Xiápǔ yuánxiāo chá

Syapu Yuanxiao Ça (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) — Fucyan əyalətinin şimal-şərq sahilində, Ninde şəhər dairəsinin Syapu qəzasının (霞浦县) çayı, eyniadlı çox erkən sortdan hazırlanır. «Yuanxiao» — Fənərlər bayramı, birinci ay təqviminin 15-ci günü: adi ildə yığım bayramdan bir-iki gün əvvəl və ya sonra, erkən ildə isə artıq yeni ilin 2–3-cü günü başlayır. Ad coğrafi sertifikasiya nişanı ilə qorunur. Nişanın təsviri — yaşıl yarpaq və sarı-parlaq dəmləmə — yaşıl çaya uyğun gəlir, lakin məhsul sinfi yazılmış sənədi görməmişəm.

1. Təsnifat və Mənşə

Tip: Nişanın sənədi ilə müəyyən edilməyib. Nişanın təsviri — yaşıl quru yarpaq, sarı-parlaq dəmləmə, nəzərəçarpan tumurcuqları olan parlaq çay dibi — yaşıl çaya uyğun gəlir, lakin tapılan sənədlərdə sinif adlandırılmayıb, «霞浦元宵茶» adı isə eyni zamanda kol sortu kimi də işlədilir. Ona görə də sinif burada təsdiq edilmir.
Kateqoriya: Çox erkən sort və ondan hazırlanan çay; coğrafi sertifikasiya nişanı (2012).
Mənşə: Çin, Fucyan əyaləti (福建, Fújiàn), Ninde şəhər dairəsi (宁德, Níngdé), Syapu qəzası (霞浦县, Xiápǔ Xiàn). Nişan arayışına görə zona — qəzanın on üç volostu, qəsəbəsi və küçə komitəsi, o cümlədən Çançun (长春), Yaçen (牙城) və Sinan (溪南). Əyalət nişanlar siyahısı qəzanı sahibin inzibati mənsubiyyəti kimi göstərir.
Coğrafi koordinatlar: Syapu qəzası — təxminən 26,9° şm. e. və 120,0° ş. u.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət

Tarix:
- 1981 — sort. Syapu qəzasının Çay işləri bürosu (霞浦县茶业局) Çunju volostunun (崇儒乡) Housilin kəndinin (后溪岭村) yerli «Çunfen ça» populyasiyasından fərdi seçmə (单株选种) yolu ilə sort yetişdirmişdir.
- 2012 — nişan. Ad coğrafi sertifikasiya nişanı kimi qeydiyyata alınmışdır — iki qeydiyyatla, № 10430782 və № 10430783.
- 2015 — kataloq. Çay ümumçin kənd təsərrüfatı məhsullarının «名特优新» kataloquna daxil edilmişdir.
- Bu gün. Fucyan əyalət siyahısı 30 iyun 2026-cı il tarixinə hər iki qeydiyyatı qüvvədə olan kimi göstərir.
- «春分茶» populyasiyasının daha erkən tarixi və sortın seçmədən tanınmaya qədər yolu tapılan sənədlərdə təsvir edilmir.
Ad:
- «Syapu» (霞浦) — hərfi mənada «şəfəq sahili». Qəza salnaməsinə görə, qəza adını şəfəq şüalarında suyu boyanmış kimi görünən Syapu çayından almışdır.
- «Yuanxiao» (元宵) — Fənərlər bayramı, birinci ay təqviminin 15-ci günü.
- «Çunfen ça» — ilkin populyasiyanın adı, hərfi mənada «yaz bərabərliyi çayı».
Mədəni əhəmiyyət: Sort çayı təqvimlə birləşdirir: onun üçün yığım Fənərlər bayramına qədər, məşhur Fucyan sortu 福云6号-dan 10–15 gün əvvəl başlayır.

3. Botaniki Təsvir və Xammal

Sort / Kultivar: 霞浦元宵茶 — kolvari, orta yarpaqlı; kol orta ölçülü, çətiri yarım yayılmış, budaqlanması kifayət qədər sıx, yarpaqları üfüqi yerləşir. Yarpaq uzunsov-ellipsvari, yaşıl, parlaq, səthi bir qədər qabarıq, kənarı azca dalğalı, ucu tədricən itiləşmiş; kifayət qədər qalın və yumşaq. Gənc zoğ sarı-yaşıl, kifayət qədər sıx tüklüdür. Yüz «tumurcuq və üç yarpaq» zoğu 41 q çəkir.
Yığım: Adi ildə yığım Fənərlər bayramından bir-iki gün əvvəl və ya sonra; erkən ildə isə artıq yeni ilin 2–3-cü günü başlayır. Bu, 福云6号 sortundan 10–15 gün əvvəldir.
Yığım standartı: Tapılan nişan sənədlərində verilməyib.
Xammala tələblər: 霞浦元宵茶 sortu, zonanın on üç vahidindən mənşə.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri

Region: Fucyanın şimal-şərqində, Tayvan boğazının şimal-qərb sahilində dənizkənarı qəza; arayış məlumatlarına görə, qəzanın sahil xətti 480 km-dir, əyalətin dənizkənarı qəza və şəhərləri arasında ən uzunudur.
Becərmə hündürlüyü və torpaqlar: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
İqlim: Tapılan mənbələrdə çay bağları üçün ölçülmüş məlumat yoxdur.
Xüsusiyyətlər: Çox erkən yığım — yalnız yerin deyil, sortın da xüsusiyyətidir (bax bölmə 3).

5. İstehsal Texnologiyası

Emal qaydaları tapılan nişan sənədlərində təsvir edilmir. Nişanın təsviri yaşıl yarpaq və sarı-parlaq dəmləmədən bəhs edir, bu da yaşıl çaya uyğun gəlir. Bu məhsulun təsviri deyil, yaşıl çayın ümumi sxemi: təzə yarpağın sərilməsi, fiksasiya, burma və ya formaya salma, qurutma.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər

Nişanın təsvirinə görə, hansı ki, «rəng, ətir, dad və forma — hamısı əladır» (色香味形俱佳) düsturu ilə tamamlanır:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Gözəl formalı, yaşıl (外形优美、色绿).
Quru yarpağın ətri: Ayrıca təsviri yoxdur.
Dəmləmənin ətri: Doyğun və davamlı (香气浓郁持久).
Dad: Yumşaq və sıx (滋味醇厚).
Dəmləmənin rəngi: Sarı-parlaq (汤色黄亮).
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Parlaqlıq, nəzərəçarpan tumurcuqlu (叶底明亮显芽).

7. Kimyəvi Tərkib

Tapılan mənbələrdə analizlər yoxdur.

8. Dəmləmə

Nişanın təsvirinə uyğun gələn yaşıl çay sinfi üçün təcrübə.

Suyun temperaturu: 80–85 °C.
Çayın miqdarı: 150 ml üçün 3 q.
Qab: Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
Proses:
1. Qabı qızdırın.
2. Çayı qoyun.
3. Bir az su tökün, yarpağın 20–30 saniyə açılmasına icazə verin.
4. Suyu əlavə edin; ilk dəmləmə — 1–2 dəqiqə.
5. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq için.
6. İki-üç təkrar dəmləmə.

9. Saxlama

Yaşıl çay sinfi üçün təcrübə. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıqdan, nəmdən və kənar qoxulardan uzaq; erkən çay təravətinə görə qiymətləndirilir, ona görə də onu mövsüm ərzində içmək daha yaxşıdır.

10. Qiymət və Saxtakarlıqlar

Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur.

Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:
- «霞浦元宵茶» coğrafi nişanını axtarın.
- İstehsalçının Syapu qəzasından olduğunu yoxlayın.
- Yadda saxlayın ki, addakı «元宵» — bu, sadəcə yaz yığımını göstərən işarə deyil, Syapu zonası ilə bağlı sort və nişan adıdır.

11. Maraqlı Faktlar

Erkən illərdə yığım yeni ilin 2–3-cü günü başlayır.
Sort 福云6号-dan 10–15 gün əvvəl oyanır.
İlkin populyasiya «春分茶» — «yaz bərabərliyi çayı» adlanırdı.
Nişanın iki qeydiyyatı var — № 10430782 və № 10430783.

12. Digər erkən çaylarla müqayisə

Unyu Zao (乌牛早): Çjetszyanın erkən yaşıl çayı, həmçinin ilk yaz yığımına görə qiymətləndirilir.
Tyanşan Lüy Ça (天山绿茶): Həmin Ninde dairəsinin Tyanşan dağlarından yaşıl çayı.

Yekunda:

Syapu Yuanxiao Ça — bayramın adını daşıyan və müddəti ilə məşhur olan çay: onun tumurcuqları Fənərlər bayramına, erkən ildə isə Yeni ildən dərhal sonra hazır olur. Sort 1981-ci ildə yerli «春分茶» populyasiyasından seçilmiş, nişan 2012-ci ildə alınmışdır. Nişanın təsviri yaşıl yarpaqdan, sarı-parlaq dəmləmədən və davamlı ətrdən bəhs edir; bu çayda əsas olan — erkən müddətdir.