ຊ່າຜູ່ ຢວນເຊົາ ຊາ (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) — ຊາຂອງເມືອງຊ່າຜູ່ (霞浦县) ເທດສະບານເມືອງນິງເຕິ (宁德) ຢູ່ຝັ່ງຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງແຂວງຝູຈ້ຽນ, ຈາກສາຍພັນຕົ້ນຊາທີ່ອອກໃບໄວຫຼາຍຊື່ດຽວກັນ. «ຢວນເຊົາ» — ບຸນໂຄມໄຟ, ວັນທີ 15 ຂອງເດືອນທາງຈັນທະຄະຕິເດືອນທຳອິດ: ໃນປີທຳມະດາ ການເກັບກ່ຽວຈະເລີ່ມໜຶ່ງຫາສອງມື້ກ່ອນຫຼືຫຼັງບຸນ, ແລະໃນປີທີ່ໄວກ່ວານັ້ນ — ແລ້ວໃນວັນທີ 2–3 ຂອງປີໃໝ່. ຊື່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງໂດຍເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ. ຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍ — ໃບແຫ້ງສີຂຽວ ແລະ ນ້ຳຊາສີເຫຼືອງສົດໃສ — ສອດຄ່ອງກັບຊາຂຽວ, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ເຫັນເອກະສານທີ່ລະບຸປະເພດຜະລິດຕະພັນ.
1. ການຈຳແໜກປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ບໍ່ໄດ້ຖືກກຳນົດໂດຍເອກະສານຂອງເຄື່ອງໝາຍ. ຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍ — ໃບແຫ້ງສີຂຽວ, ນ້ຳຊາສີເຫຼືອງສົດໃສ, ກາບໃບຊາຫຼັງຊົງສົດໃສພ້ອມຍອດອ່ອນທີ່ເດັ່ນຊັດ — ສອດຄ່ອງກັບຊາຂຽວ, ແຕ່ປະເພດບໍ່ໄດ້ຖືກລະບຸໃນເອກະສານທີ່ພົບເຫັນ, ແລະຊື່ «霞浦元宵茶» ຍັງເປັນຊື່ຂອງສາຍພັນຕົ້ນຊານຳອີກ. ດັ່ງນັ້ນ ປະເພດຈຶ່ງບໍ່ຖືກຢືນຢັນໃນທີ່ນີ້.
- ໝວດໝູ່: ສາຍພັນທີ່ອອກໃບໄວຫຼາຍ ແລະ ຊາຈາກສາຍພັນນັ້ນ; ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ (2012).
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຝູຈ້ຽນ (福建, Fújiàn), ເທດສະບານເມືອງນິງເຕິ (宁德, Níngdé), ເມືອງຊ່າຜູ່ (霞浦县, Xiápǔ Xiàn). ເຂດຕາມບັນທຶກຂອງເຄື່ອງໝາຍ — ສິບສາມຕາແສງ, ເທດສະບານ ແລະ ຄະນະກຳມະການຖະໜົນຂອງເມືອງ, ໃນນັ້ນລວມມີ ຈ່າງຊຸນ (长春), ຢ່າເສິງ (牙城) ແລະ ຊີໜານ (溪南). ບັນຊີເຄື່ອງໝາຍລະດັບແຂວງລະບຸເມືອງດັ່ງກ່າວເປັນສັງກັດທາງບໍລິຫານຂອງຜູ້ຖືສິດ.
- ພິກັດພູມສາດ: ເມືອງຊ່າຜູ່ — ປະມານ 26,9° ເສັ້ນຂະໜານເໜືອ ແລະ 120,0° ເສັ້ນແວງຕາເວັນອອກ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- 1981 — ສາຍພັນ. ສຳນັກງານກິດຈະການຊາຂອງເມືອງຊ່າຜູ່ (霞浦县茶业局) ໄດ້ພັດທະນາສາຍພັນໂດຍການຄັດເລືອກຕົ້ນດ່ຽວ (单株选种) ຈາກປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນ «春分茶» ຂອງບ້ານໂຮ່ວຊີຫຼິງ (后溪岭村) ຕາແສງຊົງຢູ (崇儒乡).
- 2012 — ເຄື່ອງໝາຍ. ຊື່ໄດ້ຖືກຈົດທະບຽນເປັນເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ — ດ້ວຍສອງການຈົດທະບຽນ, ເລກທີ 10430782 ແລະ ເລກທີ 10430783.
- 2015 — ບັນຊີລາຍຊື່. ຊາໄດ້ເຂົ້າສູ່ບັນຊີລາຍຊື່ທົ່ວປະເທດ «名特优新» ຂອງຜະລິດຕະພັນກະເສດ.
- ປັດຈຸບັນ. ບັນຊີລາຍຊື່ລະດັບແຂວງຝູຈ້ຽນ ນະ ວັນທີ 30 ມິຖຸນາ 2026 ລະບຸວ່າການຈົດທະບຽນທັງສອງຍັງມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ຢູ່.
- ປະຫວັດກ່ອນໜ້ານັ້ນຂອງປະຊາກອນ «春分茶» ແລະ ເສັ້ນທາງຂອງສາຍພັນຈາກການຄັດເລືອກຈົນເຖິງການຮັບຮອງ ບໍ່ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໃນເອກະສານທີ່ພົບເຫັນ.
- ຊື່:
- «ຊ່າຜູ່» (霞浦) — ແປຕາມຕົວວ່າ «ຝັ່ງແຫ່ງແສງອາລຸນ». ຕາມບັນທຶກປະຫວັດສາດຂອງເມືອງ, ເມືອງດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກຕັ້ງຊື່ຕາມແມ່ນ້ຳຊ່າຜູ່, ນ້ຳຂອງແມ່ນ້ຳນີ້ໃນແສງຕາເວັນຂຶ້ນເບິ່ງຄືວ່າຖືກຍ້ອມດ້ວຍສີແສງອາລຸນ.
- «ຢວນເຊົາ» (元宵) — ບຸນໂຄມໄຟ, ວັນທີ 15 ຂອງເດືອນທາງຈັນທະຄະຕິເດືອນທຳອິດ.
- «春分茶» — ຊື່ຂອງປະຊາກອນຕົ້ນສະບັບ, ແປຕາມຕົວວ່າ «ຊາວັນວະສັນຕະວິສຸວັດ».
- ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ສາຍພັນເຊື່ອມໂຍງຊາເຂົ້າກັບປະຕິທິນ: ການເກັບກ່ຽວສຳລັບສາຍພັນນີ້ເລີ່ມຂຶ້ນມາຮອດບຸນໂຄມໄຟ, ໄວກວ່າສາຍພັນຝູຈ້ຽນທີ່ມີຊື່ສຽງ 福云6号 ຢູ່ 10–15 ມື້.
3. ຄຳອະທິບາຍທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ສາຍພັນ / ພັນປູກ: 霞浦元宵茶 — ປະເພດພຸ່ມ, ໃບຂະໜາດກາງ; ພຸ່ມຂະໜາດກາງ, ເຮືອນຍອດເຄິ່ງແຜ່ກວ້າງ, ການແຕກກິ່ງຂ້ອນຂ້າງໜາແໜ້ນ, ໃບຈັດລຽງຕາມແນວນອນ. ໃບຮູບຮີຍາວ, ສີຂຽວ, ເຫຼື້ອມ, ຜິວໃບໂຄ້ງນູນເລັກນ້ອຍ, ຂອບໃບເປັນຄື້ນເລັກນ້ອຍ ແລະ ປາຍໃບຄ່ອຍໆແຫຼມ; ຂ້ອນຂ້າງໜາ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ. ໜໍ່ອ່ອນສີເຫຼືອງປົນຂຽວ, ມີຂົນອ່ອນຂ້ອນຂ້າງໜາແໜ້ນ. ໜໍ່ຈຳນວນໜຶ່ງຮ້ອຍໜໍ່ «ຍອດອ່ອນ ແລະ ສາມໃບ» ມີນ້ຳໜັກ 41 ກຣາມ.
- ການເກັບກ່ຽວ: ໃນປີທຳມະດາ ການເກັບກ່ຽວຈະເລີ່ມໜຶ່ງຫາສອງມື້ກ່ອນຫຼືຫຼັງບຸນໂຄມໄຟ; ໃນປີທີ່ໄວກ່ວານັ້ນ — ແລ້ວໃນວັນທີ 2–3 ຂອງປີໃໝ່. ນີ້ແມ່ນໄວກວ່າສາຍພັນ 福云6号 ຢູ່ 10–15 ມື້.
- ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ: ບໍ່ໄດ້ລະບຸໃນເອກະສານຂອງເຄື່ອງໝາຍທີ່ພົບເຫັນ.
- ຂໍ້ກຳນົດຕໍ່ວັດຖຸດິບ: ສາຍພັນ 霞浦元宵茶, ແຫຼ່ງກຳເນີດຈາກສິບສາມໜ່ວຍງານຂອງເຂດ.
4. ແຕຣວາ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກຝັງ
- ພາກພື້ນ: ເມືອງຕິດທະເລຢູ່ພາກຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງແຂວງຝູຈ້ຽນ, ຢູ່ຝັ່ງຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງຊ່ອງແຄບໄຕ້ຫວັນ; ຕາມຂໍ້ມູນອ້າງອີງ, ແນວຝັ່ງທະເລຂອງເມືອງມີຄວາມຍາວ 480 ກິໂລແມັດ, ຍາວທີ່ສຸດໃນບັນດາເມືອງແລະນະຄອນຕິດທະເລຂອງແຂວງ.
- ລະດັບຄວາມສູງຂອງພື້ນທີ່ປູກ ແລະ ດິນ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
- ສະພາບອາກາດ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ວັດແທກໄດ້ສຳລັບສວນຊາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
- ລັກສະນະພິເສດ: ການເກັບກ່ຽວທີ່ໄວຫຼາຍ — ເປັນຄຸນສົມບັດຂອງສາຍພັນ, ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ສະຖານທີ່ (ເບິ່ງພາກທີ 3).
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ກົດລະບຽບການປຸງແຕ່ງບໍ່ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໃນເອກະສານຂອງເຄື່ອງໝາຍທີ່ພົບເຫັນ. ຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍກ່າວເຖິງໃບສີຂຽວ ແລະ ນ້ຳຊາສີເຫຼືອງສົດໃສ, ເຊິ່ງສອດຄ່ອງກັບຊາຂຽວ. ແຜນການທົ່ວໄປຂອງຊາຂຽວ, ບໍ່ແມ່ນຄຳອະທິບາຍຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້: ການວາງໃບສົດ, ການຄົງສະພາບ, ການມ້ວນຫຼືການຈັດຮູບ, ການອົບແຫ້ງ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍ, ເຊິ່ງລົງທ້າຍດ້ວຍສູດ «ສີ, ກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດ ແລະ ຮູບຮ່າງ — ທັງໝົດລ້ວນດີ» (色香味形俱佳):
- ຮູບຮ່າງຂອງໃບແຫ້ງ: ຮູບຮ່າງງົດງາມ, ສີຂຽວ (外形优美、色绿).
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍແຍກຕ່າງຫາກ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຕິດທົນນານ (香气浓郁持久).
- ລົດຊາດ: ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ເຂັ້ມ (滋味醇厚).
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີເຫຼືອງສົດໃສ (汤色黄亮).
- ກາບໃບຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ສົດໃສ, ມີຍອດອ່ອນທີ່ເດັ່ນຊັດ (叶底明亮显芽).
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ບໍ່ມີການວິເຄາະໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
8. ການຊົງຊາ
ວິທີປະຕິບັດຕາມປະເພດສຳລັບຊາຂຽວ, ເຊິ່ງຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍສອດຄ່ອງກັບ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–85 °C.
- ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມິນລິລິດ.
- ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວ ຫຼື ໄກວານສີຂາວ.
- ຂັ້ນຕອນ:
- ອຸ່ມພາຊະນະໃຫ້ຮ້ອນ.
- ໃສ່ຊາ.
- ຖອກນ້ຳເລັກນ້ອຍ, ປ່ອຍໃຫ້ໃບຊາຄາຍຕົວ 20–30 ວິນາທີ.
- ຖອກນ້ຳຕື່ມ; ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 1–2 ນາທີ.
- ດື່ມ, ໂດຍເກັບນ້ຳຊາບາງສ່ວນໄວ້.
- ຖອກນ້ຳຊ້ຳສອງຫາສາມຄັ້ງ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ວິທີປະຕິບັດຕາມປະເພດສຳລັບຊາຂຽວ. ໃນບັນຈຸພັນທີ່ປິດແໜ້ນ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ປ້ອງກັນແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນແປກປອມ; ຊາຕົ້ນລະດູມີຄຸນຄ່າດ້ານຄວາມສົດ, ດັ່ງນັ້ນຄວນດື່ມໃຫ້ໝົດພາຍໃນລະດູການ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍທາງພູມສາດ «霞浦元宵茶».
- ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເມືອງຊ່າຜູ່.
- ຈື່ໄວ້ວ່າ «元宵» ໃນຊື່ແມ່ນຊື່ຂອງສາຍພັນ ແລະ ເຄື່ອງໝາຍ, ເຊື່ອມໂຍງກັບເຂດຊ່າຜູ່, ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ການລະບຸເຖິງການເກັບກ່ຽວໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ໃນປີທີ່ໄວກ່ວານັ້ນ ການເກັບກ່ຽວຈະເລີ່ມໃນວັນທີ 2–3 ຂອງປີໃໝ່.
- ສາຍພັນອອກໃບໄວກວ່າ 福云6号 ຢູ່ 10–15 ມື້.
- ປະຊາກອນຕົ້ນສະບັບມີຊື່ວ່າ «春分茶» — «ຊາວັນວະສັນຕະວິສຸວັດ».
- ເຄື່ອງໝາຍມີການຈົດທະບຽນສອງອັນ — ເລກທີ 10430782 ແລະ ເລກທີ 10430783.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາຕົ້ນລະດູອື່ນໆ
- ອູໜິວ ຈາວ (乌牛早): ຊາຂຽວຕົ້ນລະດູຂອງເຈີ້ຈ່ຽງ, ກໍ່ໄດ້ຮັບຄຸນຄ່າສຳລັບການເກັບກ່ຽວລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຄັ້ງທຳອິດ.
- ທຽນຊານ ລື້ຊາ (天山绿茶): ຊາຂຽວຂອງເທດສະບານເມືອງນິງເຕິດຽວກັນ, ຈາກພູທຽນຊານ.
ສະຫຼຸບ:
ຊ່າຜູ່ ຢວນເຊົາ ຊາ — ຊາທີ່ຕັ້ງຊື່ຕາມບຸນ ແລະ ມີຊື່ສຽງດ້ານກຳນົດເວລາ: ຍອດອ່ອນຂອງມັນພ້ອມສຳລັບບຸນໂຄມໄຟ, ແລະໃນປີທີ່ໄວກ່ວານັ້ນ — ທັນທີຫຼັງປີໃໝ່. ສາຍພັນຖືກຄັດເລືອກໃນປີ 1981 ຈາກປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນ «春分茶», ເຄື່ອງໝາຍໄດ້ຮັບໃນປີ 2012. ຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍກ່າວເຖິງໃບສີຂຽວ, ນ້ຳຊາສີເຫຼືອງສົດໃສ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ຕິດທົນນານ; ສິ່ງສຳຄັນໃນຊາຊະນິດນີ້ — ແມ່ນກຳນົດເວລາທີ່ໄວ.