Siapu Yuanxiao Cha (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) — un thé du comté de Siapu (霞浦县) de la municipalité de Ningde, sur la côte nord-est de la province du Fujian, issu du cultivar extra-précoce du même nom. « Yuanxiao » — la fête des lanternes, le 15e jour du premier mois lunaire : une année ordinaire, la cueillette commence un jour ou deux avant ou après la fête, et une année précoce — dès le 2e ou 3e jour du Nouvel An. Le nom est protégé par une marque géographique certifiée. La description de la marque — feuille verte et liqueur jaune-brillant — correspond au thé vert, mais je n’ai pas vu de document indiquant la classe du produit.
1. Classification et Origine
- Type : Non établi par le document de la marque. La description de la marque — feuille sèche verte, liqueur jaune-brillant, fond de tasse éclatant avec des bourgeons visibles — correspond au thé vert, mais la classe n’est pas nommée dans les documents trouvés, et le nom « 霞浦元宵茶 » sert à la fois de nom de cultivar et de nom de thé. La classe n’est donc pas affirmée ici.
- Catégorie : Cultivar extra-précoce et thé qui en est issu ; marque géographique certifiée (2012).
- Origine : Chine, province du Fujian (福建, Fújiàn), municipalité de Ningde (宁德, Níngdé), comté de Siapu (霞浦县, Xiápǔ Xiàn). La zone selon le certificat de la marque — treize cantons, bourgs et comités de quartier du comté, dont Changchun (长春), Yacheng (牙城) et Sinan (溪南). Le registre provincial des marques indique le comté comme rattachement administratif du titulaire.
- Coordonnées géographiques : Le comté de Siapu — environ 26,9° de latitude nord et 120,0° de longitude est.
2. Histoire et Importance Culturelle
- Histoire :
- 1981 — cultivar. Le Bureau du thé du comté de Siapu (霞浦县茶业局) a créé le cultivar par sélection individuelle (单株选种) à partir de la population locale « Chunfen Cha » du village de Housiling (后溪岭村), canton de Chongru (崇儒乡).
- 2012 — marque. Le nom a été enregistré comme marque géographique certifiée — par deux enregistrements, n° 10430782 et n° 10430783.
- 2015 — catalogue. Le thé est entré dans le catalogue national des produits agricoles « Ming Te You Xin ».
- Aujourd’hui. Le registre provincial du Fujian au 30 juin 2026 indique que les deux enregistrements sont actifs.
- L’histoire antérieure de la population « Chunfen Cha » et le parcours du cultivar de la sélection à la reconnaissance ne sont pas décrits dans les documents trouvés.
- Nom :
- « Siapu » (霞浦) — littéralement « rivage de l’aube ». Selon la chronique du comté, le comté a été nommé d’après la rivière Siapu, dont l’eau au lever du soleil semblait teintée d’aube.
- « Yuanxiao » (元宵) — la fête des lanternes, le 15e jour du premier mois lunaire.
- « Chunfen Cha » — le nom de la population d’origine, littéralement « thé de l’équinoxe de printemps ».
- Importance culturelle : Le cultivar relie le thé au calendrier : sa cueillette commence pour la fête des lanternes, 10 à 15 jours plus tôt que le célèbre cultivar du Fujian 福云6号.
3. Description Botanique et Matière Première
- Cultivar / Variété : 霞浦元宵茶 — arbustif, à feuilles moyennes ; buisson de taille moyenne, couronne semi-étalée, ramification assez dense, feuilles disposées horizontalement. La feuille est allongée-elliptique, verte, brillante, à surface légèrement convexe, bord légèrement ondulé et extrémité progressivement acuminée ; assez épaisse et souple. La jeune pousse est jaune-vert, avec une pubescence assez dense. Cent pousses « bourgeon et trois feuilles » pèsent 41 g.
- Cueillette : Une année ordinaire, la cueillette commence un jour ou deux avant ou après la fête des lanternes ; une année précoce — dès le 2e ou 3e jour du Nouvel An. C’est 10 à 15 jours plus tôt que le cultivar 福云6号.
- Standard de cueillette : Non précisé dans les documents de la marque trouvés.
- Exigences pour la matière première : Cultivar 霞浦元宵茶, provenance de l’une des treize unités de la zone.
4. Terroir et Particularités de Culture
- Région : Comté côtier au nord-est du Fujian, sur la rive nord-ouest du détroit de Taïwan ; selon les données de référence, le littoral du comté mesure 480 km, le plus long parmi les comtés et villes côtiers de la province.
- Altitude de culture et sols : Pas de données dans les sources trouvées.
- Climat : Pas de données mesurées pour les jardins de thé dans les sources trouvées.
- Particularités : La cueillette extra-précoce est une propriété du cultivar, et non seulement du lieu (voir section 3).
5. Technologie de Fabrication
Les règles de transformation ne sont pas décrites dans les documents de la marque trouvés. La description de la marque parle d’une feuille verte et d’une liqueur jaune-brillant, ce qui correspond au thé vert. Le schéma général du thé vert, et non une description de ce produit : étalage de la feuille fraîche, fixation, roulage ou mise en forme, séchage.
6. Caractéristiques Organoleptiques
Selon la description de la marque, qui se termine par la formule « couleur, arôme, goût et forme — tout est excellent » (色香味形俱佳) :
- Aspect de la feuille sèche : De belle forme, verte (外形优美、色绿).
- Arôme de la feuille sèche : Pas de description séparée.
- Arôme de la liqueur : Riche et persistant (香气浓郁持久).
- Goût : Doux et dense (滋味醇厚).
- Couleur de la liqueur : Jaune-brillant (汤色黄亮).
- Fond de tasse (feuille infusée) : Éclatant, avec des bourgeons visibles (叶底明亮显芽).
7. Composition Chimique
Pas d’analyses dans les sources trouvées.
8. Infusion
Pratique de classe pour le thé vert, à laquelle correspond la description de la marque.
- Température de l’eau : 80–85 °C.
- Quantité de thé : 3 g pour 150 ml.
- Ustensiles : Verre en verre ou gaiwan blanc.
- Procédé :
- Chauffer l’ustensile.
- Mettre le thé.
- Verser un peu d’eau, laisser la feuille s’ouvrir 20–30 secondes.
- Compléter l’eau ; première infusion — 1–2 minutes.
- Boire en laissant une partie de la liqueur.
- Deux ou trois infusions successives.
9. Conservation
Pratique de classe pour le thé vert. En emballage hermétique, au réfrigérateur à 0–5 °C, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs étrangères ; un thé précoce est apprécié pour sa fraîcheur, il est donc préférable de le boire dans la saison.
10. Prix et Contrefaçons
Pas de données sur les prix dans les sources trouvées.
- Comment éviter les contrefaçons :
- Chercher la marque géographique « 霞浦元宵茶 ».
- Vérifier que le producteur est du comté de Siapu.
- Se rappeler que « 元宵 » dans le nom est le nom du cultivar et de la marque, lié à la zone de Siapu, et pas simplement une indication de cueillette printanière.
11. Faits Intéressants
- Les années précoces, la cueillette commence le 2e ou 3e jour du Nouvel An.
- Le cultivar démarre 10 à 15 jours plus tôt que 福云6号.
- La population d’origine s’appelait « Chunfen Cha » — « thé de l’équinoxe de printemps ».
- La marque a deux enregistrements — n° 10430782 et n° 10430783.
12. Comparaison avec d’autres thés précoces
- Wuniu Zao (乌牛早) : Thé vert précoce du Zhejiang, également apprécié pour sa première cueillette printanière.
- Tianshan Lü Cha (天山绿茶) : Thé vert de la même municipalité de Ningde, des monts Tianshan.
En conclusion :
Siapu Yuanxiao Cha — un thé nommé d’après une fête et célèbre par sa période : ses bourgeons sont prêts pour la fête des lanternes, et une année précoce — juste après le Nouvel An. Le cultivar a été sélectionné en 1981 à partir de la population locale « Chunfen Cha », la marque a été obtenue en 2012. La description de la marque parle d’une feuille verte, d’une liqueur jaune-brillant et d’un arôme persistant ; l’essentiel de ce thé réside dans sa précocité.