Xiápǔ yuánxiāo chá

Xiapu Yuanxiao Cha (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) es un té del condado de Xiapu (霞浦县), municipio de Ningde, en la costa nororiental de la provincia de Fujian, elaborado a partir de la variedad ultra temprana homónima. «Yuanxiao» es la Fiesta de los Faroles, el día 15 del primer mes lunar: en un año normal la recolección comienza uno o dos días antes o después de la fiesta, y en un año temprano ya en el segundo o tercer día del año nuevo. El nombre está protegido por una marca de certificación geográfica. La descripción de la marca, hoja verde e infusión amarilla brillante, corresponde al té verde, pero no he visto ningún documento con la clase del producto.

1. Clasificación y origen

Tipo: No establecido por el documento de la marca. La descripción de la marca —hoja seca verde, infusión amarilla brillante, hoja infusionada viva con yemas visibles— corresponde al té verde, pero la clase no se menciona en los documentos encontrados, y el nombre «霞浦元宵茶» sirve a la vez como nombre de la variedad del arbusto. Por lo tanto, aquí no se afirma la clase.
Categoría: Variedad ultra temprana y té elaborado con ella; marca de certificación geográfica (2012).
Origen: China, provincia de Fujian (福建, Fújiàn), municipio de Ningde (宁德, Níngdé), condado de Xiapu (霞浦县, Xiápǔ Xiàn). La zona según el certificado de la marca comprende trece cantones, poblados y comités de calle del condado, entre ellos Changchun (长春), Yacheng (牙城) y Xinan (溪南). El listado provincial de marcas indica el condado como adscripción administrativa del titular.
Coordenadas geográficas: El condado de Xiapu se sitúa aproximadamente a 26,9° N y 120,0° E.

2. Historia y significado cultural

Historia:
- 1981 — variedad. La Oficina de Asuntos del Té del condado de Xiapu (霞浦县茶业局) obtuvo la variedad mediante selección individual (单株选种) a partir de la población local «Chunfen Cha» de la aldea Houxiling (后溪岭村), cantón de Chongru (崇儒乡).
- 2012 — marca. El nombre se registró como marca de certificación geográfica, con dos registros, n.º 10430782 y n.º 10430783.
- 2015 — catálogo. El té entró en el catálogo nacional de productos agrícolas «名特优新».
- Hoy. El listado provincial de Fujian al 30 de junio de 2026 mantiene ambos registros vigentes.
- La historia anterior de la población «春分茶» y el camino de la variedad desde la selección hasta su reconocimiento no se describen en los documentos encontrados.
Nombre:
- «Xiapu» (霞浦) significa literalmente «orilla del alba». Según la crónica del condado, el condado recibió el nombre del río Xiapu, cuyas aguas parecían teñidas por el alba bajo los rayos del sol naciente.
- «Yuanxiao» (元宵) es la Fiesta de los Faroles, el día 15 del primer mes lunar.
- «春分茶» es el nombre de la población original, literalmente «té del equinoccio de primavera».
Significado cultural: La variedad une el té con el calendario: para ella la recolección comienza hacia la Fiesta de los Faroles, entre 10 y 15 días antes que la conocida variedad fujianesa 福云6号.

3. Descripción botánica y materia prima

Variedad / cultivar: 霞浦元宵茶 — arbustiva, de hoja mediana; arbusto de tamaño medio, copa semiextendida, ramificación bastante densa, hojas dispuestas horizontalmente. Hoja elíptica alargada, verde, brillante, con superficie ligeramente abombada, borde algo ondulado y ápice gradualmente acuminado; bastante gruesa y blanda. Brote joven amarillo verdoso, con pubescencia bastante densa. Cien brotes de «yema y tres hojas» pesan 41 g.
Recolección: En un año normal la recolección comienza uno o dos días antes o después de la Fiesta de los Faroles; en un año temprano ya en el segundo o tercer día del año nuevo. Esto es 10–15 días antes que la variedad 福云6号.
Estándar de recolección: No se indica en los documentos encontrados de la marca.
Requisitos de la materia prima: Variedad 霞浦元宵茶, origen en las trece unidades de la zona.

4. Terruño y particularidades del cultivo

Región: Condado costero del noreste de Fujian, en la orilla noroccidental del estrecho de Taiwán; según datos de referencia, la línea costera del condado mide 480 km, la más larga entre los condados y ciudades costeros de la provincia.
Altitud de cultivo y suelos: No hay datos en las fuentes encontradas.
Clima: No hay datos medidos para los jardines de té en las fuentes encontradas.
Particularidades: La recolección ultra temprana es una propiedad de la variedad, no solo del lugar (véase el apartado 3).

5. Tecnología de producción

Las reglas de elaboración no se describen en los documentos encontrados de la marca. La descripción de la marca habla de hoja verde e infusión amarilla brillante, lo que corresponde al té verde. Esquema general del té verde, y no descripción de este producto: extendido de la hoja fresca, fijación, enrollado o formado, secado.

6. Características organolépticas

Según la descripción de la marca, que concluye con la fórmula «color, aroma, sabor y forma, todo excelente» (色香味形俱佳):

Aspecto de la hoja seca: De forma hermosa, verde (外形优美、色绿).
Aroma de la hoja seca: No hay descripción separada.
Aroma de la infusión: Intenso y persistente (香气浓郁持久).
Sabor: Suave y denso (滋味醇厚).
Color de la infusión: Amarillo brillante (汤色黄亮).
Hoja infusionada: Viva, con yemas visibles (叶底明亮显芽).

7. Composición química

No hay análisis en las fuentes encontradas.

8. Preparación

Práctica de la clase para el té verde, a la que corresponde la descripción de la marca.

Temperatura del agua: 80–85 °C.
Cantidad de té: 3 g por 150 ml.
Utensilios: Vaso de vidrio o gaiwan blanco.
Proceso:
1. Calentar el utensilio.
2. Poner el té.
3. Verter un poco de agua y dejar que la hoja se abra durante 20–30 segundos.
4. Completar con agua; primera infusión de 1–2 minutos.
5. Beber, dejando parte de la infusión.
6. Dos o tres infusiones repetidas.

9. Conservación

Práctica de la clase para el té verde. En envase hermético, en nevera a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores ajenos; el té temprano se valora por su frescura, por lo que conviene beberlo dentro de la temporada.

10. Precio y falsificaciones

No hay datos de precios en las fuentes encontradas.

Cómo evitar falsificaciones:
- Buscar la marca geográfica «霞浦元宵茶».
- Verificar que el productor sea del condado de Xiapu.
- Recordar que «元宵» en el nombre es el nombre de la variedad y de la marca, vinculado a la zona de Xiapu, y no una simple indicación de recolección primaveral.

11. Datos interesantes

En años tempranos la recolección comienza en el segundo o tercer día del año nuevo.
La variedad brota entre 10 y 15 días antes que 福云6号.
La población original se llamaba «春分茶», «té del equinoccio de primavera».
La marca tiene dos registros: n.º 10430782 y n.º 10430783.

12. Comparación con otros tés tempranos

Wuniu Zao (乌牛早): Té verde temprano de Zhejiang, también apreciado por la primera recolección primaveral.
Tianshan Lü Cha (天山绿茶): Té verde del mismo municipio de Ningde, de las montañas Tianshan.

En conclusión:

Xiapu Yuanxiao Cha es un té nombrado por una fiesta y célebre por su fecha: sus yemas están listas para la Fiesta de los Faroles, y en un año temprano justo después del Año Nuevo. La variedad se seleccionó en 1981 a partir de la población local «春分茶», y la marca se obtuvo en 2012. La descripción de la marca habla de hoja verde, infusión amarilla brillante y aroma persistente; lo principal en este té es su recolección temprana.