificeringsmærke. Mærkets beskrivelse — grønt blad og klart gult udtræk — svarer til grøn te, men jeg har ikke set et dokument med produktklasse.

1. Klassifikation og oprindelse

Type: Ikke fastlagt ved mærkets dokument. Mærkets beskrivelse — grønt tørt blad, klart gult udtræk, klart teblad i bunden med tydelige knopper — svarer til grøn te, men klassen er ikke nævnt i de fundne dokumenter, og navnet „霞浦元宵茶“ tjener samtidig som navn på busksorten. Derfor fastslås klassen ikke her.
Kategori: Meget tidlig sort og te fremstillet heraf; geografisk certificeringsmærke (2012).
Oprindelse: Kina, provinsen Fujian (福建, Fújiàn), bypræfekturet Ningde (宁德, Níngdé), Xiapu amt (霞浦县, Xiápǔ Xiàn). Zonen ifølge mærkets reference er tretten sogne, byer og gadekomitéer i amtet, herunder Changchun (长春), Yacheng (牙城) og Xinan (溪南). Provinsens mærkefortegnelse angiver amtet som indehaverens administrative tilhørsforhold.
Geografiske koordinater: Xiapu amt ligger omkring 26,9° n.br. og 120,0° ø.l.

2. Historie og kulturel betydning

Historie:
- 1981 — sort. Tebureauet i Xiapu amt (霞浦县茶业局) fremavlede sorten ved enkeltplanteudvalg (单株选种) fra den lokale population „春分茶“ i landsbyen Houxiling (后溪岭村) i Chongru kommune (崇儒乡).
- 2012 — mærke. Navnet blev registreret som geografisk certificeringsmærke — med to registreringer, nr. 10430782 og nr. 10430783.
- 2015 — katalog. Teen blev optaget i det landsdækkende katalog „名特优新“ over landbrugsprodukter.
- I dag. Provinsen Fujians fortegnelse pr. 30. juni 2026 angiver begge registreringer som gældende.
- Den ældre historie for populationen „春分茶“ og sortens vej fra udvalg til anerkendelse beskrives ikke i de fundne dokumenter.
Navn:
- „Xiapu“ (霞浦) — bogstaveligt „daggryets kyst“. Ifølge amtets krønike blev amtet opkaldt efter floden Xiapu, hvis vand i den opgående sols stråler så ud til at være farvet af morgengryet.
- „Yuanxiao“ (元宵) — Lanternefesten, den 15. dag i den første månemåned.
- „春分茶“ — navnet på den oprindelige population, bogstaveligt „forårsjævndøgns-te“.
Kulturel betydning: Sorten forbinder te med kalenderen: plukningen til den begynder ved Lanternefesten, 10–15 dage tidligere end den kendte fujianske sort 福云6号.

3. Botanisk beskrivelse og råmateriale

Sort / kultivar: 霞浦元宵茶 — buskagtig, mellembladet; busken er mellemstor, kronen halvt udbredt, forgreningen ret tæt, bladene sidder vandret. Bladet er aflangt elliptisk, grønt, skinnende, med let hvælvet overflade, let bølget kant og gradvist tilspidset spids; ret tykt og blødt. Det unge skud er gulgrønt med ret tæt behåring. Hundrede skud af „knop og tre blade“ vejer 41 g.
Plukning: I et normalt år begynder plukningen en dag eller to før eller efter Lanternefesten; i et tidligt år allerede på nytårets 2.–3. dag. Det er 10–15 dage tidligere end sorten 福云6号.
Plukkestandard: Ikke angivet i de fundne mærkedokumenter.
Krav til råmateriale: Sorten 霞浦元宵茶, oprindelse fra mærkezonens tretten enheder.

4. Terroir og dyrkningsforhold

Region: Kystamt i det nordøstlige Fujian, på Taiwansstrædets nordvestlige kyst; ifølge referencedata er amtets kystlinje 480 km, den længste blandt provinsens kystamter og -byer.
Dyrkningshøjde og jordbund: Ingen data i de fundne kilder.
Klima: Ingen målte data for tehaverne i de fundne kilder.
Særlige forhold: Den meget tidlige plukning er en egenskab ved sorten, ikke kun ved stedet (se afsnit 3).

5. Produktionsteknologi

Forarbejdningsreglerne er ikke beskrevet i de fundne mærkedokumenter. Mærkets beskrivelse taler om grønt blad og klart gult udtræk, hvilket svarer til grøn te. Den generelle fremgangsmåde for grøn te, ikke en beskrivelse af dette produkt: udbredning af friske blade, fiksering, rulning eller formning, tørring.

6. Organoleptiske egenskaber

Ifølge mærkets beskrivelse, som afsluttes med formlen „farve, duft, smag og form — alle gode“ (色香味形俱佳):

Tørt blads udseende: Smuk form, grønt (外形优美、色绿).
Tørt blads duft: Ingen særskilt beskrivelse.
Udtrækkets duft: Mættet og vedholdende (香气浓郁持久).
Smag: Blød og fyldig (滋味醇厚).
Udtrækkets farve: Klart gult (汤色黄亮).
Teblad i bunden (brugt blad): Klart, med tydelige knopper (叶底明亮显芽).

7. Kemisk sammensætning

Ingen analyser i de fundne kilder.

8. Tilberedning

Praksis for klassen grøn te, som mærkets beskrivelse svarer til.

Vandtemperatur: 80–85 °C.
Mængde te: 3 g pr. 150 ml.
Udstyr: Glas eller hvid gaiwan.
Fremgangsmåde:
1. Forvarm udstyret.
2. Kom teen i.
3. Hæld lidt vand på, og lad bladet folde sig ud i 20–30 sekunder.
4. Fyld vand på; første udtræk — 1–2 minutter.
5. Drik, og efterlad en del af udtrækket.
6. To til tre gentagne påfyldninger.

9. Opbevaring

Praksis for klassen grøn te. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og fremmede lugte; tidlig te værdsættes for friskhed, og den bør derfor drikkes inden for sæsonen.

10. Pris og forfalskninger

Ingen prisdata i de fundne kilder.

Sådan undgår man forfalskninger:
- Se efter det geografiske mærke „霞浦元宵茶“.
- Kontrollér, at producenten er fra Xiapu amt.
- Husk, at „元宵“ i navnet er navnet på sorten og mærket, knyttet til Xiapu-zonen, og ikke blot en angivelse af forårsplukning.

11. Interessante fakta

I tidlige år begynder plukningen på nytårets 2.–3. dag.
Sorten springer ud 10–15 dage tidligere end 福云6号.
Den oprindelige population hed „春分茶“ — „forårsjævndøgns-te“.
Mærket har to registreringer — nr. 10430782 og nr. 10430783.

12. Sammenligning med andre tidlige teer

Wuniu Zao (乌牛早): Tidlig grøn te fra Zhejiang, også værdsat for den første forårsplukning.
Tianshan Lü Cha (天山绿茶): Grøn te fra samme præfektur Ningde, fra Tianshan-bjergene.

Afslutningsvis:

Xiapu Yuanxiao Cha er en te, der er opkaldt efter en fest og berømt for sin høsttid: dens knopper er klar til Lanternefesten, og i et tidligt år straks efter nytår. Sorten blev udvalgt i 1981 fra den lokale population „春分茶“, og mærket blev opnået i 2012. Mærkets beskrivelse taler om grønt blad, klart gult udtræk og vedholdende duft; det vigtigste ved denne te er den tidlige høsttid.